ขนมปังขิงน้ำผึ้งแสนอร่อย: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้ว่าจะมีเค้กและขนมหวานให้เลือกมากมายในร้านค้า แต่เค้กโฮมเมดก็ยังเป็นที่ต้องการสูง และทั้งหมดนี้เพราะแม้แต่ในชั้นวางสินค้าขนาดใหญ่ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ที่นี่ ตัวอย่างเช่น ขนมปังขิง - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาขนมรัสเซียดั้งเดิมแบบคลาสสิกนี้ในร้านค้าวันนี้ ทำให้พวกเขาที่บ้านง่ายกว่ามาก และถ้าคุณทำขนมปังขิงสูตรง่ายๆ ด้วยตัวเอง คุณก็จะสามารถทำมันได้อย่างรวดเร็วและเป็นธรรมชาติ

บางคำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

ขนมหวานที่ทำง่ายนี้มีคนชื่นชมมานานแล้วทั่วโลก แต่ในความเป็นจริง มันเป็นของอาหารประจำชาติรัสเซียต้นตำรับ เป็นเวลาหลายปีที่มีการดำรงอยู่ของขนมปังขิงน้ำผึ้งสูตรของพวกเขาเปลี่ยนไปอย่างต่อเนื่อง: พ่อครัวได้ทดลองซ้ำแล้วซ้ำอีกกับการเติมเครื่องเทศในแป้งรูปร่างและวิธีการตกแต่ง แต่ชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ที่อันที่จริงตามผลิตภัณฑ์แรก ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ขนมปังขิงน้ำผึ้งสูตรดั้งเดิมที่บ้านทำได้ง่ายๆ ทั้งในแง่ของเทคโนโลยีและส่วนประกอบ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสามารถอยู่ได้นานมาก อย่างไรก็ตาม คุกกี้ขนมปังขิงถูกเคลือบด้วยน้ำตาลฟัดจ์อย่างแม่นยำเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เคลือบเป็นชั้นป้องกันชนิดหนึ่งที่ป้องกันความชื้นจากการระเหย เนื่องด้วยสินค้านี้จึงนุ่มเป็นเวลานาน

คุณสมบัติ

ชื่อขนมปังขิงนั้นบ่งบอกว่ามีเครื่องเทศหลากหลาย สำหรับการเตรียม คุณสามารถใช้เครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ตัวอย่างเช่น โดยเฉพาะสำหรับการอบขนมปังขิงที่บ้าน คุณสามารถเตรียมลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู กระวาน ขิง ออลสไปซ์ คุณสามารถรวมองค์ประกอบเหล่านี้ได้ตามที่คุณต้องการ ผลก็คือคุณจะได้ขนมปังขิงหอมกรุ่นอย่างแท้จริง

ขึ้นอยู่กับแป้งคลาสสิก คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและรูปร่างต่างกัน ขนมปังขิง และแม้แต่บ้านทั้งหลัง ด้วยความช่วยเหลือของสูตรคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งนั้นทำไม่ยาก ยิ่งกว่านั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำขนมได้

สร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ขนมปังขิงน้ำผึ้งให้เลือก: คัสตาร์ดหรือแป้งดิบ ใส่หรือไม่มีไอซิ่ง ใส่ถั่วหรืออื่นๆสารตัวเติม ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมที่มีกลิ่นหอม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างผิดปกติ

ความลับในการทำอาหาร

และเพื่อผลลัพธ์ของการเฉลิมฉลองขนมปังขิงที่จะเกิดขึ้นจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง โปรดสังเกตคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อ

• นำส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมขนมออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนกระบวนการตามกำหนดการ
• อย่าลืมร่อนแป้งที่ใช้: การจัดการง่ายๆ นี้จะช่วยไม่ให้แป้งหลุดพ้นจากสิ่งสกปรกและเติมออกซิเจน และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้ขนมอบที่โปร่งและมีรูพรุน
• อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปในแป้ง - ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
• ถ้าคุณต้องการทำให้ขนมอบของคุณชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และรสชาติเข้มข้น ให้ใช้น้ำผึ้งบัควีท
• ควรเคลือบผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อ
• ในสูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งควรมีผลิตภัณฑ์จากผึ้งมากกว่าน้ำตาล แต่ไม่ควรกลับกัน
• อยากลงสีแป้งหน่อยก็เติมคาราเมลลงไปได้
• ในระหว่างกระบวนการผลิต อย่าทำให้น้ำผึ้งร้อนมากเกินไป ด้วยเหตุนี้ น้ำผึ้งอาจสูญเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติและได้รสชาติที่ผิดปกติ
• ถ้าคุณคิดจะทำแป้งขนมปังขิง อย่าลืมใช้แป้ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดและไหม้ ให้วางกระดาษรองอบไว้บนถาด
• ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเตาอบของคุณ อย่าพึ่งจับเวลาทั้งหมด - ตรวจสอบความพร้อมของขนมปังขิงด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเจาะพวกเขา หากแท่งแห้งก็สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกได้
• เก็บขนมอบในกล่องพิเศษ ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก

เริ่มทำความรู้จักกับอาหารรัสเซียต้นตำรับที่มีสูตรคลาสสิกจะดีที่สุด วิธีการปรุงขนมปังขิงน้ำผึ้ง? ง่ายมาก - ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม มันเป็นวิธีดั้งเดิมในการทำให้ปฏิคมตอบสนองได้ดีที่สุด ส่วนใหญ่แล้วสูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด นอกจากนี้ กระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

การเตรียมวัตถุดิบ

ดังนั้น ในการทำขนมปังขิงน้ำผึ้งแสนอร่อย คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• ผลิตภัณฑ์ผึ้ง 200g;
• น้ำตาลครึ่งหนึ่ง;
• แป้ง 250 กรัม;
• ไข่;
• เนย 100g;
• โซดาหนึ่งช้อนชา

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบลงในสูตรคลาสสิกได้ ตัวอย่างเช่น การใช้อบเชย ขิง หรือลูกจันทน์เทศอาจเป็นทางออกที่ดี

สำหรับส่วนประกอบหลัก คุณสามารถเลือกน้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ที่นี่ แต่ควรเลือกน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ชัดเจน

การทำขนมปังขิงน้ำผึ้งที่บ้านอยู่ในอำนาจของปฏิคมทุกคน โดยเฉพาะเมื่อมีสูตรที่เชื่อถือได้ ดังนั้นอย่าสงสัยในความสามารถของคุณ อย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจ!

วิธีทำอาหารขนมปังขิงน้ำผึ้ง

เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป ใส่ส่วนผสมบนเตา นำไปต้มและยกออกจากเตา

หลังจากนั้นให้นำเนยใส่หม้อ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น

หลังจากมวลเย็นแล้วให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วผสมกับโซดา เทช้าๆ คนแป้งให้เข้มข้น

สุดท้ายใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ จากนั้นคลึงแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร ตอนนี้เหลือเพียงการตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ ขนมปังขิงดังกล่าวควรอบเพียง 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายมาก กระบวนการนี้จะทำให้คุณมีเวลาว่างสูงสุดครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณเสียด้วยขนมนี้อย่างน้อยทุกวัน

ขนมปังขิงน้ำผึ้งผสมไอซิ่ง

ถ้าคุณคิดสูตรดั้งเดิมได้แล้ว คุณสามารถใช้ตัวเลือกการอบที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ตัวอย่างเช่น ขนมปังขิงน้ำผึ้งที่อร่อยและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจพร้อมไอซิ่งจะดึงดูดใจไม่เฉพาะผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงคนที่อยู่ไม่สุขด้วย ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• แป้ง 250 กรัม;
• น้ำผึ้งเข้ม 130g;
• เนย 50g;
• กากน้ำตาลที่สาม;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำ;
• ไข่;
• 0, ผงฟู 5 ช้อนชา;
• น้ำตาล 250g;
• เครื่องเทศหนึ่งช้อนชา

ขนมปังขิงดังกล่าวถูกเตรียมโดยการต้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่น ผสมน้ำผึ้ง กากน้ำตาล น้ำ และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่ส่วนผสมนี้บนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งในสามลงในมวลแล้วคนให้เข้ากัน พยายามทำโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง เป็นผลให้คุณจะได้มวลเหนียวของสีคาราเมลที่ผิดปกติ

นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เนยนุ่มและไข่ลงไป ตอนนี้เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสมที่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับแป้ง การกวนแป้งด้วยตนเองจะค่อนข้างยาก

เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่เหลือและผสมให้ละเอียดเพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอ ส่งส่วนผสมนี้ไปยังส่วนผสมที่เหลือ สำหรับการนวดคุณอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย เน้นที่ความสม่ำเสมอ - ไม่ควรสูงชันและหนาแน่นเกินไป

รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทรงกลมตัดช่องว่างออก คุณสามารถใช้วิธีอื่น: ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วคลี่ออกเล็กน้อย

เตรียมถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ. โอนผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นที่นี่ หรือเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลดีขึ้นคุณสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

คุณต้องอบคุกกี้ขนมปังขิงที่ 220 องศาประมาณ 10 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนตะแกรงเย็น

รูปแบบและการส่ง

ขณะที่ขนมปังขิงอบเย็นลง ให้เตรียมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วผสมน้ำตาลกับน้ำ 80 มล. วางจานบนเตา เปิดไฟกลาง แล้วต้มน้ำเชื่อมจนเป็นคาราเมลข้น แป้งที่เสร็จแล้วควรจะหนาพอที่จะรีดเป็นลูกกลม

ขณะทำคาราเมล ให้แช่น้ำเย็น เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในชามอีกใบแล้ววางบนโครงสร้าง ตีน้ำเชื่อมด้วยเครื่องผสม - ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว คลุมขนมปังขิงที่เย็นแล้วโดยใช้แปรง หรือคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ด้วยการเคลือบหรือจุ่มทีละรายการ ในรูปแบบนี้ ขนมปังขิงควรวางบนตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกแห้ง

น้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนบน kefir

การอบจากผลิตภัณฑ์นมหมักได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานเนื่องจากความนุ่มและความนุ่มของมัน ในการเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งเหมาะสำหรับการทาสี คุณจะต้อง:

• 0, kefir 3 ลิตร;
• ไข่;
• เนย 100g;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• 2, แป้ง 5 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

การดำเนินการ

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม. งานของคุณคือการบรรลุการละลายของผลึกอย่างสมบูรณ์ จากนั้นส่ง kefir อุ่น ๆ ของเหลวน้ำผึ้งและผสมให้ละเอียดอีกครั้งด้วยความเร็วสูงสุด

ตอนนี้ถึงคราวของเนยนุ่มและโซดาแล้ว จากนั้นนำแป้งมาปั้นเป็นก้อนแล้วคลุกแป้งที่ไม่ชันมาก

รีดมวลที่เตรียมไว้ด้วยชั้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นใช้แม่พิมพ์หรือแก้วธรรมดาๆ ตัดช่องว่างออก โอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ขนมปังขิงดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยภาพวาดที่สวยงามหรือน้ำตาลฟัดจ์