พายเนื้อในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายเนื้อสามารถปรุงบนแป้งอะไรก็ได้: ยีสต์ พัฟ ทราย kefir ฯลฯ เงื่อนไขหลักในกรณีนี้คือฐานจะบาง และในขณะเดียวกัน ควรทำไส้ให้ฉ่ำ ด้วยวิธีนี้จานจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ

พายหมู

อย่างแรกที่เราเลือกคือสูตรพายเนื้อกับแป้งยีสต์ ต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

• หมู 0.8กก.
• หอมใหญ่
• น้ำซุปหนึ่งในสี่ลิตร
• ยีสต์สำเร็จรูป 3 ช้อน
• ไข่ + ไข่แดงสองสามฟอง
• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาล 35-45g.
• แป้ง 0.9 กก.
• แซนวิชเนยครึ่งห่อ
• เกลือสองสามหยิบมือ
• ครีมเปรี้ยว60-70g.

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ใส่ในชามและต้มจนสุกเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟ ตั้งไฟ 35-40 องศา
3. เทครึ่งส่วนลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา หลังจากผ่านไป 10 นาที ฝาโฟมควรปรากฏบนแป้ง
4. ละลายด้วยวิธีไหนก็ได้น้ำมันและเทลงในชาม จากนั้นเติมน้ำตาลและนมที่เหลือ ผสมทุกอย่าง
5. ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อยและผสมลงในแป้ง โรยแป้งเป็นส่วนๆ ต้องร่อนเพื่อให้ฐานนุ่มขึ้น นวดแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมงโดยใช้ผ้าเช็ดปากสะอาด
6. นำเนื้อที่เสร็จแล้วใส่จาน ทิ้งน้ำซุปไว้ในหม้อ (ต้องใช้สำหรับไส้) หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องในครัว
7. เราแกะหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด เราผ่านจนโปร่งใส จากนั้นเราก็กระจายเนื้อสับไปที่หัวหอมเทน้ำซุปและผสม ใส่ไส้เพื่อลิ้มรสและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 6-8 นาที
8. กลับไปทดสอบ. เราแยกชิ้นส่วนออกจากมวลรวมแล้วพักไว้ (เพื่อตกแต่งพาย) แบ่งแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งเพื่อให้ชิ้นหนึ่งใหญ่กว่าก้อนที่สองเล็กน้อย เราม้วนอันที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นแล้ววางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง
9. กระจายไส้จากด้านบนไม่ถึงขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตร เราคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง ซึ่งต้องรีดออกด้วยแล้วบีบขอบออก
10. จากแป้งที่สงวนไว้เราทำการตกแต่งและทาลงบนพาย หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำสองช้อนชา เราส่งไปที่เตาอบ ทำอาหารเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา

พายเนื้อกับมันฝรั่ง

มาทำพายเนื้อกับมันฝรั่งกันเถอะ จานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว อย่าลืมพกติดตัวไปด้วยบันทึก. สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• แป้ง 1 3/4 ถ้วย
• ไข่สองสามฟอง
• มาการีนครึ่งซอง
• ครีมเปรี้ยว190มล.
• ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ
• 0, เนื้อสับ 4 กก.
• 0, เนื้อไก่ 2 กก.
• มันฝรั่งหัวใหญ่
• พริกไทย 1-2g.
• เกลือ 3-5g.

1. เนยละลายในอ่างน้ำ ผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีเบาๆ
2. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม. ผสมส่วนผสม - ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่ม เราตรวจสอบมันในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ในขณะที่เราทำไส้: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ เพิ่มก้อนมันฝรั่งและหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยพริกไทยและใส่เกลือ
4. กลับไปที่การทดสอบ: เราเอามันออก แบ่งออกเป็นสองชิ้นเพื่อให้ชิ้นหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าชิ้นที่สองเล็กน้อย โรยแป้งบนกระดาษรองอบแล้วม้วนเป็นชิ้นใหญ่โดยตรงในชั้นวงรี โอนไปยังแผ่นอบ
5. กระจายไส้และปิดส่วนที่สองของแป้ง
6. บีบขอบ ส่วนบนเราทำการเจาะหลาย ๆ อันด้วยไม้เสียบและจารบีกับไข่แดง
7. ทำพายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบประมาณสี่สิบนาที อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากที่ส่วนบนเป็นสีน้ำตาลแล้ว เราก็นำพายออกมา รอให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

เจลลี่พาย

เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อจากสองคนประเภทของแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• 0, แป้ง 4 กก.
• ไข่ 3 ฟอง
• มาการีนครึ่งซอง
• ผงฟูสองสามช้อน
• น้ำหนึ่งในสามแก้ว
• มายองเนส 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปอนด์
• 0, เห็ด 3 กก.
• คู่หัวหอมใหญ่
• สมุนไพรหอมหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง 220 กรัมลงในชามใบใหญ่พร้อมกับผงฟูครึ่งหนึ่ง บดมาการีนแช่แข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด บดส่วนผสมด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่ไข่ น้ำตามส่วนที่ระบุ ผสมให้เข้ากัน เราทำลูกบอลและส่งไปที่ห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ในชามอีกใบ ตีไข่ที่เหลือ เทมายองเนสลงไป แล้วใส่ผงฟูลงไป ผสมแป้งเป็นก้อน เป็นผลให้แป้งควรออกมาเช่นเดียวกับแพนเค้ก ให้เขาพักผ่อนบ้าง
3. ผัดหัวหอมสองสามนาทีแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อ สมุนไพรหอมๆ แล้วผัดทุกอย่างประมาณ 10-12 นาที
4. เราเอาแป้งก้อนแรกออกจากตู้เย็น คลึงออกมาแล้ววางบนแผ่นอบ ขึ้นรูปด้าน เราใช้ส้อมจิ้มด้านล่างแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-12 นาที เราเข้าใจแล้วเติมด้วยการบรรจุ ผสมแป้งที่สองอีกครั้งแล้วเทลงบนเค้ก ทำอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

พายเนื้อกับแพนเค้ก

พิจารณาสูตรพร้อมรูปถ่ายพายเนื้อและแพนเค้ก. ปรากฎว่าอร่อยมากและสามารถอยู่ตรงกลางบนโต๊ะเทศกาลได้ สำหรับเขา ใช้:

• 410g แป้ง
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
• ไข่สองสามฟองสำหรับแป้ง + 3 สำหรับไส้
• นมขวดลิตร
• เกลือ 2-4g
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 0, 7-0, เนื้อ 75 กก.
• ชีส 140 กรัม
• ครีมครึ่งถ้วย
• หัวหอม
• แซนวิชเนยหนึ่งชิ้น
• สมุนไพรหอม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งแพนเค้ก สำหรับเขาตีไข่กับน้ำตาลหลังจากนั้นเราผสมแป้งเป็นส่วน ๆ เทน้ำมันพืชลงในสตรีมบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง เราอบแพนเค้กบางๆ
2. มาต่อกันที่ไส้: สับเนื้อพร้อมกับหัวหอมให้เป็นเนื้อสับผสมสมุนไพรและเกลือ ทอดทุกอย่างและเพิ่มไข่ต้มขูด เราขัดจังหวะการเติมที่เสร็จแล้วในเครื่องทำในครัว
3. ปั้นพาย. เราใส่แพนเค้กและเนื้อสับสลับกันในแผ่นอบลึก ในขณะที่แต่ละชั้นจะต้องทาน้ำมันแซนวิช รวมไข่ที่เหลือกับครีมเพิ่มเกลือและตี เทมวลนี้ลงในพาย กระจายชีสขูดด้านบน
4. การทำพายเนื้อในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาสามชั่วโมงที่ 180 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เปิดพายเนื้อ

เราขอเสนอให้ทำพายเนื้อแบบเปิดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนอยู่ด้านล่าง

สินค้า:

• ยีสต์ครึ่งช้อน
• มะเขือเทศเชอรี่
• เนื้อสับหนึ่งปอนด์
• เนยหนึ่งในสี่ส่วน
• มันฝรั่ง 3 หัว
• สมุนไพรหอมผสม
• ไข่.
• แป้งปอนด์
• นม 190 มล.
• ช้อนน้ำตาล
• หอมใหญ่
• ชีสสไลซ์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 35-38 องศา ผสมยีสต์กับน้ำตาลเล็กน้อย สุดท้ายร่อนแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผัดและตั้งไฟสักครู่
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เนยละลายกับไข่ เทแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง เรานิยามมันด้วยความร้อน
3. เราเอากระดาษฟอยล์มาคลุมแป้งทนความร้อนแล้ววางแป้งเป็นชั้นๆ ทำด้านข้าง
4. ผัดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่เนื้อสับและส่วนผสมของสมุนไพรลงไป ทอดทุกอย่าง 10 นาที
5. ที่ฐานของพาย ขั้นแรกแจกมันฝรั่งฝานโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ชั้นต่อไปเป็นเนื้อสับผัดกับหัวหอม ต่อไป - มะเขือเทศวงแหวน โรยชีสด้านบน
6. ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 175 องศา

พายเนื้อกับกะหล่ำปลีดอง

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำพายเนื้อฉ่ำในเตาอบ ดูสูตรและรูปภาพด้านล่าง

สำหรับจาน Take:

• ไข่.
• คีเฟอร์ปราศจากไขมันหนึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งในสี่ส่วน
• นมหนึ่งในสี่ส่วน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.
• น้ำตาล 5g.
• เกลือ 4g.
• ยีสต์เร็ว 20 กรัม
• แป้งปอนด์
• 0, เนื้อสับ 9 กก.
• 4 หลอด
• พริกชิ้นหนึ่ง
• ไข่ + โปรตีน
• มาจอแรม 2g
• กะหล่ำปลีดอง 300g.
• ครีม 35g.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 35-38 องศาแล้วละลายยีสต์กับน้ำตาลในนั้น
2. หลังจากที่แป้งได้หัวเป็นฟองแล้ว ให้ผสมเนยละลายกับ kefir ลงไป แนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ เราคลุกแป้งและตั้งไฟสองสามชั่วโมงในความร้อน
3. ขณะที่แป้งกำลังขึ้นทำไส้ เราปล่อยหัวหอมออกจากแกลบแล้วผ่านจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสับลงไป, เกลือ, เทพริกไทยเล็กน้อย, พริกสับละเอียดและมาจอแรม ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่กะหล่ำปลีดอง (ก่อนส่งลงกระทะควรบีบให้ละเอียด) ทอด ปล่อยให้เย็น ผสมไข่ขาว 2 ฟอง ตีให้เป็นฟองที่เข้มข้น
5. แป้งที่ปั้นขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ในขณะที่หนึ่งควรจะใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย เราม้วนแผ่นใหญ่ออกเป็นชั้นเพื่อให้ความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
6. วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน กระจายไส้และปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบีบขอบและทาพายเนื้อด้วยไข่แดง
7. อบ 25-30 นาทีที่ 200 องศา

ออสเซเชียนพาย

ต่อไป เราจะทำพายเนื้อออสเซเชียนในเตาอบ สูตรอาหารจานนี้สามารถแตกต่างกันได้: เนื้อสับ, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก, สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ แต่สิ่งหนึ่งที่รวมพวกเขาเป็นหนึ่ง -รสชาติไม่ธรรมดา

สำหรับจาน Take:

• แป้งปอนด์
• kefir 190 มล.
• นมครึ่งแก้ว
• ยีสต์กด 20g
• ไข่.
• ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันข้าวโพด 35มล.
• แกะกิโล
• หอมใหญ่ 220 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• หนึ่งในสามของพริก
• น้ำซุปครึ่งถ้วย
• ผักชีสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 2g.
• เกลือ 4-6g.
• เนยก้อน

ทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์ แป้งและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดและตั้งไฟให้ร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. หลังจากฝาโฟมขึ้นรูปบนแป้งแล้ว ให้คลึงแป้ง ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งลงในชามแล้วเท kefir เพิ่มไข่เกลือเล็กน้อยและคู่ สุดท้าย ใส่น้ำมันข้าวโพด นวดให้เข้ากันแล้วถ้าแป้งเหนียวติดนิ้วก็ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย
3. สเปรย์ชาม ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงไปแล้วอุ่นใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ทำการไส้ เราทำความสะอาดหัวหอม เราทำความสะอาดเนื้อ บดส่วนผสมด้วยมีดคมสองเล่มบนเขียงโดยตรง เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสับ เราให้พริกไทยเล็กน้อยเติมเกลือเพื่อลิ้มรสใส่กระเทียมบดผักชีและเทน้ำซุป เราแบ่งไส้ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสามส่วน
5. กลับไปที่แป้ง: เราชกมันแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน พาย Ossetian มีขนาดเล็กดังนั้นจากที่ระบุปริมาณของส่วนผสม เราจะปรุงสามเสิร์ฟ
6. โรยแป้งบนโต๊ะ วางแป้ง แล้วทำแพนเค้กด้วยมือของคุณเอง ใส่ไส้ไว้ตรงกลาง เราเชื่อมต่อปลายแป้งกับไส้แล้วบดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ภายใน บีบขอบ
7. ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและระมัดระวัง เราเปลี่ยนเค้กกลมของเราให้เป็นเค้กแบน เราบดมันทั้งสองด้าน เป็นผลให้เส้นผ่านศูนย์กลางของมันควรจะประมาณ 30 ซม.
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา. เรากระจายพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และตรงกลางด้านบนเราทำการตัดรูปกากบาทเล็ก ๆ ในแต่ละอัน
9. ทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หล่อลื่นพายที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปหอมกรุ่น

พายเนื้อโรมาเนีย

เอาอีกสูตรที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายมาใส่กระปุกออมสินของคุณ พายเนื้อที่ปรุงในเตาอบนั้นฉ่ำและน่ารับประทานมาก

สำหรับเขาคุณควรรับ:

• เนย 3/4 ห่อ
• เกลือ 6g.
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• 220 ก. คอทเทจชีส
• เมล็ดแฟลกซ์สองสามช้อนโต๊ะ
• มาจอแรมเล็กน้อย
• โหระพาครึ่งหยิบมือ
• ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
• ผักชี 2 ต้น
• ครีมเปรี้ยว 20g.
• หัวหอมครึ่งลูก
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• หมูสับปอนด์
• ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ แล้วขูดเนยแช่แข็ง เรากระจายนมเปรี้ยวและผสม แป้งโดควรจะนุ่ม เราทำลูกบอลจากมัน ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปยังห้องเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ทำไส้. เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมและปล่อยให้เย็น เราสับผักแล้วใส่ลงในไส้ เพิ่มครีมและผัดในไข่ มวลต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
3. กลับไปทดสอบ. เรานำมันออกจากตู้เย็น แยกชิ้นเล็ก ๆ สำหรับตกแต่ง แบ่งมวลที่เหลือออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย
4. ม้วนแผ่นใหญ่ออกเป็นชั้นๆ เพื่อให้ความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายไส้ด้านบนและปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง แปรงด้วยไข่
5. เราทำริบบิ้นจากแป้งที่เหลือ ตกแต่งเค้ก แล้วเทเมล็ดแฟลกซ์ลงในตาข่ายผลลัพธ์
6. ทำพายเนื้อในเตาอบประมาณ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เอามันออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

พายเนื้อกรีก

และอีกทางเลือกสำหรับทำพายเนื้อในเตาอบ สำหรับเขา ใช้:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 1กก.
• เนื้อสับหนึ่งปอนด์
• ชีส 300 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• ผักชีลาวอย่างละ 1 ต้น
• หัวหอมคู่
• ไข่สองสามฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดจนความพร้อม เราแยกหัวหอมสับละเอียด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้
2. แนะนำชีสขูด ผักใบเขียวสับลงในไส้ แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างกับไข่ดิบ ใส่ชีส
3. ต่อไปเราเอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นสองส่วน เรากระจายหนึ่งอันบนแผ่นอบแล้ว - ไส้ที่เตรียมไว้และคลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบีบขอบและใส่ไข่อย่างระมัดระวัง
4. ส่งเข้าเตาอบครึ่งชม. อุณหภูมิ - 180-190 องศา พายเนื้อกรีกพร้อมแล้ว

อเมริกันพาย

ทำพายเนื้อแบบอเมริกันในเตาอบ

แป้ง:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• 120-130g แซนวิชเนย
• ชีสกระท่อม 125g.
• น้ำน้ำแข็ง25-30มล.
• เกลือสองสามกรัม

การเติม:

• เนื้อไก่ต้มปอนด์
• เห็ด 150 กรัม
• หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 180 มล.
• เนย 15g (72%).
• ชีส 80g.

ซอส:

• เนยหนึ่งในสี่ส่วน
• นม 240 มล.
• หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งถ้วย
• เกลือ 2-3g.
• ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม
• ไข่.
• งานิดหน่อย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมแป้ง. เราแช่แข็งเนยในช่องแช่แข็ง จากนั้นสามบนเครื่องขูด ร่อนแป้งและบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่คอทเทจชีส น้ำเย็น แล้วเติม เรานวดแป้งปั้นเป็นก้อนแล้ววางในโพลีเอทิลีนแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นประมาณชั่วโมง
2. ตามสูตรนี้ต้องเสิร์ฟพายเนื้อกับซอส เพื่อเตรียมมันให้ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับแป้งด้วยช้อนไม้ ในขณะที่คนต่อไปให้เทนมเป็นส่วน ๆ แล้วแบ่งก้อนทั้งหมด ปรุงรสและเพิ่มลูกจันทน์เทศ ปรุงจนข้นแล้วปล่อยให้เย็น
3. ทำไส้. เทเนื้อไก่ด้วยน้ำต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเห็ดเป็นชิ้น ตอนแรกเราส่งเฉพาะหัวหอมกับเห็ดและจากนั้นหลังจากที่ได้สีทองแล้วให้เพิ่มเนื้อไก่ นำไส้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วคลุกกับชีสสับ
4. นำโดออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นสองส่วน. เราแผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมแล้ววางในรูปแบบทนความร้อน ในกรณีนี้ ขอบควรห้อยลงมา - ควรทาด้วยไข่
5. วางไส้บนฐาน ราดซอสที่ด้านบน ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นแล้วปั้นเป็นตาข่าย เราตัดส่วนที่เกินออก หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา
6. ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา