ยำปลาหมึก : สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาหมึกเป็นปลาหมึกที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำมหาสมุทร เนื้อของพวกเขามีโปรตีนจำนวนมากและเนื่องจากรสชาติที่เป็นกลางจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย นอกจากนี้ ปลาหมึกยังมีองค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ด้วยซึ่งถือว่าจากพวกเขาถือว่ามีสุขภาพดีอย่างยิ่งและมักจะปรากฏอยู่ในเมนูของร้านอาหารสมัยใหม่ทั้งหมด เมื่อร้อน หอยเหล่านี้เป็นของศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถปรุงเกือบทุกอย่างจากพวกมัน สลัดปลาหมึกอุ่นๆ เป็นเมนูที่ต้องมีสูตรติดกระเป๋าของแม่บ้านยุคใหม่ทุกคน อาหารอันโอชะดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากแขกที่ฉลาดและสามีที่หิวโหยและแม้แต่ลูก ๆ ที่ไม่แน่นอน

เคล็ดลับในการทำอาหาร

• ปลาหมึกสำหรับสลัดอุ่นสามารถรับประทานได้ในทุกรูปแบบ: สด แช่แข็ง กระป๋องและแม้แต่รมควัน กลิ่นหอมของควันที่ผิดปกติจะไม่ทำให้ขนมเสียแต่จะให้รสชาติที่พิเศษเท่านั้น
• ซากสัตว์แช่แข็งควรละลายตามธรรมชาติ แนะนำให้แช่ในน้ำ

ปลาหมึกสดต้องล้างอย่างระมัดระวัง เปลี่ยนของเหลวหลายๆ รอบ แล้วลอกเปลือกออก จากนั้นคุณควรได้แผ่นไคตินจากซากศพที่อยู่ติดกัน จากนั้นคุณต้องหันหอยอย่างระมัดระวังและกำจัดอวัยวะภายในที่เหลือ ซากที่ปอกเปลือกแล้วควรแช่ในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาหลายนาที สรุปคือต้องระบายน้ำออก และตัวหอยเองก็ควรเย็นลง

เตรียมอาหาร

เพื่อเตรียมสลัดปลาหมึกแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• หอย 250g;
• 3 แครอทขนาดกลาง;
• ขนหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย;
• หัวหอมใหญ่;
• ไข่ 3 ฟอง;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• งาหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ในขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรยำปลาหมึกพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ทำความสะอาดและล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด หั่นแครอทเป็นเส้นเรียบร้อย หัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ แล้วสับกระเทียมด้วยมีดหรือใช้เครื่องกด

ขั้นตอนที่ 2. ผัดแครอทสับในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 5 นาที ทางที่ดีควรผัดด้วยฝาปิดจนนิ่ม ตอนนี้ส่งหัวหอมสับและกระเทียมไปที่กระทะผสมอย่างรวดเร็วแล้วทอดต่อ คุณต้องเคี่ยวผักจนนิ่ม นำส่วนผสมใส่จาน

ขั้นตอนที่ 3 สับซากที่ละลายไว้ล่วงหน้าเป็นวงสวยงามแล้วใส่ในกระทะที่ผัดผักไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเปิดกระทะและรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการเคี่ยวจะระเหยออกไป หลังจากนั้นให้ทอดวงแหวนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้มีสีน้ำตาลทองอร่อย โอนปลาหมึกที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัดพร้อมผัก

Step 4 ได้เวลาออมเล็ตแล้ว ตีไข่ที่เตรียมไว้ ใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชสักสองสามหยด แล้วเริ่มทอด จำไว้ว่างานของคุณไม่ใช่ทำไข่เจียวง่ายๆ แต่เป็นแพนเค้ก กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ ส่วนผสมของไข่ควรจะคลุมก้นกระทะแทบไม่ได้เลย ดังนั้นอย่าเทออกจนหมด

ขั้นตอนที่ 5. แพนเค้กทอดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือในชามสลัด

ขั้นตอนที่ 6 สับขนหัวหอมอย่างประณีต ตัดเป็นชิ้นเฉียง เพื่อให้ชิ้นส่วนดูสวยงามยิ่งขึ้น โอนไปยังชามสลัด ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สุดท้ายผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดปลาหมึกที่อร่อยที่สุดด้วยมือของคุณเองแล้ว สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถช่วยคุณได้ทุกเมื่อ ท้ายที่สุดสามารถเตรียมการรักษาดังกล่าวได้ก่อนการมาถึงของแขกที่โต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวแบบง่ายๆ ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรง่าย ๆ นี้สำหรับสลัดปลาหมึกอุ่น ๆ คุณจะเห็นว่ามันมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน

สลัดอุ่นๆกับปลาหมึกและผัก

ทำง่าย อร่อย และรวดเร็วมาก สามารถช่วยได้ในสถานการณ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ และสำหรับมื้อกลางวันเป็นคอร์สที่สอง

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• 0, ปลาหมึก 4 กก.
• 15 มะเขือเทศเชอรี่
• ขึ้นฉ่าย;
• 4 มะเขือเทศตากแห้ง
• มะนาว;
• ออริกาโนเล็กน้อย;
• 8 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ขั้นแรก ล้างปลาหมึก ล้างให้สะอาด แกะด้านในออก จากนั้นต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ซากเย็นลง

บีบน้ำจากมะนาวแล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก ส่งออริกาโน่และเครื่องเทศอื่นๆ ที่นี่ด้วย

มะเขือเทศแห้งและมะเขือเทศราชินีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อย สับใบขึ้นฉ่ายให้ละเอียดด้วย เปลี่ยนซากปลาหมึกให้เป็นวงแหวนที่สวยงาม ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในส่วนผสมของน้ำมัน

ปิดท้ายด้วยสลัดและเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อย่าลืมชิมอาหารและเพิ่มเครื่องเทศอีกหากต้องการ

อันนี้นุ่มมากและอร่อย

สลัดเห็ด

เมนูนี้เหมาะมากสำหรับจัดโต๊ะรื่นเริง ยำเห็ดกับปลาหมึกอุ่นๆ แซ่บๆ เผ็ดๆแซ่บๆ

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• 2 ซาก;
• 6 แชมเปญขนาดใหญ่
• มะเขือเทศเชอรี่จำนวนเท่ากัน;
• แตงกวา;
• หอมหัวใหญ่;
• 2 ต้นหอม;
• ผักกาดหอมสองสามใบ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งหนึ่ง;
• เกลือและพริกไทยตามใจชอบ

การดำเนินการ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างใบผักกาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วดึงด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศด้วย แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ตัดเห็ดออกเป็นหลายส่วน: ใหญ่ - เป็น 4 และเห็ดเล็ก - ครึ่งหนึ่ง ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันมะกอกสักครู่

ขั้นตอนที่ 4 หั่นปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วส่งลงกระทะ เคี่ยวอาหารคนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาที เกลือส่วนผสมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ พริกไทยป่นและเกลือ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ตามสบาย

ขั้นตอนที่ 6. นำหอยและผักไปใส่ส่วนผสมที่เหลือและราดน้ำสลัด

เท่านี้ สลัดอุ่นๆ กับปลาหมึกและเห็ดก็พร้อมแล้ว! เหลือเท่านั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรและหัวหอมสับ ผลที่ได้คือคุณจะได้รับการดูแลที่สง่างามและตระการตามาก

สลัดอุ่นๆอีกตัวเลือก

เพื่อเตรียมการทำอาหารชิ้นเอก คุณจะต้อง:

• หอย 0.4 กก.
• 8 มะเขือเทศเชอรี่;
• เห็ด 100 กรัม;
• พริกหยวก;
• กระเทียม;
• บวบ;
• แครอท;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วครึ่งลูก;
• กุ้ยช่ายฝรั่ง

เวลาเสิร์ฟ สลัดปลาหมึกอุ่นๆ จะโรยด้วยผักชี ต้นหอม หรืองาผัดก็ได้

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมปลาหมึก: ลอกออกจากฟิล์ม ล้างให้สะอาด แกะเอาด้านในออกแล้วหั่นเป็นวงเรียบร้อย

ใส่ซีอิ๊วขาวลงในหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวไฟกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมปิดฝากระทะด้วย

ล้างและล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด หั่นกระเทียม พริกหวาน และแครอทเป็นเส้นใหญ่แต่สวยงาม หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วผัดผักและเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ใส่กระเทียมที่บดแล้วเคี่ยวต่ออีกนาที

ในชามสลัดลึก ผสมปลาหมึกกับผักที่ผสมไว้ เสิร์ฟสลัดผลลัพธ์อุ่นๆ

Kพูดง่ายๆ ก็คือ แม้แต่ผู้ที่ทานอาหารอย่างเข้มงวดก็สามารถรักษาได้ ท้ายที่สุดคุณค่าทางโภชนาการของการเสิร์ฟสลัดดังกล่าวมีเพียง 260 กิโลแคลอรี

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ

• ปอกเปลือกหอยออกจากผิวจะง่ายกว่ามากถ้าราดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านั้น หลังจากการแทรกแซงเล็กน้อย ผิวจะม้วนงอโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก และคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล
• เพื่อให้เนื้อปลาหมึกไม่แข็งเกินไปในระหว่างการปรุง ควรปรุงหลังจากเดือดไม่เกิน 2-3 นาที คุณยังสามารถทิ้งซากไว้ในน้ำเกลือร้อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปลาหมึกจะได้ไม่เหนียวเหนอะหนะ
• หากคุณมีอาหารทะเลเหลือในตู้เย็น เช่น หอยแมลงภู่ หอยนางรม หรือกุ้ง คุณสามารถส่งไปที่สลัดได้ อย่าลืมปรุงอาหารด้วยหรือเพียงแค่อุ่นให้ร้อนเท่านั้น