ยำปลาหมึก: สูตรมีรูป

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่ชื่นชอบมายาวนานด้วยเนื้อที่นุ่มที่สุด ซึ่งปรากฏให้เห็นมากขึ้นเรื่อยๆ ในรูปแบบต่างๆ บนโต๊ะของแม่บ้าน แม้ว่าจะจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าปลาหลายเท่า คุณไม่ควรลืมว่ามีโปรตีนและวิตามิน (C, E, B, PP) ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ในบทความนี้ เราจะมาทำความรู้จักกับสูตรอาหารสำหรับสลัดไร้มันกับปลาหมึก

วิธีทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารทะเลแช่แข็งไม่ได้ปรุงสุก ต้องละลายก่อนแล้วจึงเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหาร ควรทำในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟหรือน้ำร้อน เนื่องจากเนื้อจะสูญเสียไม่เพียงแต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงสีด้วย หลังจากละลายผลิตภัณฑ์จากทะเลแล้ว จะต้องทำความสะอาด คือ นำเยื่อพรหมจารี (ผิวหนัง) ออกและกำจัดภายในออก

ลองพิจารณาหลายวิธีในการเตรียมซากสำหรับยำปลาหมึกไร้มันกัน

1. ใส่น้ำเย็นหนึ่งลิตรลงในภาชนะแล้ววางบนเตาหลังจากที่เดือดแล้วเติมเครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน) และเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นลดซากผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดออกจากกองไฟแล้วปิดฝา หลังจากสิบนาที คุณสามารถดึงออกจากน้ำ

2. ซากศพถูกวางลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดและรอการเดือดหลังจากผ่านไปครึ่งนาทีก็นำออกจากเตาแล้วอย่าลืมเกลือและเติมเครื่องเทศ ผ่านไป 5 นาที ก็ดึงออกมาได้

3. เช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้ น้ำจะถูกนำไปต้มก่อนและอาหารทะเลจะลดลงสักสองสามนาที

เนื้อปลาหมึกจะได้ไม่มีรสเหมือนยาง ย่อยไม่ได้ สามนาทีก็พอ

วิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมดสำหรับน้ำสลัด

บ่อยครั้งในสูตรสำหรับสลัดปลาหมึกไม่ติดมัน มายองเนสใช้สำหรับแต่งตัว มาดูวิธีทำด้วยตัวเองกัน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. จนละลายหมด ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ต้องใช้แป้งข้าวโพด) กับน้ำ 50 มิลลิลิตร
2. ต่อไปต้มน้ำหนึ่งร้อยกรัมและเทส่วนผสมของข้าวโพดลงไป ในขณะที่จำเป็นต้องผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมดีกว่า
4. เมื่อของเหลวแป้งเย็นตัวลง ให้เติมมัสตาร์ด 1 ช้อนชา (พร้อม) และน้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร
5. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 150 มิลลิลิตร
6. มายองเนสที่เสร็จแล้วถูกย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และใส่ในที่เย็น

สลัดปลาหมึกกับเห็ด

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• ช่อดอกกะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ และเห็ดสดอย่างละ 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มะกอกหนึ่งกระป๋อง (ควรเป็นหลุม)
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในน้ำต้ม ลวกผักลวก (บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก) ควรต้มในภาชนะแยกต่างหากเพื่อไม่ให้รสชาติเข้ากัน
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กระเทียมที่บดแล้วใส่
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที หัวหอมสับละเอียดจะถูกใส่ในน้ำมันกระเทียมแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นนำออกจากเตา
4. ผักลวก หัวหอมทอด และมะกอกหั่นฝอย ผสมในชามแยก
5. เห็ดล้าง ปอกเปลือก หั่น ผัดจนนุ่ม
6. หลังจากเห็ดเย็นแล้ว ให้ผสมกับผักที่เหลือ
7. สลัดใส่เกลือพริกไทย ใช้น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

ยำปลาหมึกกระป๋อง

สำหรับอาหารทะเลกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (200 กรัม) คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัม (ทะเล) และถั่วสีอะไรก็ได้ (กระป๋อง);
• หนึ่งแตงกวาสด

ถั่วแช่น้ำแล้ว. จากนั้น (พืชตระกูลถั่วและอาหารทะเล) จะถูกโยนลงบนตะแกรงเพื่อกรองของเหลวส่วนเกินออก ปลาหมึกและแตงกวาถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว สลัดปลาหมึกที่ไม่ติดมันและอร่อยก็ใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยมายองเนส

น้ำสลัดปลาหมึก

แม้แต่ vinaigrette ก็ทำอาหารทะเลเพื่อสุขภาพได้ แต่มาดูวิธีทำกันดีกว่า ทำความสะอาดและต้มอาหารทะเลครึ่งกิโลกรัมหลังจากเย็นตัวแล้วหั่นเป็นเส้น ต่อไปต้มผัก: มันฝรั่งสองสามหัวบีทรูทและแครอท ผักรวมถึงแตงกวาดองหนึ่งอันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยน้ำมัน (จะใช้มะกอกหรือลีนก็ได้) รวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกสลัดข้าว

สำหรับสลัดไม่ติดมันกับปลาหมึกและข้าว จะใช้อาหารทะเลกระป๋อง (หนึ่งกระป๋อง)

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำส่วนผสมหลักออกจากโถแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้วอย่างดี
2. ข้าวนึ่งห้าช้อนโต๊ะต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
3. แตงกวาสดและแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบเพื่อให้สลัดมีความฉ่ำมากขึ้น
4. ตามด้วยข้าวโพดสี่ช้อนโต๊ะ (กระป๋อง).
5. ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
6. แค่นั้น สลัดปลาหมึกไร้ไขมันที่อร่อยที่สุดจานหนึ่งพร้อมทานแล้ว

สลัดค็อกเทล

สลัดต้นตำรับ แต่ต้องใช้ความอดทนหน่อยในการเตรียม

1. ปอกแตงกวาสด 1 ลูก หั่นตามยาวแล้วทิ้งเมล็ด แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ วิธีทำแบบเดียวกันกับแตงกวาดอง คุณจะต้องใช้สองสามชิ้น
2. อาหารทะเลสามซากต้มแล้วหั่นเป็นเส้น
3. สลัดนี้ปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ

เตรียมซอส

ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ถัดไป ใส่หัวหอมและกระเทียมขูดละเอียด 1 ช้อนชา และพริกแดง (ร้อน) เล็กน้อย สรุปแล้วเทน้ำมันงา 30 มิลลิลิตรแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำสลัดพร้อม

ไม่ใส่มายองเนส

กับอาหาร สลัดปลาหมึกไร้มันที่ไม่มีมายองเนสเป็นที่นิยมอย่างมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากผลิตภัณฑ์จากทะเลสองสามตัว;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• ผักหนึ่งพวง (หัวหอมและผักชีลาว);
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะกับซอสบัลซามิกในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมะนาวสดเล็กน้อย

ขั้นแรกต้มปลาหมึกและไข่ ถัดไป ซากจะไม่ถูกตัดเป็นเส้นเล็กๆ แต่ไข่เป็นครึ่งวงบางๆ

หั่นผักอย่างประณีต รวมทุกอย่างในภาชนะที่เตรียมไว้และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ผสมสลัดปลาหมึกไม่ติดมัน ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวแยกกัน

สลัดผัก

การเตรียมสลัดวิตามินไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับซากปลาหมึกสองสามตัวคุณจะต้อง:

• ผักสดอย่างละ 1 ชนิด (แตงกวาและมะเขือเทศ);
• ผักกาดสามใบ;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 10 มิลลิกรัม

อาหารทะเลต้มหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ และแตงกวาเป็นครึ่งวง

ใบผักกาดล้างให้สะอาดแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆด้วยมือ

ทุกอย่างคลุกเคล้าเกลือและปรุงรสด้วยสลัดปลาหมึกติดมันที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีก่อนเสิร์ฟ

กับผักดอง

ต้มมันฝรั่ง 2 หัว กับซากปลาหมึกสองสามตัว จากนั้นหั่นเป็นเส้น เห็ดดองขวดเล็ก ๆ ถูกเทและหั่นเนื้อเป็นสี่ส่วน หัวหอมเล็กหนึ่งหัวหั่นเป็นวงบางๆ และแตงกวาดอง 2 ลูกก็หั่นเป็นเส้นเล็กๆ

ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดปลาหมึกไร้มันคลุกเคล้าให้เข้ากันและปรุงรสด้วยมายองเนส ปล่อยให้สลัดพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียวตามใจชอบ

พาสต้า - สลัด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต้องเตรียมสำหรับซากต้มที่เป็นส่วนผสมหลัก

• ชีสหนึ่งร้อยกรัม (รมควัน).
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• สปาเก็ตตี้บ้าง
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• ผักใบเขียวกับกระเทียมสองสามกลีบ

ชีสกับปลาหมึกหั่นเป็นเส้นบางๆ สปาเก็ตตี้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ล้างให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำส่วนเกิน ส่วนผสมสับผสมกัน

พริกบัลแกเรียทอดให้ทั่วทุกด้านในน้ำมันร้อน จากนั้นลอกเปลือกออกและทำความสะอาดเมล็ด พริกไทยและกระเทียมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักใบเขียวและมายองเนสถูกเติมลงในข้าวต้มที่ได้ สลัดใส่ซอสนี้

กับสาหร่าย

หลายคนรู้ดีถึงประโยชน์ของสาหร่ายมานานแล้ว และเมื่อรวมกับปลาหมึกและกุ้ง จานนี้ก็จะอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน และธาตุต่างๆ ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย

วิธีทำอาหาร

1. ต้มซากปลาหมึก 1 ตัวและกุ้งหนึ่งร้อยกรัม สับให้เรียบร้อย
2. ปูอัดหนึ่งร้อยกรัมและไข่ต้มหนึ่งฟองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. สาหร่ายดอง 100 กรัมใส่ส่วนผสมที่สับแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวสดสักสองสามหยด

น้ำสลัดมะนาว-ราสเบอร์รี่

เริ่มต้นด้วยการต้มซากอาหารทะเลสองสามตัวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไข่ต้มสองฟองและหัวหอมครึ่งลูกถูกตัดเป็นครึ่งวง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและปรุงรส

สำหรับน้ำสลัด คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำราสเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะ

กับอาหารทะเลรมควัน

สลัดนี้มีรสเผ็ดที่ไม่สามารถ แต่โปรดนักชิม

1. 0, ข้าวต้มในน้ำเกลือ 5 ถ้วยจนนิ่ม
2. ปลาหมึกรมควันหนึ่งร้อยกรัมและแตงกวาสด 1 ตัวหั่นเป็นเส้น
3. ผลิตภัณฑ์สับผสมกันและข้าวโพดกระป๋องขนาดเล็ก (กระป๋อง) และเติมปลากระป๋องลงไป
4. เค็มและปรุงรสด้วยมายองเนส

กับผักกาดขาว

สลัดไลท์และวิตามินที่หลายๆ คนต้องชอบ ผักชีแทนผักชีได้ตามต้องการ

1. อาหารทะเลต้ม 300 กรัม หั่นเป็นเส้น
2. กะหล่ำปลี (150 กรัม) และแตงกวาสด (สองชิ้น) หั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
3. สับผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่าง
4. สำหรับแต่งตัว - น้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวเล็กน้อย
5. สลัดเกลือพริกไทยแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

กับอะโวคาโด

อาหารทะเลต้มสองซากก่อนแล้วหั่นเป็นวง

เห็ดหนึ่งร้อยกรัม (แชมปิญอง) หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

เนื้ออะโวคาโดหนึ่งผลควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และต้นหอมหนึ่งต้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ

มะเขือเทศหนึ่งเมล็ดและสับละเอียด

ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันและปรุงรสด้วยมายองเนส

สับปะรดกระป๋อง

เพื่อเตรียมสลัด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึกต้มสองสามตัว;
• สับปะรดและข้าวโพดกระป๋องเล็กๆ;
• ผักใบเขียวครึ่งหัวหอม

อาหารกระป๋องควรระบายและระบายออก สับปะรดและอาหารทะเลหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หัวหอมสับละเอียดแล้วราดด้วยน้ำเดือด ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าเกลือเล็กน้อยและเพิ่มมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารทั้งหมด (พร้อมรูปถ่าย) ที่ให้ไว้ในบทความนี้สำหรับสลัดไร้มันกับปลาหมึกทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ เพราะอาหารทะเลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด