เนื้อไก่: สูตรมีรูป. เนื้อในภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อไก่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไก่เป็นเนื้อสัตว์อเนกประสงค์ มันเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรก มันประสบความสำเร็จในจำนวนที่ไม่รู้จบของสลัด และสูตรที่มีเนื้อไก่สำหรับหลักสูตรที่สองนั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลายที่น่าอิจฉา อย่าปฏิบัติต่อเนื้อของนกตัวนี้ด้วยความรังเกียจ ถ้าคุณไม่ชอบไก่จริงๆ ก็แค่บอกว่าคุณปรุงให้อร่อยไม่เป็น ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม เมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้ว คุณจะหลงรักเนื้อไก่

ไก่อาหรับ

แต่ละประเทศมีวิธีปรุงเนื้อไก่เป็นของตัวเอง แฟน ๆ ของตะวันออกจะต้องชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน เนื้อไก่ในกรณีนี้เนื้อประมาณหนึ่งกิโลกรัม มันถูกล้างแห้งหั่นเป็นแผ่นไม่บางเกินไปแล้วทุบผ่านแผ่นฟิล์ม (โดยไม่ต้องกระตือรือร้นมาก) หลังจากนั้นก็พริกไทยและเกลือ ข้าวเมล็ดยาวครึ่งถ้วยปรุงตามคำแนะนำ เทแกงหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะลงในข้าวที่เสร็จแล้วผสมกับข้าวโพดกระป๋องและถั่ว (ประมาณครึ่งแก้วในแต่ละแก้ว) วางเนื้อที่ตีไว้บนแผ่นอบทาน้ำมันวางข้าวและผักสองสามช้อนในแต่ละชิ้นส่วนผสมซึ่งทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด วางมะเขือเทศขนาดเล็กครึ่งหนึ่งบนเค้กที่ได้แผ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ 40 นาที จานร้อนด้วยสมุนไพรและผักสด - อร่อยทีเดียว

ไก่ญี่ปุ่น

ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่สลับซับซ้อนเป็นพิเศษในการปรุงอาหาร มีเพียงสาเกเท่านั้น และสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแบบโต๊ะได้ ไก่สับเป็นส่วน ๆ และทอดจนเป็นสีทองไม่ใช่ในน้ำมันพืช แต่เป็นเนย จากนั้นเนื้อไก่ก็เกลือพริกไทยราดด้วยสาเกและน้ำซุปและตุ๋น มันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด และจานควรจะเสิร์ฟบนขนมปังกรอบกระเทียมสีแดงก่ำด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร (สำหรับความหอม พวกเขาจะโรยด้วยสมุนไพรแห้งเมื่อตากให้แห้ง)

ไก่ทรานซิลวาเนียน

คนขี้เกียจยัดซากได้หลากหลายวิธี ในบ้านเกิดของแดร็กคิวล่าพวกเขาใช้ตับนก (โดยปกติคือไก่ แต่ถ้าคุณได้ห่านตัวหนึ่งก็จะหรูหรา) น้ำมันหมูรมควันและเห็ดสำหรับเติม ก่อนอื่นเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดไขมันจากนั้นก็นำหัวหอมครึ่งวงปิดทอง จากนั้นวางแชมเปญและตับที่บี้ (ด้วยตาเพื่อให้ไส้ทั้งหมดพอดีกับช่องท้อง) ใส่ไข่ลวกที่สับแล้วลงในเนื้อสับและขนมปังขาวที่แช่ในนมผสมเข้าด้วยกัน โรยด้วยพริกไทย เกลือ ผักชีฝรั่งและมาจอแรม ทั้งหมดนี้ฝังอยู่ในซากศพขนาดเล็ก มันถูกเย็บขึ้นและ (โปรดทราบ!) ไก่ไม่ได้อบ แต่ทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆไฟ. เนื้อไก่ผสมกับเนื้อสับที่บรรยายไว้จะออกมาฉ่ำ นุ่ม และหอมมาก

ไก่ในแตง

นี่เป็นวิธีการปรุงไก่ตามฤดูกาลที่น่าสนใจและราคาไม่แพงนัก มันเปิดออกอย่างอ่อนโยนและเตรียมโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ขั้นแรกให้ต้มซากทั้งตัวในน้ำครึ่งชั่วโมงโดยเทไวน์หวานสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย หนังจะถูกลบออกจากไก่ ล้างแตงขนาดใหญ่เช็ดออกด้านบนถูกตัดจากปลายด้านหนึ่ง เมล็ดจะถูกขูดผ่านการตัดและนำเนื้อส่วนใหญ่ออก วางนกไว้ในที่ของมันปกคลุมด้วยยอดที่ตัดซึ่งยึดกับส่วนหลักด้วยไม้จิ้มฟัน ผลไม้วางในกระทะที่เติมน้ำและกดฝาด้วยน้ำหนักเพื่อไม่ให้ไอน้ำหนีออกมา ผ่านไปครึ่งชั่วโมง แตงก็ถูกนำออกมา นกก็ถูกนำออกมาและหั่น ส่วนเนื้อแตงโมก็ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

ไก่ในซอสมัสตาร์ด

แม้แต่วิธีการทำอาหารที่ธรรมดาที่สุดก็ช่วยได้เช่นกันหากคุณทำน้ำเกรวี่ที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัวอย่างเช่นในสูตรนี้จุดเริ่มต้นเป็นเรื่องเล็กน้อยที่สุด: ซากนกถูกหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและถูด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นก็นำไปทอดในเตาอบด้วยการรดน้ำน้ำผลไม้ที่ขาดไม่ได้ ในเวลาเดียวกันซอสถูกสร้างขึ้น: แป้งหนึ่งช้อนชาทอดในเนยสองสามช้อนโต๊ะรวมกับน้ำซุปที่เข้มข้นหนึ่งแก้วมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนเต็ม) ครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลครึ่งแก้ว (หยิกแต่ละอัน). ส่วนผสมเดือด ไข่แดงสองฟองผสมกับซอสนี้สองสามช้อนเทลงในมวลหลัก - และน้ำเกรวี่ต้มจนข้น ราดบนเนื้อไก่อบ หลังจากนั้นก็เก็บจานไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที

ไก่กับกล้วย

เมนูที่แปลกและเผ็ดมาก: หั่นนกเป็นชิ้นๆ โรยเกลือ พริกไทย หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใส่ส่วนผสมของผักชีฝรั่งสับและกระเทียมบด จากนั้นนำไก่ไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวหุงแยกกัน ปอกเปลือกกล้วยสองลูก หั่นตามยาว ชุบเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวังและทอด คราวนี้ในเนย จานนี้เสิร์ฟดังนี้ ข้าววางกอง ไก่ชิ้นหอมอยู่ด้านบน และกล้วยอยู่ด้านข้าง

เท้าในกระเป๋า

ไก่ส่วนนี้คงชอบสูตรนี้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าคุณจะต้องเป็นคนจรจัด มันฝรั่งบดทำจากมันฝรั่ง 0.5 กก. การทอดทำจากหัวหอมใหญ่ 2 หัว เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองหนึ่งในสามของกิโลกรัมของเห็ดที่สับแล้วเทลงไป พวกเขาจะทอดจนของเหลวระเหยหมดหลังจากนั้นก็ผสมกับมันฝรั่งบด น่อง 6 ตัวเกลือพริกไทยและทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม แป้งพัฟครึ่งกิโลกรัมถูกรีดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาว 15 ซม. วางมันฝรั่งบดกับเห็ดสองสามช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละไส้วางขาทอดไว้บนไส้รอบ ๆ แป้งถูกรวบรวมเป็นเท่า ถุงที่เกิดไม่ได้ยึดแน่นด้วยด้ายกระดูกที่ยื่นออกมานั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (เพื่อไม่ให้ไหม้) วางถุงบนแผ่นอบและวางในเตาอบบนควอเตอร์ของชั่วโมง

สไปซี่โรล

ห่อด้วยเนื้อไก่จะได้จานวิเศษ ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกตัดตามยาวคลี่ออกและทุบเบา ๆ ผ่านฟิล์มหลังจากนั้นก็ให้เกลือและพริกไทย ชีส แฮม และสับปะรดให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์เหมือนเป็นไส้ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนไก่ที่ตีแล้วม้วนเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออก ให้มัดด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน สุดท้ายปิดฝาและม้วนให้สุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไก่ฝรั่งเศส

เมนูนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มีสูตรต่างๆ เช่น มันฝรั่ง มายองเนส ชีสละลาย และมะเขือเทศ เราเสนอให้ปรุงเนื้อคลาสสิกในภาษาฝรั่งเศส เนื้อไก่ถูกตัดตามยาวเป็นสามส่วนแล้วตีเบา ๆ แชมปิญองหนึ่งในสามกิโลกรัมถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นและหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง การย่างทำจากเห็ดและหัวหอม ชีสชิ้นหนึ่ง (200 กรัม) ถูอย่างหยาบ มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไก่วางในรูปแบบเค็มพริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ด เห็ดกับหัวหอมวางอยู่บนจานเนื้อแต่ละชิ้นวางมะเขือเทศไว้ด้านบน จานถูกปกคลุมด้วยชีสและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง เสิร์ฟอาหารแล้ว!

ดื่มด่ำกับความสุขในการปรุงเนื้อไก่แสนอร่อย! สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะทำอะไรกับมันวันนี้เท่านั้น