ต้มยำกุ้ง: สูตร, ลักษณะการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซุปกุ้งมักปรากฏอยู่ด้านหน้าเมนูของร้านอาหาร และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์อันวิจิตรบรรจงปรากฏอยู่ในตำราอาหารหลายร้อยเล่ม การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาของผลิตภัณฑ์ วิตามินองค์ประกอบในอาหารทะเล การปรุงอาหารที่ง่าย… นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของรายการข้อดีที่ยกระดับการรักษาในสายตาของผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย

มื้อเที่ยง: อาหารทะเลแสนอร่อย

รสชาติที่ไม่เกะกะจะกลมกลืนกับความนุ่มละมุนของกุ้งสำเร็จรูป เทคโนโลยีการทำอาหารนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ที่ดีว่าอาหารอันโอชะไม่จำเป็นต้องปรุงนานและน่าเบื่อ

สินค้ามือสอง:

• 190g กุ้ง;
• แป้ง 60 กรัม;
• เนย 30g;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำซุปผัก 760 มล.
• วางมะเขือเทศ 90 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับละเอียดแล้วทอดที่ก้นหม้อจนเป็นผิวสีทอง
2. ใส่มะเขือเทศ แป้ง เครื่องเทศ
3. ค่อยๆเทลงในมวลรวมของจานน้ำซุปผัก
4. คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
5. นำซุปกุ้งในอนาคตไปต้ม จากนั้นเคี่ยวประมาณ 11-16 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว (เอาลำไส้ออกอย่างระมัดระวังก่อนหากจำเป็น) และปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีในของเหลวจากผัก

ต้มยำกุ้งมะพร้าว. สูตรอาหารจากประเทศไทย

คอร์สแรกแสนอร่อยนี้อยู่ไม่ไกลจากโต๊ะอาหารค่ำของคุณ! ในการเตรียมอาหารในร้านอาหาร คุณต้องตุนเวลา ทักษะ และคลังอาวุธที่แปลกใหม่ให้น้อยที่สุด

สินค้ามือสอง:

• น้ำซุปไก่ (หรือผัก) 400 มล.
• กะทิ 385ml;
• น้ำปลา 50ml;
• พริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อนชา
• เห็ด 160g;
• ขิงขูดสด 60g
• 10-12 กุ้งกลาง;
• 1 พริกหยวก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำสต็อก ขิง และน้ำปลาในกระทะลึกหรือเตาอบแบบดัทช์ขนาดเล็ก
2. เคี่ยวส่วนผสมนาน 8-12 นาที
3. ใส่หัวกะทิ เห็ด พริกแดง
4. ต้มยำกุ้งมะพร้าวใช้เวลาปรุงเพียง 4-6 นาที
5. โยนกุ้ง ต้มต่อจนอาหารทะเลสุก (3-7 นาที)

ก่อนเสิร์ฟ จัดจานแรกด้วยเครื่องเทศหอมๆ ผักชี ตะไคร้ และผักชีฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบตกแต่งที่มีกลิ่นหอมเน้นรสชาติที่สดใสในซุปกุ้งคลาสสิก

อะโวคาโดกับแตงกวา: ไดเอทที่รวมกันเป็นมื้อหนัก

อะโวคาโดเนื้อนุ่มและครีมโยเกิร์ตทำให้ซุปแช่เย็นนี้มีเนื้อครีมที่อร่อย กุ้งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมสีเขียวฉ่ำกับเครื่องเทศ

สินค้ามือสอง:

• 12 กุ้งกลาง;
• 2 อะโวคาโด;
• แตงกวา 1 ลูก;
• 1 จาลาปิโนสับ;
• 110 มล.โยเกิร์ตไขมันต่ำ;
• น้ำมะนาว 90ml;
• ผักชี 60g;
• หัวหอมใหญ่ 40g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในเครื่องปั่น ผสมแตงกวาครึ่งลูกกับอะโวคาโดปอกเปลือก 1 ลูกกับโยเกิร์ต น้ำมะนาว พริกฮาลาปินโญ่ และหัวหอมสับ
2. ใส่ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำน้ำแข็ง 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ส่วนผสม
3. ตีส่วนผสมจนเนียน
4. หั่นอะโวคาโดที่เหลือเป็นลูกเต๋า แตงกวาเป็นวงกลม ใส่ซุป
5. ปล่อยให้เย็น 55-60 นาที

โรยหน้าด้วยครีมซุปกุ้ง อาหารทะเลสามารถผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกได้เล็กน้อย คนชอบเผ็ดใส่พริกแดงและยี่หร่า

จานสีฉ่ำๆ. จานชีสที่น่าทึ่ง

โซลูชั่นการทำอาหารสำหรับผู้ที่ชอบใช้วิธีชั่วคราว ผักสองสามอย่างและชีสอยู่ในตู้เย็นของพ่อครัวทุกคนใช่ไหม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเสริมส่วนผสมนี้ด้วยอาหารทะเลเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

สินค้ามือสอง:

• ชีสละลาย 380g;
• 13-15 กุ้ง;
• มันฝรั่ง 3-5 หัว;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมน้ำ 1.5-2 ลิตร ต้มให้เดือด
2. ค่อยๆ ใส่ชีสลงในของเหลวเดือด คนเบาๆ
3. ล้างมันฝรั่งและแครอท. ตัดส่วนผสมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปชีสกุ้งในอนาคต
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดหัวหอมใหญ่
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ให้ใส่ของทอดลงไปในซุป

ตกแต่งซุปชีสที่ได้กับกุ้งสมุนไพรสด อย่าลืมปรุงรสจานนี้ด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรหอมเดอโพรวองซ์ แกงเผ็ดหรือพริกปาปริก้า

ซุปเย็นใส่กุ้ง นม และข้าวโพด

ใช้อาหารทะเลและผักแช่แข็งเพื่อลดเวลาในการปรุง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปช่วยให้ชีวิตของพ่อครัวง่ายขึ้นอย่างมาก ช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารในอนาคต

สินค้ามือสอง:

• ข้าวโพด 130g;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 160 มล.
• นม 120 มล.
• น้ำมะนาว 30ml;
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• 8-11 กุ้ง

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นความสม่ำเสมอคล้ายกับวางหนา หากต้องการให้เจือจางมวลด้วยน้ำอุ่น เสิร์ฟขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่นหรืออะโวคาโดสุก

ลูกชิ้นในน้ำซุปกระเทียม

ท้าทายการทดลองทำอาหาร ทำลูกชิ้นแสนอร่อยจากเนื้อกุ้งนุ่มๆ! นวัตกรรมการกินดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารจานหลักและซุปเบาๆ

สินค้ามือสอง:

• 230g สปาเก็ตตี้;
• 340g กุ้ง;
• เนื้อขาว110g;
• แครกเกอร์ธรรมดา 60g;
• ผิวเลมอน 55g;
• 8-11g สะเก็ดพริกแดง
• 740 มล. น้ำซุปไก่
• นมสด110มล.
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในหม้อต้มน้ำ ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ
2. สับอาหารทะเลโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. ในชามใบใหญ่ ผสมเกล็ดขนมปัง พริกไทยป่น และเกลือ 1 ช้อนชา
4. คนส่วนผสมแห้งในนมและผิวเลมอน ½ ช้อนชา
5. ผสมส่วนผสมที่ได้กับเนื้อสองประเภท ปั้นลูกสมมาตร
6. ในกระทะ ละลายเนย เติมน้ำซุปและน้ำ 2 ถ้วย ต้มให้เดือด
7. น้ำปรุงรสกระเทียมบด เครื่องเทศรสเผ็ด
8. ปรุงลูกชิ้นในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

กระจายอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วบนจานลึกในเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ สูตรสำหรับซุปกุ้งนี้ทำไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ของการทำอาหารทั้งหมดจะทำให้คุณพึงพอใจกับความอิ่มและรสชาติ

มะพร้าวอ่อน - ขนมสำหรับขุนนาง

เปลี่ยนสูตรคอร์สแรกแบบดั้งเดิมด้วยการเพิ่มผงหอมและก้านหอมของสมุนไพรต่างๆ อาหารจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสเผ็ดที่ชวนให้ลิ้มลอง

สินค้ามือสอง:

• น้ำซุปไก่ 180ml;
• น้ำมันมะพร้าว 90ml;
• กะทิ½ถ้วย;
• 8-11 กุ้ง;
• ต้นขึ้นฉ่าย2ต้น
• ข้าวโพด 90g;
• ยี่หร่า 45g;
• แป้ง 25g;
• 9-11 g พริกแดง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดก้านขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ผัดในน้ำมันมะพร้าว
2. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำซุปไก่ กะทิ คลุกเคล้า
3. ปรุง 8-10 นาที
4. เทข้าวโพดและพริกแดงลงในหม้อ ปิดฝา
5. ปรุงต่อไปอีก 12-18 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
6. ใส่แป้งเพื่อทำให้ซุปข้นสำหรับซุปกุ้งแบบคลาสสิก

ก่อนปรุง 7-12 นาที ใส่อาหารทะเล เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีลาว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มพริกหยวก, หัวหอมในรายการส่วนผสม

อาหารแม็กซิกัน รสจัดจ้าน

สูตรซุปครีมกุ้งนี้ผิดปกติตรงไหน? ความแตกต่างของรสชาติใดที่ซ่อนอยู่ในความหนืดเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสเผ็ด? คำตอบในสูตรที่มีรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหาร

สินค้ามือสอง:

• 13-16 กุ้ง;
• 1 คันธนูเล็ก;
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำ 180ml;
• วิปครีม 60ml;
• น้ำมันมะกอก 55ml;
• แป้งอเนกประสงค์ 30g;
• พริก 20-25g

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะใบเล็ก ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม
2. ใส่แป้ง คลุกให้เข้ากัน
3. ผสมน้ำ ครีม เครื่องเทศ; นำไปต้ม
4. ปิดและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที

ใส่กุ้งลงในซุป ต้มอาหารทะเลในน้ำเกลือเล็กน้อยจนผิวของพวกมันเปลี่ยนเป็นสีชมพู หากต้องการ ให้ใส่ผักชีลาวสองสามกิ่ง และพริกไทยดำสองสามเม็ดขณะทำอาหาร

รสดั้งเดิมกับครีมชีสและแกง

ซุปครีมบร็อคโคลี่ที่มีแคลอรีต่ำและคาร์โบไฮเดรตจะเข้ากันได้ดีกับอาหารลดน้ำหนัก รสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักและอาหารทะเลถูกพันกันอย่างนุ่มนวลในจาน

สินค้ามือสอง:

• 210g บร็อคโคลี่;
• น้ำซุปผัก 870 มล.
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• กุ้งสุก 100g;
• แกง 30g;
• ครีมชีส 60g;
• เนย 30g.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งบร็อคโคลี่ให้เรียบร้อยดอกย่อยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลาง จากนั้นผัดบร็อคโคลี่ ปรุงรสด้วยแกง
3. เทน้ำซุปใส่ผักที่ปรุงรส นำไปต้มและเคี่ยวจนดอกย่อยสีเขียวนิ่ม
4. ใช้เครื่องปั่นทำซุปครีม ใส่ชีสและเนย

เสิร์ฟซุปข้นที่เกิดกับกุ้งหรือปู ตกแต่งจานแรกด้วยต้นหอม ต้นหอมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใช้ออลสไปซ์เพิ่มเติมเป็นเครื่องเทศ

ซุปหอยลายใส่อาหารทะเลและนม

ทำไมซุปกุ้งนี้ถึงเป็นที่นิยมในวงการอาหาร? สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์การกินของอเมริกา การกล่าวถึงอาหารจานวิเศษครั้งแรกปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 16 และเฮอร์แมน เมลวิลล์อุทิศทั้งบทให้กับอาหารจานนี้ในนวนิยายของเขา Moby Dick

สินค้ามือสอง:

• กุ้ง 430g;
• 350g หอยเชลล์สับ;
• เนย 225g;
• 110g ชีสละลาย;
• หัวหอมสับ ¼ ถ้วย;
• ขึ้นฉ่ายหั่น ¼ ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• ⅔ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์;
• นม 4½ ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยด้วยไฟกลาง
2. ผัดหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายจนนิ่มและโปร่งแสง
3. ใส่แป้งลงในผัก ผสมส่วนผสมของซุปชีสในอนาคตกับกุ้ง
4. ค่อยๆใส่นมและชีสลงไป คนต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น
5. ทะเลผัดเครื่องเทศในกระทะ

นำส่วนผสมที่ทอดหอมๆ มาผสมกับน้ำซุปข้นที่ได้ ตกแต่งส่วนผสมของอาหารด้วยกุ้งทั้งตัวเน้นกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)