สลัดปลาเฮอริ่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จำสูตรสลัดกับปลาเฮอริ่งได้ สำหรับพวกเราหลายๆ คน นึกถึง “เสื้อโค้ทขนสัตว์” สุดคลาสสิกเท่านั้น จานนี้ยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม การทำอาหารไม่เคยหยุดนิ่ง และสลัดใหม่หลายร้อยชนิดจากส่วนผสมนี้ได้ปรากฏขึ้นแล้ว ในบทความเราจะนำเสนอสูตรสลัดแบบคลาสสิกและสมัยใหม่หลายสูตร ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่ง

สลัดคลาสสิก "ชูบะ"

สูตรสลัด “ชูบะ” (กับปลาเฮอริ่ง) ไม่ได้เปลี่ยนมาหลายปีแล้ว แต่หลายร้านก็พยายามทำให้จานนี้ทันสมัยขึ้นด้วยการเสิร์ฟแบบออริจินัลมากขึ้น แต่ใช้ส่วนผสมมาตรฐาน ในภาพคุณสามารถเห็นการจัดแสดงจานนี้ที่ทันสมัย

เพื่อเตรียมสลัดสามเสิร์ฟ คุณจะต้องเตรียม:

• ปลาเฮอริ่งหนึ่งกระป๋อง (น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุทธิไม่เกิน 200g);
• มันฝรั่งขนาดกลางสองสามอัน;
• แครอท 100g;
• หัวบีท 150 กรัม (แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้ขั้นตอนการทำอาหารล่าช้าเกินไป);
• มายองเนส 150g;
• แอปเปิ้ลหนึ่งลูก

จำไว้ว่าสลัดควร "ผสม" เล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงก่อนรับประทานอาหารสักสองสามชั่วโมง แน่นอนสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ในกรณีนี้รสชาติจะแห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณควรเริ่มทำอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้คือแครอท หัวบีท และมันฝรั่ง ควรล้างผักเหล่านี้ ใส่ในกระทะ เทน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม พวกเขาไม่จำเป็นต้องลอกออก ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย เมื่อพร้อมแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเย็นแล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือของสลัด นำปลาเฮอริ่งออกจากโถแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หนาประมาณ 0.6 ซม. ปอกและขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผักควรจะเย็นลงแล้วและสามารถปอกเปลือกได้ ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดชั้นดี

วัตถุดิบสำหรับจานนี้เตรียมไว้หมดแล้ว หากคุณกำลังเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะเทศกาล คุณต้องคิดถึงการนำเสนอล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ใบผักกาดหอมที่สวยงามบนจาน มีการติดตั้งวงแหวนทำอาหารพิเศษซึ่งเทปลาลงไป หล่อลื่นด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ระวัง! หลังจากซ้อนแต่ละผลิตภัณฑ์แล้ว ก็ควรมีมายองเนสเป็นชั้นๆ

จากนั้นก็วางมันฝรั่ง แอปเปิ้ลและแครอท จากด้านบนคุณต้องเทหัวบีทแล้วยกวงแหวนทำอาหาร จานสามารถเพียงแค่ตกแต่งด้วยใบไม้ที่เขียวขจีใด ๆ คุณยังสามารถนำมะกอกสองสามลูกมาผ่าครึ่งตามยาวแล้วทำดอกไม้แปลก ๆ โดยทั่วไป ที่นี่ทุกคนสามารถปลดปล่อยจินตนาการได้อย่างอิสระ

สลัดง่ายๆในครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆสำหรับคนไม่มีเวลาทำอาหาร ใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยที่เกือบทุกคนสามารถมีได้ในตู้เย็น ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับทำสลัดสำหรับ 2 คน:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 g;
• แอปเปิ้ลแข็งหลายลูก;
• 300 กรัม ครีม (แนะนำให้ใช้ไขมันในปริมาณที่ค่อนข้างสูง);
• ผักชีลาวเล็กน้อย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้สีแดงซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าและถือว่าเป็นน้ำสลัด)
• ต้นหอมสองสามต้น

สูตรนี้ไม่รวมการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ เช่น มันฝรั่ง พริกหยวก มะเขือเทศ และอื่นๆ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดได้

สูตรสลัดปลาเฮอริ่ง: ทีละขั้นตอน (มีรูป)

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยมีประสบการณ์การทำอาหารมาก่อนก็สามารถรับมือได้ ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. วางเนื้อปลาในน้ำเย็นเพื่อให้เค็มน้อยลง
2. หลังจากตากปลาเฮอริ่งแล้วด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. ปอกแอปเปิล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

4. ปอกและล้างหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือก้อนเล็ก ๆ ในกรณีนี้ รูปร่างของผักที่หั่นแล้วไม่เท่าไหร่

5. สับผักอย่างประณีตและผสมกับครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือขาวเล็กน้อย

6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นในชามเดียว แช่เย็น 30 นาที หากคุณกำลังจะใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มพวกเขา

7. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นหรือขนนก

8. จัดสลัดเสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟและโรยด้วยต้นหอมเล็กน้อย

สลัดตาตาร์ปลาเค็ม

อีกหนึ่งสลัดปลาเฮอริ่งง่ายๆ ที่ทำได้ใน 30 นาที เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่จำนวนมากทุกอย่างมีความเรียบง่ายและอร่อย วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับสามคน:

• ปลาเฮอริ่งในโถ - 600 ก. (น้ำหนักสุทธิระบุ ไม่รวมเนย);
• ไข่สามฟอง;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ;
• ผักกาดหอมสามหัวเล็ก;
• มัสตาร์ด, ปาปริก้า, น้ำมันพืช;
• ผักชีลาว 30 กรัม

นี่คือรายการสินค้าที่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณควรเปิดกระปุกปลาแล้วสะเด็ดน้ำมันพืชส่วนเกินออก

ระวัง! หากคุณใช้ปลาเฮอริ่งไม่ใช่จากกระป๋อง แต่ธรรมดาเนื้อสะอาด ในกรณีนี้ต้องแช่ในน้ำเย็นจัด 20 นาที จากนั้นนำกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากส่วนเกินออก

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ปลาลงในชาม ตั้งหม้อใส่น้ำขนาดเล็กบนกองไฟแล้วต้มไข่ลงไป ต้มเป็นเวลา 8 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้กระบวนการหุงข้าวหยุดโดยสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้น ไข่แดงจะมีโทนสีน้ำเงินที่ไม่พึงประสงค์

ในภาชนะเล็ก ๆ คุณต้องเตรียมน้ำสลัดกับปลาเฮอริ่ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมพริกปาปริก้า มัสตาร์ดและน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดไข่ที่เย็นและปอกเปลือกแล้วออกเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาด ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ปลา ราดด้วยน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน โอนไปยังจานเสิร์ฟ หากต้องการ สามารถโรยจานด้วยต้นหอมสับหรือผักชีฝรั่งได้ตามใจชอบ

สลัดวันหยุด

สลัดที่จะเตรียมสำหรับการเฉลิมฉลองควรมีความโดดเด่นด้วยการใช้ส่วนผสมจำนวนมากพอสมควร เขาต้องมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและกระตุ้นความอยากอาหารของแขก แต่คุณต้องจำไว้ด้วยว่าอาหารควรมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

ทำยำปลาเฮอริ่งเค็มสำหรับ 10 คน แนะนำให้ทานจำนวนสินค้า:

• ปลาเฮอริ่งในขวดโหล - 600 ก. (ใช้แค่ปลาตัวนั้น มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่กระดูกจะคงอยู่ในจาน และไม่เป็นที่ยอมรับ);
• ใบผักกาดหอม - 200 กรัม (ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกหลายแบบ จานก็จะหน้าตาดี)
• ตับไก่ 300g;
• 8 ไข่นกกระทา;
• มะเขือเทศและพริกหยวกอย่างละ 150 กรัม

ที่นี่เราจะใช้น้ำสลัดที่อร่อยมาก ซึ่งประกอบด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้ม และสมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ดูไม่ซับซ้อนเกินไป ขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกคุณควรเริ่มแปรรูปตับไก่ ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามลึก โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรโปรวองซ์ คุณสามารถใส่มัสตาร์ดฝรั่งเศสสองสามช้อนชาในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดตับให้นุ่ม
3. ในระหว่างนี้ คุณต้องเก็บน้ำในกระทะ โยนไข่นกกระทาตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำไปต้ม คุณต้องต้มมันเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น

4. นำปลาเฮอริ่งออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็กๆ

5. ล้างใบผักกาดหอมและแช่น้ำเย็น

6. ล้างผักให้สะอาด. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพริกหยวกเป็นก้อนขนาดกลาง

7. ไข่นกกระทาพร้อมปอกเปลือกผ่าครึ่ง

8. เตรียมน้ำสลัด. นำภาชนะที่ลึก เช่น ถ้วย แล้วผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสดเล็กน้อย และสมุนไพรโพรวองซ์เข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. นำใบผักกาดออกจากน้ำ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

10. รวมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับปลาเฮอริ่งเค็มในชามเดียว เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในสลัด เนื่องจากที่นี่ใช้ปลาเค็มจำนวนมาก ไม่เช่นนั้นอาหารก็อาจเน่าเสียได้

11. ใส่สลัดบนจานใหญ่ 1 ใบขึ้นไป ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

สลัดปลาเฮอริ่งแสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือครอบครัวของคุณ อย่าลืมใส่ใจกับเมนูนี้ มีรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมและเป็นต้นฉบับ ท้ายที่สุดก็เสิร์ฟในอะโวคาโดโดยตรง

เพื่อไม่ให้รบกวนการทำอาหาร คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น. (แนะนำให้เอาผลสุกจะนิ่ม);
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ;
• เคเปอร์ 30g;
• มัสตาร์ดเล็กน้อย;
• หอมแดงหนึ่งหัว;
• ปลาเฮอริ่งในโถ - 200 g;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย;
• น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งลูก;
• พื้นดำพริกไทย

วิธีทำอาหาร

เปิดกระป๋องปลาเฮอริ่งแล้วสะเด็ดน้ำมันออก ปลาและหัวหอมปอกเปลือกควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มายองเนสในชามลึก ใส่เคเปอร์สับ พริกไทยดำ และมัสตาร์ดลงไป ผสมให้เข้ากัน

หั่นอะโวคาโดออกเป็นสองซีก แกะเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนขนมแล้วค่อยๆ แกะเนื้อออก

สับผักชีฝรั่งใส่ชามที่มีหัวหอมและปลาอยู่แล้ว บีบน้ำมะนาวลงไป บดเนื้ออะโวคาโด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

เทน้ำสลัดมายองเนสลงในชามอาหารแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน บรรจุอะโวคาโดแต่ละก้อนด้วยมวลที่เตรียมไว้ วางอะโวคาโดผ่าครึ่งบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ หากต้องการ สูตรไม่ได้ระบุพริกหยวก แต่ใส่เพิ่มได้นะ ให้สีและรสชาติที่แปลกตา

ระวัง! ขั้นตอนการเอาเนื้อออกจากอะโวคาโดควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง มิฉะนั้น สลัดจะหกออกมาและนี่ไม่ดี

สูตรสลัดปลาเฮอริ่งด้านบนทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก คุณลักษณะของพวกเขาอยู่ในความเรียบง่ายและความเร็วในการทำอาหาร ในเกือบทุกกรณี เวลาทำอาหารจะไม่เกิน 30 นาที อย่ากลัวที่จะทดลองและเล่นกับเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถใช้แทนกันได้ เพื่อให้ทุกคนสามารถเปลี่ยนสูตรให้เหมาะสมได้ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ