พายกับคอทเทจชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย. วิธีทำขนมพัฟกับคอทเทจชีส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ครอบครัวไม่ค่อยชอบขนมอบสดใหม่ เค้ก ขนมอบ ขนมปัง และคุกกี้ทุกชนิดเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชายและเด็ก และแน่นอนว่าสาวๆ ที่ไม่ได้กำลังไดเอทอยู่ ก็อย่ารังเกียจที่จะกินชาร์ล็อตต์ที่เขียวชอุ่มหรือกินเบเกิลกับนมข้นหวานสักสองสามชิ้น

น่าสนใจ

พายกับคอทเทจชีสยังครองตำแหน่งที่มีเกียรติในลำดับชั้นของผลิตภัณฑ์แป้ง เมื่อพวกเขานั่งในเตาอบที่มีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบ สมาชิกทุกคนในครอบครัว รวมทั้งแมวและสุนัข รวมตัวกันเพื่อดมกลิ่นในครัว และทุกคนแทบรอไม่ไหวสำหรับของหวานอบสดใหม่ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำคอทเทจชีสพาย พูดคุยถึงสูตรอาหารต่างๆ สำหรับตัวเลือกการเตรียมและการเติม มาเริ่มกันเลยดีกว่า!

ขนมอบ

แป้งพายกับคอทเทจชีสมีรสหวานและเผ็ด อบในเตาอบและทอด ผัด และยีสต์ … ทุกคนสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ ยกตัวอย่างเช่น พายอบกับคอทเทจชีส ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากแป้งยีสต์ และในการอบ คุณจะต้อง:

• แป้ง - 400-500 g;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สไลด์;
• ยีสต์แห้งทันที - 7g;
• นม - 200g;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 400 g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• วานิลลิน 1 หยิบมือ และ 0.5 ช้อนชา เกลือ

อย่าลืมว่าแป้งยีสต์ไม่ชอบดราฟท์! ตอนทำงานในครัวต้องปิดหน้าต่าง

ขั้นแรกร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ จากนั้นเทยีสต์ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย ไม่ควรร้อน! ขับไข่หนึ่งฟองลงในแป้งด้วยยีสต์ เทนม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมัน ในขั้นตอนนี้มันยากที่จะนวดแป้งด้วยช้อน (โดยวิธีการที่แนะนำให้ใช้ช้อนไม้) - ถึงเวลาแล้วที่จะต้องนวดด้วยมือ โรยแป้งที่พื้นผิวโต๊ะเบา ๆ แล้ววางแป้งที่ได้ลงไป

นวดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที - ควรหยุดไม่ให้ติดมือ จากนั้นกลับไปที่ชาม คลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแป้งที่ขึ้นอย่างเห็นได้ชัดออก ค่อยๆ ตอกลงไปอีกครั้ง ปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เครื่องปรุง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ได้ แบ่งไข่สองฟองที่เหลือเป็นไข่ขาวและไข่แดง เทคอทเทจชีสลงในชาม บดด้วยส้อมและผสมกับไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายและวานิลลาจนเนียน ถ้าคุณชอบผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วได้หนึ่งกำมือ เมื่อแป้งมาถึงแล้ว ก็เริ่มปั้นพายกับคอทเทจชีสได้เลย

แชร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากัน แต่ละคนเป็นพายในอนาคต ก้อนจะต้องถูกรีดเป็นวงกลมใส่ชีสกระท่อมหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละอัน จากนั้นบีบขอบอย่างระมัดระวังและจัดรูปทรงพาย ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางผลิตภัณฑ์จากแป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศา

อบ

ใช้ส้อมตีแป้งขาวเล็กน้อยแล้วใช้แปรง (ซิลิโคน) ทาแป้งพายให้ทั่ว วางแผ่นอบในเตาอบและอบพายจนสุก หากไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดหลังจากที่ติดอยู่ในแป้งแล้ว ยังแห้งอยู่ และผลิตภัณฑ์นั้นมีสีทองที่น่ารับประทาน คุณก็เอาออกมาได้! อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเมื่ออบแป้งยีสต์ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ไม่ควรเปิดเตาอบเพราะมันอาจจะไม่อบ

พายพร้อมคอทเทจชีสควรใส่ในหม้อที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อให้พายนุ่ม อย่างไรก็ตาม เชื่อฉันเถอะ ขนมอบดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอยู่ดี - สมาชิกในครอบครัวจะคว้ามันขึ้นมาทันที!

ขนมพัฟ

ตอนนี้เราจะมาบอกวิธีทำขนมพัฟกับคอทเทจชีสกัน สำหรับพวกเขา คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 600 g;
• คอทเทจชีส - 300 g;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีลาว ต้นหอม เกลือและพริกไทย

ดังนั้นในขณะที่ขนมพัฟละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้ ควรใช้คอทเทจชีสแบบแห้ง (ปราศจากไขมัน) จะดีกว่า เพราะทั้งพายอาจไม่กรอบ ตักใส่ชาม แล้วจำไว้ด้วยส้อม

สับผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างประณีต โดยหลักการแล้ว คุณสามารถนำผักใบเขียวอะไรก็ได้ตามใจชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ เกลือ พริกไทยและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตีไข่หนึ่งฟอง คนให้เข้ากันจนเนียน ไส้ควรหนา ถ้าไข่มีขนาดใหญ่และส่วนผสมเป็นน้ำ ให้ใส่คอทเทจชีสเพิ่ม ตอนนี้เริ่มทำงานกับการทดสอบ ม้วนออกตามยาวเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน จะออกมากี่สี่เหลี่ยม พายเยอะจัง

แบ่งสี่เหลี่ยมแต่ละอันออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกันด้วยสายตา และทำการตัดขนานสั้นๆ สามครั้งทางด้านขวา ทางด้านซ้ายคุณต้องวางไส้ จากนั้นปิดฝาสไลด์อย่างระมัดระวังด้วยด้านที่ "มีรอยบาก" ของแป้งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พายเปิดในระหว่างการอบ จำเป็นต้องมีการตัดเพื่อให้ไอน้ำสามารถไหลผ่านรูเหล่านี้ได้

และตอนนี้ - ในเตาอบ

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข โรยแป้งเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางพายบนแผ่นอย่างระมัดระวัง ตีไข่อีกสองฟองที่เหลือด้วยส้อมและใช้แปรงปัดแต่ละชิ้นให้ดี

อบขนมพัฟกับคอทเทจชีสประมาณครึ่งชั่วโมงจนกรอบ พวกมันดูสวยงามโดยมีสามรูที่ไส้ส่องผ่านได้น่ารับประทาน อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น พายเผ็ดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุปแทนขนมปังได้

สูตรอื่น

และแน่นอนว่าเราไม่สามารถพูดถึงพายผัดกับคอทเทจชีสได้ สูตรของพวกเขาง่าย คุณสามารถสิ่งที่ปรุงตามวิธีการใด ๆ ที่เสนอ - แม้แต่หวานหรือเค็ม และสำหรับการทดสอบคุณต้องใช้แป้ง 2-2, 5 ถ้วย, kefir 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) 1 ช้อนชา น้ำตาล ครึ่งช้อนชา โซดาและเกลือ

เทโยเกิร์ตลงในชาม ดับโซดาในนั้น เติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด แล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม นวดแป้งให้นุ่มด้วยมือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแยกชิ้นทีละชิ้นม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไส้ตรงกลางของเค้กที่ได้ให้เป็นพาย เหลือเพียงทอดทั้งสองข้างในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

น่ากินมาก!