โจ๊กข้าวฟ่าง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

โจ๊กข้าวฟ่างเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ที่ดูแลสุขภาพและพยายามรวมเฉพาะอาหารที่มีประโยชน์ในอาหารประจำวัน แน่นอนว่าซีเรียล (ลูกเดือย) ซึ่งเตรียมอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ มันเหนือกว่าข้าวและข้าวโอ๊ตที่มีชื่อเสียง ในสมัยโบราณผู้อาศัยในประเทศแถบเอเชียซึ่งเมื่อหลายศตวรรษก่อนให้ความสนใจกับคุณสมบัติเฉพาะของลูกเดือยโดยไร้เหตุผลนั้นไม่ใช้เหตุผลโดยไม่ได้ใช้มันเป็นยา โจ๊กปรุงจากซีเรียลนี้ไม่ใช่เรื่องยาก มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

โจ๊กบนน้ำ

สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด สูตรโจ๊กลูกเดือยในน้ำต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 3 แก้ว;
• ข้าวฟ่าง 300-330 กรัม
• เนย 45-50 กรัม;
• เกลือ 10 กรัม

ชุดผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก แต่พอทำโจ๊กร่วนแสนอร่อยสำหรับครอบครัวสามคน สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ในการคัดแยกซีเรียล เพราะมันอาจมีกรวดและเมล็ดพืชที่ไม่ปอกเปลือก
2. ล้างข้าวฟ่าง. สามารถทำได้ภายใต้น้ำไหลธรรมดา แต่จะดีกว่าถ้าเทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เคล็ดลับนี้จะช่วยให้ปลายข้าวมีสีเหลืองและกำจัดกลิ่นเหม็น
3. เทน้ำที่ขุ่นออก แล้วใส่ข้าวฟ่างลงในหม้อก้นหนา เติมน้ำ เกลือ และตั้งไฟ
4. ทันทีที่ของเหลวเดือด เปลวไฟควรจะเล็กลง ปรุงซีเรียลภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ปกติเวลานี้ก็เพียงพอแล้ว
5. หากถึงเวลานี้เมล็ดพืชยังไม่ถึงเวลาต้ม คุณสามารถรออีก 2-3 นาทีได้
6. ปิดไฟแล้วใส่เนยลงในโจ๊ก หลังจากนั้น คุณต้องปล่อยให้เธอยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โจ๊กลูกเดือยสูตรนี้ง่ายมาก เมื่อฝึกฝนเทคนิคง่ายๆ ให้ชำนาญแล้ว คุณจะสามารถปรุงอาหารเช้าแสนอร่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับมื้อเย็นเป็นเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมได้ทุกเมื่อในเวลาไม่กี่นาที

โจ๊กข้าวฟ่างใส่ผัก

นักกำหนดอาหารรู้วิธีลดน้ำหนักที่หลากหลาย ที่นิยมมากที่สุดคือการใช้อาหารแคลอรี่ต่ำ สำหรับสิ่งนี้สูตรโจ๊กลูกเดือยพร้อมผักเหมาะอย่างยิ่ง ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เล็กน้อย:

• ข้าวฟ่าง 210 กรัม
• 1 ต้นคื่นฉ่าย;
• 1-2 แครอท
• น้ำซุปผัก 600 มล. (หรือน้ำ);
• 1 กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือ kohlrabi);
• 1 พริกหยวก;
• ผักสดอะไรก็ได้

ควรจำขั้นตอนการเตรียมโจ๊กที่ไม่ธรรมดานี้ทีละขั้นตอน:

1. ล้างทำความสะอาดหั่นผักเป็นลูกเต๋าเท่าๆ กัน
2. ล้างข้าวฟ่างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล
3. เก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ แนะนำให้เอาจานก้นหนา
4. เทน้ำซุปลงบนอาหาร ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้มให้เดือด
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 20 นาที
6. หลังจากนี้ควรให้เวลาข้าวต้มเล็กน้อย

จานที่เสร็จแล้วจะต้องใส่จานและกินอย่างมีความสุข

โจ๊กใส่นม

จานที่ปรุงด้วยน้ำเปล่าไม่ให้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ ดังนั้นแม่บ้านจึงมักใช้สูตรต่างๆ โจ๊กข้าวฟ่างกับนมนุ่มและฉ่ำมากขึ้น แม้แต่เด็กเล็กก็ชอบ ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้:

• นม 500 มิลลิลิตร;
• ข้าวฟ่างครึ่งแก้ว;
• เกลือ;
• เนย 8-10 กรัม;
• พริกไทยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น).

ในการปรุงโจ๊ก คุณต้อง:

1. แยกปลายข้าว ทิ้งขยะและกรวดเล็กๆ
2. หลังจากนั้นก็ต้องล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทำภายใต้การแตะ คุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำผสมให้ละเอียดแล้วกรอง ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้งจนของเหลวใส
3. ต้มนมในกระทะ (หรือกระทะ).
4. นำออกจากเตา ใส่ปลายข้าวและผสม ใส่เกลือ (คนรักหวานเติมน้ำตาลได้นิดหน่อย)
5. แพนอีกครั้งใส่เตาไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ควรกวนโจ๊กเป็นระยะ

ก่อนเสิร์ฟ ตักเนยใส่จานแล้วคน

ข้าวต้มจากข้าวฟ่างใส่ฟักทอง

เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สามารถเสริมองค์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองเป็นที่นิยมมากในหมู่คน สูตรสำหรับการเตรียมบางส่วนคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า คุณจะต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• ข้าวฟ่าง 1 แก้ว;
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำเปล่าและนมอย่างละ 2 แก้ว
• น้ำผึ้ง 70 กรัม

วิธีทำโจ๊ก:

1. ล้างข้าวฟ่างแล้วเทลงในกระทะ
2. เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที แช่น้ำร้อนซีเรียลจะบวมเล็กน้อย
3. ต้มนม.
4. เทลงในกระทะแล้วปรุงซีเรียลให้นุ่ม
5. ปอกฟักทอง เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วบดเนื้อที่เหลือให้เป็นก้อนเล็กๆ หลังจากนั้นต้องโรยน้ำตาลทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำส่วนเกินออกมา
6. เพิ่มชิ้นฟักทองลงในโจ๊ก ปรุงจนนิ่มพอ ในกรณีนี้ไฟควรจะปานกลาง
7. น้ำผึ้งถูกเติมในตอนท้ายของการทำอาหาร

โจ๊กนี้จะไม่ใช่แค่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยมากด้วย

โจ๊กกับคอทเทจชีส

ในบางกรณีคุณอาจต้องมีใบสั่งยากับรูปภาพ. โจ๊กลูกเดือยกับคอทเทจชีสเป็นอาหารดั้งเดิมและไม่ธรรมดาที่ผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่รับประทานอาหารประเภทนมควรรับประทาน ใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น:

• ข้าวฟ่าง 200 กรัม
• นมถั่วเหลือง 400 มิลลิลิตร;
• เกลือ;
• คอทเทจชีส 300 กรัม (ไขมันต่ำ);
• 1 แกงเรือใบ (ผง).

คุณต้องปรุงโจ๊กเป็นระยะ:

1. ล้างปลายข้าวด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วตามด้วยน้ำร้อน
2. ใส่หม้อ เติมน้ำแล้วต้ม
3. ปรุง 15 นาที. ของเหลวที่เหลือหลังจากนี้ต้องระบายออก
4. เทนมเดือดใส่ข้าวฟ่างแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุงอาหารภายใต้ฝาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่คอทเทจชีสลงไป สลับเนื้อหา
6. ห่มกระทะให้แน่นด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

กลิ่นหอมดั้งเดิมของโจ๊กดังกล่าวไม่ได้อธิบายโดยคอทเทจชีสเนื้อนุ่มเท่านั้น นมถั่วเหลืองที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสถั่วที่ดี

โจ๊กกับเนื้อในหม้อหุงช้า

มีอีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจคือ ข้าวต้มลูกเดือยในน้ำที่มีส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจมีแคลอรีสูงและมีกลิ่นหอมมาก ในการทำงาน คุณจะต้อง:

• เนื้อ 800 กรัม (ควรเป็นไก่หรือเนื้อ);
• 1 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก;
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 1 บวบ;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันมะกอก 17 กรัม

จานนี้ปรุงในหม้อหุงช้าง่ายกว่า ในการดำเนินการนี้ คุณต้องมี:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มน้ำมันและพริกไทย ตั้งโหมด "สตูว์" บนแผงและปรุงอาหารใต้ฝา อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
2. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นแครอทเป็นเส้น เทผลิตภัณฑ์ลงในชาม multicooker แล้วเริ่มเคี่ยวต่อ
3. ในเวลานี้ หั่นบวบเป็นครึ่งวง พริกหวานเป็นเส้นบางๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ล้างข้าวฟ่างให้ดี
5. หลังจากสัญญาณจับเวลา เปิดฝาแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ตั้งค่าโหมด "โจ๊ก" หม้อหุงช้าให้เวลา 60 นาที แต่ในกรณีนี้ ครึ่งชั่วโมงก็พอ

โจ๊กในจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้

ข้าวต้ม ข้าวฟ่างและฟักทอง

ในการทดลอง คุณสามารถลองสูตรที่ไม่ได้มาตรฐานได้หนึ่งสูตร โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในนมจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณใส่ซีเรียลข้าวเล็กน้อยลงไป การรวมกันไม่ปกติในท้ายที่สุดจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ตามสูตรสำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง:

• 800 กรัมเนื้อฟักทอง;
• น้ำ 100 มิลลิลิตร;
• เกลือ 3-4 กรัม
• นม 300 มิลลิลิตร;
• ข้าว 90-110 กรัม;
• เนย;
• น้ำตาล60กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อฟักทองหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะแล้วเทน้ำราด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
2. เติมนมแล้วต้มให้เดือด
3. แนะนำน้ำตาลกับเกลือ. ผสมให้เข้ากัน
4. โรยอาหารด้วยข้าวล้าง. ควรกระจายเศษให้ทั่วพื้นผิว (ห้ามผสม) ไม่อย่างนั้นโจ๊กจะเริ่มไหม้
5. ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาให้หลวม (เพื่อป้องกันไม่ให้นมหลุดออกมา)
6. สิ่งเดียวที่ต้องทำคือผสมโจ๊กเสร็จแล้วใส่เนยลงไป

จานสีส้มสดใสดูน่ารับประทานและสวยมาก สำหรับรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่กระวานหรืออบเชยลงไปบ้าง