วิธีทำแยมส้ม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิมประกอบด้วยขนมปังปิ้ง เนย ไข่ลวก และแยมส้ม ไม่มีแยมโฮมเมดอื่นใดเทียบได้ในแง่ของรสชาติ มันมีรสชาติที่เข้มข้นและแสดงออกซึ่งความหวานของผลไม้เช่นมะนาวนั้นเข้ากันได้ดีกับความขมเผ็ด นักชิมส่วนใหญ่ทราบว่าแยมส้มเป็นความสุขที่แม่บ้านทุกคนสามารถสัมผัสได้ ในบทความของเรา เราจะนำเสนอสูตรอาหารอันโอชะอันประณีตนี้หลายสูตร มาเริ่มกันเลยดีกว่า ด้วยตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิม

สูตรภาษาอังกฤษสำหรับแยมส้มแสนอร่อย

เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ อย่าลืมคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดด้วย มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับแยมส้มแบบเดียวกับในภาพ - เข้มข้นและขมรสเผ็ดในที่ค้างอยู่ในคอ เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่ยึดมั่นสูตรแต่ยังสังเกตทุกสัดส่วน

แยมผิวส้มภาษาอังกฤษถูกเตรียมทีละขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขูดส้มขนาดใหญ่สี่ผลและมะนาว 1 ลูก (½ ชิ้น) บนเครื่องขูดขนาดกลางหรือเล็กเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย
2. ถัดมา ผ่าผลไม้รสเปรี้ยวผ่าครึ่ง ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง อย่าลืมมะนาวครึ่งลูก ถ้าส้มฉ่ำ คุณจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 400 มล.
3. จากครึ่งที่เหลือ คุณต้องเอาเค้กไปปั่นในเครื่องปั่นและสับ หลุมและส่วนสีขาวของเปลือกสามารถทิ้งได้
4. เทน้ำส้มลงในหม้อ เติมน้ำ 700 มล. บดและผิวส้ม นำมวลไปต้มบนไฟแรง แล้วลดอุณหภูมิความร้อนและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 30 นาที
5. วัดปริมาตรของมวลที่ต้มแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
6. นำหม้อตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนแยมข้น ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
7. เทร้อนลงในขวดโหล แช่เย็นและแช่เย็น

วิธีทำแยมส้มในหม้อหุงช้า

ถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัวในบ้าน คุณสามารถไว้วางใจเธอให้เตรียมอาหารมื้อต่อไปได้อย่างปลอดภัย ไม่ต้องสงสัยเลย - หม้อหุงช้าทำแยมส้มได้อย่างยอดเยี่ยม

ที่บ้านเตรียมตามลำดับดังนี้

1. ผลส้ม (10 ส้ม 2 มะนาว) ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผักหรือมีดธรรมดาไม่มีส่วนสีขาวขม จากนั้นก็หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วพับใส่ชามหลายเมนู
2. เปลือกเคลือบน้ำตาล (200 g).
3. โหมด "ดับ" ถูกตั้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้ ส้มและมะนาวถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ และไม่เพียงแต่ปอกเปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกบางด้วย
5. จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตักใส่ชามให้มีความเอร็ดอร่อยแล้วปิดด้วยน้ำตาล (800 ก.)
6. โหมดการทำอาหาร "Jam", "Jam" หรือ "Stew" ถูกเลือก (ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน) เวลาทำอาหารประมาณ 60 นาที คุณต้องได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแยมและสีของชิ้น - ควรกลายเป็นสีเหลืองอำพัน คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
7. ใส่แยมร้อนพร้อมใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แช่ตู้เย็นได้นะคะ

สูตรแยมเครื่องทำขนมปังแสนอร่อย

คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียงแต่ในหม้อหุงช้าเท่านั้น ในเครื่องทำขนมปังจะได้แยมส้มที่มีกลิ่นหอมไม่น้อย สูตรง่ายมาก:

1. อย่างแรก ปอกส้มขนาดใหญ่ 3-4 ผล พาร์ทิชันสีขาว ฟิล์มแข็งระหว่างชิ้น แล้วชั่ง ในการทำแยมในเครื่องทำขนมปัง คุณต้องมีเนื้อส้ม 500 กรัมพอดี
2. ต่อไป หั่นส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม
3. น้ำตาล (500 g) ราดด้านบนและน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) เท
4. โปรแกรม "Jam" ถูกเลือกบนแผงควบคุม เวลาการทำอาหารถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ
5. ต้องไม่เพิ่มสัดส่วนของส่วนผสม มิฉะนั้น แยมอาจเดือดออกจากชามและทำให้องค์ประกอบความร้อนท่วม จากนั้นเครื่องทำขนมปังก็จะล้มเหลว

วิธีทำแยมเพคตินหนาๆ

ตามสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถเตรียมทั้งไส้พายแสนอร่อยและน้ำดองสำหรับเนื้อ แต่โดยทั่วไปแล้ว แยมส้มเป็นของหวานชั้นเยี่ยมที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยรสชาติของมันอย่างแน่นอน หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับงานเลี้ยงน้ำชา

ปรุงด้วยเพคตินง่าย ๆ:

1. สำหรับแยม คุณจะต้องมีส้ม 4 ลูก หนักประมาณ 850 กรัม
2. ความเอร็ดอร่อยถูกตัดขาด เปลือกจะถูกลบออก และพาร์ติชันจะถูกลบออก
3. ส้มฝานและความเอร็ดอร่อยจากผลไม้สองผลบดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น ผลลัพธ์ควรเป็นมวลสีส้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน 600 มล.
4. น้ำส้มเทลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่ของร้อนขึ้น คุณสามารถเทเพคติน (40 ก.) ลงไป แล้วคนตลอดเวลา ต้มมวลให้เดือด
5. เทน้ำตาล (210 กรัม) ลงในน้ำซุปข้น ผัดต่อไปปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำซุปข้นร้อนลงในขวด พอเย็นตัวจะข้นเหมือนเยลลี่

ส้มแยมกับวุ้นวุ้น

เวอร์ชั่นต่อไปของขนมหอมกรุ่นไม่ได้มีแค่ส้ม (4 ชิ้น) แต่ยังมีเกรปฟรุต มะนาว และมะนาว 2 ลูกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือมะนาวแท้ๆผสม. ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมส้มคือทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ปอกความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวด้วยที่ปอกผัก สิ่งสำคัญคืออย่าแตะต้องส่วนสีขาวเพื่อไม่ให้กระดาษติดกลายเป็นรสขม ความเอร็ดอร่อยส่วนที่สามถูกตัดเป็นเส้น
2. ส้ม ส้มโอ มะนาว และมะนาวหั่นเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องพยายามลบพาร์ติชั่นและฟิล์มทั้งหมดระหว่างกัน
3. ชั่งชิ้นที่มีความเอร็ดอร่อยและเทน้ำปริมาณเท่ากัน ในแบบฟอร์มนี้ต้องทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
4. บีบผลไม้ ชั่งน้ำหนักอีกครั้ง แล้วใส่น้ำตาลในปริมาณเท่าเดิม
5. ตั้งหม้อบนเตา ต้มให้เดือด ต้มแยมเป็นเวลา 30 นาที สองสามนาทีก่อนที่มันจะพร้อม เทวุ้นลงไป
6. ในการเตรียมสารละลายเจล ให้เจือจางผง 1 ช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วใส่แยม

ส้มแยมเจลฟิกซ์

อาหารอันโอชะซึ่งแนะนำให้เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ มีความสอดคล้องกันระหว่างแยม เยลลี่ และมาร์มาเลด แยมหนาทาบนขนมปัง แพนเค้ก และแยมได้อย่างลงตัวโดยไม่กระจาย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับของหวานนี้ มีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ในการทำแยมส้ม คุณต้องใช้น้ำผลไม้ 600 มล. จะคั้นด้วยมือหรือคั้นน้ำผลไม้ก็ได้
2. คั้นน้ำผลไม้เพื่อไม่ให้เมล็ดติดแยมโดยไม่ได้ตั้งใจ
3. เทลงในกระทะและเติมเจลฟิกซ์ 20 กรัม บนบรรจุภัณฑ์ซึ่งมีอัตราส่วนของน้ำตาลและวัตถุดิบคือ 1:3
4. Bใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อและผสมให้เข้ากัน
5. ต้มให้เดือด ยกออกจากเตา
6. เพิ่มซินนามอนแท่งและน้ำตาล 100g. นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วคนตลอดเวลา ปรุงแยมต่ออีก 4 นาที
7. เทมวลของเหลวลงในขวดโหลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เย็นแล้วหนาแน่นอน

สูตรแยมขิง

อาหารอันโอชะต่อไปจะมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวในช่วงฤดูหนาว แม้ว่าจะปรุงแยมมาเป็นเวลานาน แต่ก็ยังมีวิตามินมากมาย และไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติของมัน สูตรประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ส้มหนึ่งกิโลกรัมควรแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนข้ามคืน ในตอนเช้าล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะ เติมน้ำและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. อีกหน่อยก็เอาส้มออก แช่เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเปลือก เอาเมล็ด ส่วนสีขาว และเยื่อหุ้มแข็งออก
3. คืนชิ้นส้มลงในหม้อน้ำ ใส่รากขิงขูด (ใหญ่) และน้ำตาล (1กก.)
4. ปรุงแยม 60 นาที. ระหว่างทำอาหาร ให้บดด้วยเครื่องปั่น จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะนาวอบเชยและแยมส้ม

แยมโฮมเมดหอมๆ ปรุงได้ตามสูตรง่ายๆ ดังนี้ แยมส้ม (ในภาพ) ต้องปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. ส้ม (1 กก.) ซักและตากให้แห้ง นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้สองผลแล้วเติมลงในหม้อน้ำ (1 ลิตร) เทน้ำตาล (1กก.) ที่นี่ด้วยนะคะ
2. บนไฟร้อนปานกลาง พอเดือด ให้ปรุงความเอร็ดอร่อยเป็นเวลา 10 นาที
3. ตอนนี้เอาเปลือกส้มออก ลอกเปลือกออกจากพาร์ติชั่นแล้วใส่ในกระทะ ใส่แท่งอบเชย
4. ต้มส้มให้เดือด. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาวสองลูก เพิ่มกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
5. ด้วยไฟอ่อน ควรต้มแยมเป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาอีก 30 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำชิ้นส่วนใหญ่ออกจากกระทะและสับในเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะและปรุงอาหารต่อจนกว่าแยมจะพร้อม
6. ม้วนขึ้นด้วยกุญแจกระป๋องและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นตลอดฤดูหนาว