แชมเปญ "Ruinart" - คุณสมบัติ ประเภท องค์ประกอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไวน์แชมเปญของฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ที่นี่เครื่องดื่มถือกำเนิดขึ้นในต้นศตวรรษที่ 18 ซึ่งได้ชื่อมาจากชื่อจังหวัด ความจริงที่ว่าขวดแชมเปญหนึ่งขวดมาจากภูมิภาคนี้ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของเนื้อหา และเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคืออะไร? โรงบ่มไวน์แชมเปญหลายแห่งโต้แย้งชื่อผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุด และครอบครัว Ruinart ก็สามารถอวดได้ว่าเป็นเจ้าแรกที่เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มอัดลม โรงกลั่นไวน์แชมเปญที่เก่าแก่ที่สุดคือ Gosset เปิดทำการเมื่อ 1584 แต่ "Gosset" จนถึงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 ยังคงผลิตไวน์เท่านั้น และแชมเปญ Ruinard ถูกปล่อยออกมาในฤดูใบไม้ร่วงปี 1729 ดังนั้น นี่เป็นสปาร์กลิงไวน์แห่งแรกในประวัติศาสตร์ที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรม มีอะไรอีกบ้างที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับคุณภาพของเครื่องดื่ม? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้จากบทความนี้

ประวัติศาสตร์โรงไวน์

เมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ในเมืองเอแปร์เน (แชมเปญ) พ่อค้าผ้าชื่อเธียร์รี รุยนาร์อาศัยอยู่ เขาเจริญรุ่งเรืองและดังนั้นจึงหมุนไปในแวดวงสูงสุดของสังคม ในขณะที่ขุนนางยกย่องเครื่องดื่มที่คิดค้นโดย TM "Dom Perignon" - แชมเปญ และช่างทำผ้าที่ใช้งานได้จริงก็ตัดสินใจฝึกใหม่เพื่อประกอบอาชีพที่ทำกำไรได้มากกว่า และเขาไม่ได้ล้มเหลว ไวน์บับเบิ้ลมีตลาดที่มีศักยภาพมากจริงๆ มีเพียงสิ่งเดียวที่ทำให้เครื่องดื่มไม่สามารถพิชิตโลกทั้งใบได้: กฎหมายตามที่เป็นไปได้ที่จะส่งออกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในถังเท่านั้น ด้วยเหตุผลทางเทคโนโลยี สิ่งนี้ได้บ่อนทำลายความเป็นไปได้ของการค้าแชมเปญในระยะเริ่มต้น อย่างไรก็ตาม Ruinard ได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับทั้งหมดของการทำเครื่องดื่มและส่งต่อให้ Nicolas หลานชายของเขา เขาทำสปาร์กลิงไวน์เป็นชุดเล็กๆ ส่วนใหญ่ทำธุรกิจเกี่ยวกับผ้า

บ้านซากปรักหักพัง

ในเดือนพฤษภาคม ค.ศ. 1728 พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 กษัตริย์แห่งฝรั่งเศสได้ออกพระราชกฤษฎีกาเปิดหน้าใหม่ในประวัติศาสตร์ของแชมเปญ ภายใต้กฎหมายใหม่ ผู้ผลิตไวน์ได้รับอนุญาตให้จัดส่งสินค้าในขวด Nicolas Ruinard ฉวยโอกาสนี้ทันทีและจดทะเบียนบ้านของเขาอย่างเป็นทางการ รายการแรกในหัวหน้าฝ่ายบัญชีถูกสร้างขึ้นเมื่อวันที่ 1 กันยายน 2272 และในฤดูใบไม้ผลิปี 1730 แชมเปญ Ruinard ใหม่ก็ถูกนำเสนอต่อศาลของขุนนางในภูมิภาค เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ Nicolas ออกจากการค้าผ้า และย้ายโรงผลิตไวน์จาก Epernay ไปยัง Reims อันทรงเกียรติกว่านั้น ก็ได้รับคำชมอย่างดีที่สุด ในปี ค.ศ. 1768 บุตรชายของนิโคลัส คลอดด์ รุยนาร์ด ได้ซื้อเหมืองหินกัลโล-โรมันในอดีต ซึ่งเคยขุดเพื่อใช้เป็นหินปูนในสมัยโบราณ ใช้เป็นห้องใต้ดิน ในห้องใต้ดินยาวแปดกิโลเมตรเหล่านี้ ซึ่งอยู่ที่ความลึก 38 เมตร อุณหภูมิจะอยู่ที่ +11 องศาเสมอ ปัจจุบันเครื่องหมายการค้า Ruinart เป็นของบริษัทฝรั่งเศส LVMH ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นเจ้าของแบรนด์จิวองชี่, เกอร์แลง, หลุยส์ วิตตอง และแบรนด์หรูอื่นๆ

เทคโนโลยี

กระบวนการผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ Ruinart ทั้งหมดเป็นไปตามกฎที่ Dom Pérignon คิดค้น รสชาติของแชมเปญส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอายุในห้องใต้ดินที่มีชอล์ก เครื่องดื่มของ Millesime ใช้ในห้องใต้ดินก่อนที่จะขายเป็นเวลาสามถึงสี่ปี อายุของไวน์ที่ไม่ใช่เหล้าองุ่นยาวนานขึ้น - 9-10 ปี ภูมิอากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของแชมเปญซึ่งมีฝนตกและอากาศเย็นในฤดูร้อนและฤดูหนาวที่อบอุ่น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งดินที่เป็นชอล์กของชื่อที่ดีที่สุด ทำให้ผู้ผลิตไวน์ในภูมิภาคสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีได้ทุกปี สำหรับการผลิต cuvée (Blanc de Blanc) อันทรงเกียรติ ผลเบอร์รี่จะนำมาจากพื้นที่ 17 เฮกตาร์ของบ้านเอง วัตถุดิบที่เหลือซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งเป็นเจ้าของไร่องุ่นที่มีไวน์ชั้นดีใน Montaigne de Reims และCôte de Blancs บ้านนี้ผลิตสปาร์คกลิ้งดริงค์ทั้งแบบสีขาวและแบบสีชมพู ทั้งแบบผสมและแบบเดี่ยว แบบวินเทจและไม่แบบวินเทจ

ประเภทแชมเปญ "Ruinard" หมวดหมู่ "cuvee" และ "prestige cuvée"

สปาร์กลิงไวน์ที่โด่งดังที่สุดในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซียคือ R de Ruinart สามารถเป็นได้ทั้งเหล้าองุ่น (ทำมาจากพืชผลหนึ่งปี) และไม่ใช่เหล้าองุ่น แชมเปญ "Ruinart Brut" อยู่ในหมวดหมู่ "cuvee" สำหรับพันธุ์เถาวัลย์อนุญาตให้ใช้ Chardonnay 40% และ Pinot Noir 60% สปีชีส์ที่ไม่ใช่มิลเลซิมมีปริมาณสำรองประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ไวน์ ในการรับแชมเปญสีชมพู ผู้ผลิตต้องผสม Pinot Noir หมักอย่างน้อย 55 เปอร์เซ็นต์กับ Chardonnay หากสปาร์กลิ้งไวน์เป็นเหล้าองุ่น สัดส่วนก็จะต่างกัน ผู้ผลิตทำทุกอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล

แบรนด์ Dom Ruinart ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Blanc de Blanc (White of White) เป็นของcuvéeอันทรงเกียรติ แชมเปญนี้ถูกเรียกเช่นนั้นเพราะมันทำมาจากชาร์ดอนเนย์ 100% ปราศจากสิ่งเจือปนจากองุ่นสีน้ำเงิน "Blanc de Blanc" ตัวแรกผลิตจากวัตถุดิบปี 1959 ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2505 บ้านเริ่มผลิตแชมเปญสีชมพู ดอม รุยนาท โรเซ่ จัดอยู่ในหมวดหมู่เกียรติคุณ คูเว่ โดยพื้นฐานแล้วมันคือ Blanc de Blanc แต่ด้วยการเติมไวน์ Pinot Noir

ชิมไข่มุกแห่งคอลเลกชันไวน์

เรือธงของบ้านคือแชมเปญ Ruinard Blanc de Blanc นี่คือจุดเริ่มต้นของการชิมของเรา นิตยสาร Wine Spectator ที่น่าเชื่อถือระบุว่าเป็น "ไวน์ที่ยอดเยี่ยม" ในแชมเปญที่กลั่นกรองแล้วนี้ ชาร์ดอนเนย์ถูกเปิดเผยในทุกแง่มุมที่เปล่งประกายระยิบระยับ สำหรับสปาร์กลิงไวน์ทั้งหมดในภูมิภาคนี้ กลิ่นหอมของขนมปังสดเป็นลักษณะเฉพาะ (และแม้กระทั่งบังคับ) แต่เฉพาะที่ Blanc de Blanc เท่านั้นที่ขนมอบฟังดูอบอุ่น นักเลงสามารถดื่มด่ำกับช่อดอกไม้สีขาว อัลมอนด์และผลไม้รสเปรี้ยวในช่อไวน์ กลิ่นน้ำผึ้งอุ่นๆ ให้เสียงในรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อมของแชมเปญ

อีกหนึ่งความภาคภูมิใจของโรงกลั่นเหล้าองุ่นคือ Ruinart Rosé Brut รสชาติที่สมดุลของแชมเปญนี้ชวนให้นึกถึง "Blanc de Blanc" แต่ในในช่อดอกไม้เครื่องดื่มนอกเหนือจากขนมปังและอัลมอนด์แล้วยังอ่านบันทึกย่อของผลไม้ฤดูร้อนที่ฉ่ำ ลูกค้าจดจำสีของเครื่องดื่มได้มากที่สุด มันนุ่มเหมือนกลีบกุหลาบ บัตรเข้าชมของบ้านคือ R Ruinart Brut แชมเปญนี้มีสีสดใสและมีประกายแวววาว และในรสชาติและกลิ่นหอมของอัลมอนด์ มัฟฟิน และลูกแพร์

วิธีการเสิร์ฟและสิ่งที่จะเสิร์ฟด้วย

แชมเปญ Ruinart Blanc de Blanc เริ่มต้นที่ขวดละหกพันรูเบิล แต่ทุกคนไม่สามารถซื้อสินค้าที่บ้านได้ "การหมุนเวียน" เกือบทั้งหมดได้มาจากร้านอาหารและร้านไวน์ที่มีชื่อเสียงในทันที ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีโอกาสพิเศษในการเพลิดเพลินกับแชมเปญนี้ เครื่องดื่ม Blanc de Blanc เป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและอาหารปลาขาว แชมเปญ Ruinart Rosé Brut ที่มีรสผลไม้มักจะเสิร์ฟพร้อมของหวานแบบฝรั่งเศส R Ruinart Brut เป็นไวน์อเนกประสงค์ สามารถดื่มได้ทั้งแบบดื่มเองและกับอาหารว่าง อาหารทะเล หรือของหวาน และแน่นอน เช่นเดียวกับแชมเปญอื่นๆ เครื่องดื่ม Ruinard จะต้องแช่เย็นไว้อย่างดี เสิร์ฟในถังน้ำแข็ง

บรรจุภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ของบ้านหลังนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักเพราะละเอียดอ่อน รสชาติเยี่ยม ช่อดอกไม้ที่เข้มข้นและสีคริสตัลเท่านั้น ไม่ได้บรรจุในขวดแชมเปญทั่วไป รูปร่างของพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ศตวรรษที่สิบแปด! ภาชนะทรงพุ่มกลมไม่เพียงแต่ชวนให้นึกถึงยุคสมัยของวิกผมแบบแป้งและcrinolines กว้าง แต่ยังทำหน้าที่ป้องกันของปลอมได้ดี แชมเปญ "Ruinard Brut" ในกล่องของขวัญจะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนสนิทของคุณ เหล้าองุ่นบางชนิด เช่น Dom Ruinard ปี 2002 นั้นยอดเยี่ยมมาก (และขายขวดละ 20,000 รูเบิล) ซึ่งสามารถใช้เป็นของถวายที่หรูหราได้แม้ไม่มีกล่อง

แชมเปญ Ruinart: ราคา

ถึงแม้สินค้าชิ้นนี้จะมีราคาสูง แต่สินค้าหมดทันที ในรัสเซียคุณสามารถซื้อแชมเปญจากบ้านหลังนี้ได้เฉพาะในร้านบูติกชั้นนำเท่านั้น มูลค่าของมันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความตั้งใจของผู้ขายและความปรารถนาของเขาที่จะได้รับเงินสดจากการขายต่อ สปาร์กลิงไวน์ "ประชาธิปไตย" ที่สุด "ร. de Ruinard Brut” สามารถซื้อได้ในราคา 5340 rubles ประเภทอื่นๆ โดยเฉพาะหมวด "ศักดิ์ศรีคูเว่" มีราคาแพงกว่ามาก ราคาของแชมเปญ Ruinard Rose และ Blanc de Blanc อยู่ที่ประมาณหกและครึ่งพันรูเบิล และนี่ไม่ใช่มิลลิวินาที! ไวน์สำรองใช้ในเครื่องดื่ม แต่ค่าใช้จ่ายนี้ไม่ได้จำกัด การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดอยู่ที่ประมาณ 15-20 พันรูเบิลต่อขวด