วอดก้ารากิตุรกี: คุณสมบัติ, แบรนด์ดัง, วัฒนธรรมการบริโภค

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นักท่องเที่ยวที่มาพักผ่อนในตุรกีได้เห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าคนในท้องถิ่นใช้เครื่องดื่มแปลก ๆ ในร้านอาหารและบาร์ที่ดูเหมือนนมอย่างไร ชาวต่างชาติที่สังเกตการณ์ต้องสังเกตว่าได้มาจากการผสมของเหลวใสสองชนิด: น้ำ (โต๊ะหรือโซดา) และวอดก้าพิเศษ - กั้ง เครื่องดื่มครั้งสุดท้ายนี้จะเป็นหัวข้อของบทความของเรา ทำไมวอดก้าตุรกีจึงมีความสามารถในการเปลี่ยนเป็นสีขาวเหมือนนมเมื่อผสมกับน้ำ? ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มคืออะไร? และเป็นไปได้ไหมที่จะใช้กั้งที่ไม่เจือปนหรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์? ต้องการนำของที่ระลึกเกี่ยวกับอาหารจากตุรกีไปด้วยหรือไม่? จากบทความนี้ คุณจะรู้ว่ารากิยี่ห้อใดดีกว่าที่จะซื้อ

ประวัติศาสตร์

ยังคงมีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับที่มาของวอดก้าตุรกี ชื่อของบรั่นดีบอลข่านไม่ควรทำให้คุณเข้าใจผิด ชาวเซิร์บและบอสเนียได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเครื่องดื่มหลังการพิชิตออตโตมัน แต่ชาวกรีกอ้างว่าวอดก้าของพวกเขา - ouzo - ได้กลายเป็นต้นแบบของรากีตุรกี แต่นิรุกติศาสตร์ของชื่อผลิตภัณฑ์นั้นมีรากมาจากอิรัก ที่นั่นพวกเขาคิดว่าจะนำกากองุ่นไปกลั่น บรรดาผู้ที่เคยเห็นแสงจันทร์ยังคงรู้ว่าน้ำกลั่นที่กลั่นออกมาทีละหยด สถานที่ให้บริการนี้ตั้งชื่อให้กับเครื่องดื่ม: "arak" ในภาษาอาหรับแปลว่า "เหงื่อ" แต่ชาวเติร์กอ้างว่าเครื่องดื่มประจำชาติของพวกเขาไม่ได้มาจากอิรัก แต่เกิดในบ้านเกิดของพวกเขา สำหรับกุ้งจริง ๆ จะต้องเอาเนื้อขององุ่นราซากิไป เขาตั้งชื่อให้วอดก้า เป็นเวลานานในตุรกีมุสลิม รากีถูกห้าม เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ทุกชนิด แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดความนิยมในเครื่องดื่มชนิดนี้ ผลิตโดยคริสเตียนที่อาศัยอยู่ในตุรกี: ชาวกรีก, บอสเนีย Kemal Atatürk ต้องขอบคุณอำนาจของเขาในฐานะผู้นำของประเทศ ทำให้ raki เป็นเครื่องดื่มแบบตุรกีอย่างแท้จริง เพราะเขาชอบมันมาก ตั้งแต่นั้นมา ไม่มีงานฉลองใดที่สามารถทำได้โดยไม่มีวอดก้าโป๊ยกั๊ก

การผลิต

เราได้กล่าวไปแล้วว่าบรรพบุรุษของรากีคืออารัคอิรัก การกลั่นแบบเข้มข้นนี้ได้มาจากการกลั่นเยื่อกระดาษ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตไวน์ และในเรื่องนี้ เครื่องดื่มรากิแบบเก่าสามารถเปรียบเทียบได้กับกรัปปาของอิตาลี ท้ายที่สุดมันก็ทำมาจากกากองุ่นด้วย แต่วอดก้ารากิของตุรกีเริ่มแตกต่างจากวอดก้าของอิตาลีในศตวรรษที่สิบเจ็ด เมื่อมันเริ่มผสมกับรากโป๊ยกั๊ก กลิ่นอันทรงพลังทำหน้าที่เป็น "บัตรโทรศัพท์" ของกั้ง และกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กทำให้วอดก้าตุรกีเกี่ยวข้องกับ ouzo กรีกและพาสต้าฝรั่งเศส รากิที่ผลิตทางอุตสาหกรรมจะถูกกลั่นสองครั้งแล้วอย่างน้อยอีกหนึ่งเดือนบ่มในถังไม้โอ๊ค แต่ในตุรกี มักทำสีโป๊ยกั๊กแบบโฮมเมด ไม่เพียงแต่จากองุ่นเท่านั้น แต่ยังทำจากอินทผาลัม มะเดื่อ และผลไม้อื่นๆ ด้วย ดังนั้นความแรงของเครื่องดื่มจึงอาจแตกต่างจากกั้งโรงงาน 45 องศา ปริมาณแอลกอฮอล์สามารถเป็นได้ทั้ง 40 หรือ 55%

วอดก้ารากิตุรกี: ลักษณะเฉพาะ

ถ้าคุณไม่เคยลองเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กหรืออมยิ้ม คุณอาจไม่ชอบรสชาติ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังช่วยเตือนคุณถึงส่วนผสมของยาแก้ไอในร้านขายยา แต่อย่าเลิกใช้รากิทันที วอดก้าโป๊ยกั๊กตุรกีให้กำลังใจคุณทันที ท้ายที่สุดแล้วระดับของเครื่องดื่มค่อนข้างสูง แต่การดื่มโดยไม่เจือปนในหมู่ชาวเติร์กถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี รากิบริสุทธิ์เผาผลาญตัวรับของลิ้นและมีกลิ่นแอนิซเข้มข้นมากเกินไป แต่ไม่แนะนำให้ผสมวอดก้าตุรกีกับน้ำผลไม้และยิ่งกว่านั้นกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ ก็ไม่แนะนำให้ผสม ในกรณีนั้นต้องทำอย่างไร

วอดก้ารากิตุรกี: วิธีดื่ม

การดื่มสุรากลั่นนี้พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่สิบเก้า Raki เมาในสองวิธี ครั้งแรก - ที่พบมากที่สุด - เรียกว่า "นมสิงโต" วอดก้าแช่เย็นถึงแปดถึงสิบองศาเทลงในภาชนะพิเศษสำหรับรากิ (คล้ายกับแก้ว "ช็อต" ที่มีก้นหนาและผนังสูงที่ทำจากแก้วบาง) แก้วเต็มไปครึ่งทาง จากนั้นเทน้ำปริมาณเท่ากัน - โต๊ะหรือแร่ธาตุ วอดก้าตุรกีจะเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นเหมือนนมในทันที สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะน้ำมันโป๊ยกั๊กที่ละลายในแอลกอฮอล์จะถูกปล่อยออกมาในรูปของอิมัลชันที่กระจายตัว เนื่องจากสัดส่วนของวอดก้าและน้ำเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ความแรงของเครื่องดื่มจึงลดลงเหลือ 25 องศา แต่คุณไม่ควรใช้ค็อกเทลดังกล่าวในทางที่ผิด มิฉะนั้น มันสามารถเปลี่ยนจาก "สิงโต" เป็น "นมวัวบ้า" ได้

วิธีที่สองในการบริโภครากิก็คล้ายกับวิธีแรก คุณจิบวอดก้าแล้วดื่มอีก - น้ำแข็ง ในวันที่อากาศร้อน คุณสามารถใส่น้ำแข็งสองสามก้อนในแก้ว "นมสิงโต" แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน! หากคุณเทรากิลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง โป๊ยกั๊กจะตกผลึกและเครื่องดื่มจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป

พิธีกรรม

วอดก้าตุรกีไม่ได้เมาคนเดียวและไม่มีขนม มันจะต้องมาพร้อมกับจาน อย่างน้อย meze - ชิ้นแตงโม, เฟต้าชีส, มะกอก, เนื้อเย็น พวกเขาชนกันยิงกั้งที่มีก้นหนาพร้อมพูดว่า "shareaf" ซึ่งแปลว่า "เพื่อเป็นเกียรติแก่คุณ!" เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มแก้วแรกในอึกเดียว และแก้วต่อมาทั้งหมด - ค่อยๆ จิบทีละน้อย Raki มาพร้อมกับงานฉลองทั้งหมด - ทั้งของว่างและอาหารจานร้อน

แบรนด์วอดก้าตุรกียอดนิยม

เมื่อไม่นานนี้ การผลิตรากิถูกรัฐผูกขาด ผลิตในอิซเมียร์ภายใต้ชื่อแบรนด์ "TEKEL" แต่ตอนนี้มียี่ห้ออื่น วอดก้า Yeni Raki Turkish ที่เป็นที่ชื่นชอบของชาติอย่างแท้จริง มีคุณค่าในด้านคุณภาพและราคาที่ไม่แพงมาก นอกจากนี้ TekirDag ถือเป็นเครื่องดื่มที่ดีและราคาไม่แพง เช่นเดียวกับวอดก้าอื่น ๆ กั้งยังมีการจำแนกประเภทพรีเมียม Alinbas อยู่ในกลุ่มราคาสูงสุด