ทดสอบรสชาติเรียกว่า "เตกีล่าเซาซ่า"

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แน่นอน คุณควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเตกีล่าไม่ใช่ "วอดก้ากระบองเพชร" เลย ไม่ใช่แคคตัสหรือวอดก้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นนี้ทำมาจากน้ำผลไม้ของหางจระเข้สีน้ำเงิน ภายนอกบางที Agave อาจเกี่ยวข้องกับแคคตัสที่ไม่ได้ฝึกหัด แต่มันคือดอกลิลลี่แห่งทะเลทรายที่แท้จริงและดูเหมือนว่านหางจระเข้ทำเอง อย่างไรก็ตาม ระยะการสุกของดอกลิลลี่เหล่านี้มีตั้งแต่เจ็ดถึงสิบสองปี เมื่อถึงวัยนี้น้ำหนักของต้นพืชถึงเกือบหนึ่งเซนเตอร์

ประวัติของเตกีล่าไม่เก่าเท่าคอนยัค แต่สำหรับเครื่องดื่มฝรั่งเศสนี้ มีความคล้ายคลึงกันหลายประการ เช่นเดียวกับชื่อ "คอนญัก" แอลกอฮอล์นี้ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองที่ผลิต - เตกีลา เช่นเดียวกับชาวฝรั่งเศส เตกีลาผลิตในภูมิภาคที่ค่อนข้างเล็กของเม็กซิโกเท่านั้น - ในห้ารัฐ และมีบริษัทเพียงร้อยกว่าแห่งจากภูมิภาคนี้เท่านั้นที่ได้รับใบอนุญาตให้ผลิตแอลกอฮอล์นี้

การจำแนก

"เตกีลา" เป็นเครื่องหมายการค้าของ mezcal เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เม็กซิกันที่เป็นที่รู้จักในระดับสากล การเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของฝรั่งเศสแนะนำตัวเองอีกครั้ง เช่นเดียวกับเครื่องดื่มทุกชนิดที่มีส่วนผสมของเหล้าองุ่น (ยกเว้นคอนยัค)เรียกว่า "บรั่นดี" และแอลกอฮอล์ที่มี agave (ยกเว้นเตกีลา) เรียกว่า "mezcal" แต่ที่นี่พวกเขาเก็บเตกีล่าไม่เหมือนคอนยัคเดียวกันในเวลาอันสั้น

อายุของซิลเวอร์ไม่เกินสองเดือน ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์ไม่มีเวลาทำสีจึงยังคงโปร่งใสอยู่อย่างครบถ้วน

ถ้าคุณเติมสีให้กับเตกีล่าสีเงิน มันจะคล้ายกับอายุมากขึ้น และจัดอยู่ในประเภทของ "ทอง" (ทอง)

ชนิดย่อยต่อไป - สำหรับเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คน้อยกว่าหนึ่งปี เรียกง่ายๆ ว่า "พักผ่อน" (Reposado)

หากการสัมผัสเตกีลาเกิดขึ้นตั้งแต่หนึ่งแต่ไม่เกินสามปี เตกีลาประเภทนี้จะได้รับหมวดหมู่ "แก่" (Anejo) เตกีล่าที่แก่แล้วจะมีสีทองตามธรรมชาติ

ล่าสุด - เมื่อสิบปีที่แล้ว - สายพันธุ์ย่อยใหม่ปรากฏขึ้น - อายุมาก (Extra Anejo) สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นของขวดเม็กซิกันที่มีอายุมากกว่าสามปี

ผู้ผลิตรายใหญ่อันดับสองของโลก

ผู้ผลิตเตกีล่ารายใหญ่เป็นอันดับสองในเม็กซิโกหรือในโลก - แนวคิดเหมือนกันหมด ท้ายที่สุดความภาคภูมิใจของชาติของเม็กซิโกนั้นผลิตขึ้นในประเทศนี้เท่านั้นและการส่งออกก็เป็นบทความสำคัญของการส่งออกของเม็กซิโก ดังนั้นผู้ผลิตแอลกอฮอล์ประเภทนี้รายใหญ่เป็นอันดับสองของโลกจึงซ่อนตัวอยู่ภายใต้ชื่อ Sauza tequila ความคิดเห็นของผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเม็กซิกันทั่วโลกทำให้แบรนด์นี้ได้รับความนิยมเป็นอันดับสอง บริษัท ได้รับการตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง Senobio Sauza ซึ่งย้ายไปอยู่ที่ Tequila ในช่วงกลางทศวรรษที่สิบเก้าศตวรรษและหลังจากนั้นไม่นานก็ซื้อโรงงานกลั่น เนื่องจากการสุกของหางจระเข้สีน้ำเงินเป็นเวลานาน การผลิต Sauza tequila อย่างเต็มรูปแบบจึงเริ่มขึ้นในปี 1888 เท่านั้น เพื่อเป็นเกียรติแก่สิ่งนี้ โรงงานจึงได้รับชื่อใหม่ - La Preservancia ซึ่งเป็นที่รู้จักแม้กระทั่งตอนนี้ มากกว่าหนึ่งศตวรรษหลังจากเริ่มการผลิต

ผู้ส่งออกเตกีล่ารายแรกของโลก

ชื่อของ Senobio Sousa ไม่เพียงแต่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์การผลิตเท่านั้น การส่งออกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รายแรกของโลกจากเม็กซิโกคือ Sauza Silver tequila แต่มีเพียงสามถังเท่านั้น โดยธรรมชาติในปัจจุบันทิศทางการผลิตหลักคือการส่งออกในขณะที่มีการบริโภคภายในประเทศขั้นต่ำ

การผลิตเตกีล่า

ปริมาณแอลกอฮอล์สำหรับเตกีลาแต่ละประเภทอาจแตกต่างกันไป โดยมีปริมาตรตั้งแต่ 35 ถึง 55 หุ้น ความแรงปกติอยู่ที่ประมาณสี่สิบองศามาตรฐาน ซึ่งพบได้ทั่วไปในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ลักษณะเด่นของเตกีลาคือการมีส่วนประกอบของแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์หางจระเข้สีน้ำเงินอย่างน้อยห้าสิบเอ็ดเปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่เป็นเมล็ดพืช (ข้าวโพด) หรือเหล้าอ้อย บางทีเนื้อหาร้อยเปอร์เซ็นต์ของหางจระเข้หมักในแอลกอฮอล์ บลูอากาเวแอลกอฮอล์ให้รสหวานของเตกีลา

จริงหรือปลอม

ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถระบุของปลอมได้จากรูปร่างหรือปริมาตรของขวด แล้วจะหันยังไงให้ความสนใจกับผู้ซื้อที่ไม่ได้ฝึกหัด? จะทราบได้อย่างไรว่า Sauza tequila อยู่ในขวดหรือไม่? ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับราคา เตกีลาของแท้ที่ผลิตในเม็กซิโกต้องมีราคาไม่เกินสามสิบหรือสี่สิบเหรียญ แม้แต่การเปิดรับแสงขั้นต่ำ ถ้าราคาผ่านเช็คก็ควรศึกษาฉลาก ควรให้ความสนใจว่าฉลากระบุว่าหางจระเข้ 100% หรือไม่ ซึ่งหมายความว่าเตกีลาทำมาจากหางจระเข้สีน้ำเงินเท่านั้น แต่เกี่ยวกับจารึกอื่น ๆ ทั้งหมดที่มี "100%" แต่มีอย่างอื่นเขียนแทนหางจระเข้ - "ธรรมชาติ", "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" หรือ "เม็กซิกัน" - เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า Sauza tequila ไม่ได้อยู่ในภาชนะนี้ - ของปลอม. การไม่มีจารึกดังกล่าวไม่สำคัญเพราะองค์ประกอบของแอลกอฮอล์หางจระเข้ต้องมีอย่างน้อย 51% หากจารึก "100%" ไม่ได้อยู่บนฉลาก แต่เขียนว่า "Sauza. Tequila" วิธีแยกแยะของปลอมในกรณีนี้? ฉลากต้องมีตราประทับคุณภาพ HOM ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือหมายเลขทะเบียนของผู้ผลิต (และอย่างที่คุณทราบมีประมาณร้อยรายการ) ต้องระบุสถานะการผลิตและมีเพียงห้ารายการเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ความถูกต้องของขวดเหล้าเตกีล่า Sauza สามารถตรวจสอบได้โดยการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายของบาร์โค้ด หรือโดยการสแกนบาร์โค้ดด้วยแอปพลิเคชันโทรศัพท์มือถือทั่วไป

รสชาติที่เลียนแบบไม่ได้

เตกีล่าอายุสั้นไม่ควรอาย บลูอากาเว่ทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เม็กซิกันมีรสชาติที่จดจำได้ง่าย โดยมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคออย่างน่าประหลาดใจ ในขณะเดียวกันก็ไม่มีเตกีล่าเลยต้องแน่ใจว่าเย็นลงโดยคำนึงถึงลักษณะภูมิอากาศของเม็กซิโกมันถูกบริโภคที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ใช้ยาในปริมาณมากในทางที่ผิด จะไม่มีผลที่ตามมาในวันถัดไปเลย และอย่าให้ใครมาสับสนกับอันดับสองของแบรนด์การค้า Sauza tequila ในโลก หากเป็นเครื่องดื่มของแท้ จะหลงรักในรสชาติและเข้ามาแทนที่รสชาติ