คอนญัก "Lezginka": รูปภาพ รีวิว วิธีแยกแยะของปลอม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอนญัก "Lezginka" มีโครงสร้างที่ซับซ้อนและสมบูรณ์มาก กระบวนการผลิตมีความซับซ้อนมากและรายละเอียดทั้งหมดถูกจัดประเภท เป็นผลให้ผู้ผลิตสามารถสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบคอนยัคจำนวนมาก วิธีการผลิตคอนญักนี้ ประวัติของโรงงาน และวิธีแยกแยะคอนญักแท้จากของปลอมจะอธิบายไว้ในบทความ

ผลิตคอนญัก

การผลิตคอนญัก "Lezginka" เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน ซึ่งใช้องุ่นพันธุ์พิเศษและอุปกรณ์พิเศษ นอกจากนี้ยังต้องการช่างฝีมือที่ปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดด้วยความแม่นยำของลวดลาย

เริ่มด้วยการปลูกองุ่น สำหรับคอนญักคลาสสิกจะใช้พันธุ์ต่างๆ เช่น Colombard, Trebbiano และ Grenache Blanc ส่วนใหญ่แล้วสำหรับการผลิตคอนญัก "Lezginka" พวกเขาใช้พันธุ์ "trebbiano" หลากหลายซึ่งมากกว่า 90% ทำจากมันคอนยัค

หลังเก็บเกี่ยว องุ่นจะถูกส่งไปยังเครื่องรีดพิเศษที่บดผลเบอร์รี่เล็กน้อย น้ำองุ่นที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีปริมาตร 50 ถึง 200 เฮกโตลิตร ซึ่งน้ำองุ่นจะเริ่มหมัก ในกรณีนี้ไม่ได้เติมน้ำตาล แต่สามารถเพิ่มได้เฉพาะสารฆ่าเชื้อ - สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นปริมาณที่ควบคุมอย่างเข้มงวด การควบคุมกระบวนการหมักนั้นเข้มงวดมาก เนื่องจากคุณภาพของ Lezginka คอนญักขึ้นอยู่กับมันโดยตรง

กลั่น

หลังจากสิ้นสุดการหมัก จะได้ไวน์แห้งที่ไม่ใสและไม่กรอง ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในตะกอนยีสต์ของมันเองจนกว่าจะกลั่น

สำหรับการกลั่นจะใช้ภาชนะกลั่นทองแดงแบบพิเศษซึ่งเรียกว่าอลาบิก ก่อนเติม aalambic ไวน์จะถูกทำให้ร้อน จากนั้นจึงกลั่นเป็นของเหลวน้ำนม (bruilly) ซึ่งประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 27 ถึง 32%

หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง จะได้เหล้าคอนญักบริสุทธิ์ เมื่อปริมาณลดลงเหลือ 60% การกลั่นจะหยุดลง ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงในการกลั่นคอนญักหนึ่งชุด หากต้องการคอนยัคบริสุทธิ์ 1 ลิตร คุณต้องกลั่นไวน์ 10 ลิตร

คอนญักเอจ

เพื่อให้ได้รสชาติ กลิ่น และสีที่คุ้นเคย คอนญักต้องมีอายุอย่างน้อย 30 เดือน คอนญักแอลกอฮอล์เทลงในถังไม้โอ๊คซึ่งไม่มีองค์ประกอบโลหะรวมถึงข้อต่อกาว ด้วยเหตุผลเหล่านี้ราคาคอนญักไม้โอ๊คแท้ถังนั้นสูงมาก

สำหรับการผลิตถังดังกล่าวจะใช้ไม้โอ๊คซึ่งมีอายุอย่างน้อย 150 ปี ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ถังสำหรับเก็บคอนญักสปิริต จะต้องเก็บไว้ในที่โล่งเป็นเวลาอย่างน้อยห้าปี

ในช่วงอายุของแอลกอฮอล์คอนญักในถังไม้โอ๊ค สารที่สร้างกลิ่นและสีของเครื่องดื่มจะผ่านจากต้นมา ตัวถังใช้สำหรับคอนญักอายุไม่ จำกัด จำนวนครั้ง ทุกๆ 12 เดือนของการแก่ชรา แอลกอฮอล์ครึ่งหนึ่งจะระเหยออกไป หลังจากผ่านไป 50 ปี ความเข้มข้นจะลดลงเหลือ 46% และแอลกอฮอล์คอนญักเองก็กลายเป็นสีเข้มและได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ผสมคอนญัก

หลังจากอายุมากขึ้นก็เริ่มผสม (รวมกัน) ของคอนญัก อันที่จริงนี่คือการผสมเหล้าคอนญักซึ่งมีช่วงอายุต่างกันเพื่อให้ได้เครื่องดื่มสุดท้าย

ในการผลิตคอนญักรัสเซีย "Lezginka" น้ำกลั่นจะถูกเติมลงในเครื่องดื่ม นี้ทำเพื่อควบคุมความแรงของเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาลไม่เกิน 3.5% ของปริมาตรทั้งหมดเพื่อควบคุมรสชาติ เพื่อให้คอนยัคมีสีเข้มยิ่งขึ้นจึงเติมคาราเมลและขี้กบไม้โอ๊คลงไป หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว คอนญักก็จะถูกบรรจุในขวด โดยที่ฉลากจะติดกาว จุกและไปขายปลีก

คอนญัก "Lezginka": วิธีแยกแยะของปลอม

ผู้ผลิตเผชิญหน้ากันบ่อยข้อเท็จจริงของการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ของตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแบรนด์คอนญักยอดนิยม เพื่อหลีกเลี่ยงกรณีการซื้อผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ คุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติที่โดดเด่นของคอนยัคของจริง

ในรูปของคอนญัก "Lezginka" คุณสามารถเห็นลักษณะเฉพาะที่แยกความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มจริงกับของปลอม บนตัวขวดเองส่วนบนมีการแกะสลักในรูปแบบของเหรียญรูปไข่ที่มีตัวเลข "1885" ซึ่งเป็นปีที่โรงงาน Kizlyar Brandy ก่อตั้งขึ้น ด้วยการใช้ลายนูนนูน (ไม่มีฟอยล์) ชื่อของคอนญักและภาพเหมือนของ Bagration ถูกสร้างขึ้น ตัวฉลากเคลือบเงาและมีระดับการป้องกันแบบโฮโลแกรม

วิธีแยกแยะคอนญัก "Lezginka" ออกจากของปลอมโดยลักษณะอื่น ๆ ได้อย่างไร? คอขวดมีเครื่องหมายเลเซอร์ประ ซึ่งระบุหมายเลขแบทช์และวันที่ผลิต ที่ด้านล่างของขวดมีตราประทับของโรงงาน-ผู้ผลิตภาชนะแก้ว

แบรนด์ดาเกสถานคอนญัก "Lezginka"

"Lezginka" เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนที่เป็นของ Kizlyar Cognac Factory บริษัท เป็นหนึ่งในบริษัทที่ประสบความสำเร็จและให้ผลกำไรสูงที่สุด ผลิตภัณฑ์ของบริษัทเป็นที่รู้จักทั่วรัสเซีย โรงงาน Kizlyar มีสถานะอย่างเป็นทางการของผู้จัดหาคอนญักให้กับมอสโกเครมลิน นอกจากนี้ หนึ่งในคอนยัคที่ผลิตใน Kizlyar ยังเป็นเครื่องดื่มโพรโทคอล

"Lezginka" เป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมากที่สุดแบรนด์และได้รับการผลิตตั้งแต่ปีพ.ศ. 2506 ช่อดอกไม้ของคอนญักนี้เป็นความกลมกลืนของกลิ่นผลไม้และรสเผ็ดที่ทำให้เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากที่อื่น มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอยาวและอบอุ่นด้วยกลิ่นวานิลลาและช็อกโกแลต บทบาทหลักในรสชาติของคอนยัคเป็นขององุ่นลูกเกด ซึ่งทำให้ได้ช่อที่เข้มข้นมาก

ประวัติโดยย่อของพืช

ปีแห่งการก่อตั้งโรงงาน Kizlyar Cognac ถือเป็นปี พ.ศ. 2428 เมื่อ David Saradzhev นักอุตสาหกรรม ได้รวมโรงกลั่นเอกชนขนาดเล็กและงานหัตถกรรมเข้าเป็นโรงงานเดียวและเริ่มผลิตคอนญัก คอนญักใหม่ได้รับการชื่นชมอย่างถูกต้องจากผู้ชื่นชอบสุรา ประการแรก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการผลิตของพวกเขาขึ้นอยู่กับความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับจาก Saradzhev ในฝรั่งเศส พวกเขายังใช้ประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นที่ทำวอดก้าองุ่นที่เรียกว่า "Kizlyarka"

เหล้าคอนญักที่บ่มในถังที่ทำจากไม้โอ๊คคอเคเซียนทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ ในไม่ช้า รสชาติของคอนญัก Kizlyar ก็ได้รับการชื่นชมจากคุณค่าที่แท้จริงในนิทรรศการต่างประเทศมากมาย

ปัจจุบันในประวัติศาสตร์ของโรงงานบรั่นดี Kizlyar ผู้บริหารขององค์กรมีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่ง นโยบายภายในและภายนอกที่มีความสามารถและรอบคอบของบริษัททำให้บริษัทสามารถเพิ่มการผลิตและเข้าสู่ระดับใหม่ของตลาดโลกได้

รีวิวคอนญัก

รีวิวคอนยัค "Lezginka" มากมายว่าเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมและได้รับคะแนนสูง

• กลิ่นหอมถูกครอบงำด้วยกลิ่นโน๊ตของทาร์ตวูดดี้ และรสชาติมีวานิลลาและคาราเมล ซึ่งทำให้ความแรงของเครื่องดื่มอ่อนลง รสหวานของคอนยัคนี้อาจดึงดูดใจผู้หญิง
• คอนญัก "Lezginka" สามารถใช้ทำค็อกเทลได้หลากหลาย รสชาติที่ถูกใจจะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ
• ความนุ่มนวลเมื่อดื่ม "Lezginka" เป็นข้อดีอีกอย่างของเครื่องดื่มนี้
• นอกจากรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่ดีแล้วคือต้นทุนที่ต่ำ เพียง 800 รูเบิลสำหรับคอนญักอายุหกขวบ 0.5 ลิตรขวดเดียว
• ถ้าเราเปรียบเทียบคอนญัก Kizlyar "Lezginka" ที่ผลิตในสหภาพโซเวียตและในสมัยของเรา เราสามารถสังเกตความแตกต่างได้หลายประการ ตัวอย่างเช่น ทันสมัย รสชาติดี มีกลิ่นหอมหวานดี อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่คอนญักที่ผลิตมาก่อน แต่กลับกลายเป็นสีที่รุนแรงและช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มไม่เด่นชัดนัก เป็นไปได้มากที่สุดเนื่องจากการเร่งความเร็วของเทคโนโลยีการผลิตซึ่งทำให้คุณภาพลดลงเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้ว สังเกตได้ว่าคอนญักชนิดนี้มีคุณภาพดี โดยเฉพาะราคาที่ต่ำเช่นนี้

เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับการชื่นชมจากทั้งนักดื่มทั่วไปและผู้ผลิตคอนยัคที่มีชื่อเสียง เขาได้รับรางวัลสูงสุดจากนิทรรศการต่างๆ มากมาย เพื่อให้สัมผัสได้ถึงความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมของที่นี่ลองดื่มดูสิ หลังจากนั้นคุณจะกลายเป็นแฟนของเขา และคอนยัคเองจะกลายเป็นเพื่อนแท้ของคุณในการเฉลิมฉลองงานต่างๆ