ไส้กรอกบิสกิตหวานนมข้น: คุณสมบัติการทำอาหาร, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไส้กรอกลูกกวาดที่ทำจากคุกกี้กับนมข้นหวานเป็นขนมที่โปรดปรานในวัยเด็กของเรา ทำไมไม่ลองทำขนมอร่อยๆ ให้ครอบครัวคุณดูล่ะ? หากคุณเคยล้มเหลวในการอบขนมมาก่อน ไม่ต้องกังวลว่าจานจะไม่ได้ผลในขณะนี้ ท้ายที่สุดขนมนี้ไม่ต้องการการอบ ไม่ต้องไปยุ่งกับเจลาตินเจือจางด้วย แม้แต่เด็กก็สามารถทำไส้กรอกได้ โดยวิธีการที่เชื่อมโยงผู้ช่วยตัวน้อยกับกระบวนการทำ "servelat" อันแสนหวาน พวกเขาจะสนใจ และประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก (ที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่ต้องสงสัย) จะกระตุ้นให้พวกเขามีส่วนร่วมในการปรุงอาหารในอนาคต มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับไส้กรอกคุกกี้ มีทั้งนมทั้งนมและนมข้นและที่เรียกว่า "วาเรนกะ" คุณสามารถปรุงครีมไส้กรอกหรือช็อคโกแลต กับถั่วและสารเติมแต่งอื่นๆ หากคุณนับแคลอรี่ ของหวานก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนย ด้านล่างคุณจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสูตรทำไส้กรอกจากคุกกี้และนมข้นหวาน

สูตรที่ง่ายที่สุด

ไส้กรอกคุกกี้กับนมข้นปรุงตามชื่อจากส่วนผสมทั้งสองนี้และเนย สำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนเราต้องการความช่วยเหลือจากตู้เย็นที่มีช่องแช่แข็ง ก่อนอื่น มาชี้แจงปัญหาเกี่ยวกับคุกกี้กันก่อน มันควรจะเป็นอะไร? ควรใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วน - "สำหรับชา", "อรุณสวัสดิ์" และขนมอบราคาถูกจากโรงงานที่คล้ายคลึงกัน แครกเกอร์และบิสกิตไม่เหมาะ แต่เงื่อนไขหลักคือคุกกี้จะต้องหวาน สารปรุงแต่งรส - วนิลา นมอบ ช็อคโกแลต - กระจายขนมของคุณด้วยความแตกต่างใหม่ การทำไส้กรอกเป็นเรื่องง่าย เราบดคุกกี้ สามารถทำได้ด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องบดเนื้อ เติมนมข้นจืด มักจะเหลวเกินไป ดังนั้นเพื่อให้ขนมคงรูปร่างเราจึงเติมเนยเล็กน้อยลงไป สัดส่วนของส่วนผสมทั้งสามคืออะไร? ขวดนมข้นจะต้องใช้คุกกี้ปอนด์หรือมากกว่าเล็กน้อยและเนยนิ่ม 200 กรัม ผัดกระจายมวลบนฟิล์มหรือฟอยล์ เราสร้างไส้กรอก ซ่อนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง

ไส้กรอกชา

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ มาลองเลียนแบบไส้กรอก "ชา" ในการนำเสนอที่หวานแหวว บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนสามร้อยกรัม ในกระทะผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับผงโกโก้เล็กน้อย เทนมข้นห้าช้อนโต๊ะ เราใส่กระทะบนไฟอ่อนและนำไปต้มคนตลอดเวลา เราทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเนยเย็น 200 กรัมหั่นเป็นชิ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ละลายที่นั่น แต่ในคู่กับมวลจะได้ความสม่ำเสมอของครีม ใส่ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือกและคุกกี้ที่บดแล้วหนึ่งร้อยกรัมลงในกระทะ ผสมอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมหนืดวางบนฟอยล์ที่ทาเนย เราให้รูปร่าง ไส้กรอกคุกกี้กับนมข้น "ชา" ควรยืนในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ถั่วจะออกมาเหมือนน้ำมันหมู

ไส้กรอกพร้อมไส้

ตอนนี้เรามาทำให้สูตรดั้งเดิมของเราซับซ้อนกันดีกว่า จากฟิลเลอร์ไส้กรอกที่ทำจากบิสกิตกับนมข้นจะอร่อยยิ่งขึ้น ตัวคุกกี้อาจมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ลูกเกด วานิลลา ผิวเลมอน ช็อกโกแลตหยด หากฐานของไส้กรอกง่ายที่สุดเราจะเสริมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ อาจจะเป็นขนม พวกเขาจะนึ่งล่วงหน้าและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทำเยลลี่หรือใช้แยมผิวส้มที่ซื้อจากร้านค้า ในกรณีนี้ควรหั่นขนมเป็นลูกบาศก์เล็กๆ ด้วย วานิลลิน คอนญัก สุรา มะนาวหรือเปลือกส้มจะเพิ่มโน้ตใหม่ๆ ให้กับผลงานชิ้นเอกของคุณ คุณสามารถทดลองในขั้นตอนสุดท้ายได้ เมื่อคุณนำไส้กรอกออกจากช่องแช่แข็งแล้วเอาฟอยล์หรือฟิล์มออก ให้โรยด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง น้ำตาลผง มะพร้าว หรือถั่วสับละเอียด "ผิว" นี้การตัดจะทำให้ขนมมีความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากยิ่งขึ้น

ไส้กรอกบิสกิตหวาน: สูตรใส่นมข้นแต่ไม่ใส่เนย

ล้างลูกพรุนขนาดใหญ่สิบสองผล หลุมและสับละเอียด หากผลไม้แห้งแข็งเกินไปควรเทน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาทีใส่กระชอนและเย็น แยกสองสามชิ้นจากคุกกี้ธรรมดาสามร้อยกรัมบดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มโกโก้สามช้อนโต๊ะและลูกพรุนสับ นวด. คุกกี้ที่เราพักไว้จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล มันจะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะแทนไขมัน ทีละน้อยทีละช้อนเราเริ่มเติมนมข้นจนมวลมีความหนืดเกาะติดมือ เพื่อให้ไส้กรอกบิสกิตรสหวานกับนมข้นคงรูปได้ดีต้องใส่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสามารถนำออกจากฟิล์มหรือฟอยล์ รีดในขนมปังที่คุณเลือกแล้วนำกลับเข้าไปในตู้เย็น

สูตรคุกกี้ไส้กรอกช็อกโกแลตนมข้นต้ม

นมหวานในขวดอาจจะบางไป และกรณีนี้อาจทำให้ของหวานเสียได้หากคุณยึดตามสัดส่วน คุณสามารถทำนมข้นได้เอง แต่เราสัญญาว่าขั้นตอนการเตรียมของหวานจะง่ายและรวดเร็ว และการปรุงอาหารกระป๋องที่ปิดสนิทเป็นธุรกิจที่ยาวนานและมีความเสี่ยง เป็นไปได้มากที่อาหารกระป๋องจะระเบิด และจะต้องเอานมออกจากเพดานห้องครัว แต่นมข้นต้มขายในร้านค้า - ผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วที่เรียกว่า"ทอฟฟี่". ครึ่งหนึ่งของความจุนี้ต้องใช้เนยนิ่ม 150 กรัม นวดจนเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากเราต้องการให้ไส้กรอกบิสกิตกับนมข้นกลายเป็นช็อกโกแลต ในขั้นตอนนี้ เราจะเติมผงโกโก้สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ เทคุกกี้หนึ่งแก้วลงในครีมแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราสร้างไส้กรอก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟหวาน

ใครไม่ชอบไส้กรอกรมควันกับสีเบจนี้บ้าง? มาลองทำสิ่งที่คล้ายคลึงกัน แต่ไม่ใช่ในรสชาติ เพื่อให้สีของ "servelat" อิ่มตัวมากขึ้นเราใช้คุกกี้ช็อกโกแลต ในกรณีนี้ เราไม่ได้บดมันในเครื่องปั่น แต่เราบดมันด้วยที่บดมันฝรั่ง เราทำงานโดยปราศจากความคลั่งไคล้เพราะเราต้องการทั้งงานขนาดกลางและขนาดใหญ่ บดเมล็ดวอลนัทในลักษณะเดียวกัน เพื่อเพิ่มคุณสมบัติความกรอบของพวกมัน ก่อนอื่นควรเผาในกระทะที่แห้ง สำหรับคุกกี้สองร้อยกรัมเราใช้เมล็ดถั่ว 50 กรัม ร่อนผงโกโก้อีกประมาณสามหรือสี่ช้อนโต๊ะลงในชาม เพิ่มเนยนุ่มหนึ่งร้อยกรัม เรากวนมวลและเริ่มเติมนมข้น ปริมาณส่วนผสมนมข้างต้นใช้เวลาประมาณ 120 กรัม ไส้กรอกจากคุกกี้และโกโก้กับนมข้นควรวางในฟิล์มยึด ปล่อยให้มันยืนค้างคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าเอาฟิล์มออกแล้วม้วนในน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ

มาจากวัยเด็ก

ไส้กรอกทำจากบิสกิตและโกโก้กับนมข้นหวานตาม GOST ของสหภาพโซเวียตที่เตรียมโดยใช้ไข่ เนื่องจากขนมนี้ไม่ผ่านการอบร้อน จึงควรพิจารณาถึงความเสี่ยงของการเกิดโรคซัลโมเนลโลซิส แต่สูตรเก่าก็ยังมีสิทธิอยู่ เขาแนะนำให้เราผสมนมข้นขวดหนึ่งขวดกับผงโกโก้สามช้อนโต๊ะก่อน เราใส่มวลลงบนกองไฟแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำมันประมาณ 150 กรัม เราขับไข่ลงในนมข้นช็อคโกแลตเพิ่มวานิลลินครึ่งช้อนชาและคอนญักหรือสุรา 50 กรัม ตีมวลด้วยการปัด ถั่วหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม (ตาม GOST ควรเป็นส่วนผสมของถั่วลิสงและอัลมอนด์) เผาในกระทะและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเพิ่มมวล เราบดคุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัมที่นั่น - ไม่ละเอียดมาก ถัดไป ดำเนินการตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า

เคล็ดลับ

เพื่อให้ขนมอร่อย คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสดใหม่เท่านั้น อย่าเปลี่ยนเนยด้วยการแพร่กระจายและขนมปังชนิดร่วนกับแครกเกอร์แห้ง ส่วนผสมทั้งสองนี้ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของของหวาน คุกกี้ไส้กรอกช็อกโกแลตกับนมข้นจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณใส่ช็อกโกแลตแท่งแทนโกโก้ ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำพร้อมกับเนยและนมเล็กน้อย