วิธีทำซอร์เรลบอร์ชท์. สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Sorrel borscht เป็นคอร์สแรกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเท่านั้น วันนี้เราจะมาเล่าเกี่ยวกับวิธีการทำซุปที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์

สีน้ำตาลบอร์ชต์แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ: สูตรทำอาหาร

การปรุงเมนูที่เป็นปัญหานั้นไม่ใช่เรื่องยาก ยิ่งกว่านั้นขั้นตอนการทำอาหารนั้นคล้ายกับการปรุง Borscht แดงแบบคลาสสิก แทนที่จะใส่หัวบีทเท่านั้น ควรเติมสีน้ำตาลที่ตัดใหม่ลงในน้ำซุป แต่อย่างแรกเลย

ผลิตภัณฑ์อะไรที่เราต้องใช้ในการทำบอร์ชต์สีน้ำตาลเข้มที่อร่อยและเข้มข้น? เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องซื้อ:

• สีน้ำตาลสดอ่อน - ประมาณ 300-400 กรัม;
• เนื้อติดกระดูกมีไขมัน - ประมาณ 400 กรัม;
• มันฝรั่งไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น.;
• หอมหวาน - 1 ชิ้นใหญ่;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด (คุณสามารถใช้ปักกิ่งหรือกะหล่ำปลีขาว) - ประมาณ 300 กรัม;
• เกลือแกง - ใส่ตามชอบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาว - ประมาณ 50 กรัม;
• น้ำดื่ม - 2 l;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 ml.

แปรรูปอาหาร (ผัก สมุนไพร และเนื้อสัตว์)

ก่อนเตรียมซอร์เรลบอร์ช ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกประมวลผล เนื้อบนกระดูกล้างได้ดีในน้ำอุ่นช่วยขจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ล้างสีน้ำตาลสดและผักใบเขียว เขย่าแรงๆ แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ผักปอกเปลือกและสับ มันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทขูด และกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบางๆ

ไข่ไก่ต้มล่วงหน้า ล้างสะอาด และใช้มีดไม่ละเอียดมาก

ผัดผักในกระทะ

เพื่อให้ซอร์เรลบอร์ชท์มีแคลอรีสูงและน่าพึงพอใจที่สุด ต้องเติมผักสีน้ำตาลลงไป เพื่อเตรียมพวกเขาให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทขูดสลับกัน ส่วนผสมทั้งสองถูกทอดจนใส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำออกจากเตา

ขั้นตอนการทำอาหารในกระทะ

วิธีทำซอร์เรลบอร์ชท์? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางเนื้อไขมันบนกระดูกแล้วราดด้วยน้ำ หลังจากเดือด โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกจากพื้นผิวของน้ำซุป จากนั้นใส่เกลือ ตั้งไฟให้มีค่าต่ำสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 70 นาที

นำกระดูกออกมาผึ่งให้เย็น นำส่วนที่เป็นเนื้อมาหั่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

สำหรับน้ำซุปเนื้อ ใส่กะหล่ำปลีลงไปต้มประมาณ 25 นาที จากนั้นในใส่มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และสีน้ำตาลสดลงในหม้อ

โรยส่วนผสมด้วยพริกไทย ต้มให้เดือด ต้มประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักควรนิ่มอย่างสมบูรณ์

ในตอนท้าย หัวหอมและแครอทที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ รวมทั้งไข่ต้มที่สับหยาบๆ จะถูกเติมลงในซอร์เรลบอร์ชท์ ในองค์ประกอบนี้ ซุปจะถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลาสามนาที

เมื่อเวลาผ่านไป หม้อที่มีบอชท์สีเขียวจะถูกลบออกจากเตาและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

นำเสนอคอร์สแรกบนโต๊ะอาหารค่ำอย่างไร

ซอเรลบอร์ชท์ควรเสิร์ฟให้เด็กและผู้ใหญ่ในชามซุปลึก จานจะกระจายไปทั่วหลังจากใส่ใต้ฝาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะลงในบอร์ชท์สีเขียว และเสิร์ฟขนมปังขาวสดสักชิ้น

ทำบอร์ชต์สีน้ำตาลอ่อนในหม้อหุงช้า

ถ้าจำเป็น บอร์ชท์สีเขียวกับสีน้ำตาลสามารถทำแบบไม่ติดมันได้ อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ราคาถูกกว่าที่แสดงไว้ด้านบนมาก ท้ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ดังนั้น ในการเตรียมอาหารเย็นวันสงกรานต์ เราต้อง:

• สีน้ำตาลสด - ประมาณ 300-400 กรัม;
• มันฝรั่งไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น.;
• หอมหวาน - 1 ชิ้นใหญ่;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - ประมาณ 200 กรัม;
• เกลือแกง - ใส่ตามชอบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาว - ประมาณ 50 กรัม;
• น้ำดื่ม - ขึ้นอยู่กับปริมาณชาม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 ml.

แปรรูปอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำบอร์ชท์สีเขียวแบบลีน คุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผักล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้วจึงเริ่มสับ หัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทขูด และกะหล่ำปลีดองใส่กระชอนแล้วล้างในน้ำเย็นเล็กน้อย (เพื่อขจัดความเปรี้ยวส่วนเกิน)

สำหรับผักใบเขียวและสีน้ำตาลสด พวกเขาจะล้าง เขย่า และไม่ใช้มีดสับละเอียดมาก

ทอดผักในโหมดอบ

เนื่องจากการตัดสินใจทำบอร์ชท์สีเขียวแบบไม่มีเนื้อสัตว์ จึงควรใส่ผักสีน้ำตาลลงไปด้วย น้ำซุปจะออกมาหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สำหรับผัดผัก ให้ใช้หม้อหุงช้าและอุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม ส่วนผสมจะถูกผสมและปรุงเป็นเวลาประมาณ ¼ ชั่วโมงในโหมดการอบ ในกรณีนี้ควรทอดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดและโปร่งใส ในตอนท้ายพวกเขาจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศวางบนจานแยกและทำให้เย็น

ทำอาหารจานแรกในหม้อหุงช้า

หลังจากผัดหัวหอมและแครอทแล้ว ให้เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์ทำอาหารให้เพียงพอ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง ปิดฝาส่วนผสมให้แน่นแล้วปรุงในโปรแกรมซุปหรือสตูว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปรุงผักให้สุกเต็มที่

เมื่อมันฝรั่งหั่นเต๋านิ่ม เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ จะถูกเติมลงในน้ำซุป และสมุนไพรสดและสีน้ำตาลก็กระจายออกไปด้วย ในองค์ประกอบนี้ ซุปจะถูกต้มต่ออีก 10 นาที

ในตอนท้าย ผักที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชามของผู้เล่นหลายคน จานแรกผสมให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่ปิดให้สนิทแล้วปล่อยให้ร้อน (ประมาณ ¼ ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ บอร์ชสีเขียวควรดูดซับกลิ่นของการคั่ว ให้อร่อยและน่าพึงพอใจมากยิ่งขึ้น

นำบอร์ชท์สีเขียวมาที่โต๊ะอาหารเย็น

แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่บอร์ชท์แบบลีนกับสีน้ำตาลกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก หลังจากที่ใส่ลงในชาม multicooker แล้ว จะถูกเทลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ นอกจากอาหารจานนี้แล้ว พวกเขายังเสิร์ฟขนมปังข้าวไรย์ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่นั่นก็ต่อเมื่อคุณไม่ได้อดอาหารหรือเข้าพรรษา

สรุป

ในบทความนี้ เราได้อธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงบอร์ชท์สีเขียวกับสีน้ำตาลไว้สองวิธีอย่างละเอียด การใช้สูตรนี้หรือสูตรนั้น คุณจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้อาหารแก่สมาชิกทุกคนในครอบครัวได้อย่างน่าพอใจ

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าในการเตรียมอาหารที่คุณสงสัยนั้น ไม่ใช่แค่ใช้เนื้อวัวติดกระดูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปไก่ หมู เนื้อแกะ ฯลฯ ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ โฮมเมด บอร์ชท์จะออกมาอร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับสูตรแรก