ลูกชิ้นยัดไส้: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถกระจายอาหารได้ง่ายและคุ้นเคยที่สุด ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้น. ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสับเครื่องเทศและหัวหอมและกระเทียมในบางครั้ง แต่นอกเหนือจากนี้ คุณยังสามารถทำอาหารจานเด็ดได้อีกด้วย และจะใช้เวลาไม่นาน ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้สูตร (พร้อมรูปถ่าย) ของชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมไส้ ของขบเคี้ยวดังกล่าวจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ไก่ทอดยัดไส้

ส่วนผสม:

• ไก่สับ - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สองชิ้น
• กระเทียม - สามกลีบ
• ไข่ - สี่ชิ้น
• เนย - สี่ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - สามลูกศร
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง
• เครื่องเทศ

ทำไก่ย่าง

ตามสูตรนี้ ทำอาหารมื้อใหญ่ได้ในราคาเพียงครึ่งชั่วโมง. ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับบนเครื่องขูด จากนั้นปอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม โอนเนื้อสับทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก เทหัวหอม กระเทียม และไข่ดิบหนึ่งฟองลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศตามชอบ หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบกระจายทั่วเนื้อสับอย่างทั่วถึง

จากนั้น ในการเตรียมลูกชิ้นยัดไส้ คุณต้องต้มไข่ลวกที่เหลืออีกสามฟอง ลอกออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด เทเนยเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมสับและทอดเป็นเวลาสองถึงสามนาที หลังจากนั้นต้นหอมจะไม่แข็งมาก ผสมหัวหอมทอดและไข่ต้ม ใส่เกลือและพริกไทย ผัดมวล

จากนั้นคุณต้องสร้างชิ้นเนื้อเอง สามารถทำได้โดยใช้เครื่องกดพิเศษสำหรับลูกชิ้นที่มีไส้หรือด้วยตนเอง กระจายเนื้อสับเป็นวงกลมแบนเล็ก ๆ ใส่ไข่และหัวหอมลงไปตรงกลาง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง มันยังคงเป็นเพียงการทอดลูกชิ้นด้วยไส้

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วทอดด้านละสิบนาที ลูกชิ้นไก่แสนอร่อยและดั้งเดิมพร้อมแล้ว

ลูกชิ้นพร้อมไส้ - ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ชีสแปรรูป - สองร้อยห้าสิบกรัม
• อกไก่ - แปดชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - สี่ถ้วย
• ไข่ขาว - สี่ชิ้น
• กระเทียม - สี่กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - สองช้อน
• ลูกจันทน์เทศ - ช้อนชา
• เครื่องเทศ

ทำลูกชิ้นในเตาอบ

เริ่มด้วยอกไก่. เนื้อแต่ละชิ้นถูกตีอย่างดี หลังจากนั้นเทน้ำมะนาวและตะแกรง สำหรับชิ้นเนื้อยัดไส้ชีส ในชามแยก ให้ผสมชีสละลายก่อนขูด กระเทียมสับ สมุนไพร และถั่ว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นให้ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากไส้

วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนชิ้นอกไก่แล้วห่อ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแพร่กระจาย คุณต้องแก้ไขด้วยไม้เสียบ จากนั้นจุ่มเนื้อทอดในเคียฟลงในโปรตีนแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทิ้งชิ้นทอดไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นม้วนอีกครั้งด้วยโปรตีนและเกล็ดขนมปัง

ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางชิ้นที่ทอดไว้ด้านบน อบจนไก่เป็นสีเหลืองทอง

ลูกชิ้นยัดไส้แครอท

ส่วนผสม:

• อกไก่ - แปดร้อยกรัม
• แครอท - สี่ชิ้น
• บวบ - สองชิ้น
• ไข่ - สี่ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - สองถ้วย
• สีเขียว
• เครื่องเทศ

ทำแครอททอด

สูตรสำหรับลูกชิ้นกับแครอทสามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญได้แม้โดยปฏิคมสามเณร ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารชิ้นทอดที่ยัดไส้ด้วยแครอทคือการเตรียมบวบ พวกเขาจะต้องล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ อีกด้วยสับและอกไก่ทั้งหมด

สับบวบและไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด เพิ่มลงในชามด้วยเนื้อสับ แตกในสองไข่ที่นี่ เกลือและพริกไทย. ผสมให้เข้ากัน

ปอกแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ปั้นเนื้อสับเป็นวงกลมแบน โรยแครอทลงไปตรงกลาง แครอทห่อด้วยเนื้อสับ ม้วนชิ้นยัดไส้ในเกล็ดขนมปัง

ใส่ลูกชิ้นยัดไส้ลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดสิบห้าถึงยี่สิบนาที คุณสามารถตกแต่งลูกชิ้นทอดด้วยสมุนไพร

ลูกตาวัว

ส่วนผสม:

• หมูและเนื้อบด - หนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - สิบสองชิ้น
• หัวหอม - สองชิ้น
• เครื่องเทศ

เป้าทำอาหาร

แม้ว่าเนื้อทอดจะไม่ใช่ชื่อที่ดึงดูดใจที่สุด แต่เบื้องหลังคือจานที่อร่อยและดั้งเดิมมาก Bull's eye เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนผสมไม่กี่อย่างและใช้เวลาปรุงอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้คือจานที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

ต้องเริ่มด้วยไข่ ต้มสิบในสิบสองชิ้นแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับบนเครื่องขูด เทเนื้อสับลงในภาชนะลึกแยกต่างหาก แตกในไข่ดิบสองฟอง ใส่หัวหอมสับลงไป เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสิบส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ. จากแต่ละรูปแบบวงกลมแบน ที่ใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง ห่ออย่างระมัดระวังในการบรรจุ ห่อไส้ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา. วางแผ่นอบในเตาอบและอบตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที

ลูกชิ้นยัดไส้เห็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เห็ดแชมปิญอง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สี่ชิ้น
• ไข่ - สองชิ้น
• ขนมปังขาว - ครึ่งก้อน
• นม - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• แป้ง - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

ทำเห็ดทอด

ขั้นแรกคุณต้องเอาเนื้อสับจากตู้เย็นและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ปอกหัวหอมสองอันและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง สับเห็ดอย่างประณีต เทลงในกระทะด้วยหัวหอม ผัดและทอดสักครู่

วางขนมปังลงในภาชนะก้นลึกขนาดเล็กแล้วเทนมลงไป ปอกและสับหัวหอมสองอันที่เหลือ ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ถ้าคุณชอบหั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ หั่นลูกเต๋า ให้หั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่ ถ้าไม่ใช่ ก็ค่อยเล็ก

ใส่เนื้อบดลงในชามลึก. ตีไข่และผสม เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ บีบขนมปังใส่นมและยังใส่เนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศลงในไส้เห็ดเย็นแล้วคลุกเคล้า

จากเนื้อสับเป็นเค้กแบน. เจาะรูตรงกลาง. ใส่ไส้เห็ดลงไป ห่อเห็ดด้วยเนื้อสับเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาเมื่อทอด ปั้นลูกบอลที่ได้ให้เป็นรูปทรงชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำซ้ำจนกว่าไส้จะหมด

ม้วนชิ้นทอดทั้งหมดลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ปรุงชิ้นทอดด้วยวิธีนี้