แป้งวุ้นสำหรับพายกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

พายกะหล่ำปลีกับแป้งเยลลี่เตรียมเร็วมาก. คุณสามารถทดลองโดยเตรียมแป้งธรรมดาที่มีส่วนผสมที่คุ้นเคยและหลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "พายกะหล่ำปลีขี้เกียจ" เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างสั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรู้ความลับของเทคโนโลยีการอบ ในเวลาประมาณ 50 นาที คุณสามารถอบเค้กแสนอร่อยและไม่ซับซ้อนที่จะเติมสีสันให้ชีวิตประจำวันของคุณ

คำแนะนำในการทำอาหาร

สิ่งสำคัญที่นี่คือการนวดแป้งแอสปิกสำหรับพายกะหล่ำปลีให้ถูกวิธี โดยทั่วไป kefir หรือมายองเนสทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักสำหรับจาน

การเทเค้กเหลวที่มีชื่อเสียงที่สุดมีสามวิธี สามารถเทแป้งลงบนไส้ได้ทันทีซึ่งจะต้องวางบนแผ่นอบล่วงหน้า ในกรณีที่สองเทแป้งลงในจานอบแล้วเทลงด้านบนการบรรจุ. ตัวเลือกที่สามประกอบด้วยสามขั้นตอน: เทชั้นแรก, วางไส้, เพิ่มชั้นบนสุดของแป้ง บน kefir เค้กกลายเป็นไขมันน้อยและมีแคลอรีสูงซึ่งจะอยู่ในมือของการลดน้ำหนัก มายองเนสทำให้จานมีแคลอรีสูง แต่ในขณะเดียวกันรสชาติก็เข้มข้นกว่าคีเฟอร์มาก

แป้งเยลลี่สำหรับพายกะหล่ำปลีควรมีความสอดคล้องกับครีมเปรี้ยว ในรูปแบบนี้จะกระจายตัวได้ดีขึ้นบนแผ่นอบ ล้างจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบจะดีกว่า ข้อควรระวังดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้จานไหม้ เมื่อเติมเครื่องเทศลงในส่วนประกอบของเหลวที่แสดงไว้ก่อนหน้านี้ คุณจะได้แป้งเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายกะหล่ำปลี

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้กะหล่ำปลีได้ เช่น ไข่ต้ม, เนื้อสับ, ไก่, ไส้กรอก, เฟต้าชีส, ชีส ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในองค์ประกอบของเค้กแต่ละครั้ง คุณจะเปลี่ยนรสชาติและบางทีคุณอาจจะได้รับความสุขมากในระหว่างมื้ออาหารในภายหลัง

จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีล่วงหน้าจนสุกเต็มที่หรือจนสุกครึ่ง ถ้าใส่แบบดิบเข้าไปก็อาจจะยังแน่นอยู่ คุณยังสามารถใช้นมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ - คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีผัดในนั้น เพื่อเน้นรสชาติของไส้แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถทานกะหล่ำปลีดอง

ทำพายจาก kefir

สูตรเติมแป้งสำหรับพายกะหล่ำปลี kefir รวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คีเฟอร์ -400 มล.
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ - หยิกสองสามหยิบ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• ผักชีลาว - 1 พวง;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

อย่างที่คุณเห็น รายการสอดคล้องกับความเป็นจริงของงบประมาณรัสเซีย ยังไงก็ตาม อาหารจานง่ายๆ แบบนี้ก็ทำให้ครอบครัวมีกำลังใจได้

ทำอาหาร

ขั้นแรก เราทำแป้งสำหรับพายกะหล่ำปลี เรานำไข่มาทุบให้เทลงในชามใส่ kefir เกลือโซดาแป้งที่นั่น ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ

มาต่อไส้กันเถอะ เป็นกะหล่ำปลีที่กำหนดรสชาติของพายของเรา ต้องสับหรือหั่นแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟในกระทะ ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ หลังจากเคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อน 10 นาที

ไปที่กระบวนการหลัก

แน่นอนว่าในเตาอบ แป้งสำหรับพายกะหล่ำปลีจะได้ผลดีที่สุด หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชวางกระดาษรองอาหารแล้วเช็ดอีกครั้งด้วยจาระบี เราอุ่นแผ่นอบนำออกจากเตาอบแล้วเทชั้นแรกของส่วนผสมสำเร็จรูป ใส่ไส้ลงบนแป้ง จากนั้นเทของเหลวที่เหลือแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งเป็นของตกแต่ง อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเค้กถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำคุณสามารถนำออกมาได้อย่างปลอดภัย - พร้อมแล้ว! น่ากินจัง!

สูตรมายองเนส

หลายคนชอบทำแป้งเยลลี่สำหรับพายกะหล่ำปลีกับมายองเนสเนื่องจากซอสมีรสเผ็ดเล็กน้อย ทำให้พายมีรสชาติที่ดี

มีความเป็นไปได้สูงที่จะประสบความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรสำหรับขนมแอสปิกสำหรับพายกะหล่ำปลีกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ เราจะใส่ส่วนผสมทั้งสองอย่าง

สูตรพายกะหล่ำปลีมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไข่ - สี่ชิ้น

2. กะหล่ำปลี - หัวขนาดกลาง

3. ผงฟู - สามช้อนเล็ก

4. ครีมเปรี้ยว - สี่ร้อยกรัม

5. แป้ง - สองร้อยกรัม

6. ไข่ต้ม - หกชิ้น

7. เกลือ - ไม่จำเป็น

8. พริกไทย - ไม่จำเป็น

9. มายองเนส - สี่ช้อนโต๊ะ

10. หัวหอม - หัวเล็กหนึ่งหัว

11. Dill - หนึ่งพวง (สด).

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มด้วยการเติม เราล้างกะหล่ำปลีสับ เราทำความสะอาดหัวหอมตัดมัน ผัดในกระทะใส่กะหล่ำปลีลงไป ใส่ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที ประมาณ 30 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง

แป้งพาย

ปอกเปลือกและหั่นไข่ ผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว คลุมด้วยแป้งและผงฟู ตีด้วยเครื่องผสม เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา เทส่วนผสมบางส่วนลงบนถาดอบ ก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เรากระจายไส้ให้ทั่วแป้งชั้นแรกแล้วเททุกอย่างที่เหลือ เราส่งจานในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการปรากฏตัวของเปลือกสีทองน่ากินจัง

พายแบบไม่ใส่ยีสต์ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• เนย 200 กรัม;
• 2 ไข่ไก่ดิบ;
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• คีเฟอร์ 100 มล.
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือหยิบมือใหญ่;
• แป้งสาลี 3 ถ้วย

พายกับกะหล่ำปลี (ไม่ใส่ยีสต์) ในเตาอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นมันจะเร็วและอร่อยกว่า คุณยังสามารถใช้ปักกิ่งได้

สวมผ้ากันเปื้อนแล้วเริ่มเลย

ขั้นที่ 1.

หั่นกะหล่ำปลี ต้มไข่ จากนั้นปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

ขั้นตอน 2.

เตรียมแป้ง. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย จากนั้นบดน้ำตาลกับไข่แล้วเทแป้งลงไปเทเนยละลายเติมโซดา เราเท kefir นวดให้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น

ขั้นที่ 3.

ถูแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบให้อุ่น หลังจากเทแป้งชั้นแรกบนแผ่นอบร้อนแล้วให้วางไส้เพื่อให้กระจายไปทั่วพื้นผิวของพาย จากนั้นเราก็ทาแป้งชั้นต่อไปเติมกะหล่ำปลีให้เต็ม ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว เรายังถูแป้งที่เหลือตามขอบจาน อบเค้กที่ซ้อนกันที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-45 นาที

ขั้นที่ 4.

แกะเค้กออกจากพิมพ์ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย ข้างในจะออกมานุ่มๆ ด้านนอกจะหุ้มด้วยเปลือกสีทองสวยงาม เค้กนี้เข้ากันได้ดีกับชาหรือนมร้อน

ส่วนผสมที่ลงตัวของสองส่วนผสม เช่น เนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี ทำให้อาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ในบทความนี้ เราจะวิเคราะห์วิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้

แรก - เนื้อสัตว์และผัก. คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ: ไก่, เนื้อแกะ, หมู, เนื้อวัว, กะหล่ำปลีขาวธรรมดา, กะหล่ำปลีดองหรือปักกิ่ง รวมทั้งดอกกะหล่ำ แป้งพายสามารถทำด้วยยีสต์ พัฟ หรือไม่ใส่ยีสต์ก็ได้ ในกรณีของเรา ให้พิจารณาสูตรจากแป้งเยลลี่ ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

อาหารเรียกน้ำย่อย

นวดแป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อ เราต้องการ:

1. แป้งสาลี - 500 กรัม

2. เนื้อ (ไก่หรืออย่างอื่น) - 400 กรัม

3. กะหล่ำปลี - 350 กรัม

4. ไข่ - 4 ชิ้น

5. หัวหอม - 2 ชิ้น

6. คีเฟอร์ - 250 มล.

7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

8. พริกไทยดำป่น

เตรียมแป้ง

เทแป้งลงในชาม ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ เราเพิ่ม kefir นวดแป้งทิ้งไว้ในสถานะของเหลวเช่นครีมข้น

เครื่องปรุง

บดเนื้อกับหอมหัวใหญ่ เพิ่มไข่เพื่อสับ เกลือและพริกไทยเนื้อหาเพื่อลิ้มรส ฉีกกะหล่ำปลีใส่ไส้ที่เตรียมไว้

ขั้นตอนการอบ

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันน้ำมันเทแป้งชั้นแรกลงไปแล้วเกลี่ยเนื้อสับกับกะหล่ำปลีให้ทั่วปริมณฑล จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวที่เหลือลงไป อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 45 นาที

คุณสามารถปรุงเนื้อสับและกะหล่ำปลีล่วงหน้าในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกลือผักสับ พริกไทย และวางบนกระทะร้อน เคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อสับลงไป และเคี่ยวต่อไปจนส่วนผสมทั้งสองพร้อม เรากระจายแป้งที่เสร็จแล้วลงบนแป้งและตั้งให้อบเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในไส้ได้ เช่น ข้าว ถั่ว ถั่วเหลือง ไข่ต้ม มันบด เห็ด

พายเนื้อและกะหล่ำปลี

รวม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• มาการีน - 80 กรัม;
• แป้ง - 450 กรัม;
• นม - 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• ไก่สับ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ พริกไทย - ไม่จำเป็น

นวดแป้ง

ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้ง ไข่ เกลือ มาการีนละลาย น้ำตาล แล้วคลุกแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 40 นาที รอให้มันขึ้น

เตรียมไส้

หั่นกะหล่ำปลีแล้วหั่นหัวหอม เราเปลี่ยนมันเป็นกระทะเทนม, เกลือ, ใส่พริกไทยป่นและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาทีบนไฟอ่อน เราทอดเนื้อสับแยกกันควรเติมเกลือลงไปหรือพริกไทย. เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน เราได้ไส้ที่ง่ายและอร่อย

อบเค้ก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราตัดแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนออกแล้ววางบนแผ่นอบร้อน กระจายไส้บนแป้ง เกลี่ยให้ทั่วจาน เราม้วนชั้นที่สองของพายแล้ววางลงบนไส้ ใช้นิ้วกดขอบจาน เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากที่เรานำเค้กออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ พายนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจด้วยเปลือกสีน้ำตาลกรอบสีทอง น่ากินจัง!

เคล็ดลับ

เนื้อสับและกะหล่ำปลีสำหรับพายจะดีกว่าที่จะทอดล่วงหน้า ในเตาอบอาจไม่สุกและแป้งในกรณีนี้จะไหม้ เพื่อปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นในนม kefir มายองเนส คุณสามารถใช้เนื้อสับประเภทต่างๆ ได้ เช่น ไก่งวง หมู เนื้อวัว ถั่วเหลือง กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถเพิ่มได้ไม่ต้องปรุงในกระทะจะดีกว่าที่จะผสมกับเนื้อสับผัดทันที

เพื่อไม่ให้แป้งเสียจาก kefir คุณภาพต่ำ ขอแนะนำให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหนึ่งช้อน ซื้อเฉพาะเนื้อสับที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว แต่ให้ทำเองดีกว่า มันจะออกมาดีกว่าและอร่อยกว่าคู่ที่ซื้อจากร้านมาก เป็นที่น่าจดจำอีกครั้งว่าพายที่ปรุงด้วยมายองเนสมีแคลอรีมากกว่าคีเฟอร์ ดังนั้นการลดน้ำหนักควรระมัดระวังในการเตรียมอาหารโฮมเมด

เมื่อเสิร์ฟ พายสำเร็จรูปตกแต่งด้วยสมุนไพรผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ทดลองทำอาหารจานนี้จนพอใจ