สลัดไก่ไทย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำสลัดไทยไก่? นี่มันอาหารประเภทไหนกันนะ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ความนิยมของอาหารเอเชียเพิ่มขึ้นไม่เพียงเพราะเครื่องเทศและรสชาติที่กลมกล่อมของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติของประเทศเหล่านั้นด้วย นักท่องเที่ยวจากทริปรีสอร์ทนำมาซึ่งความประทับใจมากมายของธรรมชาติที่น่าหลงใหลและวัฒนธรรมที่แปลกใหม่แล้วยังมีสูตรอาหารเช่นสลัดไทยกับไก่

นี่เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่อร่อยมากๆ ในประเทศไทย นักท่องเที่ยวทุกคนคงเคยลองมาแล้ว ท้ายที่สุดมันรวมอยู่ในโปรแกรมโดยปริยายของความคุ้นเคยกับอาหารท้องถิ่น วิธีทำอาหารจานนี้ ดูด้านล่าง

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับอาหารไทย

การทำอาหารไทยเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก และนี่คือเหตุผล:

• ร้านอาหารไทยดีๆ ใช้วัตถุดิบอย่างน้อย 40 ชนิดในการประกอบอาหาร
• วัตถุดิบและเครื่องเทศที่สดใหม่จากธรรมชาติจำนวนมากทำให้อาหารต้นตำรับรวยมาก ร่างกายสมบูรณ์
• หลักการสำคัญของอาหารไทยคือการผสมผสานที่ลงตัวของห้ารสชาติ: เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด
• อาหารทะเล ทอดเร็ว ผลไม้สดมากมาย และแน่นอน ไก่ทำให้อาหารไทยดีต่อสุขภาพ ฟินมาก อร่อยและมีสีสันอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยการเตรียมขนมไทยแท้ ๆ ด้วยมือของคุณเอง!

สลัดกล้วยและไก่คลาสสิก

สูตรสลัดไก่ไทยนี้ค่อนข้างง่าย แต่รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างแปลกใหม่ รสชาติไทยสุดคลาสสิกอยู่ที่นี่แล้ว: พริกร้อน ซีอิ๊วขาว กล้วยหวาน ส้มโอและมะนาว สมุนไพรรสเผ็ดกับไก่แสนอร่อย

อาหารจานนี้มีประโยชน์มากมาย เพราะผลไม้ใช้สดๆ เลย ไก่ทอดแค่นาทีเดียว เทค:

• ส้มโอหนึ่งผล;
• อกไก่หนึ่งตัว;
• ทูอาร์ต. ล. น้ำมันงา
• มะนาวหนึ่งลูก;
• หกศิลปะ. ล. ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมันไม่ติดมัน - สามช้อนโต๊ะ l.;
• กล้วยสั้นสามนิ้ว "เลดี้ฟิงเกอร์";
• สะระแหน่สด 10 กรัม
• พริกแดงร้อนหนึ่งฝัก;
• ผักชีสด 15g;
• พริกหยวกเขียวหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ

พริกหยวกและสลัดไก่ที่เตรียมไว้แบบนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามต้องการจะแช่ในน้ำดอง
2. ทำน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งมะนาว ทิ้งส่วนหนึ่งไว้สำหรับสลัดแล้วบีบน้ำจากส่วนที่สอง ผสมมะนาวสดกับซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมขูด หมักไก่ในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 15 นาที
3. ถัดไป ตั้งกระทะด้วยไฟแรง (ควรตั้งกระทะหรือภาชนะก้นแคบ)
4. เทน้ำมันพืชลงในชามที่อุ่น ต้มแล้วส่งไก่ลงไป
5. ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง 3-4 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
6. ใส่เนื้อทอดลงในชามสลัด
7. บดส่วนผสมที่เหลือ. ลอกเปลือกกล้วยออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลอกผิวมะนาวครึ่งลูกและส้มโอ หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน
8. ล้างสะระแหน่และผักชีให้แห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นพริกบางๆ
9. ส่งผลไม้-สมุนไพร-ผักที่หั่นแล้วให้ไก่ใส่ชามสลัด เทน้ำมันงา ซีอิ๊วที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที

กินเสร็จก็เสิร์ฟ

สลัดไทยอุ่น

และวิธีทำสลัดไทยกับไก่ พริกหยวก และกะหล่ำปลี? เทค:

• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมะนาวคั้นสด 20ml;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งกอง
• น้ำตาล 5g;
• น้ำมันงา 20 มล.
• ฟันสองซี่กระเทียม;
• ซอสพริกหวาน 10 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาว 60 กรัม
• 1 ช้อนชา ขิงขูด;
• หนึ่งแครอท
• 10 มะเขือเทศเชอรี่
• หนึ่งพริกหยวก;
• น้ำมันมะกอก 35ml;
• ½พริกขี้หนู;
• ผักชีสีเขียวสดห้าก้าน
• ผักกาดหอมห้าใบ;
• เนื้อไก่ - 300 g;
• งาคั่ว 15g.

วิธีทำอาหาร

สลัดไก่ไทยนี้เตรียมดังนี้:

1. ทำน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันงา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวสด และซอสพริกลงในชาม คนจนผลึกละลาย
2. หั่นไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่น้ำดอง ผัดเนื้อในส่วนผสมที่หอมให้ละเอียดเพื่อให้แต่ละชิ้นหมักด้วยน้ำดอง แช่ไก่ไว้ 35 นาที
3. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งหัวหอมแล้วสับเป็นเส้นตามวงแหวน ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วสับในลักษณะเดียวกัน ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ๆ บนเครื่องขูดโรโก หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก และกะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่ ปอกกระเทียม สับหรือบดให้แบนด้วยมีด
4. เตรียมจานเสิร์ฟโดยปูผักกาดล้างและตากให้แห้ง
5. ตอนนี้ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นส่งไก่ที่หมักลงไปแล้วปรุงโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที (จนขาว)
6. ใส่ขิงลงเนื้อหัวหอม เกลือ กระเทียมบด และพริก ½ พริก ผัดส่วนผสมทั้งหมดขณะปรุงอาหารในกระทะ
7. ใน 2 นาที ส่งพริกไทยใส่ภาชนะแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
8. ตอนนี้ส่งแครอทไปที่สลัด หลังจากสองสามนาที - มะเขือเทศและกะหล่ำปลี ปรุงอาหารอีกนาทีแล้วนำออกจากเตา ในสลัดนี้ ผักควรคงความยืดหยุ่นไว้
9. ตอนนี้ใส่ผักสับ งา ลงในกระทะ คนทุกอย่างแล้วใส่ลงในจานที่เตรียมไว้

เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะ

ใส่แตงกวา

และวิธีทำสลัดไทยกับไก่กับแตงกวา? ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนนุ่ม ผัดกับซีอิ๊วเล็กน้อยขณะทอด
2. ขูดแครอทขนาดกลาง 5 หัวบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. ทำซอส. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (5 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด
4. ราดซอสบนแครอท เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีและกระเทียมบด (สามกลีบ) คนให้เข้ากัน
5. ขูดแตงกวาเกาหลี 2 ลูกสำหรับแครอทเกาหลี
6. พริกหยวกหั่นเป็นเส้นบางๆ
7. หั่นผักกาดขาวครึ่งลูกเล็กเป็นเส้นบางๆ
8. หั่นหัวหอมยัลตาขนาดกลางครึ่งลูก
9. ทำซอสอีกแบบ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมซีอิ๊วขาว (สามช้อนโต๊ะ) สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว 1 ผล คนให้เข้ากัน
10. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดใส่ซอสและผสมให้เข้ากัน

เวลาเสิร์ฟสลัดให้โรยงา

กับส้มโอ

มาดูวิธีทำสลัดไทยกับไก่และส้มโอกัน. คุณจะต้อง:

• กล้วยสองลูก;
• อกไก่หนึ่งตัว;
• ส้มโอหนึ่งผล;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำมันงา;
• มะละกอครึ่งลูก;
• ซอสถั่วเหลือง;
• พวงผักชีและสะระแหน่;
• พริกเขียวแดง
• กระเทียมสองกลีบ

สูตรสลัดไก่ไทยนี้แนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างเต้านม หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น หมักไว้ 10 นาที ในซอสถั่วเหลืองกับน้ำมะนาวครึ่งลูก หลัง - ทอดเนื้อในกระทะ
2. หั่นกล้วยและพริกเป็นวง แยกมะนาวและส้มโอที่เหลือออกเป็นชิ้น
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีต หั่นมะละกอเป็นเส้นบางๆ
4. ทำน้ำสลัด. ให้ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันงา
5. คนส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ 15 นาทีเพื่อใส่จาน

เสิร์ฟสลัดแสนอร่อยที่โต๊ะ

ความลับ

เชฟมากประสบการณ์บอกว่าสลัดไทยสำคัญที่สุดคือฤดูกาล ส่วนประกอบควรอยู่ที่จุดสูงสุดของรูปแบบ "สลัด" บ่อยครั้งที่สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าผักและผลไม้สุกเต็มที่ แต่ตรงกันข้าม

ผลไม้ไม่สุกบางชนิดในรูปของผักถูกนำมาใช้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตัวอย่างเช่น มะละกอและมะม่วงบดเป็นสีเขียวและใส่ลงในจานเป็นองค์ประกอบผัก ส้มตำยอดนิยมทำจากมะละกอ

มะเขือม่วง

พิจารณาสูตรทำยำไก่มะเขือยาว คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 300g;
• มะเขือเทศ 400g;
• เนื้อไก่ - 500 g;
• หนึ่งแครอท
• สองหัวหอมใหญ่;
• น้ำมันไม่ติดมัน (สำหรับทอด);
• ซีอิ๊วขาว - สามช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ;
• กระเทียมสองกลีบ;
• พริกไทยดำ

สลัดไทยอุ่นๆ แบบนี้:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น. ทอดในน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองลงไปผัดต่ออีก 5 นาทีแล้วพักไว้
2. หั่นหัวหอมครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง เพิ่มแครอทหั่นฝอยกับหัวหอม เมื่อแครอทนิ่ม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปผัดจนของเหลวระเหย
3. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ ทอดในน้ำมันพืชจนสุก เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย
4. เนื้อ มะเขือ และเนื้อทอดในชามเดียว บีบกระเทียมลงในสลัดผ่านเครื่องกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. นำใบผักกาดฉีกใส่จาน ตักอาหารร้อนจัดเสิร์ฟ

เมนูอื่นๆ:

1. ก่อนนำมะเขือเทศลงผัด ใส่พริกหยวก 2 อัน หั่นเป็นท่อนยาวหลอด
2. ถ้าคุณต้องการสลัดแสนอร่อย ให้ทอดมันฝรั่ง (400 กรัม) แยกกัน แล้วใส่ลงในสลัด

น่ากินมาก!