แพนเค้กใส่นมไม่ใส่ไข่: สูตรและส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชาวสลาฟอยู่ใกล้กว่า แพนเค้กที่อร่อยกว่าและอร่อยกว่า คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่ในอเมริกาและยุโรปมีแพนเค้กของตัวเอง พวกเขาดูเหมือนบิสกิตแบน และคำแปลก็ฟังดูเหมือน "แพนเค้กเค้ก" งานของเราในวันนี้คือการรวบรวมสูตรทั้งหมดสำหรับแพนเค้กในนมที่ไม่มีไข่และเตรียมผลิตภัณฑ์แสนอร่อยด้วยตัวเอง ขนมอบเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ นม หรือน้ำผลไม้ - เป็นอาหารที่คุณโปรดปรานและคุณจะชอบ มาเริ่มดำเนินการกันเลย พวกเขาอยู่ที่นี่ - แพนเค้กนุ่ม ๆ สูตรของพวกเขาจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ ให้พวกเขาลอง

แพนเค้กอเมริกัน

เราเรียกมันว่าแพนเค้กอเมริกันหรือแพนเค้ก แพนเค้กเป็นเหมือนลูกผสมของทั้งสอง แพนเค้กใดๆ รวมถึงนมที่ไม่มีไข่ จะถูกอบในกระทะที่ไม่ติดกระทะ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น

• นม - 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 240 กรัม. คุณอาจต้องเพิ่มหรือลดปริมาณเล็กน้อยนี่คือบทบาทหลักที่เล่นโดยคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการมีอยู่ของปริมาณกลูเตนในนั้นหรือปริมาณนั้น
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ผงฟู - ไม่มีท็อป 1 ช้อนชา
• คุณจะต้องใช้น้ำมันไร้กลิ่นไม่ติดมันในการทอดเครื่องครัว

วิธีเตรียมแป้ง

เทน้ำตาลและเกลือลงในชามลึก. เทเครื่องดื่มนมทั้งหมดออก คนให้ผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย

อย่าลืมร่อนแป้ง มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและปราศจากสิ่งเจือปนที่กินไม่ได้ ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน เราส่งส่วนผสมแห้งไปยังมวลรวม เรากวนแป้งอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้แพนเค้กที่ไม่มีไข่ในนมไม่มีก้อนในองค์ประกอบ คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีแป้งที่ได้ ขนมของเราจะไม่ทรมานจากขั้นตอนนี้ แต่จะยิ่งงดงามและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรแพนเค้กอเมริกัน: ทอด

1. ใช้กระทะก้นหนาที่ดีที่สุดแล้วเคลือบสารกันติด
2. เราจะทอดแพนเค้กแสนอร่อยในนมดังนี้ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชในขณะที่ยังเย็นอยู่
3. วางจานบนเตาให้ร้อน
4. นำแป้งที่ได้สำหรับทำแพนเค้กมาใส่ในนมที่ไม่มีไข่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางจะดีกว่านะคะ
5. เมื่อสินค้าเปลี่ยนเป็นสีทองจากด้านล่างพลิกแพนเค้กอเมริกันที่งดงามของเราไปด้านที่สองและตอนนี้เรากำลังรอให้ด้านนี้กลายเป็นสีทอง

ด้วยวิธีนี้ เราอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและจัดวางบนจาน เมื่อแพนเค้กของเราพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งตามชอบ อาจเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแบบดั้งเดิม แต่ที่นี่ห้ามแสดงจินตนาการ นำแยม แยม ครีมเปรี้ยว หรือนมข้นต้มมาทำซอส

ช็อคโกแลต

คุณสามารถอบแพนเค้กเนื้อนุ่มในนมด้วยโซดาและผงโกโก้ แล้วเราก็ได้ผลิตภัณฑ์ชอคโกแลตสุดชิค พวกเขาไม่แยแสไม่เพียงแค่ในหมู่เด็กเท่านั้น ผู้ใหญ่หลายคนชอบขนมนี้ รายการสินค้า:

• แป้งคุณภาพดี - 2 ถ้วย;
• นม - 300-400 มิลลิลิตร;
• เกลือ - น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ
• น้ำตาล - 4-7 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 2-5 ช้อนโต๊ะ. จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ชิม หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมากขึ้น ให้ใส่โกโก้มากขึ้น
• มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กไร้ไข่กับนมและผงโกโก้

ผสมน้ำตาลกับเกลือ โกโก้ และแป้ง เพิ่มแป้งทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำนมลงในลำธารบาง ๆ แล้วทันทีผสมแป้งสำหรับแพนเค้ก

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในชามแยก. ขณะที่กำลังเดือดปุดๆ ให้เกลี่ยให้ทั่วแป้ง

ตอนนี้เติมน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน ให้เวลาแป้งสิบนาทีในการพิสูจน์ ขนมอบจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

เราจะใช้น้ำมันที่เหลือทากระทะ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ติดมัน แต่ยังคงคลุมด้วยไขมันพืชบาง ๆ ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ในกรณีนี้ อุณหภูมิควรสม่ำเสมอและปานกลาง เราจัดวางเต็มช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับว่าต้องการแพนเค้กหนาและใหญ่แค่ไหน ทันทีที่ส่วนล่างของผลิตภัณฑ์ทอดและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นที่ส่วนบน เราจะพลิกกลับด้านทันทีและเตรียมให้พร้อม

เสิร์ฟพร้อมซอสหรือผลไม้. ใช้เบอร์รี่ตกแต่งได้

แพนเค้กกล้วย

เปิดจินตนาการและเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำแพนเค้กกล้วย:

• นม - 1 แก้ว;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ
• มาการีนหรือเนย - 40 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ซองมาตรฐาน;
• ผงฟู - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
• แป้ง - ประมาณ 1.5 ถ้วย (บางทีในระหว่างนี้คุณอาจต้องเพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนผสมนี้เล็กน้อย แป้งควรจะบางกว่าแป้งสำหรับชุบแป้งทอด);
• น้ำมันไม่ติดมัน - จารบีกระทะ

กระบวนการทางเทคโนโลยี

ในชามแยก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแพนเค้กในอนาคต อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อทำให้แป้งฟูขึ้นและนุ่มขึ้น

มาทำมาการีน (เนย) ให้ละลายเป็นของเหลวกันเถอะ บดกล้วยด้วยส้อมหรือถูบนเครื่องขูด คุณสามารถบดผลไม้ด้วยสากในครัว - วิธีการสับทั้งหมดนั้นดี ผสมสารละลายที่ได้กับมาการีนที่ละลายแล้ว จากนั้นเทนมลงไปแล้วตีอีกครั้ง คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ - อะไรก็ได้ตามชอบ

ผสมส่วนประกอบแห้งและของเหลว ให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งไม่ควรมีน้ำมูกไหล แต่ไม่หนาเกินไป เราให้เวลาห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีในชาม กล้วยจะให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่แป้ง

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน เราทำให้ไฟอยู่ในระดับปานกลางมาก หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เรากระจายแป้งและทอดเหมือนในสูตรก่อนหน้าทั้งสองด้าน

เสิร์ฟกับท็อปปิ้งอะไรก็ได้

แพนเค้กแอปเปิ้ล

แพนเค้กใส่นมไม่ใส่ไข่ก็อบแอปเปิ้ลได้ รายการส่วนผสม:

• นม - 400 มิลลิลิตร;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1-2 ลูก;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 3-6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - ซองมาตรฐาน;
• น้ำมันกลั่น - 60-80 มิลลิลิตร

Bถ้วยใหญ่หรือกระทะเล็ก ผสมส่วนผสมแห้งที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์

จากนั้นเทนมเล็กน้อยและน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมเป็นระยะ เมื่อนมทั้งหมดอยู่ในส่วนผสมของแป้งแล้ว ให้ตีแป้งที่ได้ให้ละเอียด ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ช้อน ส้อม ตะกร้อหรือเครื่องผสมอาหารได้ ทิ้งน้ำมันไว้เล็กน้อยสำหรับการแปรรูปกระทะ แม้ว่าจานจะมีชั้นเคลือบกันติดก็ตาม แป้งพร้อมแล้ว แต่เรายังมีอีกหนึ่งส่วนผสมที่สำคัญมาก - แอปเปิ้ล

ต้องล้างให้สะอาดและเด็ดออกจากฝักเมล็ด เปลือก และส่วนประกอบอื่นๆ ที่กินไม่ได้ เราถูผลไม้ด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือหยาบตามที่คุณต้องการ เทแอปเปิ้ลชิปลงในแป้งแล้วกระจายอย่างรวดเร็ว

ได้เวลาตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว หล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มน้ำมันพืช อุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการด้วยความร้อนปานกลาง จากนั้นเราลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับปานกลางและดำเนินการทอดแพนเค้กแอปเปิ้ลที่หอมกรุ่น อบ วางครั้งละ 4 ชิ้น โดยใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถทอดมันได้โดยใส่ส่วนผสมสามช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางกระทะเพื่อทำแพนเค้กขนาดปานกลาง

ทากระทะตามต้องการขณะทำอาหาร