อาหารต้านอินซูลิน: เมนูตัวอย่าง รายการอาหารอนุญาตและห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การดื้อต่ออินซูลินในแง่ง่ายคืออะไร

บ่อยครั้งพยาธิวิทยามีอาการเด่นชัดในรูปของโรคอ้วนในช่องท้องนั่นคือเนื้อเยื่อไขมันอยู่ในช่องท้อง โรคอ้วนประเภทนี้มีอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากไขมันอยู่ที่อวัยวะภายใน ทำให้ความไวของเซลล์ต่ออินซูลินลดลง ต่อไป ให้พิจารณาอาหารสำหรับการดื้อต่ออินซูลิน นอกจากนี้ เราจะทำความคุ้นเคยกับเมนูโดยประมาณสำหรับสัปดาห์และค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ได้รับอนุญาต และในทางกลับกัน ห้ามใช้กับโรคนี้

ดื้ออินซูลิน - พูดง่ายๆ มันคืออะไร

การดื้อต่ออินซูลินคือการลดลงของการตอบสนองของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ต่ออินซูลิน ไม่ว่าจะผลิตโดยร่างกายหรือโดยการฉีด ตับอ่อนผลิตอินซูลินในกลูโคสที่เข้ามา แต่จะไม่รับรู้เซลล์

รายการอาหารต้านอินซูลิน

อาหารนี้ห้ามอาหารต่อไปนี้:

• กินปลาและเนื้อที่มีไขมัน
• รับข้าว เซโมลินา ขนมหวาน ช็อคโกแลต และน้ำตาล
• กินผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากแป้งสาลี
• น้ำผลไม้ มันฝรั่ง เนื้อรมควัน ครีม และเนย

อาหารที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินควรเกิดจากอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเท่านั้น

อาหารอนุญาต

ผัก ผลไม้ ซีเรียล และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ควรอยู่บนโต๊ะอาหารทุกวัน เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการใช้และการเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีความต้านทานต่ออินซูลิน จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานหลายประการ ตัวอย่างเช่น ควรรับประทานผลไม้ในตอนเช้า ความจริงก็คือกลูโคสที่มากับพวกมันจะถูกดูดซึมได้ดีเมื่อเทียบกับพื้นหลังของการออกกำลังกายซึ่งตกอยู่ในช่วงแรกของวัน

หลักสูตรแรกปรุงด้วยผักหรือน้ำซุปเนื้อที่สองซึ่งทำดังนี้: หลังจากต้มครั้งแรกน้ำจะถูกระบายออกและเทน้ำใหม่และได้รับน้ำซุปสำหรับหลักสูตรแรก แต่แพทย์พึ่งพาซุปผักซึ่งเพิ่มเนื้อสัตว์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาที่ได้รับอนุญาต ได้แก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว ไก่ กระต่าย นกกระทา ตับไก่และเนื้อวัว ปลาคอน หอก และพอลล็อค ปลาควรอยู่ในเมนูรายสัปดาห์อย่างน้อยสองครั้ง ไม่รวมการบริโภคคาเวียร์

สำหรับอาหารประเภทเนื้อและปลา อนุญาตให้นำผักและซีเรียลเป็นเครื่องเคียงได้ อย่างหลังปรุงในน้ำได้ดีที่สุดโดยไม่ปรุงรสด้วยเนย ทางเลือกอื่นคือน้ำมันพืช อนุญาตให้ใช้ซีเรียล, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวกล้อง, ข้าวบาร์เลย์, พาสต้า (แต่ไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์) อาหารนี้อนุญาตให้ใช้ไข่ได้ไม่เกินหนึ่งฟองต่อวัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนสามารถเพิ่มได้ ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ของพวกมันคือศูนย์

ผลิตภัณฑ์นม - ไหวมั้ย

ผลิตภัณฑ์นมสำหรับการดื้อต่ออินซูลินได้รับอนุญาตมากที่สุด

เกือบทั้งหมดมีดัชนีต่ำ ยกเว้นอาหารที่มีไขมัน อาหารดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารค่ำมื้อที่สองที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ได้รับอนุญาตในรูปของทั้งนมและไขมันต่ำ ครีม kefir โยเกิร์ตไม่หวาน นมอบหมัก นมเปรี้ยว คอทเทจชีส

ผัก

ผักที่ทานอาหารแบบนี้คิดเป็นครึ่งหนึ่งของอาหารประจำวัน พวกเขาเตรียมสลัดกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน มันฝรั่งถูกห้ามเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง หากมีการตัดสินใจที่จะเพิ่มมันฝรั่งลงในจานแรกแล้วควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: หัวถูกตัดเป็นก้อนและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน วิธีนี้จะช่วยกำจัดแป้งมันฝรั่งบางส่วน ผักที่มีค่า GI ต่ำ ได้แก่ สควอชกับหัวหอม กระเทียม มะเขือยาว มะเขือเทศ แตงกวา บวบ พริกเขียว ถั่ว และกะหล่ำปลีทุกประเภท (ไม่ว่าจะขาว แดง หรือหลากสี)

เพิ่มเครื่องเทศด้วยสมุนไพร เช่น ทำได้ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง ออริกาโน ขมิ้น โหระพา และผักโขม ผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดมีค่า GI ต่ำ พวกเขาจะรับประทานสดเป็นสลัด ไส้ขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และเป็นส่วนหนึ่งของการสร้างสรรค์ขนมปราศจากน้ำตาลต่างๆ

เมนูตัวอย่าง

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับภาวะดื้อต่ออินซูลิน คุณสามารถเปลี่ยนได้เล็กน้อยตามความต้องการของคุณ อาหารทุกจานปรุงด้วยวิธีที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น: ในไมโครเวฟ นึ่ง อบในเตาอบ ย่างหรือต้ม

วันจันทร์: ต้นสัปดาห์กินอะไรดี

สำหรับมื้อเช้าจะกินไข่เจียวนึ่งกับกาแฟดำและครีม สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง พวกเขาจะรับประทานสลัดผลไม้ซึ่งใส่โยเกิร์ตแบบไม่หวาน พวกเขาดื่มชาเขียวพร้อมกับชีสเต้าหู้ สำหรับมื้อกลางวัน พวกเขากินซุปบัควีทที่ปรุงในน้ำซุปผัก รวมกับขนมปังข้าวไรย์สองแผ่น ไก่ทอด กะหล่ำปลีตุ๋นกับข้าวกล้องและชาสมุนไพร

สำหรับของว่างยามบ่าย ซูเฟล่เต้าหู้เหมาะกับผลไม้แห้งและชาเขียว สำหรับอาหารค่ำมื้อแรกพวกเขากินพอลลอคอบกับผักและดื่มกาแฟด้วยครีม สำหรับอาหารค่ำมื้อที่สอง พวกเขาดื่มนมอบแก้วหมัก

เมนูชั่วคราวสำหรับวันอังคาร

ในวันอังคารเป็นอาหารเช้า พวกเขากินคอทเทจชีสผสมกับกาแฟเขียวกับครีม สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง จะรับประทานผักตุ๋นพร้อมกับไข่ต้มและชาเขียว สำหรับมื้อกลางวัน ซุปผักเหมาะกับข้าวบาร์เลย์กับอกไก่ต้ม ขนมปังข้าวไรย์ และชาดำ กินข้าวกลางวันสลัดผลไม้. สำหรับอาหารค่ำมื้อแรก พวกเขากินลูกชิ้นที่ทำจากข้าวกล้องและไก่งวง ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ดื่มกาแฟเขียว สำหรับอาหารค่ำมื้อที่สอง พวกเขาดื่มนมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

วันพุธจะกินอะไร

สำหรับอาหารเช้ามื้อแรกที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลิน พวกเขาดื่ม kefir และกินบลูเบอร์รี่ 150 กรัม จากนั้นสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สองพวกเขากินข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้ง (เหมาะสำหรับแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน) ก็กินคุกกี้สองอันและดื่มชาเขียว สำหรับมื้อกลางวันกินซุปข้าวบาร์เลย์พร้อมกับมะเขือยาวตุ๋นกับหัวหอมและมะเขือเทศกินปลาเฮกอบและนอกจากนี้กาแฟกับครีม สำหรับอาหารว่างยามบ่าย พวกเขากินสลัดผักกับขนมปังข้าวไรย์ สำหรับอาหารค่ำมื้อแรก บัควีทจะรับประทานร่วมกับตับทอดและชาเขียว และสำหรับอาหารค่ำมื้อที่สอง พวกเขากินคอทเทจชีสไร้ไขมันและดื่มชา

เมนูต้านอินซูลินสามารถเปลี่ยนแปลงได้เอง

วันพฤหัสบดีกินอย่างไร

สำหรับอาหารเช้ามื้อแรกจะใช้สลัดผลไม้กับชา จากนั้นสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง พวกเขากินไข่เจียวนึ่งกับผักและกาแฟเขียว สำหรับมื้อกลางวัน ซุปผักจะรับประทานร่วมกับข้าวกล้องและไก่ปิลาฟ ขนมปังข้าวไรย์ และชาเขียว สำหรับอาหารว่างยามบ่าย พวกเขาจะกินเต้าหู้ชีส ดื่มชา สำหรับอาหารค่ำมื้อแรก ผักตุ๋นจะถูกบริโภคพร้อมกับชิ้นเนื้อนึ่งและชาเขียว สำหรับอาหารค่ำมื้อที่สอง พวกเขากินนมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

รายการอาหารที่อนุญาตสำหรับการดื้อต่ออินซูลินจะช่วยคุณสร้างเมนู

วันศุกร์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น

ครั้งแรกอาหารเช้ากินกับซูเฟล่เต้าหู้กับชา สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง สลัดอาติโช๊คของเยรูซาเลมจะรับประทานพร้อมกับแครอทและเต้าหู้ชีส ขนมปังข้าวไรย์ และน้ำซุปโรสฮิป สำหรับมื้อกลางวัน ซุปลูกเดือยจะถูกบริโภคร่วมกับปลาทอดนึ่งกับข้าวบาร์เลย์มุกและกาแฟสีเขียวกับครีม สำหรับอาหารว่างยามบ่าย พวกเขากินสลัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม พวกเขายังรวมจานกับแครอท ไข่ และน้ำมันมะกอก สำหรับอาหารค่ำมื้อแรก พวกเขากินไข่ต้มพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ และนอกจากนี้ ให้เพิ่มขนมปังข้าวไรย์กับชา สำหรับอาหารค่ำมื้อที่สอง พวกเขาดื่ม kefir หนึ่งแก้ว

เมนูวันเสาร์

สำหรับอาหารเช้ามื้อแรกพวกเขากินสลัดผลไม้กับน้ำซุปโรสฮิป สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง จะใช้ไข่เจียวนึ่งพร้อมกับสลัดผักและชาเขียว สำหรับมื้อกลางวัน พวกเขากินซุปบัควีทพร้อมกับตับทอดกับข้าวกล้อง และนอกจากนี้ยังมีขนมปังข้าวไรย์และชาอีกด้วย สำหรับของว่างยามบ่ายจะใช้คอทเทจชีสปราศจากไขมันพร้อมกาแฟสีเขียว สำหรับอาหารค่ำมื้อแรกจะบริโภคพอลลอคซึ่งอบบนหมอนผัก พวกเขายังกินขนมปังข้าวไรย์และดื่มชาเขียว สำหรับอาหารค่ำมื้อที่สอง พวกเขาดื่มนมอบแก้วหมัก

ปลายสัปดาห์ที่สมบูรณ์แบบ - เมนูวันอาทิตย์

สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก พวกเขากินขนมปังข้าวไรย์ รวมกับเต้าหู้ชีสและกาแฟเขียวกับครีม สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สองจะใช้สลัดผักกับไข่ต้ม สำหรับมื้อกลางวัน พวกเขากินซุปถั่วพร้อมกับลิ้นวัวกับบัควีท ขนมปังข้าวไรย์ และน้ำซุปโรสฮิป สำหรับอาหารว่างยามบ่าย คอตเทจชีสปราศจากไขมันจะรับประทานร่วมกับผลไม้แห้งและชา สำหรับอาหารค่ำมื้อแรก ให้ใช้ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและนอกจากนี้ด้วยกาแฟสีเขียวกับครีม สำหรับอาหารค่ำมื้อที่สอง พวกเขาดื่มนมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

พริกหยวกมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? เพิ่มเติมในภายหลัง

พริกไทยบัลแกเรีย - มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

การบริโภคพริกหยวกเป็นประจำช่วยให้การทำงานของระบบประสาทโดยรวมเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ และอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างต่อเนื่อง ประสิทธิผลของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทยแสดงออกโดยพื้นหลังของความจำเสื่อมด้วยความเหนื่อยล้าและนอกจากนี้ด้วยการสลาย จากอาการทั้งหมดข้างต้น คุณต้องใส่สลัดผักสดปรุงรสด้วยพริกหยวกในอาหารของคุณ

กรดแอสคอร์บิกซึ่งมีอยู่ในพริกไทยในปริมาณมากช่วยฟื้นฟูและในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย วิตามินซีผสมผสานกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟลาโวนอยด์ซึ่งส่งผลดีต่อหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงยืดหยุ่น ซึมผ่านได้น้อยลง และยังผ่านได้มากขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในเส้นเลือดฝอยและปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกหยวกมักถูกประเมินต่ำไป

มันแตกต่างจากผักอื่นๆในรสชาติพิเศษ. มีให้โดยอัลคาลอยด์แคปไซซิน สารชนิดเดียวกันนี้อธิบายถึงประโยชน์ของพริกไทยที่มีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ แคปไซซิน กระตุ้นกระเพาะอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร

สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพริกไทยช่วยชำระล้างเลือดจากคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำ ฟื้นฟูเซลล์และทำให้เลือดบางลง การทำให้เลือดเป็นปกติจะลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดโดยการรักษาความดันโลหิตให้คงที่ พริกไทยถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ การบริโภคผักนี้เป็นประจำจะช่วยกำจัดโรคโลหิตจางได้อย่างรวดเร็ว