วิธีทำถั่วลันเตาแช่แข็ง: เวลาทำอาหาร ประเภทของการแช่แข็ง ประโยชน์และโทษ สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สรรพคุณของถั่วลันเตาเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าถั่วเป็นผักชนิดแรกที่มนุษย์เริ่มปลูก

ถั่วลันเตาแช่แข็งอย่างเหมาะสมมีประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วสดและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี วิธีการปรุงและปริมาณถั่วลันเตาแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับประเภทของการแช่แข็งและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือก

ประโยชน์ของถั่วลันเตา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของถั่วเขียวถือได้ว่ามีโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงอยู่ในนั้นซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ที่มีอยู่ในถั่วลันเตาและธาตุเหล็กจำนวนมากรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ถั่วเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและกรดอะมิโนที่ทำหน้าที่ทำงานปกติของระบบประสาท

อย่างไรก็ตาม หากบริโภคถั่วลันเตาในปริมาณมาก อาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหารเล็กน้อยลำไส้ อาการแพ้นั้นหายากมาก

วิธีเลือกถั่วแช่แข็ง

ควรแช่แข็งถั่วลันเตาที่บ้าน แล้วคุณจะมั่นใจในคุณภาพได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ ในกรณีนี้ การคำนวณระยะเวลาในการปรุงถั่วลันเตาแช่แข็งจะง่ายกว่า

แต่หากไม่สามารถทำได้ มีปัจจัยภายนอกหลายประการที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกถั่วแช่แข็งในร้าน

การบรรจุถั่วไม่ควรเสียหาย ถั่วข้างในไม่ควรติดกันซึ่งหมายความว่าเทคโนโลยีการแช่แข็งถูกละเมิด คุณต้องตรวจสอบวันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์ด้วย: ถั่วแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองปี

ต้มถั่วแช่แข็งให้ถูกวิธี

เมื่อเตรียมอาหาร คำถามมักจะเกิดขึ้นว่าต้องปรุงถั่วลันเตาแช่แข็งมากแค่ไหน ไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าจะใช้กับอาหารอะไรและอยู่ในสภาพใดเมื่อถูกแช่แข็ง

ก่อนปรุงถั่ว คุณต้องตรวจสอบ คัดเลือก และทิ้งถั่วที่เสียหายและเปลี่ยนสีอย่างระมัดระวัง หากไม่เสร็จ หน้าตาและรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้อาจเสียหาย

วิธีทำถั่วลันเตามีหลายวิธี วิธีใดที่เลือกจะขึ้นอยู่กับจำนวนถั่วลันเตาแช่แข็งที่ต้องปรุง

วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัดทั้งหมดที่มีประโยชน์ลักษณะของถั่วเขียวจะนำมานึ่ง คุณยังสามารถปรุงในไมโครเวฟได้อีกด้วย ตัวเลือกนี้สามารถใช้ได้หากในอนาคตมีการวางแผนที่จะปรุงโจ๊กหรือมันฝรั่งบดจากถั่ว

หากต้องการใช้ถั่วเขียวในสลัดในภายหลัง คุณสามารถต้มในน้ำได้ มีหลายสูตรสำหรับเตรียมส่วนผสมสลัดนี้

ถั่วแช่แข็งสำหรับสลัด

การต้มถั่วลันเตาสำหรับสลัดนั้นไม่ยากเลย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• น้ำต้มถั่วแช่แข็งต้องต้มให้เดือด มันควรจะครอบคลุมถั่วทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
• ควรเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำ ซึ่งจะช่วยรักษาสีเขียวเข้มของถั่วในระหว่างการปรุงอาหาร
• เพื่อให้ถั่วทั้งตัว โยนลงไปในน้ำเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็งดีกว่า คุณสามารถล้างถั่วแช่แข็งล่วงหน้าโดยใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
• คุณสามารถเติมสะระแหน่เล็กน้อยลงในน้ำเดือด กลิ่นหอมสดชื่นจะไม่ทำให้กลิ่นของถั่วเน่าเสีย แต่จะเติมเต็มและทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

กำหนดด้วยตัวเองว่าจะปรุงถั่วลันเตาแช่แข็งสำหรับสลัดมากแค่ไหน เป็นไปได้เฉพาะในกระบวนการทำอาหารเท่านั้น นี้จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วและอายุของพวกเขาในขณะที่แช่แข็ง เวลาในการปรุงถั่วแช่แข็งโดยประมาณคือ 5-7 นาที พอถั่วนิ่มก็พร้อม

ถั่วต้มควรใส่กระชอนและรอจนน้ำไหลออก

คุณทำได้เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย ในกรณีนี้รสชาติของถั่วเขียวต้มจะคล้ายกับรสชาติของกระป๋อง

ในตัวเลือกแรก คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำเพื่อต้มถั่ว จากนั้นนำถั่วที่ล้างแล้วไปต้มในน้ำเดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะแล้วต้มต่อจนถั่วนิ่ม ถั่วแช่แข็งที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับสลัดโอลิเวียร์ยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

นึ่งถั่วแช่แข็ง

เมื่อปรุงถั่วเขียวด้วยวิธีนี้จะคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้สูงสุด ดังนั้น ตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับทำอาหารสำหรับเด็ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารถั่วแช่แข็งคือการใช้หม้อต้มสองชั้น แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร

คุณสามารถนำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่ภาชนะนึ่งและกระชอนด้านบน ถั่วไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

ถั่วลันเตาแช่แข็งสำหรับเด็กหรือนึ่งให้สุกขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วและอาหารที่วางแผนไว้ ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมถั่วลันเตาสำหรับป้อนอาหารทารกตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป ถั่วจะต้องต้มประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่มสนิทแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

และถ้าคุณทำโจ๊กถั่วให้เด็กอายุ 3 ขวบก็ทำอาหารถั่วแช่แข็งใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่นใส่เนยและเกลือเล็กน้อย อาหารจากถั่วเขียวมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของทารกที่กำลังเติบโต

บ่อยครั้งมากที่ถั่วเขียวแช่แข็งไม่สามารถคำนวณล่วงหน้าได้ บ่อยครั้งที่ต้องกำหนดความพร้อมของถั่วด้วยตาอย่างแท้จริง

ถั่วลันเตาทำอะไรได้บ้าง

คุณสามารถทำอาหารได้มากมายด้วยการเพิ่มถั่วลันเตา เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดผักและเนื้อหลายชนิด มักใช้เป็นเครื่องเคียงเบาๆ สำหรับอาหารจานหลัก ในอาหารเด็ก โจ๊กถั่วและถั่วลันเตาบดเป็นที่นิยม จานเหล่านี้แตกต่างกันในการต้มถั่วลันเตาแช่แข็งเพื่อเตรียม

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปถั่วเขียวในการปรุงอาหาร

สูตรซุปถั่วเขียว

มีตัวเลือกสำหรับซุปผักเบากับถั่วเขียว พวกเขามักจะปรุงในน้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่

สำหรับสูตร คุณจะต้อง:

• ผักหรือน้ำซุปไก่ (ประมาณ 1.5 ลิตร);
• มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• แครอทหั่นเต๋า;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง (ประมาณ 100g);
• หัวหอมสีเขียว;
• กระเทียม (2-3 กลีบ);
• ชีสแข็ง;
• ทำเองครูตองซ์

ต้มน้ำซุป ใส่มันฝรั่งสับและแครอทลงไป ต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา (สำหรับทำซุป ละลายน้ำแข็งก่อนดีกว่า)

การปรุงถั่วลันเตาแช่แข็งในซุปจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วเอง แต่ไม่เกิน 5-7 นาที ต้มผักในน้ำซุปให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ต้นหอม ผักชีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และกระเทียมสับลงในซุปครีม เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยชีสขูดและขนมปังกรอบโฮมเมด