เห็ดเผาะทำอะไรได้: สูตร, ลักษณะการทำอาหาร, รูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เก็บเห็ดเองแล้วเกลือสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม การรับประทานพวกมันแบบเดียวกับที่ตกแต่งด้วยหัวหอมนั้นเป็นเรื่องที่น่ารำคาญ สิ่งที่สามารถปรุงจากเห็ดเค็ม? เห็ดนม เห็ดนางรม เห็ด และพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายเหมาะสำหรับทั้งสลัดดั้งเดิมและอาหารที่ซับซ้อนและน่าพอใจ

สลัดมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย

สลัดนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม;
• เห็ดเค็มหนึ่งร้อยกรัม เห็ดนมก็อร่อย
• แครอทต้มหนึ่งลูก;
• มันฝรั่งต้มสองสามหัว
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับแต่งน้ำสลัด (ใช้แบบมีกลิ่นดีกว่า)

ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เห็ดล้างด้วยน้ำเย็นโยนลงในกระชอน เมื่อความชื้นส่วนเกินระบายออกจากพวกมันก็จะถูกหั่นเป็นเส้นอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมที่บดแล้ว. เพิ่มกะหล่ำปลีบีบโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากัน ราดด้วยน้ำมัน ปล่อยให้สลัดต้มต่ออีกสิบนาที แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สลัดที่ง่ายที่สุด

เห็ดเค็มชนิดใดที่สามารถเตรียมได้เพื่อไม่ให้เสียเวลามาก? มันคืออันนี้! ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้:

• เห็ดเค็มหนึ่งร้อยกรัม อะไรก็ได้;
• สามผักดอง;
• น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันไม่ขัดสีหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ต้นหอมสองสามต้น;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

สลัดนี้ทำง่ายมาก! ล้างหัวหอมเห็ดและแตงกวาก็ล้างด้วยเกลือส่วนเกิน เห็ดและแตงกวาหั่นเป็นเส้น, หัวหอมหั่นเฉียง, ใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูพริกไทย ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที สลัดนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องเคียงง่ายๆ ได้อีกด้วย

สลัดหัวไชเท้ากับเนื้อ

สำหรับสลัดแสนอร่อยแต่เรียบง่ายนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีดำสองหัว;
• หนึ่งแครอท
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม;
• กระเทียมสามกลีบ;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• เห็ดดองครึ่งแก้ว

ปอกเปลือกหัวไชเท้าและแครอท ถูบนเครื่องขูดหยาบ เนื้อถูกตัดเป็นเส้น เห็ดล้างแห้งแล้วหั่นเป็นเส้น ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียด โรยด้วยชีสขูด แต่งตัวสลัดนี้ด้วยครีมหรือมายองเนส ในกรณีที่จำเป็นเพิ่มเกลือ คุณยังสามารถใส่ออลสไปซ์เล็กน้อยได้

ไข่ยัดไส้เห็ด

ดูเหมือนเห็ดเกลือจะปรุงอะไรได้? สูตรสำหรับขนมนี้ง่ายมาก แต่สามารถช่วยได้เมื่อมีแขกอยู่แล้ว

ในการทำสิ่งนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ลวกห้าฟอง;
• เห็ดเค็ม 50 กรัม
• ชีสขูดสองสามช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• มะกอกแปดหลุม;
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกจะดีกว่า

ไข่ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง วางลงในชามแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มน้ำมันมะกอกและมายองเนส เห็ดสับละเอียด ใส่ไข่แดงใส่ชีส มะกอกยังสับละเอียดแล้วใส่ลงในไส้ไข่ นวดส่วนผสมให้ละเอียดเพิ่มโปรตีนลงไป ตักใส่จานเสิร์ฟแขก เพื่อความสวยงาม ใช้ผักกาด พาร์สลีย์

แซนวิชร้อนสำหรับทั้งครอบครัว

เห็ดดองทำอะไรได้บ้าง? แซนวิช! ง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• ขนมปังขาว;
• เห็ดเค็ม;
• ไส้กรอก;
• ชีส;
• มายองเนส

วัตถุดิบทั้งหมดนำมาในปริมาณที่ต้องการ โดยขึ้นอยู่กับความชอบเท่านั้น

ถ้าไม่ได้หั่นขนมปังให้แบ่งเป็นชิ้นหนาเซนติเมตร จารบีด้วยมายองเนส เห็ดเค็มล้างแห้งแล้ววางบนมายองเนสใส่ไส้กรอกสับ โรยหน้าด้วยชีสแผ่นบาง หลังจากที่ขนมปังปิ้งถูกส่งเป็นเวลาสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เสิร์ฟร้อนๆ สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้

ซุปเห็ดหอม

เห็ดอบเกลือทำอะไรได้บ้าง ? แน่นอนอร่อยจานแรก! สำหรับซุปที่อ่อนนุ่มนี้ใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดเค็ม ส่งผลให้จานแรกเข้มข้นและเผ็ดมาก สำหรับสูตรนี้ คุณต้องทำ:

• เห็ดนางรมสดหนึ่งร้อยกรัม;
• เป็นรัสเซียที่มีรสเค็มมากมาย;
• เห็ดเค็ม 150 กรัม;
• มันฝรั่งสามหัว;
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทลูกเล็กหนึ่งลูก;
• ขึ้นฉ่ายหนึ่งก้าน;
• ข้าวฟ่างสองสามช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานสองใบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - ห้าชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดบ้าง

ซุปหอมนี้สามารถปรุงได้จากเห็ดเค็มเท่านั้น อะไรสามารถใช้เป็นพื้นฐาน? คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้ แต่ควรใช้น้ำซุปเนื้อดีกว่า ส่วนผสมจำนวนนี้ต้องการประมาณ 1 ลิตรครึ่ง

ทำซุปเห็ด

ขั้นแรก ปอกมันฝรั่ง ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในการปรุงซุป ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายจนนิ่ม

เทน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้ม. เพิ่มมันฝรั่งและลูกเดือยล้าง ใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีหลังจากต้มน้ำซุปอีกครั้ง เห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักผัดและเห็ดวางอยู่ในน้ำซุป ต้มบนไฟร้อนปานกลางจนมันฝรั่งและซีเรียลพร้อม จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาซุป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที

ซุปนี้เป็นอีกเมนูหนึ่งที่สามารถเตรียมจากเห็ดเค็มได้ ถ้ายังมีเห็ดจากหลากหลายสายพันธุ์เหลืออยู่ พวกเขาให้น้ำซุปมีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้ อาหารจานแรกควรรับประทานคู่กับครีมเปรี้ยว ซึ่งจัดใส่จานที่แบ่งเป็นส่วนๆ

ปิลาฟใส่เห็ด

สามารถปรุง pilaf จากเห็ดเค็มได้หรือไม่? ใช่และค่อนข้างง่ายและอร่อย สำหรับอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวสองร้อยกรัม;
• เห็ดเค็มสามร้อยกรัม;
• สองหัวหอม;
• มะเขือเทศสามลูก;
• หัวกระเทียม
• หนึ่งแครอท
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้นและยี่หร่าเล็กน้อย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุง pilaf จะดีกว่าถ้าใช้หม้อหรือจานที่มีก้นหนา

วิธีทำ pilaf ให้หอมโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

ข้าวล้างหลายครั้งเทน้ำเกลือเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง มะเขือเทศถูกตัดหลอด

เห็ดล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง นำชั้นบนสุดของผิวหนังออกจากกระเทียมแล้วตัดด้านล่างออก ซีร่านวดด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ ใส่เห็ดลงไปผัดสักสองสามนาที จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ เคี่ยวจนนุ่ม แนะนำมะเขือเทศ แครอท และยี่หร่า คน. หลังจากเทน้ำครึ่งแก้วแล้วให้เติมเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกและน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อความเผ็ดได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

จากนั้นก็เอาหัวกระเทียมใส่หม้อ ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นก็เอากระเทียมออก หลังจากเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วครึ่งแล้วใส่ข้าว ขมิ้นถูกเติมเข้าไปจะทำให้ pilaf มีสีทองที่น่ารื่นรมย์ ปิดฝาแล้วรอให้ข้าวสุก ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะเติมน้ำ โรย pilaf ร้อนกับเห็ดบนจาน ข้างๆ เป็นกานพลูของกระเทียมตุ๋น

เห็ดเค็มนั้นดีไม่เพียงแต่ในรูปบริสุทธิ์เท่านั้น สิ่งที่สามารถปรุงจากเห็ดเค็ม? เหมาะทั้งเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานหลักและเป็นส่วนผสมในการทำสลัด และซุปเห็ดจะเผ็ดกว่าถ้าคุณใช้ไม่เพียงแค่ชิ้นที่สดแต่ยังเค็มด้วย