สลัดรวม: อะไรเนี่ย สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ภาษาอังกฤษคำว่า "mix" แปลว่า "ส่วนผสม" แต่สิ่งนี้ใช้กับสลัดได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว จานประเภทนี้หมายถึงส่วนผสมของผัก บางครั้งมีการเติมเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ชีสหรือเห็ด! ดังนั้นทุกสลัดจึงเป็นส่วนผสม แต่กลับกลายเป็นว่ายังมีของขบเคี้ยวที่มีส่วนผสมของใบไม้ สมุนไพร และแม้แต่ดอกไม้อีกด้วย (แน่นอนว่ากินได้) เมื่อไม่นานมานี้ ชั้นวางของเรามีสลัดผักรวมที่บรรจุในแพ็คโปร่งใส “มันคืออะไร กินกับอะไร” ผู้ซื้อสงสัย เราสามารถพูดได้ว่ากระเป๋าดังกล่าวไม่เป็นที่นิยมมากแม้แต่ตอนนี้ แต่เปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุด ใบผักกาดหอมชนิดนี้ถูกเก็บมาอย่างไม่เป็นระเบียบ ที่นี่มีการเลือกองค์ประกอบของวิตามิน ความกลมกลืนของรสชาติ และจานสี เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับของว่างเพื่อสุขภาพอย่างเต็มที่ และนี่คืออะไร - ส่วนผสมสลัด - และวิธี "นึกถึง" บทความของเราจะบอก ด้านล่างนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารง่ายๆ ที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีสำหรับใช้เป็นอาหารว่าง

วิธีทำผักรวมมิตร

หากคุณลองค้นดู google ว่าสลัดคืออะไร คุณจะทึ่งในความหลากหลายของประเภท Terry Frise ภูเขาน้ำแข็งกรอบวอลนัทกลิ่นโรมาโน, แพงพวยจิ๋ว, ข้าวโพด, มิทสึน่าญี่ปุ่นกลั่น, อิตาเลียนแรดิชิโอรอสโซ, มันโนลด์ … และยังมีสมุนไพรสลัดหอม ๆ ทุกประเภท เช่น อารูกูลา มาจอแรม โหระพา ชิกโครี แต่สลัดรวม … มันคืออะไร - ชุดง่ายๆของประเภท "ทุกอย่างในแถวและอะไรก็ได้"? ไม่เลย. ผักใบเขียวทุกชนิดผ่านการคัดสรรมาอย่างดีทั้งในด้านสี รสชาติ ขนาด และแม้กระทั่งเนื้อใบ จานดังกล่าวกลายเป็นที่นิยมในตะวันตกในยุคที่ผู้คนไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารต่างๆ รวมทั้งสลัด นอกจากนี้ส่วนผสมของกรีนตกอยู่ในเทรนด์หลักของงานอดิเรก "อาหารเพื่อสุขภาพ" ซึ่งไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนผสมดังกล่าว เขาหยิบกำมือหนึ่งแล้วโยนลงในสลัด แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ คุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหาร

แนวทาง

เรารู้แล้วว่านี่คือสลัดรวม ลองพิจารณาวิธีการใช้ในการปรุงอาหาร ชุดนี้ประกอบด้วยใบสดและสมุนไพร หากต้องการ "คืนสภาพ" สีเขียวที่ซีดจางเล็กน้อย คุณต้องล้างมันในน้ำเย็นจัด ซึ่งจะคืนความสดและความกรุบกรอบให้กับใบ ถัดไป คุณต้องทำให้ส่วนผสมของสลัดแห้งให้ละเอียดที่สุด ใบไม้มีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการปล่อยให้น้ำไหลออกมา ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเลย เราใส่ผักในตะแกรงแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้น้ำกระเซ็นหายไปจากการเลือกสรร หรือเช็ดใบไม้ด้วยผ้าเช็ดครัว ถ้าเราจำเป็นต้องสับผักกาดหอม เราจะไม่ตัดมัน เนื่องจากการสัมผัสกับขอบเหล็กของมีดจะทำให้ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์ เราแค่ฉีกใบด้วยมือของเรา ส่วนผสมสลัดต้องการน้ำสลัด แต่ควรเติมซอสทันทีก่อนเสิร์ฟ ในฤดูร้อนคุณสามารถทำสลัดวิตามินผักอย่างหมดจดจากหลากหลายประเภท ในกรณีอื่นๆ ควรสังเกตความสมดุลของสมุนไพรสดและอาหารที่ทำให้อิ่ม อาจเป็นเนื้อสัตว์ ชีส ไข่ คอทเทจชีส เห็ด ถั่ว มันฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยผักกับผักกาดหอมและผักกาด

สลัดรวมมีหลากหลายสูตร - รวมไปถึงจานเขียวด้วย เราเลือกหนึ่งที่มีผักกาดหอมและสมุนไพร arugula รสเผ็ด ตามกฎแล้วข้าวโพดและแมนโนลด์ก็รวมอยู่ในการเลือกสรรเช่นกัน เราล้างใบผักกาดหอมผสมสองกำมือ (เบามาก โดยน้ำหนักจะอยู่ที่ประมาณ 150 กรัม) แล้วใส่ลงในจาน ตัดพริกหยวกครึ่งหนึ่งเป็นเส้น ปอกเปลือกแตงกวาสองลูก เราตัด. เราใช้มะเขือเทศธรรมดาสองลูกหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ห้าลูก ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น เชอร์รี่สามารถแบ่งออกเป็นครึ่งซีก จัดผักบนส่วนผสมสลัด โรยหัวหอมครึ่งหนึ่งสับเป็นวงครึ่งด้านบน โรยจานด้วยผักชีฝรั่ง สิ่งสำคัญในส่วนผสมสลัดนี้คือน้ำสลัด สำหรับเธอ ในขวดโหลที่มีฝาเกลียว ให้ผสมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ปิดฝาขวดและเขย่าแรงๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ เทน้ำสลัดลงบนจาน

สลัดผสมง่ายที่สุด

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว สมุนไพรที่รับประทานได้หลายชนิดมีประโยชน์อย่างมาก ฉันหยิบใบจากห่อหนึ่งกำมือ ล้างด้วยน้ำเย็นจัด เขย่าให้โยนทิ้งแล้ววางบนจาน มันยังคงเป็นเพียงการเติมเท่านั้น สลัดผสมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีผักหรือเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามตัวเลขและนับแคลอรี่ที่ดูดซึมอย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณสามารถโรยซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมะนาวบนใบ และนี่คือสูตรสำหรับน้ำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในโถปั่น ผสมชีส 125 กรัม (หรือเฟต้าชีส) น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลกัดสองชิ้น น้ำตาลหนึ่งเม็ด มัสตาร์ดฝรั่งเศสครึ่งหนึ่งในเมล็ดพืช เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เราโรยน้ำสลัดที่ค่อนข้างหนานี้ก่อนเสิร์ฟ

สลัดเนื้อลูกวัวอุ่น

ชุดคละสีเขียวดังกล่าวเป็นส่วนประกอบของของว่างสำหรับร้านอาหารรสเลิศ ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังสามารถเป็นอาหารจานร้อนที่แยกจากกันได้ด้วย - หากคุณใส่ส่วนประกอบที่มีความอิ่มตัวมากขึ้น นี่เป็นหนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับขนมดังกล่าว เราฉีกจานสลัดสองร้อยกรัมและ arugula อีกพวงด้วยมือของเราที่ด้านล่างของจาน เราใส่หอมแดงสับเป็นวงแหวน มะเขือเทศเชอรี่แปดลูกผ่าครึ่งวางบน ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดนี้ลงบนผักและใบ ในการทำสลัดอุ่นๆ ให้ดูแลเนื้อลูกวัวก่อนเสิร์ฟ เราหั่นเนื้อสันในสองร้อยกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม วางบนสลัดพร้อมกับไขมัน ตกแต่งด้วยใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง

สแน็คสำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

ถ้าอาหารจานหลักที่มีไขมันมาก คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ทานสลัดง่ายๆ โดยใช้ใบผักกาดผสม ซอสเปรี้ยว (ถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, น้ำส้มสายชู, มะนาว, บัลซามิก) เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร อ่านสูตรต่อไปนี้ อย่างแรกคือส่วนประกอบที่ทำให้อิ่มตัวคือไข่และชีสแข็ง เราล้างจานสลัด 400 กรัมถ้าจำเป็นให้ฉีกด้วยมือของเราใส่ในจาน มาต้มไข่หกฟองและคราวนี้เราจะจัดการกับน้ำสลัด

ผสมน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ เกลือพริกไทยกันเถอะ เริ่มจากมือข้างหนึ่งเพื่อเติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วในลำธารที่บางมาก และอีกมือหนึ่งให้ตีส่วนผสม มันควรจะเป็นอิมัลชัน เทน้ำสลัดนี้ลงบนส่วนผสมของสลัดและคนให้เข้ากัน ปอกไข่และสับหยาบ วางบนสลัด ขูดชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม

ขนมกูร์เมต์

สำหรับโอกาสพิเศษหรือดินเนอร์สุดโรแมนติก ให้เตรียมสลัดสุดหรูผสมกับดอร์บลูชีส

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ทานจานที่ชื่อว่า "ทัสคานี" ดีกว่า ชุดประกอบด้วยสลัดอิตาเลียน - Romano, Rdicchio Rossa, Korn และ Frisse ขนมพัฟนี้ควรเสิร์ฟในชามที่แบ่งส่วน ที่ด้านล่างของแต่ละจานเราวาง: ใบผักกาดหอมสองสามใบ, มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นสี่ส่วน, ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยถั่วสนสีน้ำตาลทองที่ด้านบนราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำสลัด อันสุดท้ายทำง่ายมาก คุณต้องผสมน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนในขวดที่มีฝาปิด น้ำมันมะกอกมากเป็นสองเท่า ซอสเพสโต้สองช้อนชา (พร้อมโหระพา) และน้ำส้มสายชูไวน์สองสามหยด กระจายน้ำสลัดให้ทั่วพื้นผิวของสลัดอย่างระมัดระวัง แต่อย่าผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยกับพริกอบและมะเขือยาวทอด

สูตรสลัดผักมักมีผักปรุงสุก มันเหมือนกันที่นี่ ก่อนอื่นคุณต้องใช้พริกหยวกขนาดใหญ่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีอุ่นที่ 200 องศา (หรือย่าง) มะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำที่มีรสขม ในระหว่างนี้ ให้หั่นพริกสองเม็ดเป็นเส้น แล้วสับกระเทียมสามกลีบ และผักชีสดและวอลนัท 50 กรัม อย่างละ กรองมะเขือยาวและทอดในกระทะที่แห้ง ลอกหนังออกจากพริกคั่ว เอาถ้วยใบที่มีเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อ ในชามผสม ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ขณะตี ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร เทซอสอิมัลชันสำเร็จรูปลงในชามสลัด ใส่มะเขือยาวผัดลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่พริก ถั่ว ผักชีและกระเทียมลงไป ในตอนท้ายเพิ่มส่วนผสมที่เรียกว่า "ทัสคานี" 200 กรัม ตกแต่งจานด้วยเมล็ดทับทิมครึ่งลูก

สลัดทะเลรวม

คนทันสมัยมีโอกาสซื้อไม่เพียงแค่จานสลัด แต่ยังรวมถึงส่วนผสมของอาหารทะเล ส่วนผสมดังกล่าวประกอบด้วยกุ้ง, ปลาหมึก, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, หอยเชลล์ การใช้งานจริงของมันคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นปอกเปลือกและสับแล้ว ใช่และพวกเขากำลังเตรียมในเวลาเดียวกัน - สามนาที เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อนแก่หมึก (ต้มหรือทอด) ปลาหมึกและปลาหมึกให้นานขึ้น มิฉะนั้น จะมีลักษณะคล้ายกับเนื้อยาง อาหารทะเลปรุงอย่างถูกวิธีเข้ากับสมุนไพรได้เป็นอย่างดี

ตัวอย่างสูตรนี้คือยำกุ้งและยำรวม ค็อกเทลทะเล (500 กรัม) ควรต้มและทำให้เย็นลงล่วงหน้า เราผสมสลัด 100 กรัมลงในจาน บนสีเขียวนี้ เราวางมะเขือเทศเชอร์รี่สามลูกผ่าครึ่ง มะกอกหลุมโหล ถูชีสแข็ง 100 กรัมกับมันฝรั่งทอดชิ้นเล็กๆ จัดวางอาหารทะเลปรุงสุก สลัดราดซอสโชยุ น้ำมันพืช และน้ำสลัดกระเทียม