2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
มันตีเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเอเชีย ซึ่งประกอบด้วยแป้งและไส้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อ (เนื้อแกะ) พบได้ทั่วไปในตุรกี ตาตาร์สถาน คีร์กีซสถาน อุซเบกิสถาน บัชคอร์โตสถาน คาซัคสถาน และประเทศอื่นๆ ความพิเศษของอาหารคือนึ่ง มีอุซเบก ทาจิกิสถาน อุยกูร์มันตี สูตรสำหรับอย่างหลังถูกนำเสนอในบทความนี้
จานหน่อย
ตั๊กแตนตำข้าวนี้มีหลายพันธุ์:
- Kava-manta - กับแกะและฟักทอง
- Boldurgan-manta – ทำจากแป้งยีสต์ยัดไส้ด้วยเนื้อแกะหรือจูไซ
- Jusai-manta - กับต้นจูไซ (มีหรือไม่มีลูกแกะ).
มีทั้งหมดสิบกว่าสายพันธุ์ กินกับพริกแดงกับน้ำมันพืช
ส่วนผสม
ในการปรุงอุยกูร์ manti คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:
- แป้งครึ่งกิโล
- เกลือหนึ่งช้อนชา;
- น้ำ 200 มล.
สำหรับไส้:
- แกะ 700g;
- หัวหอม 300g;
- น้ำ 100ml;
- ไขมันหาง 100 กรัม
- เกลือ ยี่หร่า ยี่หร่า
- น้ำมันกลั่น 50มล.
การเตรียมแป้งและท็อปปิ้ง
เตรียมแป้งต้องร่อนแป้ง เทเกลือ ลงในน้ำ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 20 นาที
เพื่อเตรียมไส้ คุณต้องหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไขมันหางและหัวหอม โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศบด เทน้ำ 100 มล. ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
วิธีปั้นตั๊กแตนอุยกูร์
มันตีแตกต่างจากเกี๊ยวไม่เพียงแต่ในด้านขนาด แต่ยังรวมถึงวิธีการปั้นด้วย
สั่งปั้น:
- รีดแป้งให้มีความหนา 1-2 มม. (เล็งไปที่ 1 มม.) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลม ก่อนอื่นคุณสามารถแผ่ชั้นขนาดใหญ่หนึ่งชั้นแล้วตัดออก หรือแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นลูกบอลแล้วม้วนแยกกันเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลม (หรือด้านข้างของสี่เหลี่ยมจัตุรัส) ประมาณ 10 ซม.
- วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละสี่เหลี่ยมหรือวงกลม
- บีบวงกลมยังไง? ยกแป้งขึ้นเหนือเนื้อจากสองด้านตรงข้ามและเชื่อมต่อตรงกลางจากนั้นยกจากอีกสองด้านตรงข้ามและหยิก เชื่อมมุมที่เกิดขึ้นเป็นสองส่วน
- บีบสี่เหลี่ยม. ยกมุมทั้งสี่ด้านบนเนื้อและเชื่อมต่อให้ถูกต้อง จากนั้นบีบขอบแป้ง ระหว่างที่มองเห็นไส้ บอดมุมที่เกิดขึ้นเป็นสองส่วน
- วิธีบีบตั๊กแตนคลาสสิค -กระเป๋า - ง่ายที่สุด จำเป็นต้องรวบรวมแป้งตามขอบให้เป็นรอยพับและเชื่อมต่อให้แน่นและปิดตาเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร
- วิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งคือสร้างสามเหลี่ยม (นี่คือวิธีทำพายบ่อยๆ)
- อุยกูร์ manti มักจะถูกบีบด้วยวิธีง่ายๆ: พวกเขาใส่ไส้ตรงกลางของวงกลมเชื่อมต่อขอบของแป้งก่อนในด้านหนึ่งถึงตรงกลางจากนั้นอีกด้านหนึ่ง
- วงกลมสามารถหนีบผมเปียได้ วิธีทำให้ถูกต้อง ดูวิดีโอด้านล่าง
นึ่ง
Manty ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้ออัดแรงดันแบบพิเศษ จุ่มลงในน้ำมันพืชไร้กลิ่นที่ก้นก่อน จากนั้นจึงนำไปวางบนพื้นผิวที่มีรูพรุนของหม้อต้มสองชั้น ไม่ควรวางใกล้กันมากเพราะจะเพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหาร เทน้ำลงในช่องด้านล่าง ปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นประมาณ 30-40 นาที
แมนติอุยกูร์สำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำ
ใส่ฟักทอง
อุยกูร์ manti ปรุงกับเนื้อแกะและฟักทอง จานนี้เรียกว่า kava manta ในการเตรียมไส้ คุณจะต้องใช้ (สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม):
- แกะอ้วน800g;
- 800g เนื้อฟักทอง;
- หัวหอม 350g;
- เกลือ กระเทียม ผักชี พริกไทยป่น
ทำอาหาร:
- ล้างแกะ แช่น้ำ แช่ตู้เย็นข้ามคืนในภาชนะปิด
- ตอนเช้าสะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ข้างละ 7 มม.)หั่นฟักทองกับหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกัน
- สับผักชีและกระเทียมให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด
- รวมเนื้อ ฟักทอง กระเทียม และผักชี เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่
ถัดไป รีดแป้ง ปั้นตำรวจ และนึ่งพวกมันได้
คุณสามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวอุยกูร์จากแป้งยีสต์ ก่อนส่งหม้อต้มสองชั้นก็ทอดในน้ำมันเดือดเบา ๆ แล้วเตรียมให้พร้อมสำหรับคู่รัก ออกจะเขียวชอุ่มเหมือนพาย
แนะนำ:
เครื่องทำโยเกิร์ต: สูตร. วิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต: สูตร
การรักษาสุขภาพให้เป็นปกตินั้นค่อนข้างยาก หากคุณไม่ปฏิบัติตามระบบการปกครองและการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักจริงทุกวัน ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย รวมทั้งเสริมสร้างฟันและกระดูก
"Sagudai": สูตร. "Sagudai" จากปลาทู, จาก omul, จากปลาแซลมอนสีชมพู, จาก whitefish: สูตร photo
เมนูปลานอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบที่มีการแปรรูปน้อยที่สุด เรากำลังพูดถึงจานเช่น "Sagudai" ในบทความเราขอเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับการจัดเตรียม คุณสามารถเลือกสูตร Sagudai จากปลาประเภทต่างๆ
ทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบต่างๆ - สูตร, สูตร, สูตร
เบลารุสแดรนิกิ - แพนเค้กมันฝรั่งเหมือนกัน แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีสูตรของตัวเองในการเตรียมตัวได้ แบบคลาสสิกมีลักษณะดังนี้: ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งดิบ คุณยังสามารถขนาดใหญ่ ลองทำดูเร็วๆ เพราะผักจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ออกน้ำตาล ไม่น่ากินเกินไป
เบอร์บอท - สูตร. จาน Burbot - สูตร
Burbot (สูตรที่มีส่วนประกอบดังกล่าวมีรายละเอียดด้านล่าง) เป็นปลาในตระกูล cod (น้ำจืด) ซึ่งมีคุณค่าสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและขาดกระดูกขนาดเล็ก ควรสังเกตด้วยว่าตับของชาวแม่น้ำนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร
Home canning: วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร, สูตร, สูตร
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่มีมากมาย สูตรไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ดีในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ล้างผลเบอร์รี่ ทำความสะอาดถ้วยและกิ่งไม้ เศษอื่นๆ และคัดแยก เทลงในชามและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร การคำนวณคือ 1: 1 นั่นคือ สำหรับสตรอเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมจะมีทรายในปริมาณเท่ากัน