ไก่กับเปลือกในเตาอบ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไก่อบอยู่ในหมวดอาหารที่เหมาะกับเมนูเทศกาลและประจำวันอย่างเท่าเทียมกัน มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและกระตุ้นความอยากอาหารในทันที แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมอาหารในแบบของเธอเอง แต่ก็ยังมีตัวเลือกหลายอย่างที่ทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ควรทำความคุ้นเคย บทความวันนี้จะนำเสนอสูตรไก่กรอบที่คุณควรให้ความสนใจ

กับ adjika และมัสตาร์ด

นกที่ฉ่ำน้ำและแดงก่ำตัวนี้ดีกว่าตัวที่เสนอในแผนกทำอาหารของซูเปอร์มาร์เก็ตมาก ดังนั้นผู้หญิงยุคใหม่ทุกคนควรรู้วิธีทำอาหาร สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำมันกลั่น 30มล.
• น้ำตาล 5g.
• มะนาว 1 ลูก
• ไก่สด 1 ตัว หนักไม่เกิน 2.1 กก.
• มัสตาร์ดและ adjika อย่างละ 15 กรัม
• เกลือในครัวและเครื่องเทศ

นั่นคือชุดง่ายๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำสูตรไก่กรอบนี้

ขั้นตอนที่ 1 ซากที่ซื้อมาจะทำความสะอาดขนนกที่เหลือ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วทิ้ง จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนที่ 2 นกที่เลี้ยงด้วยวิธีนี้ทั้งภายนอกและภายในเคลือบด้วยน้ำดองที่ทำจาก adjika มัสตาร์ด น้ำมันพืช และน้ำมะนาวครึ่งลูก

ขั้นตอนที่ 3. ในขั้นต่อไป ให้เริ่มไก่ด้วยเศษส้มที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วปาดบนแผ่นอบ อย่าลืมห่อด้านล่างของขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์

ปรุงที่อุณหภูมิ 180 0C ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ทุกๆ 20 นาที แนะนำให้รดน้ำซากสัตว์ด้วยน้ำที่โดดเด่น และก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อน คุณสามารถเปิดใช้งานฟังก์ชัน "ย่าง" ได้

กับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไก่อบควรเรียนรู้สูตรไก่ง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งที่ใช้เปลือกเตาอบ ซากที่ปรุงสุกทั้งหมดไม่เพียงจัดการได้เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการตรวจสอบด้วยตัวเอง คุณจะต้อง:

• น้ำมันกลั่น 20มล.
• น้ำผึ้ง 15g.
• มัสตาร์ด 20g.
• 1 ไก่สด 1.4 กก.
• เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 1 อย่างในกรณีก่อนหน้านี้ คุณต้องจัดการกับนกก่อน ซากที่ซื้อมาจะทำความสะอาดของฟุ่มเฟือย ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นต่อไปถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำมันพืช แล้วหมักไว้ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ไก่จะถูกส่งไปอบร้อน สี่สิบนาทีแรกที่อบ 230 0C.

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนั้นก็เคลือบน้ำผึ้งและปรุงอาหารต่อ โดยอย่าลืมลดอุณหภูมิเป็น 200 0C.

กับครีมเปรี้ยวและปาปริก้า

ไก่กรอบอร่อยตัวนี้ไม่เผ็ดเกินไปและมีแคลอรีสูงพอสมควร นั่นคือเหตุผลที่สามารถเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว ในการสร้างของคุณเอง คุณจะต้อง:

• 120 g ครีมเปรี้ยวไม่เปรี้ยว
• พริกหยวก 5g.
• มัสตาร์ด 12g.
• ไก่สด 1 ตัว ประมาณ 1.8 กก.
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1 ไก่ที่ซื้อมาทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนั้นก็เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน เสริมด้วยมัสตาร์ด ปาปริก้า เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเคี่ยวด้วยไม้เสียบและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 2000 C อย่าลืมเปิดใช้งานฟังก์ชั่น "ย่าง" และวางถาดลงเพื่อระบายไขมัน

กับส้มกับแอปเปิ้ล

ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาควรจดสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับไก่กรอบในเตาอบ นกที่อบด้วยไส้ผลไม้นั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะดึงดูดนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด เพื่อทดสอบด้วยตัวคุณเอง คุณต้องคุณจะต้อง:

• ซากไก่ 1 ตัว
• 1 ส้มลูกใหญ่
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• มัสตาร์ด 10g.
• เนยดี 35 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 15 มล.
• น้ำมันกลั่น 10มล.
• adjika อย่างละ 3 กรัม ขิงป่น และโรสแมรี่แห้ง
• เกลือและเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 1 ซากที่ได้มาจะถูกทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

ขั้นตอนที่ 2 ในขั้นตอนต่อไป ถูด้วยเกลือและเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ น้ำมันพืช กระเทียมบด ซีอิ๊ว โรสแมรี่ ขิง มัสตาร์ด และ adjika

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง นกที่หมักไว้จะถูกยัดไส้ด้วยเนยสับและชิ้นผลไม้ ย้ายไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปอบร้อน นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 0C จนสุกเต็มที่ โดยไม่ขี้เกียจที่จะพลิกและเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

กับบาร์เบอรี่และเบียร์

เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมายอดนิยมอาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมในน้ำดองที่จำเป็นสำหรับไก่ย่างกับเปลือกในเตาอบ สูตรสำหรับนกที่น่ารับประทานและฉ่ำนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นแม่บ้านยุคใหม่ควรรู้ หากต้องการทำซ้ำในห้องครัว คุณจะต้อง:

• เนย ¾ ห่อ
• เบียร์ 50ml.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไก่สด 1 ตัวหนักประมาณ 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. barberry และน้ำมันพืช
• เกลือในครัวและเครื่องปรุง (ออริกาโน่ พริกปาริก้า และพริกไทย)

ขั้นตอนที่ 1 ซากที่เลือกจะถูกทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง

ขั้นตอนที่ 2 นกที่เลี้ยงด้วยวิธีนี้ทั้งภายนอกและภายในจะถูกป้ายด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด, บาร์เบอร์รี่, เครื่องเทศ, เนยและน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3 ซักพักก็ใส่ปลอกแขนแล้วเทเบียร์ลงไป เสริมด้วยซีอิ๊วขาว ทุกอย่างถูกบรรจุอย่างผนึกแน่นและส่งไปอบชุบด้วยความร้อน อบไก่ที่ 180 0C นาน 1.5 ชั่วโมง ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการ บรรจุภัณฑ์จะถูกเปิดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อหามีเวลาเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

กับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

นกแสนอร่อยที่แช่ในน้ำดองจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ส่วนผสมของน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดที่ใช้ในการเคลือบซากไม่เพียงแต่ให้ความนุ่มเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทานอีกด้วย ในการปรุงไก่ด้วยตัวคุณเอง คุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 20g
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• เนย 10g.
• มัสตาร์ด 25g.
• ไก่สด 1 ตัวหนักประมาณ 2 กก.
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
• เกลือ.

ขั้นตอนที่ 1 ไก่ที่ซื้อมาทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนั้นก็เคลือบด้วยซอสหมักที่ทำจากเกลือ เครื่องเทศ มัสตาร์ด น้ำมัน น้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

ขั้นตอน 3. ย่างไก่ทั้งตัวด้วยเปลือกในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ⁰C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 220 ^{0C และรอน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย}

ใส่แอปเปิ้ลและถั่ว

เมนูต้นตำรับนี้เป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบทดลองผลิตภัณฑ์และคิดว่าตัวเองเป็นนักชิมตัวจริง เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• ถั่วเปลือกแข็ง 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
• ไก่สด 1 ตัว
• 2 แอปเปิ้ล
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้งดอกไม้เหลว
• เกลือ ผิวส้ม และเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนที่คุณจะอบไก่กรอบทั้งตัว จะต้องเตรียมไก่ให้พร้อม ซากที่เลือกนั้นจะถูกล้างทำความสะอาดของฟุ่มเฟือย ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนั้นก็เคลือบด้วยซีอิ๊วขาวทุกด้าน เสริมด้วยเครื่องเทศและน้ำผึ้ง แล้วปิดด้วยโพลีเอทิลีนสำหรับอาหารแล้วหมักทิ้งไว้

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากครึ่งชั่วโมง นกจะถูกยัดไส้ด้วยถั่วสับ แอปเปิ้ล และผิวส้ม และส่งไปยังเตาอบ อบที่ 190 0C เจ็ดสิบนาที

ใส่แครอทและหัวหอม

ไก่ฉ่ำ ๆ ที่มีเปลือกบนหมอนผักสามารถแทนที่อาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอ่อนโยนมาก และกระเทียมที่ใส่ลงไปนั้นทำให้มันมีความพิเศษเป็นพิเศษ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
• 2 แครอท
• 3หลอดไฟ
• กระเทียม 20 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1 ซากที่ซื้อมาจะถูกทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 นกที่เลี้ยงด้วยวิธีนี้จะทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้

ขั้นตอนที่ 3 ไม่ช้ากว่าหนึ่งชั่วโมงต่อมามันถูกจัดวางในรูปแบบที่ด้านล่างซึ่งมีหัวหอมครึ่งวงและแครอทวงกลมอยู่แล้ว อบที่ 190 0C นาน 60 นาที

ใส่มายองเนสและ adjika

ไก่มีเปลือกรสเผ็ดและเผ็ดปานกลางปรุงในน้ำดองที่ใช้ซอสที่ซื้อจากร้านค้ายอดนิยม และจอร์เจีย adjika ที่เพิ่มเข้ามาทำให้เนื้อสัตว์ปีกที่ละเอียดอ่อนมีความเผ็ดเล็กน้อย ในการอบไก่แดงก่ำหอม คุณจะต้อง:

• มายองเนส 40g.
• ไก่สด 1 ตัว หนักไม่เกิน 2 กก.
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. adjika น้ำมันพืชและน้ำมะนาว
• เกลือในครัวและเครื่องปรุง

ขั้นตอนที่ 1 ซากที่เลือกไว้จะทำความสะอาดของฟุ่มเฟือยทั้งหมด ล้างให้สะอาดแล้วถูด้วยส่วนผสมของมายองเนสและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง นกที่หมักไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบและปรุงที่ 200 0C.

ขั้นตอนที่ 3 หลังจาก 35 นาที ซากจะถูกป้ายด้วยส่วนผสมของ adjika น้ำมันและน้ำส้ม จากนั้นกลับไปที่เตาอบ ทำไก่กรอบในเตาอบที่ 200 0C อีกครึ่งชั่วโมง

สส้มและแอปเปิ้ล

ไก่แสนอร่อยที่มีกลิ่นส้มอ่อนๆ จะเข้ากันได้ดีกับเมนูเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับคนที่คุณรัก คุณจะต้อง:

• ซีอิ๊ว80มล.
• ไก่สด 1 ตัว ประมาณ 2 กก.
• 4 ส้ม.
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ที่รัก
• ละ 1 ช้อนชา กระเทียมและเครื่องเทศไก่
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1 ซากที่ซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาดทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 ไก่ที่หมักด้วยวิธีนี้จะเคลือบด้วยซีอิ๊วขาว กระเทียมแห้ง เกลือ น้ำผึ้ง มัสตาร์ดหวาน เครื่องเทศ และน้ำผลไม้ที่คั้นจากส้มสามผล

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง นกดองจะถูกใส่ปลอกแขนและเสริมด้วยผลไม้ฝาน

ขั้นตอนที่ 4 ทั้งหมดนี้ถูกบรรจุอย่างผนึกแน่นและส่งไปอบชุบ ไก่ทั้งตัวที่มีเปลือกอบในเตาอบโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิมาตรฐาน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง บรรจุภัณฑ์จะถูกเปิดอย่างระมัดระวังและรออีก 30 นาที รดน้ำนกด้วยน้ำหมักเป็นระยะ

ใส่เห็ด

อาหารจานอร่อยจานนี้ไม่น่าจะหนีความสนใจของทุกคนที่ชื่นชอบเห็ดและเนื้อสัตว์ปีก ในการปรุงอาหารด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้อง:

• เห็ดดิบ300กรัม
• เนย 70g.
• ไก่สด 1 ตัว ประมาณ 2 กก.
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• ละ 1 ช้อนชา พื้นปาปริก้า พริกไทยแดงและดำ
• เกลือและน้ำมันกลั่น

ขั้นตอนที่ 1 เนื้อสัตว์ปีกที่ล้างและตากแห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ จากนั้นเกลือเล็กน้อยและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 2. ขั้นต่อไปจะยัดไส้ด้วยเห็ดผัดในเนยกับหัวหอมและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3 ทั้งหมดนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในชามลึกแล้วส่งไปอบร้อน อบไก่กับเปลือกที่ 220 0C เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ฟอยล์จะถูกดึงออกจากฟอยล์อย่างระมัดระวังและปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ลืมที่จะลดความร้อนลงเล็กน้อย

กับมันฝรั่ง

ตามเทคโนโลยีที่กล่าวถึงด้านล่าง คุณจะได้รับประทานอาหารเย็นที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการให้อาหารที่บ้านในตอนเย็น คุณจะต้อง:

• 700 g มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไก่ 1 ตัวหนักประมาณ 2 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• โรสแมรี่ 5 ก้าน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศสและน้ำมูกไหล
• เกลือ น้ำดื่ม และเครื่องปรุงรส

ขั้นตอน 1: ไก่ที่ฉีก ดึง และล้างแล้วหมักด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดฝรั่งเศส น้ำผึ้งธรรมชาติ เกลือ และเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 2. ผ่านไปครู่หนึ่ง วางบนแผ่นอบแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งที่สุกแล้ว โรยด้วยน้ำมันพืช กระเทียมสับ และเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3 ทั้งหมดนี้ใส่ในเตาอบและปรุงที่อุณหภูมิ 1800C ภายใน 1.5 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ฮอทเบิร์ดจะเสริมด้วยก้านโรสแมรี่ แช่เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ