สูตรสลัด "บูดาเปสต์"

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สลัด "บูดาเปสต์" เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับอาหารค่ำที่บ้านทุกวัน จานออกมาสดใสสวยงามน่ารับประทานและอร่อยมาก หัวหอมดองให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ และต้องขอบคุณเนื้อสัตว์ที่ทำให้พอใจ สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอย่าง ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง โจ๊กข้าวสาลี สปาเก็ตตี้

ส่วนผสม

สำหรับสลัด:

• เนื้อต้ม - 350 g;
• พริกหยวกหลากสี - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก

สำหรับหมัก:

• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 5% - 60 ml;
• น้ำ - 60 ml.

สำหรับเติมน้ำมัน:

• น้ำมันพืช - 60 ml;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีต้มเนื้อสำหรับสลัด "บูดาเปสต์"

ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะเคลือบ ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท และรากผักชีฝรั่งสด พริกไทยใบกระวานและเกลือ ใส่เนื้อในน้ำเดือด ปิดฝาและปรุงอาหารจนนุ่มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เอาผักออก เย็นเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

วิธีทำสลัดบูดาเปสต์

ขั้นแรก ดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเย็นลงในถ้วยหรือภาชนะใส่อาหาร ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงครึ่งบางแล้วใส่ในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที

ล้างพริกไทยจากหางและเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ยาวๆ แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน คั้นเอาแต่น้ำและเมล็ดพืช สลัดไม่จำเป็นในสลัด แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ

ใส่หัวหอมดองในตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้หมด รวมเนื้อสัตว์และผักในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืช ใส่เกลือ โรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวและผสมให้ละเอียด สลัด "บูดาเปสต์" กับเนื้อพร้อมแล้ว!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และตัวเลือกการทำอาหาร

เนื้อสำหรับสลัดไม่สามารถต้มแต่ทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นสเต็กดิบเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 5-7 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เนื้อในชั้นเดียวแล้วทอดจนสุกทุกด้าน จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ไม่ใช่ 2 ชั่วโมงเหมือนกับการเคี่ยว

คุณยังสามารถอบเนื้อในเตาอบได้อีกด้วย ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เนื้อจะออกมานุ่มและนุ่มจะเก็บน้ำไว้ทั้งหมดและกระบวนการทำอาหารจะเสียค่าใช้จ่ายโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน ในการย่างเนื้อให้ถูกวิธี ขั้นแรกให้ถูด้วยพริกไทยดำ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเกลือมิฉะนั้นเนื้อจะปล่อยน้ำและจานที่เสร็จแล้วจะแข็งและแห้ง! ห่อชิ้นงานที่เตรียมไว้ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม 2 ชั้น เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสล่วงหน้าและส่งเนื้อไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากชิ้นที่มีน้ำหนักมากกว่า 500 กรัม ควรเพิ่มเวลาในการอบ

เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ และทำให้สลัดเบาลงและควบคุมอาหารได้มากขึ้น ให้แทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อไก่ คุณสามารถใช้เนื้อหัวใจหรือลิ้นแทนเนื้อธรรมชาติได้ สำหรับสูตรนี้ หัวใจควรจะต้ม และลิ้นควรจะต้มหรืออบในกระดาษฟอยล์ ลองทำอาหารด้วยไส้กรอกประเภทซาลามี่รมควันด้วย ตัวเลือกนี้ก็อร่อยมาก และเวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 10-15 นาที

พริกหวานสำหรับสลัด "บูดาเปสต์" เอาหลายสีดีกว่า ในกรณีนี้จานจะสว่างและมีสีสันมากขึ้น การจัดวางบนใบผักกาดเขียวหยิกดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

เพื่อให้จานมีรสเผ็ด ใส่กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ และใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติแทนน้ำมันพืชได้

ลองทำสลัด "บูดาเปสต์" เพียงครั้งเดียว - และเขาจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็จะประทับใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญ - อย่ากลัวที่จะทดลองและปรับสูตรตามที่คุณต้องการ