ปลาเฮอริ่งเค็ม. สูตรทำกินเองที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยตามสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้ เป็นอาหารจานโปรดของคนส่วนใหญ่ในประเทศของเรา แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการหาปลาดีๆ ในร้านนั้นยากเพียงใด - ไม่ว่าพวกเขาจะไม่ใส่เกลือหรือใส่เครื่องเทศมากเกินไป หลังจากอ่านสูตรของเราแล้ว คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานนี้เองได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป

ปลาเฮอริ่งเค็ม

แพทย์และนักโภชนาการสมัยใหม่มักโต้เถียงกันเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของกระป๋องประเภทนี้ ในอีกด้านหนึ่งปลาที่เตรียมในลักษณะนี้มีไขมันเพียงพอ - 20-30% อย่างไรก็ตาม โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่บุคคลควรได้รับทุกวัน ปลาเฮอริ่งเค็มจะไม่ทำอันตรายต่อรูปร่างของคุณมากนัก ถ้าคุณไม่ผสมกับไขมันอื่นๆ และคาร์โบไฮเดรตแบบเร็ว ดังนั้น "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ที่ทุกคนชื่นชอบจึงไม่ควรตกแต่งโต๊ะของคุณทุกวัน ไม่เช่นนั้น จะมีการประกาศเพิ่มปอนด์พิเศษในเร็วๆ นี้ตัวคุณเอง. อย่าลืมว่าเกลือที่มีอยู่ในปลาดังกล่าวจะกักเก็บน้ำไว้ในร่างกาย และนี่หมายความว่าเมื่อตื่นขึ้นในตอนเช้าบนตาชั่ง คุณจะเห็นว่าน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ เพราะน้ำจะหายไปเองตามธรรมชาติเมื่อเวลาผ่านไป พร้อมกับตัวเลขที่ทำให้ผู้หญิงทุกคนตกใจ

ปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำเกลือ

หลายคนปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากพวกเขาเคยได้ยินเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับผู้ผลิตและผู้ขายที่ไร้ยางอาย อย่างที่คุณทราบ กลิ่นของปลาเน่าจะซ่อนได้ง่ายที่สุด หากคุณหมักมันไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายวันหรือสูบบุหรี่ ทุกวันนี้ กรณีเช่นนี้ไม่ธรรมดา แต่ก็ยังปลอดภัยกว่าที่จะปรุงปลาด้วยตัวเอง

ดังนั้น ปลาเฮอริ่งเค็ม สูตร:

เทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรลงในภาชนะแล้วต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เกลือหกช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อปปิ้ง) ใบกระวานสามหรือสี่ใบ ต้มน้ำดองของเราสักครู่

ล้างปลาที่ละลายแล้ว (หนึ่งกิโลกรัม) ใต้น้ำไหลและใส่ในภาชนะใดก็ได้ เป็นโถขนาด 3 ลิตรได้ แต่ควรใช้ภาชนะพลาสติกทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

แช่น้ำเกลือแล้วราดปลา หลังจากนั้นควรส่งภาชนะไปยังที่เย็นเป็นเวลาสามวัน

ปลาเฮอริ่งพร้อมใช้สำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และพาย หากมีคาเวียร์อยู่ภายในปลาของคุณ คุณก็สามารถทำแซนวิชแสนอร่อยจากมันได้

เกลือแห้ง

ปลาเฮอริ่งโฮมเมดเค็มก็อร่อยที่ไม่ใส่สารกันบูด สารให้ความหวาน หรือสารปรุงแต่งรส ความมั่นใจที่คุณให้บริการผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะช่วยบรรเทาความกลัวต่อสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวของคุณ ใช่ และปลาเฮอริ่งเค็มก็ออกมาอร่อยมาก

สูตร:

ปลาละลายหรือสด (หนึ่งกิโลกรัม) ผ่าหลังแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

• ผสมเกลือสองช้อนโต๊ะกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ถ้าคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ ผักชีลาวสับ หรือผลเบอร์รี่ต้นสน ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วห่อด้วยถุงหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถพลิกกลับได้ และหลังจากนั้นอีก 2 วัน ของว่างแสนอร่อยก็จะพร้อม

ปลาเฮอริ่งเป็นอาหารว่าง

หากแขกกำลังจะเข้ามาหาคุณและคุณยังไม่พร้อมที่จะรับพวกเขา คุณจะได้รับการช่วยเหลือจากสูตร “ปลาเฮอริ่งเค็มทันที” สิ่งที่ต้องทำ:

ผสมเกลือ 3 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนชา แครอทเกาหลีรสเผ็ด 4 ช้อนชา น้ำมันพืชขนาดใหญ่ 6 ช้อน น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%) เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มเย็น (250 มล.)

เอาปลาเฮอริ่งตัวใหญ่สามตัว เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่ปลาลงในชามลึก เทน้ำดอง ปิดฝา

ในอีกสามหรือสี่ชั่วโมง คุณจะสามารถเลี้ยงของว่างแสนอร่อยและดั้งเดิมให้เพื่อนๆ ได้

เติมเกลือในน้ำส้มสายชู

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่พิเศษ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยตามสูตรที่แสดงด้านล่างนั้นดีทั้งกับมันฝรั่งต้มและในสลัด (แม้ในสลัดเดียวกัน แทนที่จะเป็นไส้กรอก)

ทำอาหาร:

เอาปลาสดหรือปลาแช่เย็นไปหนึ่งกิโล แกะเครื่องใน ครีบ และหัวออก แล้วหั่นซากเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอม (ครึ่งวง) กระเทียมแล้ววางที่ด้านล่างของชามเคลือบ ทาปลาที่ด้านบนแล้วตามด้วยกระเทียมและหัวหอมอีกครั้ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งและอย่าลืมเกลือในแต่ละชั้น

สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำสะอาดเย็น 1 แก้วกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เติมปลา

หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผสมเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

คุณสามารถลองปลาที่เสร็จแล้วในหนึ่งวัน

หากคุณไม่เคยลองทำปลาเฮอริ่งที่บ้านมาก่อน เริ่มทดลองได้เลย เรามั่นใจว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับปลาโฮมเมดที่สดและฉ่ำของเรา