ปลาเฮอริ่ง "หึ". สูตรในรูปแบบต่างๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารเกาหลีมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่เผ็ดและสดใสของอาหาร ซึ่งเสิร์ฟพร้อมข้าวตามประเพณี แม่บ้านในประเทศแถบเอเชียนี้รู้วิธีเตรียมขนมต่างๆ มากมายไม่รู้จบ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อหมัก ผัก และปลา เกือบทุกคนในรัสเซียชอบแครอทสไตล์เกาหลี แต่อาหารที่เหลือกลับแย่กว่านั้น มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารปลาสไตล์เกาหลีแสนอร่อยความอยากรู้อยากเห็นนี้เรียกว่า "Heh herring" สูตรง่าย ๆ ส่วนผสมไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ อาหารจานนี้จะต้องได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน มันคือ เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

วิธีทำ "เขา" จากปลาเฮอริ่ง

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีสุขภาพดีที่สุดชนิดหนึ่ง ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะแปรรูป - อบ รมควันหรือเกลือ สำหรับ "หึ" ปลานั้นต้องการความสด หลายคนสงสัยในโอกาสที่จะกินปลาเฮอริ่งดิบ และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ปลาที่ไม่ผ่านการแปรรูปจะเก็บองค์ประกอบเพิ่มเติมโปรตีนที่มีประโยชน์ วิตามิน และน้ำดองรสเผ็ดจะกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมดและเน้นรสชาติในเกณฑ์ดีอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่สงสัยสามารถทานปลาเฮอริ่งเค็มได้ แต่พวกเขาจะพลาดโอกาสที่จะลิ้มลองอาหารเกาหลีแท้ๆ

ปลาเฮอริ่งสูตรง่ายๆ ที่ทำมาจากปลาเฮอริ่ง ทำให้มีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับเที่ยวบินแฟนซีอย่างแท้จริง คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศ หั่น เพิ่มส่วนผสมใหม่ได้อย่างง่ายดาย อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมสามจานนี้จะถูกนำเสนอที่นี่ โดยปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในประเทศเล็กน้อย

ปลาเฮอริ่ง "หึ". สูตรพื้นฐาน

จานนี้มีหลายวิธี นี่คือสูตรดั้งเดิมในการทำแฮร์ริ่ง "เฮ" จากปลาดิบ หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยรมควันหรือเค็มได้ง่าย ในร้านค้า คุณมักจะพบปลาเฮอริ่งแช่แข็ง ส่วนปลาแช่เย็นขายค่อนข้างน้อย "เฮ่" ที่อร่อยที่สุดได้มาจากปลาที่จับได้สดๆ แต่น่าเสียดาย ที่มันหายากเกินไปสำหรับเมืองทั่วไป หากคุณมีโอกาสได้ไปตกปลา คุณควรทำอาหารจานนี้ รสชาติจะประทับใจไม่รู้ลืม

ก่อนปรุง ปลาเฮอริ่งจะต้องผ่าออก ค่อยๆ แกะกระดูกและครีบเล็กๆ ออกให้หมด บางคนปล่อยให้ผิวลอกออกเพื่อรักษารูปทรงที่คมชัดของชิ้น ไม่สะดวกกินจานแบบนี้ หึหึ ถ้าใช้เนื้อสะอาดจะนุ่มขึ้นนะ ความสวยไม่สำคัญ

คำแนะนำเล็กน้อย. ง่ายขึ้นปอกเปลือกปลาแช่แข็งเล็กน้อย กระดูกจะง่ายต่อการเอาออก และจะมีสิ่งสกปรกในครัวน้อยลงอย่างเห็นได้ชัดหลังจากตัดด้วยวิธีนี้

ส่วนผสม

สำหรับจานนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งตัวใหญ่สองตัว
• สามหัวหอม;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู;
• ซอสถั่วเหลือง;
• แดง ขาว พริกไทยดำ
• ผักใบเขียว;
• น้ำตาลนิดหน่อย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ทำอาหาร

หากคุณต้องการปลาเฮอริ่ง "เฮ" แบบคลาสสิก สูตรดั้งเดิมแนะนำให้หั่นปลาเป็นเส้นยาวๆ ให้หนาเท่านิ้วก้อย แต่มีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือก บางคนชอบชิ้นที่เล็กกว่าเพื่อที่จะใช้เวลาหมักน้อยลง มีคนรักของชิ้นใหญ่ มีที่ให้ใช้แฟนตาซี

ใส่ปลาเฮอริ่งในเครื่องเคลือบ เซรามิก หรือแก้ว เทน้ำส้มสายชู ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล แต่ไม่น้อยกว่า 50 มล. ปิดฝาหรือจานทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถกดขี่ข่มเหงเพื่อไม่ให้ปะปนตลอดเวลา

สับหัวหอมอย่างหยาบ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดหรือสับให้มากที่สุด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักใบเขียวลงในน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง คุณสามารถใส่ลงในชามสลัดพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พร้อม! เห็นได้ชัดว่าปลาเฮอริ่ง "หึ" นั้นง่ายต่อการเตรียม สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานอร่อยนี้เป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้ เห็นด้วย ทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองดีกว่าซื้ออันน่าสงสัยในตลาดสินค้า

ปลาเฮอริ่ง "หึ". สูตรเกาหลี

ถ้าคุณอยากทำอาหารไม่ใช่แค่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แต่เกือบจะเป็นอาหารประจำชาติจริงๆ คุณสามารถใช้สูตรด้านบนได้ แต่มีข้อแตกต่างบางประการ โดยปกติสูตรสำหรับทำอาหารปลาเฮอริ่ง "เขา" มักประกอบด้วยแครอท ต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนตะแกรงพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี

คนเกาหลีไม่ใช้พริกไทยดำแทน "เฮ" มีแต่พริกแดงเผ็ดเท่านั้น รสชาติและกลิ่นของปลาเฮอริ่งดองขึ้นอยู่กับเครื่องเทศเป็นส่วนใหญ่ ส่วนผสมที่เผาไหม้นี้ถูกเติมลงในน้ำมันร้อนซึ่งเทลงบนปลาโดยไม่ทำให้เย็นลง หลังจากนั้นให้ชง ผสม และเสิร์ฟ ปลาเฮอริ่งชนิดนี้จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกใหม่

เฮกับไดกอน

ไม่ธรรมดา แต่อร่อยเป็นพิเศษคือ "He" ปลาเฮอริ่งกับหัวไชเท้าจีนหรือหัวไชเท้า ผักรสเผ็ดนี้ทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้หัวไชเท้าธรรมดาที่แช่น้ำไว้สองสามชั่วโมงแล้วบีบออก สูตรนี้นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้ว ยังมีเมล็ดงาซึ่งต้องบดในครก "เขา" กับหัวไชเท้าจีนเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนเพราะมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

รูปแบบต่างๆ ของการเสิร์ฟบนโต๊ะ หรือกับสิ่งที่พวกเขากิน "He" จากปลาเฮอริ่ง

ปลาเฮอริ่ง - ปลาค่อนข้างมัน แต่เนื่องจากน้ำส้มสายชู ทำให้ไม่รู้สึกอิ่มหนัก เพื่อไม่ให้ท้องและตับมากเกินไปด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดมันเป็นที่พึงปรารถนาแม้จะมีรสชาติที่ดีและน่ารับประทานกลิ่นหอมมักไม่รวมอยู่ในเมนูนี้ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันยากที่จะต้านทาน

ควรทานกับข้าวกับข้าวจะดีกว่า นอกจากข้าวแบบดั้งเดิมแล้ว ปลาเฮอริ่งเกาหลียังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ทอดหรืออบ หลายคนชอบเสิร์ฟแยกกับขนมปังดำ ในช่วงเทศกาล หาของขบเคี้ยวสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ดีกว่าเฮอริ่งเป็นเรื่องยากมาก สูตรอาหารจะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณในไม่ช้า