อันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพี (ถั่ว)

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่อย่างเช่น ถั่วชิกพี เราเห็นกันมากขึ้นในจานและบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต นี่ไม่ใช่แค่ส่วนผสมที่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ถั่วชิกพีคืออะไร

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่เรียกว่าถั่วชิกพีหรือถั่วลันเตา ผลของพืชได้รับชื่อที่สองเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันภายนอกกับหัวแกะ

มีหลักฐานว่าคนเริ่มกินผลไม้ของต้นนี้มานานก่อนยุคของเรา นอกจากนี้ ธัญพืชยังใช้รักษาโรคบางชนิดอีกด้วย

โปรดทราบด้วยว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นผลไม้ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่สะสมสารพิษ ไนเตรต และสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในกรณีนี้ ตาชั่งที่มีอันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพีมีแนวโน้มที่จะเป็นไปในทางที่ดีมากกว่า

ถั่วชิกพีเติบโตอย่างไรและที่ไหน

สินค้าชิ้นนี้ถูกนำมาจากเอเชียกลาง แต่ปัจจุบันมีขายในอินเดียและแอฟริกา จึงไม่เป็นที่นิยมในยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียน

เพราะว่ามันคือถั่วลันเตา มันจึงเติบโตคล้ายกับพืชที่เรารู้จัก ซึ่งเกือบทุกคนเติบโตในสวนของพวกเขา ฝักมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและโค้งมนน้อยลง แต่ละเม็ดสามารถมีสีเหลืองได้ถึง 3 เม็ด (และเฉดสีของมัน)

กินถั่วชิกพีสองสายพันธุ์: desi (ขนาดเม็ดเล็ก) และ kabuli (ถั่วชิกพี "ยุโรป" มากกว่า - เมล็ดมีขนาดใหญ่กว่า เปลือกเรียบกว่า)

ถั่วชิกพีงอกอย่างไรและทำไม

ก่อนอื่น ควรตอบคำถามว่าทำไม ถั่วงอกถั่วเขียวมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายสำหรับร่างกาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในกรณีนี้ยังรวมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของถั่วปรุงสุก ถั่วชิกพีแตกหน่อมีกลิ่นและรสบ๊องเล็กน้อย

การที่จะถั่วงอก คุณต้องมีเมล็ดพืชหนึ่งกำมือ ชาม ถ้วย เหยือก หรือภาชนะใส่น้ำอื่นๆ และเวลาของคุณ

เราเอาถั่วชิกพีหนึ่งขวดมาเติมน้ำ โปรดทราบว่าเมล็ดพืชจะบวมและเพิ่มปริมาณขึ้น 3-4 เท่า ปริมาณน้ำควรเกินจำนวนเมล็ดพืช 5 เท่า เราเอาเรือออกจากแสงแดด

หลังจาก 12 ชั่วโมง ล้างถั่วชิกพีแล้วปล่อยให้แห้ง เราทำซ้ำขั้นตอน ตอนนี้น้ำควรจะถึงขอบด้านบนของถั่ว และนำภาชนะไปวางในความร้อน

อีก 12 ชั่วโมง ล้างซ้ำ คุณควรสังเกตว่าถั่วมีถั่วงอกอยู่แล้ว สามารถทิ้งเมล็ดพืชที่ไม่แตกหน่อได้ เพื่อให้บรรลุผล เราต้องการเฉพาะถั่วชิกพีที่แตกหน่อ ประโยชน์และอันตรายจะอธิบายไว้ด้านล่าง ตามกฎแล้วขั้นตอนจะทำซ้ำภายใน 3 วันและหลังจากเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารได้กินถั่วชิกพี

อันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพี

ข้อดีและข้อเสียของการกินผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่มีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์และกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกาย

มีความคิดเห็นมากมายในหัวข้อนี้จากผู้สำเร็จการศึกษาทั้งสอง - แพทย์ นักโภชนาการ นักวิทยาศาสตร์ และ "ผู้เชี่ยวชาญ" ชาวบ้านหลายคนที่ยืนยันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีในการรักษาโรคบางชนิด

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของถั่วลูกแกะ

ก่อนอื่น มาดูคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้กันก่อน ถั่วชิกพี 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 17 กรัม โปรตีน 20 กรัม และไขมันเพียง 3 กรัม จากสิ่งนี้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่านี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง - 309 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วชิกพีสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในการอดอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินไม่มากนัก โดยเฉพาะวิตามินเหล่านี้เป็นวิตามินของกลุ่ม A, B และ PP อันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพีในกรณีนี้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยพวกเขา

แต่ต้องขอบคุณธาตุที่มีปริมาณสูง เช่น แคลเซียม เหล็กและแมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม ไอโอดีน โมลิบดีนัม ซิลิกอน โคบอลต์ ไททาเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย มันยังคงอยู่ในการจัดอันดับที่มีประโยชน์ที่สุด อาหารจากพืช

สรรพคุณของถั่วชิกพี

1. ถั่วชิกพีนั้นดีต่อร่างกายผู้หญิง เนื่องจากมีองค์ประกอบต่างๆ สูง การกินถั่วชิกพีจะช่วยให้มีประจำเดือน ตั้งครรภ์ และให้นมบุตรได้สะดวกแต่ในกรณีที่ผู้หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณการบริโภคถั่ว เช่น ถั่วชิกพี ประโยชน์และโทษอาจไม่สมดุลกัน คุณก็จะไม่กระตือรือร้นเกินไป

2. ถั่วชิกพีนั้นดีต่อเลือด หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เลือดจะทำให้ของเหลวไหลเวียนไปทั่วร่างกาย และในทางกลับกันก็ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในของบุคคล เพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือด

3. ถั่วชิกพีมีผลขับปัสสาวะเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ไตและกระเพาะปัสสาวะจึงได้รับการทำความสะอาด ของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย อาการบวมจะลดลงถ้ามี และแน่นอน น้ำดีและโคเลสเตอรอลถูกขับออกจากร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ

4. ทั้งเมล็ดพืชและถั่วงอกถั่วชิกพีมีผลดี นอกจากนี้ยังมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยป้องกันโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร ขับสารพิษออกจากร่างกาย ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ และลดอาการท้องผูก

5. ถั่วชิกพียังสามารถลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง รวมถึงต้อกระจก

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของถั่วชิกพี

อันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพีเป็นหัวข้อของการวิจัยอย่างมาก แต่ไม่ใช่การโต้เถียง มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมายแน่นอน

ถั่วหลากหลายชนิดนี้เป็นอันตรายหากคุณมีอาการแพ้เฉพาะบุคคล - เป็นโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ "พิง" ถั่วชิกพีสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด

ห้ามกินถั่วพวกนี้เยอะสำหรับผู้สูงอายุอายุ. และสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะ คุณควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง

ถั่วชิกพี: ประโยชน์และโทษ รีวิว

คนที่ชอบกินถั่วชิกพีไม่บ่นเรื่องปัญหาร่างกายหลังกิน

เรื่องราวเกี่ยวกับถั่วลันเตาที่ทำให้ท้องอืดและบางครั้งความเจ็บปวดอันแสนระทมอาจไม่ได้มาจากความหลากหลายนี้ อย่างไรก็ตาม คนที่เคยลองสิ่งนี้ไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ในจานอีกต่อไปก็พอใจมากและให้คำวิจารณ์ที่ดี

เทคนิคในการปลูกพืชเช่นถั่วชิกพี ประโยชน์และโทษของถั่วนี้มีอธิบายไว้ในเอกสารทางวิทยาศาสตร์และการศึกษาจำนวนมาก แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและมีรสนิยมดี ไม่น่าแปลกใจที่มักใช้ในการจัดเตรียมอาหารสำหรับร้านอาหารในอาหารและประเทศต่างๆ ทั่วโลก

ถั่วชิกพีใช้ทำแป้ง สลัด เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักและเป็นอาหารจานเดี่ยว คุณยังสามารถปรุงซุปและครีมจากมันได้ (ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากถั่วชิกพีบด องค์ประกอบอาจรวมถึงน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม ปาปริก้า งาและส่วนผสมอื่น ๆ โดยวิธีการในภาษาอาหรับและฮิบรูคำว่า "hummus" หมายถึง ถั่วชิกพี และไม่ใช่แค่อาหารสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์นี้)