ขนมชนิดร่วนฉ่ำกับคอทเทจชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอทเทจชีสมีสูตรชุ่มฉ่ำมากมาย แต่ก็ไม่ทุกสูตรจะสำเร็จ วิธีทำน้ำผลไม้อร่อยๆ ที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก? คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารที่เหมาะสม เนื่องจากเป็นขนมรัสเซีย แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนควรทำอาหารได้

สูตรเด็กฉ่ำ

สูตรชุ่มฉ่ำกับคอทเทจชีสนี้มาจากสหภาพโซเวียต จากนั้นขนมนี้ก็ถูกขายในโรงอาหารทุกแห่งและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - แก้วสองเหลี่ยม;
• ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• เบคกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - ไม่จำเป็น;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• โปรตีนจากไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชาไม่มีสไลด์
• ไข่แดงหนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชามลึกสำหรับแป้ง เทน้ำตาลทรายลงไป เขย่าเบา ๆ ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมและเทครีมเปรี้ยวด้วยเนยละลาย ใส่เกลือ. ตอนนี้ตีอีกหน่อย ผสมแป้งสาลี กับโซดาร่อนลงในมวลไข่ ผสมแป้งอย่างทั่วถึงในชามก่อนแล้วจึงลงบนพื้นผิวของโต๊ะ หลังจากนวดแป้งจะถูกห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ยี่สิบนาทีโดยไม่ถูกแตะต้อง

การเติมคอทเทจชีสแบบฉ่ำๆ ในสูตรนี้ทำง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ยกเว้นแป้ง จำเป็นต้องปรับความสม่ำเสมอ

รีดแป้งลงในจานที่มีความหนาอย่างน้อยห้ามิลลิเมตร เครื่องคั้นน้ำถูกตัดด้วยรูปทรงหรือแก้วพิเศษ เติมนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาลงบนครึ่งหนึ่งของน้ำผลไม้แต่ละชนิด พับครึ่งแล้วกดลงเล็กน้อย ในเตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาให้ใส่แผ่นอบที่มีน้ำผลไม้ทาด้วยไข่แดง ตามสูตรนี้ต้มกับคอทเทจชีสเป็นเวลายี่สิบนาที เค้กได้รับอนุญาตให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับชา น่ากินจัง!

สูตรน้ำผลไม้อร่อยๆ

ตอนนี้มีสูตรขนมชนิดร่วนฉ่ำมากมายที่มีคอทเทจชีสที่มีและไม่มีรูปถ่าย แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะอร่อย ตัวเลือกการอบนี้จะไม่ทำให้ผิดหวัง

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• แป้งสาลี - ประมาณ 200 กรัม;
• เกลือ - ไม่จำเป็น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - หนึ่งในสามของช้อนชา
• คอทเทจชีส - 250 กรัม;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• น้ำตาลทราย - 70กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม;
• แป้งสาลี - 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา

วิธีทำอาหารให้ถูกต้อง

เนยจืดที่อุณหภูมิห้องบดกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ครีมและไข่ไก่ลงในส่วนผสมของน้ำมัน เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียด ต่อไปก็ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ แต่ควรคงความนุ่มและความเป็นพลาสติกไว้ ถ้ายังเหนียวอยู่ก็เติมแป้งเพิ่ม ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

สำหรับไส้ คอทเทจชีสถูด้วยน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ไข่แดงถูกตีเล็กน้อยในชามแยกและแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งของไข่แดงเทลงในคอทเทจชีสและอีกส่วนหนึ่งทิ้งไว้เพื่อหล่อลื่นน้ำผลไม้ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีน แต่คุณสามารถทำเมอแรงค์หรือบิสกิตได้ ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งสาลีลงในคอทเทจชีส คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเหนียวเหนอะหนะ

นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดบนโต๊ะสูงไม่เกินห้ามิลลิเมตร น้ำผลไม้ถูกตัดด้วยรูปทรงพิเศษ ถ้วยหรือแก้ว ทาครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วตบอีกครึ่งหนึ่ง แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment น้ำผลไม้วางอยู่บนนั้น ครึ่งหนึ่งของไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อนเต็มและชิ้นงานถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมนี้

เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา วางในนั้นแผ่นอบยี่สิบห้านาที ขนมอบสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟที่โต๊ะ น่ากินจัง!

คำแนะนำ! ถ้าตามสูตรนี้ น้ำผลไม้อร่อยๆ กับคอทเทจชีสยังคงอยู่ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุง

สูตรคั้นน้ำตาม GOST

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการฉ่ำกับคอทเทจชีสนั้นเป็นไปตาม GOST และจะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ฟอง;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 70 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - หนึ่งช้อนชา;
• semolina - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ไม่จำเป็น

ตัวเลือกการทำอาหาร

อันดับแรกเตรียมไส้เต้าหู้ สำหรับเธอ ไข่ไก่สองฟองผสมกับน้ำตาลทรายแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง เทโฟมไข่ลงในคอทเทจชีสเพิ่มเซโมลินา ไส้ถูกคนให้เข้ากันดีแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที

เนยเชื้อจุดไฟบนกระต่ายขูด ผสมกับไข่ไก่และน้ำตาลทราย ผสมให้ละเอียดเทครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งสาลีและผงฟูเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่กับเนย ทันทีที่แป้งหยุดผสมกับช้อนก็จะถูกวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ เพื่อให้แป้งไม่ติดมือจึงทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ถัดไปแป้งจะถูกรีดเป็นชั้นที่มีความสูงอย่างน้อยห้ามิลลิเมตรรูปทรงพิเศษหรือวัตถุทรงกลมใด ๆ ใช้สำหรับตัดช่องว่างสำหรับคั้นน้ำ

ไส้นมเปรี้ยวนำออกจากช่องแช่แข็งและเริ่มจัดวางหนึ่งช้อนโต๊ะต่อฉ่ำ กดฝาลงเบา ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศาและวางแผ่นอบที่มีช่องว่างไว้ นำเข้าอบยี่สิบนาทีและหลังจากเย็นแล้วให้เสิร์ฟ น่ากินจัง!

สูตรเด็ดเหมือนแม่

อีกสูตรทำคอตเทจชีสให้ชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม:

• แป้ง - สองแก้วใหญ่;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - ไม่จำเป็น;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ขาว;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ตามต้องการ

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ตีไข่ด้วยน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเนยละลาย รวมส่วนผสมไข่และแป้งผสมให้เข้ากัน นวดแป้งนุ่มๆ ทิ้งไว้ 15 นาที

คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และไข่ขาว

รีดแป้งให้สูงไม่เกินห้ามิลลิเมตรและตัดช่องว่างสำหรับคั้นน้ำ วางไส้หนึ่งช้อนในแต่ละอันฉ่ำและปิดด้วยครึ่งหลัง อบครึ่งชั่วโมงที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา สนุกความอยากอาหาร!