ซูเฟล่เค้ก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กซูเฟล่ที่อร่อยเป็นพิเศษและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ - ของหวานที่ไม่ได้มาตรฐานแต่คุ้มค่าจริงๆ วิธีการเตรียมมีความหลากหลายมาก

พ่อครัวบางคนทำขนมชิ้นเอกชิ้นนี้ร่วมกับบิสกิตนุ่ม ๆ คนอื่นชอบเค้กโปร่งสบายที่ทำโดยไม่ต้องอบในเตาอบ โดยทั่วไป คุณสามารถเลือกอาหารอันโอชะได้ไม่เพียงแค่ตามรสนิยมของคุณเท่านั้น แต่ยังเลือกได้ตามสบายกระเป๋าและแม้กระทั่งคำแนะนำจากความสะดวก

ตัวอย่างเช่น หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับทุกคนถือว่าเป็นสูตรสำหรับเค้กซูเฟล่ที่เติมเจลาตินเข้าไปด้วย และหนึ่งในตัวแปรที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารอันโอชะนี้คือของหวาน "Bird's Milk" ที่รู้จักกันดี สำหรับการรักษาเช่นนี้ การหาสถานที่ทั้งบนโต๊ะพิธีและของหวานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวก็คุ้มค่า

สูตรเค้กผลไม้ซูเฟล่ (มีรูป)

อะไรจะซ่อนอยู่ใต้เยลลี่หวานบางๆ ชั้นบางๆ ได้บ้าง? บางทีมูสแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่ละลายในปากของคุณ ทิ้งรสผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอและความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้ที่จะทำลายอาหารอันโอชะนี้อย่างน้อยอีกชิ้น

สูตรเค้กซูเฟล่ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษและสินค้าราคาแพงเลย ดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้อย่างง่ายดาย

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กซูเฟล่ที่โปร่งสบายและนุ่มอย่างเหลือเชื่อตามสูตร ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• แผ่นขนมที่ซื้อจากร้าน;
• ผลไม้ที่คุณชอบ 400 กรัม
• ครีมหนัก 250 มล.
• น้ำตาล 100g;
• น้ำครึ่งแก้ว;
• เจลาติน 20g;
• ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้สักแก้ว

การดำเนินการ

ในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องใช้เวลาว่างสักหน่อย ความปรารถนาเล็กๆ น้อยๆ และแน่นอนว่าต้องมีแรงบันดาลใจ ก่อนอื่นคุณควรเตรียมพื้นฐานสำหรับเค้กในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งที่ละลายแล้วให้ได้รูปร่างที่ต้องการแล้วส่งไปยังเตาอบจนสุกเต็มที่ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแผ่นอบหรือจานอบที่คุณใช้ เช่นเดียวกับกำลังของเตาอบ โดยปกติ 10-15 นาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมแป้งดังกล่าว

ตอนนี้คุณต้องทำสารละลายเจลาติน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทผงที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งกับน้ำอุ่นต้ม ในระหว่างนี้ ผลไม้จะบวม ล้างผลไม้ให้สะอาด แล้วบดด้วยตะแกรงหากนิ่มพอ หรือสับในเครื่องปั่น แน่นอนว่าตัวเลือกหลังนั้นมีประสิทธิภาพและเร็วกว่า จากนั้นผสมส่วนผสมของมูสผลไม้และเจลาตินลงในกระทะหรือกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้ววางบนเตา เมื่อส่วนผสมเริ่มขึ้นฟองสบู่ ถอดออกจากเตา

ในชามอีกใบ ตีครีมแช่เย็นอย่างเข้มข้น หลังจากเติมน้ำตาลลงไปจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ แล้วส่งส่วนผสมนี้ไปที่มูสผลไม้และผสมให้เข้ากัน

วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์สปริงฟอร์มแล้วโอนชอร์ตเบรดที่อบลงไป เติมวิปครีมและใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว โดยปกติจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง

ระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สำหรับซูเฟล่เค้กตามสูตร ในการทำเช่นนี้ให้แช่เจลาตินที่เหลือและเพิ่มผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้หรือน้ำผลไม้ลงไป เมื่อซูเฟล่แข็งตัวแล้ว ให้ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หั่นชิ้นสวยงาม แล้วราดไส้ที่เตรียมไว้ลงบนของหวาน ในแบบฟอร์มนี้ ให้ส่งขนมกลับตู้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟผลงานสร้างสรรค์ของคุณที่โต๊ะเทศกาล คุณสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมหรือบัตเตอร์ครีม เสร็จสิ้นการเตรียมเค้กซูเฟล่ที่อร่อยและสง่างามตามสูตร คุณสามารถดูภาพขนมด้านบน อาหารอันโอชะที่ทำในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

เค้กซูเฟล่ชีสคอทเทจ

อาจไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสิ่งมีชีวิตใดๆ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ผู้ใหญ่ทุกคนรักพวกเขา และยิ่งกว่านั้น เด็กไม่รู้จักพวกเขาเลย ในกรณีเช่นนี้สูตรสำหรับเค้กซูเฟล่เต้าหู้จะช่วยพนักงานต้อนรับ - อร่อยผิดปกติของหวานที่ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ไม่รู้สึก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเดาว่ามีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้อยู่ในอาหารอันโอชะนี้

โบนัสพิเศษของเค้กนุ่มนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการทำ อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่คล้อยตามการรักษาความร้อนพวกเขาจึงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ เป็นผลให้ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะได้ของหวานที่หอมอร่อยและประณีตปรุงที่บ้านอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่สามารถแม้แต่จะลากเด็ก ๆ ออกจากอาหารเช่นนี้ได้ แม้กระทั่งด้วยหูและผู้ใหญ่ก็ไม่น่าจะปฏิเสธอาหารเสริมที่หวาน โดยทั่วไปแล้ว สูตรเค้กซูเฟล่แบบไม่ต้องอบจะเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานอย่างแน่นอน

สินค้าจำเป็น

เพื่อเตรียมฐานของของหวานแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• 300g บิสกิต ขนมชนิดร่วนดีที่สุด
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมดับเบิ้ล;
• เนย 80g.

สำหรับซูเฟล่ เตรียม:

• 0, ครีมหนัก 45L;
• 0.9 กก.คอทเทจชีส
• วานิลลิน 20 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100g;
• เจลาติน 30g;
• น้ำตาลผง6ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เริ่มกระบวนการตั้งแต่ต้นจนจบ ก่อนอื่นบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่นเพื่อการนี้ แต่หากไม่มีเทคนิคดังกล่าว คุณสามารถบดมันด้วยหมุดกลิ้งหรือทุบมันด้วยค้อนในครัว แล้วเพิ่มความนุ่มเนยและผงโกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งนมอุ่นไปที่ส่วนผสมนี้ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งนุ่ม ๆ ซึ่งสามารถให้รูปร่างใดก็ได้

ตอนนี้เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้จานอบแบบเรียบง่ายที่มีด้านที่ถอดออกได้ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนย จากนั้นโอนแป้งที่ปรุงแล้วลงไป อัดให้แน่นแล้วกระจายเป็นชั้นที่เท่ากัน พยายามทำให้ด้านเรียบร้อยสูงสักสองสามเซนติเมตร ในแบบฟอร์มนี้ ให้ส่งฐานของเค้กของคุณไปที่ตู้เย็น

สเตจที่สอง

เริ่มทำซูเฟล่ได้แล้ว ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นและพักไว้ 5 นาที จากนั้นบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ในชามแยก ประมวลผลครีมเย็นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง เป้าหมายของคุณคืออากาศ มวลปริมาตร จากนั้นเทของเหลวที่มีเจลาตินลงในหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้ตั้งไฟ แต่อย่าต้มน้ำให้เดือด

ส่งเจลาตินอุ่นๆ ไปที่คอตเทจชีสที่วิปปิ้งแล้ว ขณะประมวลผลส่วนผสมด้วยกำลังสูงสุดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นส่งครีมที่นี่แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแบบฟอร์มด้วยฐาน ให้เป็นชั้นที่สองที่สม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งใดก็ได้ตามชอบ เช่น ช็อคโกแลต เบอร์รี่ ผลไม้หรือแยม เพียงจำไว้ว่าให้ระมัดระวังเอาชนะผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามา ส่งเค้กที่มีพื้นผิวเรียบเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น ที่นั่นของหวานควรใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงและที่ดีที่สุดคือทั้งคืน โรยหน้าด้วยผงโกโก้ ช็อคโกแลตละลาย ผลไม้หั่นแว่น หรือสะระแหน่ ก่อนเสิร์ฟ

ไม่มีสูตรเค้กซูเฟล่อบ (มีรูป)

ขนมชนิดนี้ชวนให้นึกถึง "Bird's Milk" ที่มีชื่อเสียง - มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำเหมือนกันและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและไม่สร้างความรำคาญรวมกับมูสกลั่น ทรีตเมนต์ดังกล่าวจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งนักชิมที่เป็นผู้ใหญ่และเด็กน้อยตามอำเภอใจ

ในการทำเค้กซูเฟล่เจลาตินสุดวิเศษนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ขาว 3 ฟอง;
• ขนมชนิดร่วน 200g;
• ช็อคโกแลตแท่งขม
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล 200 กรัม;
• เนยครึ่งหนึ่ง;
• เจลาติน 10 กรัม

กระบวนการ

คุณควรเริ่มตามปกติโดยมีพื้นฐานสำหรับของหวานในอนาคต บดคุกกี้ให้เข้ากันแล้วผสมกับเนยนุ่ม 70 กรัม โอนส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์ บีบให้แน่น และสร้างด้านที่เรียบร้อยสำหรับเค้ก วางฐานในตู้เย็น

ในขณะเดียวกันก็เริ่มทำซูเฟล่ ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น ในภาชนะอื่น ตีไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงจนได้มวลที่หนาแน่นและคงตัว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม และดำเนินการต่อด้วยความเร็วสูงพลัง. คุณต้องตีไข่ขาวอย่างน้อย 5-7 นาที - นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการ

จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในกระแสน้ำบางๆ โดยวิธีการที่เธอเป็นผู้ที่สดใสผลิตภัณฑ์และให้ส่วนผสมโปรตีนโทนสีขาวเหมือนหิมะ สุดท้าย ใส่เจลาตินลงในครีม คนให้เข้ากันอีกครั้ง และทำเค้กเป็นชั้นที่สอง

รูปแบบและการส่ง

ส่งขนมที่เสร็จแล้วไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตโดยใช้อ่างน้ำ แล้วใส่เนยที่เหลือลงไป ปิดเค้กด้วยไอซิ่งนี้ อย่าลืมทำให้เย็นก่อน คุณสามารถตกแต่งซูเฟล่ด้วยเบอร์รี่ ผลไม้ฝาน ครีม หรือผลไม้แห้งนึ่ง