ไก่กับเห็ดในซอสครีม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พ่อครัวหลายคนมีอาหารจานโปรดที่พวกเขาชอบทำร่วมกับความสุขเป็นพิเศษ บางทีไก่ในครีมกับเห็ดก็เป็นหนึ่งในนั้น มีการใช้อย่างแข็งขันทั้งในครัวมืออาชีพและในเกาะทำอาหารที่บ้านแสนสบาย สูตรสำหรับไก่กับเห็ดในซอสครีมซึ่งนำเสนอในบทความนั้นง่ายต่อการทำซ้ำแม้สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือเพียงแค่ปฏิบัติตามขั้นตอนที่แนะนำ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมสูตรง่ายๆ

ความเรียบง่ายไม่ใช่กุญแจสู่ความสำเร็จโดยบังเอิญ ท้ายที่สุดมันซ่อนทุกสิ่งที่คุณต้องการทุกอย่างที่ไม่มีรายละเอียดที่ไม่จำเป็น สูตรนี้เรียบง่ายและสมบูรณ์แบบในเวลาเดียวกัน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถปรุงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเห็ดได้

ข้อดีของอาหารจานนี้ก็คือความรวดเร็วเช่นกัน เพราะคุณทำได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเตรียมอาหารเย็นเพื่อสุขภาพด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้น ปริมาณแคลอรี่คือ 92 กิโลแคลอรี (อิงจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม)

ในการปรุงไก่ในซอสครีมเห็ด คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 อกไก่ขนาดกลาง;
• แชมเปญสด 400 กรัม
• ครีม 300 มล. (ปกติสูตรนี้ใช้ครีม 22%);
• เนยก้อนเล็กๆ;
• เครื่องเทศ

ทำไก่สูตรง่ายๆ

ในการปรุงไก่ที่สมบูรณ์แบบด้วยเห็ดในซอสครีม (คุณสามารถดูรูปภาพด้านล่าง) คุณเพียงแค่ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เห็ดควรใส่กระชอนอย่างระมัดระวัง ล้างให้สะอาด แล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นเห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วนำไปทอดในน้ำมัน มันจะเพียงพอสำหรับ 5 นาทีที่ความร้อนปานกลางที่ตั้งไว้ เห็ดจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ทันทีที่พวกเขาได้สีทองที่สวยงาม เวทีก็จะเสร็จสมบูรณ์
2. ตอนนี้ได้เวลาเต้าแล้ว พวกเขาต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือกด้วยถ้ามี ตัดเนื้อโดยไม่ใช้หินและฟิล์มเป็นลูกบาศก์โดยแต่ละด้านไม่เกิน 2 เซนติเมตร เพิ่มไก่ลงในเห็ดที่ทอดแล้วและผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด ส่วนผสมทั้งสองควรทอดต่อไปประมาณ 5 นาที ตัวบ่งชี้ที่สิ้นสุดของเวที - เนื้อไก่จะกลายเป็นสีขาว
3. ขั้นตอนต่อไปในการทำไก่ในซอสครีมเห็ดคือเพิ่มครีมและเครื่องเทศ ในสถานะนี้คุณต้องเคี่ยวจานเป็นเวลา 8 นาที แต่ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีมเดือด เพื่อการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนๆ ไม่ควรต้มและต้มพร้อมกัน ยกกระทะออกจากเตาเมื่อซอสข้น

ไก่เห็ดสูตรพิเศษ

สูตรที่ทำตามง่ายมากทำให้ได้จานที่นุ่ม หอม และอร่อย ข้าวหรือพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีมจะอร่อยเป็นพิเศษ ทานคู่กับเครื่องเคียงอื่นๆ ก็ดี

การทำอาหารไม่เพียงแค่ง่าย แต่ยังเร็วด้วย: ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง

ในการเตรียมไก่ใส่เห็ด 4 ที่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ 300 กรัม
• เห็ด 200 กรัม;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ครีม 200 มล. (20-22% ถือว่าเป็นอุดมคติ พวกเขาจะทำให้จานนุ่ม);
• ซีอิ๊ว 40ml;
• กระเทียม 3 กลีบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ 288 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อ

ขั้นตอนการทำไก่ใส่เห็ดตามสูตรพิเศษ

การทำไก่กับเห็ดในซอสครีมเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เนื้อไก่ควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในกระทะ การคั่วเกิดขึ้นโดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยสีทองอ่อนของไก่จะเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าขั้นตอนนี้เสร็จสมบูรณ์
2. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ไก่ ซึ่งใกล้เสร็จแล้ว ต้องขอบคุณการจัดการนี้ จานจะได้กลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
3. เห็ดล้างให้สะอาดและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ลองทำชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกับชิ้นไก่ หลังจากใส่กระเทียม 2 นาที ก็สามารถใส่เห็ดได้ เราปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงต่อไป สำหรับขั้นตอนนี้ คุณต้องจัดสรร 5 นาที
4. ซอสถั่วเหลืองใส่ครีมเมื่อทุกอย่างพร้อม ตอนนี้คุณต้องลดไฟและปล่อยให้ไก่เหงื่อออกจนซอสเริ่มข้น

ไก่เห็ดขาวและมาเดรา

การใช้เห็ดพอชินีและมาเดราทำให้อาหารจานอร่อย และต้องขอบคุณครีมที่ทำให้นุ่ม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• อกไก่กิโลกรัม
• 0, 25 สต. แป้งสาลี;
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. มาเดรา;
• เห็ดพอชินีแห้ง 15 กรัม
• 0, 5 หอมแดง;
• เนยครึ่งซอง (100 g);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• ครีม 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมกานพลู;
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่สับสด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณต้องใช้เวลาเตรียมอาหาร 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนในการทำไก่กับเห็ดพอชินี

1. เห็ดเซ็ปแช่น้ำอุ่น. พวกเขาจะต้องกลายเป็นอ่อนนุ่ม. หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและสับเห็ดให้ละเอียด
2. ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นเส้นตามแนวทแยงมุม คุณควรลงเอยด้วยชิ้นบางๆ 2-3 ชิ้น
3. ในชามแยก ผสมเกลือ พริกไทย และแป้ง
4. หั่นหอมแดงแล้วส่งลงกระทะ หลังจากที่เปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่โรสแมรี่และกระเทียมสับ ทอดอีก 2-3 นาที ตอนนี้ได้เวลาเติมน้ำมะนาวและมาเดรา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกสักครู่ (3-4 ก็เพียงพอแล้ว)
5. หลังจากใส่เห็ดพอชินีและครีมแล้ว ไฟควรลดไฟปานกลาง ระเหยซอส 2/3 อย่าหยุดกวนจาน ในขั้นตอนนี้ คุณต้องใส่พริกไทยและเกลือ
6. ไก่ชุบแป้งต้องทอดทั้งสองด้าน. หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในพิมพ์ ราดซอสที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ 12 นาที (ควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา)

ไก่หอมในซอสครีมชีส

จานที่อร่อยมาก หลังจากปรุงเสร็จ คุณจะเพิ่มมันในเมนูของคุณบ่อยขึ้นอย่างแน่นอน

ในการปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมชีส คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 500 กรัม;
• เห็ด 300 กรัม (ควรใช้แชมเปญ)
• หัวหอมเล็ก;
• ครีมหนึ่งแก้ว (ใช้ไขมันต่ำ - 10%);
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ชิ้นเนย;
• ชีสนิ่ม 100 กรัม
• เครื่องเทศ (นอกเหนือจากเกลือและพริกไทยทั่วไป สูตรนี้ยังใช้ขมิ้นและลูกจันทน์เทศบดครึ่งช้อนชา)

การทำไก่หอม: สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมชีสได้หากคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เนื้อไก่ที่ล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
2. หั่นเห็ดแชมปิญองที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 3-4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไป)
3. ไก่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน. ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ เพิ่มเห็ดหลังจากที่ไก่ได้เปลือกที่น่ารับประทาน เราทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที
4. สำหรับไก่ในซอสครีมกับเห็ดและชีสในกระทะที่สอง ให้ละลายเนย ซึ่งคุณต้องทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยแป้งและเคี่ยวต่ออีก 1 นาที จากนั้นเทครีมลงไป แล้วใส่ขมิ้นกับลูกจันทน์เทศ หลังจากปรุงแต่งแล้ว สีของซอสก็จะเปลี่ยนไป
5. เติมซอสลงในส่วนผสมหลักและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มครีมชีสสักสองสามช้อนโต๊ะ ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องปิดฝากระทะโดยปล่อยให้จาน "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมง

สปาเก็ตตี้ครีมเห็ดกับไก่

สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• เห็ด 300 กรัม;
• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• 2 เนื้อไก่ขนาดกลาง;
• หัวหอมเล็ก;
• ครีมหนึ่งแก้ว (เหมาะ 20%);
• น้ำมันพืช;
• ชีสแข็ง 150 กรัม (ต้องขูดก่อน);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (นอกเหนือจากไก่คลาสสิกในซอสครีมเห็ดอาจเป็นเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถใช้โหระพาแห้ง)

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 40 นาทีตามสูตรที่นำเสนอ

ขั้นตอนแรกคือการล้างเนื้อไก่ให้แห้ง จากนั้นต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือเดือด (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (ก้อนหรือครึ่งวง - เลือกเอง) เห็ดควรหั่นเป็นชิ้นดีกว่า

ยิ่งไปกว่านั้น การปรุงไก่ในซอสครีมกับเห็ดก็ใช้กระทะทอด ในน้ำมันพืชคุณต้องทอดเห็ดแล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ไก่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใช้เครื่องเทศและเทครีมลงไป หลังจากเคี่ยวนาน 20 นาที ให้ใส่ชีสลงไป และรอจนละลายหมด นำกระทะออกจากเตา เทส่วนผสมลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน