วิธีปรุงเนื้อพอลลอค: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรอาหารสำหรับเนื้อพอลลอคสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต ความนิยมของมันไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจเพราะเป็นปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่มีให้สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราทุกคน และยินดีที่ได้ร่วมงานกับเธอเพราะการไม่มีกระดูกช่วยให้คุณเตรียมเนื้อได้อย่างรวดเร็ว และมีวิธีทำอาหารมากมายให้คุณทดลองทำเมนูใหม่ๆ ให้กับครอบครัวได้ทุกครั้ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำเนื้อปลาพอลล็อค

ขั้นแรกคุณต้องแยกชิ้นส่วนเนื้อปลาให้ถูกต้องก่อน ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อซี่โครงที่เสร็จแล้วควรมีกระดูกซี่โครงเช่นเดียวกับครีบผิวหนังและฟิล์มสีดำ การกำจัดส่วนเกินนั้นง่ายหากคุณใช้มีดที่คม

เนื้อพอลลอคมักมีอยู่ในอาหารประเภทโปรตีน ในกรณีนี้ การอบไอน้ำเหมาะอย่างยิ่ง เหตุผลนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจและอยู่ในความจริงที่ว่าวิธีการประมวลผลนี้ช่วยให้คุณลดการสูญเสียสารอาหารในขณะที่ยังคงวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด ใช่ และเป็นการยากที่จะหาอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าปลาที่ทำด้วยวิธีนี้

ถ้าจะทอดปลา เชฟแนะนำให้ทำขนมปัง ด้วยเหตุนี้จึงสามารถลดการสูญเสียน้ำผลไม้ได้ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว การใช้แป้งเกิดจากการที่เนื้อดังกล่าวมีความนุ่มมาก นอกจากนี้ ขนมปังอื่นๆ จะไม่สามารถผสมผสานกับรสชาติพิเศษของปลาได้สำเร็จ

เนื้อพอลลอคแคลอรี่

ปลาแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถใช้ในการควบคุมอาหารได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง เนื้อพอลลอค (สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงอยู่ด้านล่าง) มีตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ปลาดิบ - 72 kcal.
• นึ่ง - 72 kcal.
• ปลาต้ม - 79 kcal.
• พอลล็อคคั่ว - 127 kcal.
• ปลาในแป้ง - 145 kcal.
• ปลาทอด - 150 kcal (เนื้อหาแคลอรี่จะแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้เพิ่มเติม)

เนื้อพอลลอคใส่หัวหอมและแครอท

สูตรนี้สำหรับเนื้อพอลลอคในกระทะเป็นที่นิยมมาก ส่วนใหญ่มาจากการใช้ผักที่นี่ จานที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 1กก. (สูตรนี้ใช้พอลลอค),
• 2 แครอทขนาดกลาง,
• 2 หัวหอมใหญ่,
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. นม
• แป้ง
• เครื่องปรุงรส (ใช้ก็ได้พริกไทยและเกลือทั่วไป หรือจะเลือกจากส่วนผสมพิเศษต่างๆ ที่จะเน้นรสชาติของอาหารก็ได้)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ถูแต่ละส่วนด้วยเครื่องเทศและม้วนแป้งทันที แล้วส่งลงกระทะใช้น้ำมันพืชจนเหลืองทอง
2. ปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วส่งลงกระทะ แค่ผัดผักนิดหน่อย
3. ใส่เนื้อพอลลอคที่เตรียมไว้บนผัก สูตรเรียกร้องให้เทนมลงในกระทะต่อไป ลดความร้อนและเคี่ยวจานต่อไป คราวนี้ 40 นาทีก็พอ

ชอบบาร์บีคิว: พอลลอคแสนอร่อยในเตาอบ

เนื้อปลาพอลล็อคแสนอร่อยหาได้ง่าย แต่ไม่มีวิธีปรุงที่ไม่คาดคิดมากมายนัก หนึ่งในนั้นถือได้ว่าเป็นการอบเป็นบาร์บีคิวในเตาอบ

ดังนั้น ในการทำเคบับจากปลาเนื้อนุ่ม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 350 กรัม (ในกรณีนี้เราใช้พอลแล็ค แต่สูตรนี้เหมาะกับปลาไขมันต่ำพันธุ์อื่นด้วย)
• 1 ก้อนสีขาวธรรมดา
• เบคอน 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่

คุณยังต้องใช้ไม้เสียบสำหรับร้อยด้วยเพราะพวกเราจะทำบาร์บีคิวจากพวกมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วกดใส่น้ำมันและโรสแมรี่น้ำดองพร้อมใช้
2. เตรียมเนื้อ หั่นแล้ว หมักทิ้งไว้สักครู่
3. ตัดก้อน. ชิ้นของมันควรจะเหมือนกับปลาที่หั่นแล้ว
4. ดีมากถ้าคุณสามารถซื้อเบคอนสำเร็จรูปได้ แต่ถ้าหาไม่ได้แล้ว เนื้อสัตว์ที่ต้องหั่นเป็นเส้นบางๆ ก็เหมาะเช่นกัน
5. ถึงเวลาทำบาร์บีคิวแล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสลับการปลูกพอลลอคและขนมปังบนไม้เสียบ แล้วพันเบคอนเสียบไม้แต่ละอัน
6. วางไม้เสียบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง อุณหภูมิอบ - 190 องศา ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

เนื้อพอลแล็คอบในเตากับผัก

จานนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย จึงสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ง่ายๆ ในทุกโอกาส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสักเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้จานเสร็จ และเป็นหนี้รสชาติของผัก

รายการต่อไปนี้จะต้อง:

• เนื้อปลาพอลล็อค 800 กรัม,
• น้ำสต๊อก 50 มล. (ใช้น้ำเปล่าก็ได้),
• 2 หัวหอม,
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 แครอทขนาดกลาง,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งเหมาะ),
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ

เนื้อพอลล็อคสูตรนี้มีขั้นตอนการทำอาหารดังนี้

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นทุกอย่างผักที่ระบุไว้ในส่วนผสม ส่งลงกระทะทอด
2. เทน้ำซุปใส่มะเขือเทศ ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 20 นาที สุดท้ายปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ
3. ทาถาดอบแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้. ชั้นต่อไปเป็นชิ้นปลาที่ต้องโรยด้วยกระเทียม จบจานด้วยชั้นของผักที่เหลือ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุ่นที่ 220 องศา)

หากเลือกรูปทรงที่สวยงามแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟจานนั้นได้โดยตรง แกะฟอยล์ออกแล้วตกแต่งปลาและผักด้วยใบพาร์สลีย์เล็กน้อย

เนื้อพอลลอคใส่เห็ด: สูตรเตาอบ

ในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ คุณสามารถปรุงเนื้อพอลลอคที่อร่อยมากๆ ตามสูตรที่มีเห็ด อาหารจานนี้ให้รสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษด้วยการใช้ขิง

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 200 กรัม (ในกรณีของเราใช้พอลลอค แต่เนื้อปลาแบบมีรูก็ได้)
• แชมเปญ 100 กรัม
• 0, 5 มะนาว,
• กระเทียม 3 กลีบ,
• 1 หัวหอมขนาดกลาง,
• รากขิง
• ผักชีลาวแห้ง,
• spices (สูตรมาตรฐานใช้แค่เกลือและพริกไทย แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับปลาได้หากต้องการ)

ทำอาหารดังนี้:

1. ในขั้นต้น คุณต้องเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อทำงานกับพวกเขาต่อไป หลังจากนั้นให้ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำผลไม้มะนาว. ไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำล่วงหน้า ตัวเลือกในการคั้นน้ำโดยตรงเหนือตัวปลาก็ใช้ได้เช่นกัน
2. หั่นผักเป็นเส้นบางๆ. มะนาวที่คั้นแล้วยังใช้ในอนาคตและต้องสับให้ละเอียดด้วย เห็ดหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มีรูปร่าง
3. วางอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนกระดาษฟอยล์ ห่อขอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ปล่อยให้อบ 30 นาที

เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ปรุงเนื้อพอลลอคในแป้ง

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรและรูปถ่ายของเนื้อพอลลอคในแป้ง ตามรูปแบบที่ระบุคุณสามารถทำเนื้อทั้งในกระทะและในเตาอบ ข้อกำหนดหลักคือการเตรียมแป้งให้ถูกต้อง สูตรนี้ระบุแป้งเบียร์ซึ่งจะทำให้อาหารมีความน่ารับประทาน

Required:

• 0, พอลแล็ค 5 กก.,
• ไข่ 3 ฟอง,
• เบียร์สด 1 แก้ว,
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำมันพืช,
• spices (ใช้เกลือและเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม "Hmeli-suneli")

การทำอาหารเป็นแบบนี้:

1. ในการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมแป้ง ไข่ และเบียร์ คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. เตรียมปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศก่อนแล้วจึงชุบแป้ง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

ปลาในแป้งในกระทะ

วิธีนี้คือคลาสสิคและถูกใช้งานอย่างมาก สูตรสำหรับเนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะเกี่ยวข้องกับการทำแป้งจากนม แต่เชฟสังเกตว่าปลาชนิดนี้สามารถปรุงให้อร่อยที่สุดได้หากหมักไว้ล่วงหน้า

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในการปรุงอาหาร:

• 500 กรัม พอลแล็ค,
• ไข่ 3 ฟอง,
• แป้ง 200 กรัม (ใช้ข้าวสาลี),
• นมครึ่งลิตร,
• มะนาว 1 ลูก,
• เครื่องเทศ,
• น้ำมันพืช (ใช้ทอดเท่านั้น).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ม้วนปลาแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วหมักไว้ประมาณ 20-25 นาที
2. ครั้งนี้ใช้เตรียมแป้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่กับนม เริ่มเพิ่มแป้งในขณะที่ตีส่วนผสมไข่กับนมต่อไป ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีแป้งเหลืออยู่
3. จุ่มปลาร้าแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วส่งลงกระทะ สูตรเนื้อพอลลอคในแป้งนี้แนะนำให้ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

พอลล็อคในกระทะ - ง่ายและรวดเร็ว

ความเรียบง่ายคือกุญแจสู่ความสำเร็จ ซึ่งยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย หากไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารที่แปลกและไม่เหมือนใคร ในกรณีนี้ สูตรเนื้อพอลลอคง่ายๆ ในกระทะพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์

ต้องการสินค้าเหล่านี้:

• พอลลอค 1 กก. (คุณทำได้ใช้เบอร์ใดก็ได้),
• เครื่องเทศ (สูตรคลาสสิคใช้แต่เกลือและพริกไทย),
• แป้งสาลี,
• น้ำมันพืช (ใช้ทอด).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง. ทาเครื่องเทศให้ทั่วตัวปลา
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นปลาลงไปทีละชิ้น ซึ่งต้องรีดเป็นแป้งก่อน แล้วทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก

เนื้อพอลลอคเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมอาหารง่ายๆ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาพอลล็อค 500 กรัม,
• เบคอนน้ำมันหมู 100 กรัม
• นม 70ml,
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต,
• ไข่ 2 ฟอง,
• เครื่องเทศ,
• เนย,
• น้ำมันพืช

สูตรอาหารสำหรับเนื้อปลาพอลล็อคมีขั้นตอนการทำอาหารดังต่อไปนี้:

1. บดปลาและน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่นม เนย เครื่องเทศ และไข่ลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
2. ตีไข่ 1 ฟองกับเกลือในชามแยก
3. บดข้าวโอ๊ต (คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังข้าวโอ๊ตแทนได้)
4. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จุ่มลงในไข่ แล้วม้วนเป็นเกล็ด

ทอดทั้งสองข้างในกระทะร้อน

สูตรอาหารสำหรับพอลลอคในเตาอบ

รวมแล้วพอลลอคมีไขมันเพียงเล็กน้อยและโปรตีนจำนวนมากดังนั้นอาหารจากมันจึงมักรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและนักกีฬา สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบเนื้อคือการอบด้วยซอสหอมและหัวหอม

ขั้นแรกคุณต้องผสมซอสมะเขือเทศกับซีอิ๊วขาวและโยเกิร์ต จากนั้นใส่เครื่องเทศและผักใบเขียวลงในส่วนผสมนี้ หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หล่อลื่นเนื้อพอลลอคที่เตรียมไว้ด้วยซอสและวางบนกระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องพับเป็นซองจดหมายและส่งไปยังแผ่นอบ ปรุงอาหาร 20 นาที ในเวลาเดียวกัน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา

น่ากินมาก!