สูตรเค้กปาปิรุส : ทีละขั้นตอน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เบื้องหลังชื่อ "ปาปิรัส" ที่น่าสนใจคือรสชาติที่คุ้นเคยในวัยเด็ก วิธีทำขนมที่มีเสน่ห์นี้ บทความนำเสนอสูตรการทำเค้กปาปิรัส การทำขนมนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มันจะกลายเป็นขนมที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน

สูตรเค้กปาปิรัส

ดูเค้กน่ารักๆ ชอร์ทเค้กกรอบๆ ชวนให้นึกถึงแผ่นกระดาษปาปิรุส รักษาภูมิปัญญาของชาวอียิปต์ที่สั่งสมมาหลายศตวรรษ เนื้อครีมนุ่มๆ ละเอียดอ่อน และเค้กทั้งชิ้นก็นุ่ม โปร่งสบายสุดๆ

ทำเค้กต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

• น้ำตาล 400g;
• 4 แป้ง 5 ถ้วย;
• เนย 350g;
• 1, ครีมเปรี้ยว 5 ถ้วย;
• นม 1L;
• ไข่ 4 ฟอง;
• เกล็ดมะพร้าว 50g;
• ช็อคโกแลต 30g.

คุณสามารถเจือจางครีมเค้กด้วยผลไม้สดได้ เช่นใส่ลูกพีช กล้วย หรือผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด)

ทำเค้ก

การเตรียมเค้กปาปิรัสตามสูตรเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันอย่างระมัดระวัง

เนยต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนเริ่มทำเค้ก ดังนั้นควรวางเนยไว้บนโต๊ะหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เนยละลายและนุ่ม ไม่จำเป็นต้องละลายเนยในบันย่าหรือไมโครเวฟ มันควรจะแน่นแต่ยืดหยุ่นได้จึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ

ส่งเนย 150 กรัมเท่านั้น ที่เหลือให้ครีม อีกอย่าง ทิ้งแป้งครึ่งถ้วยไว้บนคัสตาร์ดเดียวกันสำหรับทาเค้ก

ในชามเดียวกัน ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้แข็ง มันควรจะยืดหยุ่นได้และมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับทำเกี๊ยว แบ่งเป็น 10-12 ส่วน แต่ละส่วนจะต้องม้วนเป็นมวย คลุมด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

ปาดกระดาษบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง แต่ไม่มาก แป้งของเราแข็งอยู่แล้ว ม้วนแต่ละลูกเป็นวงกลมบางๆ

เตรียมแม่พิมพ์ตัดเป็นวงกลม แป้งทรงกลมกำลังพอดี บีบเป็นวงกลมบางๆ ลงในแป้ง

ใช้ส้อมจิ้มช็อตเค้กหลายๆ ครั้ง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา. อบชอร์ทเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 3-4 นาทีจนมีลักษณะเป็นบลัชออน วางขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วทับกัน รีดและอบแป้งจนหมด

คัสตาร์ด

ตามสูตรเค้ก Papyrus เราควรใช้คัสตาร์ด แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นที่สามารถแช่เค้กที่ค่อนข้างแข็งได้ดี วิธีทำคัสตาร์ด

ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง ตีให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ เติมนมอุ่นลงในครีมโดยไม่หยุดใช้ที่ตี

ครีมใส่ไฟกลางแล้วเคี่ยวจนข้น สำคัญมากอย่าหยุดกวนครีม ไม่อย่างนั้นครีมจะไหม้

ตีเนยแยกๆ แล้วค่อยๆ ใส่ครีม คนให้เข้ากัน

เป็นครีมชั้นดีที่เนียนและคงรูปทรงไว้อย่างสวยงาม

ปั้นเค้ก

ขั้นตอนสุดท้ายในสูตร Papyrus Cake คือการประกอบ ในการทำเช่นนี้ เคลือบชอร์ทเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว และพับให้เท่ากัน จากนั้นกดเบาๆ

ทาครีมให้ทั่วหน้าเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตละลายและมะพร้าว

นี่คือสูตรเค้กปาปิรัสที่ยอดเยี่ยมพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน นี่เป็นเค้กที่ค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้