วิธีทำสลัด "ผักกระเฉดกับ sprats"?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชาวโซเวียตในยุค 90 ทุกคนต่างจดจำสลัดผักกระเฉดกับปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยความรัก เพราะเมื่อประเทศอยู่ในภาวะวิกฤตเศรษฐกิจ มักเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาล เวลาผ่านไป ชั้นวางของในร้านเริ่มระเบิดด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ แต่ความคิดถึงสำหรับสลัดปลากระป๋องแบบง่ายๆ ยังคงอยู่ และบางครั้งคุณก็ต้องการปรุงอาหารอย่างที่คุณรอด้วยความกังวลใจจริงๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ตามสูตร สลัดผักกระเฉดกับปลาทะเลชนิดหนึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่ต้ม;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1 กระป๋อง (180-200 กรัม);
• มันฝรั่งต้มลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็กสองลูก;
• 1 แครอทต้มขนาดกลาง;
• ครึ่งหอม หอมแดงดีกว่า
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส หัวหอมสำหรับตกแต่งจานเสร็จแล้ว

หากไม่มีขนมหวานสีแดง คุณสามารถปรุงหัวหอมธรรมดาได้ แต่หัวหอมดอง - สลัดผักกระเฉดกับ sprats ไม่ทนต่อความขมขื่นและน้ำดองจะทำให้เป็นกลาง

เตรียมอาหาร

ไข่ต้มให้เย็นอย่างน้อยสิบนาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้สามารถถอดเปลือกออกได้ง่าย ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำปริมาณเล็กน้อย (ในกระทะเดียวได้) ในขณะที่ต้องลดผักลงในน้ำเดือด ไม่ใช่แช่น้ำเย็น - ดังนั้นวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้นในระหว่างการอบร้อน Sprats สำหรับสลัดผักกระเฉดถูกนำมาใช้บ่อยที่สุด แต่จำเป็นต้องศึกษาคำจารึกบนโถก่อนซื้อ: ไม่ว่าจะเป็น sprats หรือ sprat pate เพื่อไม่ให้ยุ่งเหยิงเพราะฝูง pate เตรียมไว้ไกลจาก ดีที่สุดและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ "ธรรมดา"

เปิดกระป๋อง ตักปลาใส่จาน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางคนถึงกับใช้ส้อมจิ้มมันบด แต่ความสวยงามของจานนี้อยู่ที่ไหน? สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับการหั่นผักต้ม: พ่อครัวที่บ้านส่วนใหญ่ขูดพวกเขาด้วยเหตุนี้จึงเปลี่ยนสลัดทั้งหมดให้กลายเป็นมวลที่ซ้ำซากจำเจไหลไปด้วยน้ำผลไม้ หั่นผักสำหรับสลัดผักกระเฉด (กับปลา sprats) ให้เป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ที่เรียบร้อยจะถูกต้องกว่ามาก จากนั้นของเหลวที่น้อยกว่าจะโดดเด่นกว่าผักกระเฉดและรูปลักษณ์จะน่ารับประทานมากขึ้น หั่นหอมแดงเป็นลูกเต๋าบางๆ พยายามหั่นหอมใหญ่ให้เล็กที่สุด

ทำอาหารขั้นบันได

สลัดผักกระเฉดกับ sprats เป็นจานพัฟ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ มันฝรั่งหั่นบาง ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของชามสลัดซึ่งทาด้วยมายองเนสและวางปลาไว้ในชั้นที่เท่ากันซึ่งวางหัวหอมไว้ ตามด้วยซอสมายองเนสอีกชั้น แล้วก็แครอทและซอสอื่นๆ แยกไข่ต้ม: ตัดโปรตีนในลักษณะเดียวกับผัก - เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยบนสลัด

จากนั้นมายองเนสอีกชั้นหนึ่งและใช้ช้อนทาด้านบนและด้านข้างของสลัด (ถ้าคุณทำบนจานแบนในรูปแบบของสไลด์) บดไข่แดงให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วด้านบนของสลัด แล้วโรยด้านข้างด้วยต้นหอมสับละเอียด สลัดที่เตรียมไว้ควรต้มเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แลกเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ ดังนั้นคุณควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาว

ผักกาดหอมเล็กน้อย

สูตรสลัดผักกระเฉด - กับ sprats แต่คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องธรรมดาในน้ำมันในสหภาพโซเวียตเช่น saury, sardine และ bream ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ตามข่าวลือ สลัดเองถูกคิดค้นขึ้นในยุค 70 โดยหญิงสาวชาวโซเวียตผู้รอบรู้ในวันหยุดวันที่ 8 มีนาคม ด้วยเหตุนี้การออกแบบสลัดจึงกลายเป็นชื่อของจาน

สลัดให้พลังงานระหว่าง 190 ถึง 220 แคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในมายองเนสและส่วนผสมที่มาพร้อมกัน

มีสลัดผักกระเฉดกับ sprats: กับข้าวต้มและแช่เย็นไว้ มันมาแทนที่มันฝรั่ง แต่มันเกิดขึ้นที่จานนี้มีมากกว่าเจ็ดชั้นซึ่งมีส่วนผสมที่หลากหลาย: มะกอก, อาหารกระป๋องหลายประเภท, ชีสแปรรูป, หัวบีท, ถั่วกระป๋อง ท้ายที่สุดหนึ่งในผู้ยิ่งใหญ่คนหนึ่งพูดไว้นานแล้ว:"การบิดเบือนอาหารของมนุษย์ไม่มีขีดจำกัด" - จริงนะ

เชฟผู้มีชื่อเสียงมองว่าสลัดนี้แหกกฎของครัวเนื่องจากการผสมปลากับไข่ และมักถูกเรียกว่า "ปานกลาง" แต่คนที่มีความสุข "ฮาวาลา" ยิ่งกว่านั้น บางครั้งพวกเขาก็ใส่ชีสแข็งและแอปเปิ้ลลงไป ทำให้เกิดส่วนผสมที่ระเบิดได้อย่างแท้จริงสำหรับกระเพาะอาหารและสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับโรคต่างๆ