วิธีต้มถั่วให้สุกเร็ว ? คำแนะนำ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

วิธีต้มถั่วให้สุกเร็ว ? เป็นคำถามที่ยากมากที่ต้องเผชิญกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เปิดตำราอาหารเป็นครั้งแรก ในบทความนี้ เราจะดูรายละเอียดวิธีการปรุงพืชตระกูลถั่วนี้อย่างละเอียด และในที่สุด คุณก็จะได้ทราบเคล็ดลับของการปรุงอาหารแบบทันที ถั่วปรุงอาหารเป็นงานศิลปะทั้งชิ้นซึ่งสามารถเชี่ยวชาญได้ในกระบวนการศึกษาคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์อย่างต่อเนื่องและการประยุกต์ใช้ภาคบังคับในทางปฏิบัติ นี่คือสิ่งที่เรากำลังจะทำตอนนี้ ประการแรก จำเป็นต้องพูดถึงว่าถั่วสามารถอยู่ในสถานะต่างๆ ได้: สด แช่แข็ง แห้ง และบรรจุกระป๋อง ในบรรดาสปีชีส์เหล่านี้ มีเพียงสองสายพันธุ์ที่เราสนใจในขณะนี้: แบบแห้งและแบบแช่แข็ง

วิธีทำถั่วให้สุกเร็วเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? ใช้เวลาในการปรุงถั่วลันเตาประมาณ 50 นาที แต่บางครั้งก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปรุงทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที เป็นที่ชัดเจนว่าถั่วบดจะปรุงเร็วขึ้นสำหรับคุณ เชฟที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้กฎพิเศษ: พืชตระกูลถั่วใดๆ รวมทั้งถั่ว จะต้องแช่ในน้ำเย็นค้างคืนก่อนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงก่อน อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกนี้ใช้เวลาค่อนข้างนาน ดังนั้นเราจึงไม่เหมาะสมเพราะเราต้องการทำอาหารจานนั้นทันที วิธีต้มถั่วให้สุกเร็วโดยไม่ต้องแช่

ใส่เนย

ขั้นตอนการปรุงถั่วสามารถลดลงได้โดยเติมเนยระหว่างการปรุงอาหาร (1-2 ช้อนชา) ขอแนะนำให้เกลือพืชตระกูลถั่วทั้งหมดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เติมโซดา

วิธีทำถั่วให้สุกเร็วในแบบที่ต่างออกไป? มีอีกวิธีหนึ่ง: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเติมโซดา (0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) และหลังจากสี่ชั่วโมง - จานก็พร้อม

แช่ถั่วในน้ำโซดา 1-2 ชั่วโมง. สำหรับน้ำ 200 มล. - โซดา 1 ช้อนชา จากนั้นล้างให้สะอาดและต้มเพียง 30 นาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนไม่แนะนำให้ใช้สูตรนี้โดยเติมโซดา โดยเลือกแบบคลาสสิกหรือวิธีการปรุงอื่นๆ อย่างรวดเร็ว

ด้วยการเติมน้ำเย็น

ต้มถั่วให้เดือดเร็วด้วยการเติมน้ำเย็นได้อย่างไร? มาคุยกันในรายละเอียดเพิ่มเติม ล้างถั่วให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นจนโปร่งใสในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมเพียงเบา ๆ ใส่ไฟแรงลดหลังจากเดือด เมื่อระเหยให้เติมน้ำเย็นอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง เงื่อนไขหลักคือน้ำทุกกรณีต้องเย็นมาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการขายถั่วดำที่ผิดปกติซึ่งโดดเด่นด้วยเมล็ดสีเข้มขนาดเล็กที่มีรูปร่างขนมเปียกปูนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วาไรตี้นี้เตรียมในลักษณะเดียวกัน

วิตามินและแร่ธาตุที่พบในถั่ว

ถั่วอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ: B1, B3, B6, H (ไบโอติน), PP, แมกนีเซียม, วาเนเดียม, โพแทสเซียม, ทองแดง, โคบอลต์, โบรอน, ซีลีเนียม, สังกะสี, กำมะถัน, โมลิบดีนัม, เหล็ก, โครเมียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, ซิลิกอน น่าเสียดาย เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารที่ยาวนาน แม่บ้านจึงไม่ค่อยอยากจะ "ยุ่ง" กับมันเสมอไป