วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเวเฟอร์เป็นคุกกี้ชนิดพิเศษ ซึ่งเป็นแผ่นบางที่มีลายรังผึ้ง อาหารอันโอชะถูกอบในรูปแบบพิเศษ - เตารีดวาฟเฟิล - จากแป้งวิปปิ้งเหลว วาฟเฟิลโฮมเมด (คุณสามารถเลือกสูตรในวาฟเฟิลเหล็กตามรสนิยมของคุณในบทความ) จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับใช้ในงานเลี้ยงน้ำชาเป็นของหวานอิสระ แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนมากขึ้น: หลอด, เค้ก, ดอกกุหลาบด้วย ไส้ต่างๆ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ขนมนั้นอย่างไร ผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ จะถูกอบ จากบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิล เกี่ยวกับสูตรการทำขนมยอดนิยม และเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับในการอบขนม

เกี่ยวกับประเภทของวาฟเฟิล

แยกความแตกต่างระหว่างวาฟเฟิลกรอบและนุ่มสำหรับเหล็กวาฟเฟิล สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขามักจะมีไว้สำหรับการใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าที่ทันสมัยซึ่งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ารุ่นที่สะดวกมากซึ่งช่วยให้คุณกระจายการแบ่งประเภทได้มากที่สุด แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยินดีพวกเขายังใช้อุปกรณ์เก่าที่ยังคงเป็นโซเวียตซึ่งสืบทอดมาจากแม่หรือยายของพวกเขา โดยทั่วไปแล้ววาฟเฟิลมี 2 ประเภทคือ

• บางกรอบ (อเมริกัน);
• หนานุ่ม (เบลเยียม).

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมค่อนข้างหนา นุ่ม หนึบ เสิร์ฟร้อนพร้อมวิปครีม แยม แยม ซาวครีม ครีม ไอศกรีม เตารีดวาฟเฟิลที่ออกแบบมาสำหรับอบวาฟเฟิลเบลเยียมไม่ได้ใช้สำหรับทำผลิตภัณฑ์อเมริกันแบบบางและในทางกลับกัน วาฟเฟิลอเมริกันมีความกรอบและบาง พวกเขาไม่ได้ทำให้หวานและแห้ง (ถ้วยไอศกรีม) หรือค่อนข้างหวานและมีไขมัน หลอดถูกเตรียมจากพวกเขาซึ่งเต็มไปด้วยไอศครีม, ครีม, มวลถั่วหรือไส้อร่อยอื่น ๆ

เครื่องทำวาฟเฟิลที่ออกแบบมาสำหรับการอบผลิตภัณฑ์บาง ๆ ยังใช้สำหรับทำวาฟเฟิลรสเค็ม (สำหรับเบียร์) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับเด็กเช่นกัน ซึ่งเต็มไปด้วยชีสแสนอร่อย ครีมเต้าหู้ สลัด และเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล: สูตรคลาสสิก

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำวาฟเฟิลสุดคลาสสิกที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสองถ้วย;
• ผงฟูสี่ช้อนชา;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• ไข่สองฟอง;
• นมหนึ่งแก้วครึ่ง;
• เนย 100 กรัม (เนยละลาย)

ทำอาหาร

โปสูตรคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลจัดทำดังนี้: ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน แป้งที่ได้จะถูกใช้สำหรับการอบ

วิธีทำวาฟเฟิลคลาสสิกกรอบในเหล็กวาฟเฟิล: สูตร

บ้านแนะนำให้ใช้สูตรนี้ในการอบขนมอร่อยๆ ที่สามารถม้วนเป็นหลอดหรือโคน เติมท็อปปิ้งอะไรก็ได้ หรือจะเสิร์ฟคู่กับกาแฟหรือชาก็ได้ หากคุณเติมมาการีนนิ่มลงในสูตรวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลนี้ ผลิตภัณฑ์จะออกมาบางและกรอบมาก หากคุณต้องการทำเวเฟอร์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ควรเติมมาการีนละลาย ปริมาณแป้งในกรณีนี้จะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซึ่งจะเปลี่ยนโครงสร้างผลิตภัณฑ์ พวกเขาจะอร่อยไม่น้อย แต่จะกรุบกรอบน้อยลงมาก

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมเวเฟอร์กรอบบางแบบคลาสสิกสิบเสิร์ฟสำหรับเหล็กวาฟเฟิล สูตรเรียกร้องให้:

• แป้งหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• มาการีน 200 กรัม (ครีม);
• วานิลลินหนึ่งกรัม;
• ไข่ไก่สี่ฟอง (ใหญ่).

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

แล้วจะทำวาฟเฟิลแบบบางด้วยเหล็กวาฟเฟิลได้อย่างไร? สูตรพร้อมรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน) แนะนำด้านล่าง:

1. ตีไข่ด้วยวานิลลาและน้ำตาลจนมวลสว่างขึ้นและเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า



2. ถึงปริมาณน้ำตาลจะดูมากเกินไป,ไม่ควรลดไม่ว่ากรณีใดๆ
3. วานิลลินใช้มะนาวขูดหรือผิวส้มแทนได้
4. เพิ่มมาการีน (นุ่มที่อุณหภูมิห้อง). ตีจนเนียน
5. จากนั้นร่อนแป้งและผสมด้วยเครื่องผสมโดยใช้ความเร็วต่ำสุด ปรากฎว่าแป้งชวนให้นึกถึงความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว เมื่อใช้มาการีนที่ละลายแล้ว ให้เติมแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
6. ก่อนอบวาฟเฟิลชิ้นแรก พื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิลต้องทาน้ำมันด้วย (ผัก) หลังจากนั้นปาดแป้งลงไป (ไม่มีท็อปโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ)
7. อบวาฟเฟิลตามคำแนะนำในการใช้เตารีดวาฟเฟิล ถ้าเค้กติดพื้นผิว ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง



8. วาฟเฟิลยังร้อนอยู่ ทันทีที่อบ บิดเป็นหลอดหรือโคน ทุกๆ วินาที ความปั้นของพวกมันจะลดลง

หลังจากเย็นตัวลง วาฟเฟิลกรอบคลาสสิกที่เตรียมตามสูตรนี้ในเหล็กวาฟเฟิลจะถูกใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้ง จะเติมครีมอะไรก็ได้

วาฟเฟิลกรอบ: อีกสูตรหนึ่ง (แคลอรี่ต่ำ)

เราขอเสนออีกสูตรสำหรับวาฟเฟิลคลาสสิกกรอบในเหล็กวาฟเฟิล ปรากฎว่าอาหารที่น่ารับประทานสามารถให้แคลอรีต่ำได้เช่นกัน สูตรสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิลจะดึงดูดคนรักหวานที่ฝันถึงการลดน้ำหนักอย่างแน่นอนแต่ไม่ยอมเลิกกินของหวาน ใช้:

• ไข่ไก่สามฟอง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลิน 10-15 กรัม
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว;
• แป้งหนึ่งแก้ว (ข้าวสาลี).

ทำขนมยังไง

อบวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิล. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายถูกนำเสนอในส่วนนี้:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลที่บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน



2. จากนั้นก็เติม kefir และ vanillin ลงในส่วนผสม
3. ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็กๆ คนตลอดเวลา
4. ถัดไป เตารีดวาฟเฟิลร้อนขึ้น แป้งวางบนแผง
5. จากนั้นก็ปิดฝาขณะบีบพื้นผิวอย่างแรง อบ 2-3 นาที เพื่อเพิ่มความกรุบและความเบาให้กับของหวาน สามารถเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสามถึงสี่นาที จนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล

วาฟเฟิลนุ่มๆ

มาทำวาฟเฟิลเนื้อนุ่มอร่อยในเตารีดวาฟเฟิลกันเถอะ สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณทำขนมที่นุ่มน่าประหลาดใจและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในการเตรียมห้าเสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลสองถ้วย;
• ไข่หนึ่งฟอง (ไก่);
• นม 700 กรัม
• เนย 69 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• ผงฟูสองช้อนชา

คำอธิบายวิธีการทำอาหาร

วิธีทำวาฟเฟิลแบบนุ่มด้วยเตารีดวาฟเฟิล? รายละเอียดสูตรสั่งให้ดำเนินการอย่างไร:

1. อุ่นนมก่อนแล้วละลายเนย (เนย). ขั้นแรก ดึงชิ้นเล็กๆ ออกจากน้ำมัน (เพื่อหล่อลื่น)
2. ถัดไป ใส่ไข่กับเกลือและน้ำตาลลงในชาม ตีให้เข้ากัน
3. นมและเนย (ละลาย) เทลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นมวลก็ผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถัดมา นำผงฟูผสมกับแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากันให้แป้งละลายเป็นก้อน
5. จากนั้นทาเนยที่ผิวด้านในของเตารีดวาฟเฟิล (วางชิ้นไว้ล่วงหน้า)
6. ถัดไป เทแป้งลงบนพื้นผิวในส่วนเล็กๆ
7. วาฟเฟิลควรขยายตัวเล็กน้อยขณะอบ ของหวานจะถูกอบตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับเครื่อง

ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมห้าเสิร์ฟ ของหวานพร้อมเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม ซาวครีม หรือไอศกรีม

เวเฟอร์เต้าหู้

ตามสูตรนี้ วาฟเฟิลเนื้อนุ่มในเตารีดวาฟเฟิลถูกเตรียมโดยใช้แป้งเต้าหู้ ตามคำวิจารณ์ ความงามของขนมนี้อยู่ที่การมีเปลือกกรอบด้านนอกของขนมแต่ละชิ้น และคัพเค้กชิ้นเล็กๆ ที่มีรสชาติเบา ๆ ของคอทเทจชีสอยู่ข้างใน วาฟเฟิลเหล่านี้อร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ รวมทั้งน้ำเชื่อมหรือแยมสำหรับมื้อเช้า เพื่อเตรียม 16 ชิ้น ใช้:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม 9-12%;
• เนย 180g (เนย);
• 150gน้ำตาล;
• ไข่สองฟอง;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• 50g แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง;
• แป้ง 250 กรัม;
• วานิลลาหนึ่งหยิบมือ

ตีเนยกับน้ำตาลและคอทเทจชีส เพิ่มไข่และตีอีกครั้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมจำนวนมากที่ร่อนรวมกัน นวดแป้ง อบในเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลเนื้อหนานุ่ม เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เบลเยี่ยมวาฟเฟิล (คลาสสิค)

ถัดไป คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำวาฟเฟิลเบลเยียมด้วยเตารีดวาฟเฟิล สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยสร้างขนมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ เวเฟอร์จะนิ่มทันทีหลังจากนำออกจากจานที่อบ หลังจากเย็นตัวลงความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นกรอบ ใช้:

• แป้ง 200 กรัม;
• น้ำตาล 30 กรัม
• นม 250 มล.
• เกลือหยิบมือ
• ไข่สองสามฟอง;
• เนย 100-120 กรัม;
• วานิลลิน;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ของหวานทำอย่างไร

1. ร่อนแป้งด้วยตะแกรง
2. เพิ่มผงฟู วานิลลา น้ำตาล และเกลือ
3. ต่อไปควรแยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีเนยในชามแยกจนเนียน
4. โปรตีนสำหรับทำความเย็นถูกส่งไปยังตู้เย็น จากนั้นนำไปตีเป็นโฟม มวลโปรตีนที่ได้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่แดง
5. ผสมมวลให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ก่อนอบวาฟเฟิลเหล็กแต่ละแผ่นหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (เนย)
7. เทแป้งใส่จานแล้วอบ
8. ตกแต่งของหวานด้วยน้ำเชื่อม แยม เบอร์รี่สด หรือโยเกิร์ต

วิธีทำวาฟเฟิลเฟลมิชเบลเยี่ยม

ความพิเศษของขนมประเภทนี้คือมีขอบกรอบและนุ่มตรงกลางในเวเฟอร์แต่ละแผ่น ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำขนมนี้คือ:

• แป้ง (ร่อน) - 400 กรัม
• นม - 400 มล.;
• ยีสต์ (แห้ง) - 5-10 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• ไข่สองสามฟอง;
• เนย - 100-120 กรัม;
• วานิลลินที่ปลายมีด;
• คอนญัก - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ

เกี่ยวกับการทำอาหาร

วาฟเฟิลแสนอร่อยในเหล็กวาฟเฟิล (สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงอยู่ในส่วน) จัดทำดังนี้:

1. ยีสต์ (แห้ง) เจือจางในนม (หนึ่งในสี่ถ้วย) แล้วปล่อยให้เป็นฟอง
2. ถัดไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้ง (ร่อน)
3. จากนั้นก็ตอกไข่ 1 ฟองเข้ามวล
4. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน หลังจากนั้นต้องเติมยีสต์ที่เป็นฟองลงในส่วนผสม ส่วนผสมจะถูกผสมอีกครั้งจนกว่าจะได้เนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นใส่ไข่ (ที่เหลือ) ลงในมวลที่ได้ แล้วเทนม
6. นวดแป้งจนเนียน ใส่คอนยัค เนย (ละลาย) และวานิลลิน
7. ถัดมา ห่อด้วยพลาสติกอย่างแน่นหนา หลังจากนั้นก็ทิ้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
8. ก่อนวิธีการอบแป้งที่เสร็จแล้วนวดอีกครั้ง หลังจากนั้นก็จัดใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม น้ำเชื่อมหวาน ผลไม้สดหรือคอทเทจชีสสำหรับชาหรือกาแฟร้อน

สูตรเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต

ช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตเป็นที่จดจำ ขาดการเลือกสรรมากมายบนชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตาม พนักงานต้อนรับหญิงก็พบวิธีที่จะเอาใจแขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยของอร่อยๆ พวกเขาเตรียมอาหารต่าง ๆ ด้วยมือของพวกเขาเอง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในสมัยนั้นวาฟเฟิลเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ปฏิคมที่เคารพตนเองแต่ละคนเป็นเจ้าของวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะของตนเอง หลายคนยังคงเก็บเตารีดวาฟเฟิลเก่าไว้ในตู้กับข้าวในปัจจุบัน นักทำขนมประจำบ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าอุปกรณ์นี้สามารถเป็นประโยชน์สำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง ในหลายครอบครัว ด้วยความยินดี สูตรวาฟเฟิลอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับเหล็กวาฟเฟิลของสหภาพโซเวียตได้รับการส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

ในการปรุงวาฟเฟิลแบบโฮมเมดด้วยเหล็กวาฟเฟิลโซเวียตตามสูตรที่นำเสนอในส่วนนี้ คุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• แป้ง 400 กรัม (ร่อน);
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันสองช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูหรือผงฟูหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ตามสูตรวาฟเฟิลนี้ของโซเวียตอันดับแรก เครื่องทำวาฟเฟิลตีไข่ที่ผสมกับน้ำตาลจนเป็นฟองเบา ๆ แล้วเทวานิลลินลงไป ในภาชนะอื่นเติมโซดาลงในครีมและผสม รวมส่วนผสมทั้งสองเพิ่มมาการีนอ่อน (นุ่ม แต่ไม่ละลาย) พวกเขาใส่เกลือ ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง (ไม่ใช่ทันทีเพื่อให้จับเป็นก้อนได้ง่าย) นวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยว เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเหล็กวาฟเฟิลที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว กดฝาแล้วรอ 1-2 นาที ตามรีวิว วาฟเฟิลชิ้นแรกสีน้ำตาลเข้ม ที่เหลือจะเป็นสีทองซีด

วาฟเฟิลพร้อมแล้วม้วนเป็นหลอดอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวและไส้ - นมข้นหรือคัสตาร์ด

ความลับในการอบ

1. ถ้าคุณเอาวานิลลินและน้ำตาลออกจากสูตรนี้ คุณจะไม่ได้รับของหวาน แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้หัวหรือชีส
2. ความลับของการทดสอบของหวานที่ประสบความสำเร็จนั้นอยู่ที่ความสม่ำเสมอและการจัดองค์ประกอบ ควรมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
3. เตารีดวาฟเฟิลควรอุ่นให้ร้อนได้ดี: ในกรณีที่ไม่มีอุณหภูมิเพียงพอ ผลิตภัณฑ์ก็จะไม่มีเวลาอบ
4. เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและส่วนผสมที่ใช้ ตัวอย่างเช่น จะใช้เวลาประมาณ 45-50 วินาทีในการปรุงวาฟเฟิลในเนย (เนย) และถ้าใช้นมหรือ kefir จะต้องใช้เวลามากขึ้น - 4-5 นาทีต่อมื้อ
5. ที่แรกใช้เหล็กวาฟเฟิลใหม่เพิ่มแป้ง (มันฝรั่ง) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเกาะกับพื้นผิวของอุปกรณ์

ดื่มให้สนุก!