เค้ก "หยินหยาง": สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของหวาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจจริงๆ และได้ยินคำชมมากมาย ให้จดสูตรเค้กหยินหยาง ของหวานครึ่งหนึ่งที่มืดและสว่างนี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

บางคำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

อันที่จริงเค้กนี้ประกอบด้วยสองส่วนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในขณะเดียวกัน แต่ละคนก็มีเอกลักษณ์และน่าสนใจในแบบของตัวเอง แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบอบเค้กแบบเดียวกัน แต่พวกเขาก็ตกแต่งเค้กด้วยวิธีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง

ขนมนี้เหมาะมากสำหรับสองคน อย่างไรก็ตาม วันนี้ในหมู่คุณแม่ยังสาว การทำเค้กหยินหยางสำหรับฝาแฝดเป็นที่นิยมมาก แม้ว่าเด็กวัยต่าง ๆ จะชอบมันเช่นกัน ลองของหวานแสนอร่อยนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะมั่นใจได้ถึงความเหนือกว่าของอร่อยอื่นๆ

หยิน-หยางมูสเค้ก

บิสกิตที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อที่มีกลิ่นหอมพิเศษจากชาเขียว มูสเนื้อครีมที่น่าจดจำอย่างแท้จริงผสมผสานกับกลิ่นเชอร์รี่ที่หอมกรุ่น และอาหารอันโอชะทั้งหมดนี้ครอบคลุมช็อกโกแลตชั้นที่น่าประทับใจ สูตรสำหรับมูสเค้กหยิน-หยางนั้นค่อนข้างง่าย แม้ว่าคุณยังต้องปรับปรุงแก้ไข แต่อย่าพลาด: ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าแน่นอน ครอบครัวของคุณจะพึงพอใจกับของหวานอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นคนเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับบิสกิต คุณจะต้อง:

• เนย 50g;
• ชาเขียวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• 10 ก. วานิลลิน;
• แป้ง 100 กรัม;
• น้ำตาลเท่า;
• น้ำ 50ml;
• ไข่ 4 ฟอง

สำหรับมูสคุณต้องเตรียม:

• ครีมไขมันสูง 2 ถ้วย;
• นมเพิ่ม 0.5 ถ้วย;
• เจลาติน 20g;
• น้ำตาล 100g;
• ชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกำหนดค่า คุณจะต้อง:

• 200g เชอร์รี่;
• น้ำตาล 20g;
• เจลาติน 10g;
• ปริมาณแป้งเท่ากัน แนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพด

สำหรับตกแต่ง เตรียมช็อคโกแลตขาวดำอย่างละ 30 กรัม สีผสมอาหารอ่อน และแคนดูริน

วิธีทำเค้กด้วยมือของคุณเอง

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนการทำมูสเค้กหยิน-หยางเริ่มต้นด้วยคอนฟิก ในการทำเช่นนี้ให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากเชอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ ระหว่างนี้ก็จะบวม ผสมเบอร์รีขูดกับแป้งและน้ำตาลในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด

Step 2. ยกส่วนผสมออกจากเตา เทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในพิมพ์ คอนฟิเกอร์พร้อมจะพิจารณาเมื่อมันแข็งตัวเต็มที่

โดยทั่วไป สำหรับเค้ก "หยิน-หยาง" คุณต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษในรูปเครื่องหมายจุลภาค แต่ถ้าไม่มีในคลังแสงของคุณ คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นได้ จากนั้นคุณสามารถให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ต้องการได้ ของขบเคี้ยวควรแข็งตัวบนหิ้งของตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ได้เวลาทำบิสกิตสำหรับเค้กในอนาคตแล้ว เทชาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้มันชง จากนั้นกรอง เพิ่มโปรตีนที่แยกจากกันลงในน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ให้ประมวลผลไข่แดงกับทรายที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน แค่ใส่เนยละลายที่นี่ด้วย

ขั้นตอนที่ 4 เทชาเย็นลงในส่วนผสมของไข่แดง แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ในตอนท้าย ค่อยๆ เทมวลโปรตีนที่นี่ เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือภาชนะอบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5. จำเป็นต้องปรุงบิสกิตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จำไว้ว่าคุณสามารถตรวจสอบสภาพการอบด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาได้เสมอ หลังจากที่บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นตัวลง ให้ตัดช่องว่างออกจากมัน - แบ่งครึ่งเป็นลูกน้ำ

Step 6. ได้เวลาทำมูสแล้ว สำหรับเขาก่อนอื่นคุณควรแช่ในเก็บเจลาตินในน้ำอุ่น ผสมนมกับน้ำตาลและชาแล้วนำไปต้ม กรองมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมกับเจลาตินที่บวม

ขั้นตอนที่ 7. รอให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วใส่วิปครีมลงไป เทมูสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

Step 8. เกลี่ยผ้าให้ทั่วชั้นที่แช่แข็ง หลังจากนั้น บิสกิตก็ควรจะตามมาอีกครั้งและครีมมูสอีกชั้นหนึ่ง

ดังนั้น คุณต้องทำเค้กสองชิ้นและใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

ตกแต่งของหวาน

Step 9 เหลือแต่การตกแต่งเค้กหยินหยาง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตสองประเภทในภาชนะที่แยกจากกัน ในกรณีนี้ต้องผสมกระเบื้องสีขาวกับสีย้อมที่เหมาะสม เค้กที่เตรียมไว้ชิ้นหนึ่งควรเคลือบด้วยไอซิ่งสีดำ และชิ้นที่สองด้วยสีตรงข้าม

ขั้นตอนที่ 10. หลังจากที่ด้านบนแข็งตัวแล้ว ก็เริ่มตกแต่งขนมด้วยแคนดูรินได้เลย อย่างไรก็ตาม ในการออกแบบขนมที่ผิดปกติดังกล่าว ภาพถ่ายของเค้กหยินหยางจะช่วยคุณได้ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งของหวานที่สวยงามและไม่ธรรมดา แล้วเลือกแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

วางเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากใส่ลงไปแล้ว รสชาติจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

สำหรับสองคน

อะไรได้ทำอาหารสำหรับวันวาเลนไทน์ถ้าครึ่งหนึ่งชอบช็อคโกแลตและอีกคนหนึ่งชอบนมข้น? เค้กหยินหยางจะเป็นทางออกที่ดี เขาสามารถช่วยพ่อแม่ในวันเกิดของเด็กหรือคู่รักในวันครบรอบแต่งงาน โดยทั่วไปแล้วขนมดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดสำหรับสองคน ในตอนแรกสูตรเค้กอาจดูซับซ้อนมาก แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย ที่จริงไม่มีอะไรยาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สิ่งที่ต้องเตรียม

ดังนั้น ในการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ครีมเปรี้ยวมาก;
• วานิลลา 2 ช้อนชา
• วอลนัท 200g;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เนย 300g;
• นมข้นหวาน400g;
• ช้อนชาน้ำมันพืช;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ;
• 0, เบกกิ้งโซดา 5 ช้อนชา

กระบวนการผลิต

ขั้นตอนที่ 1. ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่ครีมเปรี้ยว ถั่วสับ และโซดาครึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด ร่อนแป้งแล้วส่งลงแป้งด้วย

ขั้นตอนที่ 2. จารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โอนแป้งลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 160 องศา เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ตัดตามยาวเพื่อให้ด้านล่างบางกว่าด้านบน ฐานล่างของเค้ก

ขั้นตอนที่ 3 ผสมเนยครึ่งหนึ่ง นมข้นจืด 200 กรัม และช้อนชาวานิลลิน ในภาชนะอื่น ผสมส่วนที่เหลือ ครึ่งหนึ่งของนมข้นและโกโก้ สลายเปลือกหนาจำนวนเท่ากันในแต่ละส่วนผสม ปั่นทั้งหมดนี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 4 เทแป้งขาวให้เต็มแผ่นอบเพียงครึ่งเดียว และในส่วนที่สองให้ใส่ส่วนผสมสีเข้ม ทิ้งโครงสร้างที่ขึ้นรูปไว้ในห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วส่งไปที่ห้องเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. ในขณะที่ขนมแข็งตัวให้เตรียมเคลือบ สำหรับการเคลือบสีเข้มให้ผสมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 และครีมเปรี้ยว 3 อัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6. สำหรับเคลือบสีขาว ให้ใช้ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ 4 - น้ำตาลและ 1 ช้อนชา - วานิลลิน ในทำนองเดียวกันรอจนเดือดแล้วเติมน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 7. นำเค้กแช่แข็งออกจากตู้เย็น พลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง แล้วปิดด้วยไอซิ่ง แบ่งเป็นสองส่วนด้วยพาร์ทิชั่นบางประเภท สุดท้ายส่งขนมไปที่ตู้เย็นอีกชั่วโมงแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ หมายเหตุ: เปลือกน้ำrostาลจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการตั้งค่า