เค้ก "กระท่อมสงฆ์": สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

"ฮัท", "เชอรี่รวงผึ้ง", "พีระมิด", "หลังคา" - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อเค้กเดียวกัน "กระท่อมสงฆ์" ภายใต้ชื่อนี้ว่าขนมนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่เพื่อนร่วมชาติ อาหารอันโอชะนี้ผสมผสานความหวานของครีมเปรี้ยวเข้ากับไส้เปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างน่าประหลาดใจ

รายละเอียด

วันนี้ มีหลายสูตรสำหรับเค้ก Monastic Hut เป็นที่รู้จัก แต่สำหรับผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำขนม วิธีที่ดีที่สุดคือการเริ่มด้วยวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ ความละเอียดอ่อนแบบคลาสสิกนี้ยังผสมผสานความซับซ้อน ความอ่อนโยน และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

อาหารอันโอชะเช่นนี้จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ดังนั้น หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอก ลองใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้ก "Monastic hut" ที่มีเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ ของหวานนี้ถึงแม้จะเป็นชื่อที่สลับซับซ้อน แต่ก็ไม่ได้ยากนักในการเตรียม ในทางกลับกัน มันง่ายมาก

คุณสมบัติ

อันที่จริงขนมเชอรี่นี่สวยงาม หอมละมุน และละเอียดอ่อนจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักมัน เพียงแค่ดูรูปเค้ก "กระท่อมสงฆ์" ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณต้องการปรุงและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และถ้าคุณคุ้นเคยกับสูตรที่พิสูจน์แล้วและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะเกินความคาดหมายของคุณอย่างแน่นอน

คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมแป้งให้ถูกวิธีและต้องแน่ใจว่าได้แช่หลอดไว้อย่างดีแล้ว และไส้จะไม่รั่วไหลออกมา ในขณะเดียวกันครีมเปรี้ยวควรรักษารูปร่างให้ดีและไม่เบลอ และในกระบวนการนี้ สูตรง่ายๆ สำหรับเค้ก "กระท่อมสงฆ์" พร้อมเชอร์รี่จะช่วยคุณได้

รายการสินค้า

แน่นอน ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับทำขนมให้ครบ ในการทำแป้งเค้ก คุณจะต้อง:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• 250 g เนยหรือมาการีน;
• โซดากับน้ำส้มสายชูดับมัน

และสำหรับทำครีมทา:

• ครีมเปรี้ยว 600g;
• วานิลลินหนึ่งถุง;
• น้ำตาล 100 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ประมาณ 800 กรัม สามารถใช้ได้ในทุกรูปแบบ: ต้ม กระป๋อง สด ลูกอม หรือแช่แข็ง ของหวานนี้ดีจริงๆ เพื่อเตรียมเค้ก "กระท่อมสงฆ์" ตามประเพณีสำหรับสูตรนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือตุนแยมเชอร์รี่ไว้ ซึ่งถือว่าเป็นไส้ที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดมันคือผลเบอร์รี่เหล่านี้ซึ่งต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและไม่ไหลออกจากหลอด ดังนั้น หากคุณมีแยมเชอร์รี่ในคลังอาวุธ ให้ใช้ทำเค้ก Monastic Hut ถ้าคุณไม่พบความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ให้ทานผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

มาการีนหรือเนยที่ใช้ทำแป้งควรเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้ กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่คุ้มค่าที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าเช่นเดียวกับการอบประเภทอื่น ๆ ตามปกติ

สำหรับเครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว คุณอาจต้องใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแป้ง ที่กลิ้งแป้ง แผ่นแป้งขนม ฟิล์มยึด

เตรียมไส้เค้ก "กระท่อมสงฆ์"

ก่อนอื่น ในการทำขนมนี้ จะทำครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่ฟิลเลอร์ จากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้ง อบหลอด และทำขนมได้

หากคุณตุนแยมเชอร์รี่ไว้อยู่แล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด และตัดเมล็ดออกให้หมด โดยวิธีการนี้เป็นฟิลเลอร์ที่เตรียมง่ายที่สุด แยมมีข้อดีหลายอย่างในการทำเค้กแบบนี้

เชอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน แต่รสชาติจะไม่เข้มข้น และความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นกลิ่นหอมน้อยลง หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวก็แนะนำให้โรยด้วยผลไม้เล็ก ๆปริมาณน้ำตาลและแช่เย็นเพื่อเริ่มคั้นน้ำผลไม้และแช่ในความหวาน

หากคุณเลือกตัวเลือกในการทำเค้กจากเชอร์รี่สด ให้แน่ใจว่าได้จัดเรียงออก ทิ้งเฉพาะผลเบอร์รี่สุกที่มีสีม่วงแดงเข้มเท่านั้น จำไว้ว่าเชอรี่แดงซึ่งมักจะไม่สุกนั้นค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้นเค้ก Monastic Hut จึงไม่เหมาะสำหรับการทำ ในการเริ่มต้นควรนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องมือพิเศษ หมุดธรรมดา หรือวิธีการอื่นๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ โรยเชอร์รี่แปรรูปด้วยน้ำตาลโดยรักษาสัดส่วน 1 ต่อ 1 พักผลเบอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออก

จากนั้นนำเชอรี่ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้นำส่วนผสมไปต้มและเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที โดยหลักการแล้ว ด้วยวิธีนี้ คุณจะเตรียมแยมได้ในเวลาไม่กี่นาที ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาผลเบอร์รี่ออกจากกระทะแล้ววางบนจานเพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น เชอร์รี่ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะค่อนข้างหวาน เข้มข้น และรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญ และจะปล่อยน้ำออกมาน้อยมากเมื่ออบ

ครีมเค้ก

ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำขนมนี้คือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่ถ้าคุณมีสินค้าที่ซื้อจากร้านเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าต้องสดใหม่ โดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% โอนครีมทั้งหมดไปที่ชีสพับหลาย ๆ ครั้งแล้วมัดเป็นปม วางชุดนี้เหนือภาชนะใดๆ ในสถานะนี้ เวย์จะค่อยๆ ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ จริงจะใช้เวลาสักครู่ ในรูปแบบนี้ควรใส่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงและดีที่สุดคือตลอดทั้งคืน หลังจากที่เวย์ระบายออก ตัวผลิตภัณฑ์จะมีความหนามากและเหมือนชีสนุ่มๆ นี่คือผลลัพธ์ที่คุณต้องการ

อย่าลืมว่าครีมธรรมดาซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับของหวานอื่นๆ จะใช้ไม่ได้กับเค้กครีมเปรี้ยวของ Monastic Izba มันสำคัญมากที่ขนมนี้มีความหนาเพียงพอไม่เบลอและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่การจัดการที่ซับซ้อน เช่น การเทเวย์ มีความจำเป็นจริงๆ สำหรับการทำเค้กที่มีคุณภาพ

ดังนั้น ใส่ครีมเปรี้ยวขจัดของเหลวส่วนเกินลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ จากนั้นเติมน้ำตาลและวานิลลินลงในส่วนเล็ก ๆ แม้ว่าจะเป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดทรายให้เป็นผงก่อนใช้งาน แต่ก็ง่ายกว่ามากในการทำงานด้วยความสม่ำเสมอเช่นนี้ ตีส่วนผสมจนผงละลายหมด

สุดท้าย เปิดความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมและประมวลผลมวลเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้มีความงดงาม ปิดครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นและเย็นได้ดี

แป้งเค้ก

ขั้นแรกร่อนแป้งลงในชามลึกเพื่อให้มีออกซิเจนเข้มข้นและนวดได้ง่ายขึ้น ที่ที่ด้านบนของสไลด์ที่ได้ให้ทำช่องแล้วใส่น้ำมันลงไป นวดให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วบดด้วยแป้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาลและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดลงในส่วนผสม นวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือหรือเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่หนาแน่นมากซึ่งต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาแป้งออกแล้วแบ่งเป็น 15 ชิ้นเท่าๆ กัน ควรรีดแต่ละอันออกเป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตอนนี้ถึงคิวของเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ วางผลเบอร์รี่เรียบร้อยบนเค้กที่รีดแล้วม้วนขึ้นโดยบีบขอบ เตรียมถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ โอนม้วนที่ขึ้นรูปเป็นแผ่นแล้วส่งไปที่เตาอบ

อบ 10 นาที 180 องศา. ในช่วงเวลานี้ "ท่อนซุง" สำหรับเค้กครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ "กระท่อมสงฆ์" ควรจะเป็นสีน้ำตาล นำหลอดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องสร้างบ้านม้วน เป็นไปไม่ได้ที่จะพับร่างจากช่องว่างที่อบอุ่น - ครีมจะร้อนขึ้นและไหลและโครงสร้างก็จะแตกสลาย

ประกอบขนม

อันดับแรก ควรวางมวลหวานไว้บนจานเสิร์ฟ และควรวาง 5 หลอดไว้ด้านบน ในแต่ละ "ชั้น" ที่ตามมา จำนวนม้วนควรลดลงหนึ่งม้วน แต่ละชั้นควรทาครีมอย่างระมัดระวัง ที่เคลือบด้านและด้านบนของบ้านที่เกิดด้วยมวล

พยายามทำให้ผนังเรียบไม่มากก็น้อย - มีดธรรมดาจะช่วยคุณในเรื่องนี้ วางเค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่หลอด และควรทิ้งไว้ค้างคืน

ออกแบบ

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งกระท่อมที่ขึ้นรูปเล็กน้อย ดาร์กช็อกโกแลตขูดเป็นเลิศสำหรับสิ่งนี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ คุณยังสามารถใช้ถั่วสับหรือผลไม้หวานก็ได้

การเตรียม "กระท่อมวัด" อันโด่งดังเสร็จสมบูรณ์ แขกของคุณจะพึงพอใจกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่คุณเตรียมไว้อย่างแน่นอน อีกอย่างเค้กชิ้นนี้ก็ดูน่าดึงดูดไม่น้อย