ค็อกเทลทะเลในน้ำมัน: สูตรและส่วนผสม. สลัดกับค็อกเทลทะเล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในประเทศแถบยุโรป ค็อกเทลทะเลถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขันตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ยี่สิบ สำหรับพนักงานต้อนรับของเรา ชุดอาหารทะเลดังกล่าวค่อนข้างใหม่ โดยทั่วไป ค็อกเทลอาหารทะเลประกอบด้วยตัวแทนของโลกใต้น้ำสามถึงเจ็ดคน ชุดเหล่านี้มีจำหน่ายในหลากหลายรูปแบบ ประเภทที่คุณได้รับจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมอาหารอย่างไรและใช้เครื่องเทศอย่างไร

ค็อกเทลทะเลนิดหน่อย…

ใครๆ ก็ชอบเมนูค็อกเทลทะเลอย่างแน่นอน พวกเขาเตรียมได้ง่ายมาก สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณนำเสนอสิ่งใหม่และอร่อยให้คนที่คุณรักได้เสมอ ค็อกเทลทะเลเป็นส่วนผสมของหอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง หมึก ฯลฯ หากต้องการ แม่บ้านก็เพิ่มสาหร่ายและคาเวียร์ลงในสลัด ส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ละอย่างทำให้จานมีรสชาติใหม่ คุณสามารถซื้อค็อกเทลซีฟู้ดได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

ขายแบบแช่แข็งบ่อยมากซึ่งสะดวกมาก อาหารทะเลเป็นที่นิยมเนื่องจากรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้การเตรียมสลัดกับค็อกเทลทะเลใช้เวลาไม่นาน เพียงแค่ใส่ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คุณก็จะได้จานที่ยอดเยี่ยม

ชุดพร้อม

หากคุณต้องการลิ้มรสของอร่อยและแคลอรี่ต่ำพร้อมๆ กัน ค็อกเทลทะเลในน้ำมันก็เป็นตัวเลือกที่ดี ชุดอาหารทะเลมักจะขายแบบแช่แข็ง แต่ตอนนี้ในร้านค้ามีแพ็คเกจค็อกเทลทะเลในน้ำมัน ภายนอกคล้ายกับแยม ชุดดังกล่าวประกอบด้วยปลาหมึกหมัก กุ้ง หอยแมลงภู่ และหมึก ซึ่งมักเรียกว่าสัตว์เลื้อยคลานทะเล หากจำเป็นต้องต้มอาหารทะเลแช่แข็ง แยมก็พร้อมรับประทาน พวกเขามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมของค็อกเทลทะเลในน้ำมันมีขนาดเล็กอย่างที่พวกเขาพูดกันในคำเดียว มักเป็นกุ้งม้วน ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ แต่องค์ประกอบที่น่าสนใจที่สุดที่ผู้บริโภคทุกคนชอบก็คือปลาหมึกทั้งตัว ผลิตภัณฑ์ค็อกเทลทั้งหมดมีรสชาติและความหนาแน่นของเนื้อแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตาม ค็อกเทลทะเลในน้ำมันนั้นมีรสชาติที่กลมกล่อมมาก ซึ่งผสมผสานกับน้ำดองรสหวานและเค็ม

จับคู่สินค้าตัวไหน

ซูเปอร์มาร์เก็ตเสนอผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายรายดังนั้นผู้ซื้อจึงมีค็อกเทลทะเลในน้ำมันให้เลือกมากมาย Meridian เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่จำหน่ายชุดอาหารทะเล พ่อครัวแนะนำให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ของบริษัท

หากคุณกำลังซื้อค็อกเทลเป็นครั้งแรก คำถามก็จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนว่าค็อกเทลนั้นผสมกับผลิตภัณฑ์ใด เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของอาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับเห็ดดองและแตงกวา เห็ดต้นไม้ เคเปอร์ ผลไม้ ผัก ไข่ สมุนไพร มักใช้ซอสถั่วเหลืองผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังเพิ่มมัสตาร์ดซอสครีมเปรี้ยวและมายองเนส หากคุณซื้อค็อกเทลทะเลในน้ำมัน คุณสามารถใช้น้ำดองจากแพ็คเกจเป็นน้ำสลัดได้ ในกรณีที่ไม่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอก น้ำสลัดซีฟู้ดควรเบามากและไม่ฉุดรสชาติของอาหาร

ความแตกต่างในการทำอาหาร

ตอนนี้ในเมนูของสถาบันที่ดีมีสลัดกับค็อกเทลทะเล เชฟแข่งขันกันในทักษะในการเตรียมอาหารดังกล่าว แต่การทำค็อกเทลอร่อยๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำมัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่าลืมว่าอาหารทะเลควรเป็นส่วนประกอบหลักของจาน

ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเพียงส่วนเสริม ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศควรเป็นน้อยลงอย่างมาก มิเช่นนั้นคุณอาจสูญเสียรสชาติค็อกเทลที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน วัตถุเจือปนในจานควรมีรสชาติที่เป็นกลางเพื่อให้อาหารทะเลโดดเด่นกว่าพื้นหลังหรือเผ็ดเพื่อขจัดรสชาติ สลัดกับค็อกเทลควรประกอบด้วย 2-4 ส่วนประกอบเท่านั้น แค่นี้ก็ได้อาหารครบเครื่องแล้ว ในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก อาหารทะเลสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป รู้สึกว่าเนื้อนุ่มในกองส่วนผสมมันยาก

วัตถุเจือปนอาหารทะเล

ในซูเปอร์มาร์เก็ต อาหารทะเลในน้ำมันถูกนำเสนอในบรรจุภัณฑ์พลาสติกและขวดแก้ว รูปแบบของบรรจุภัณฑ์ไม่สำคัญ ค็อกเทลนั้นดีไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่เป็นอิสระอีกด้วย ตัวอย่างเช่น อาหารทะเลสามารถเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง ค็อกเทลในสลัดที่น่าสนใจไม่น้อย เข้ากันได้ดีกับหัวบีต หัวหอมดอง ข้าวโพด ถั่ว มะกอก ผักกาดหอม ส้ม แอปเปิ้ล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีทำค็อกเทลของคุณเอง

อาหารทะเลเป็นของตกแต่งที่วิเศษสุดของโต๊ะเทศกาล เป็นอาหารสำหรับทุกวันไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อได้ คุณสามารถเตรียมค็อกเทลทะเลจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งได้เองที่บ้าน แน่นอนว่าการถนอมอาหารสำเร็จรูปในร้านค้านั้นสะดวกกว่าในการใช้งานมาก ในนั้นอาหารทะเลล้างล้างและปรุงแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์และเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม แต่การทำอาหารเองต้องใช้ความพยายามและเวลา

วิธีทำทะเลน้ำมันค๊อกเทล? สูตรค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะ พ่อครัวแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดและไม่แช่แข็งในกระบวนการทำอาหาร น่าเสียดายที่ไม่สามารถทำได้เสมอไป

สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม: ปลาหมึก ปลาหมึก (0.3 กก.) กุ้งต้ม (630 กรัม) ผักชีฝรั่ง หอยแมลงภู่ (15 ชิ้น) กระเทียม น้ำมันมะกอก (115 มล.) ออริกาโน่ เคเปอร์ (2 ช้อนชา).), มะนาวพริก ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับกระเทียม เคเปอร์ และพริกใช้เป็นน้ำสลัด

สำหรับทำอาหารต้องใช้กระทะ เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน บดกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีดสับพริกเป็นวงบาง ๆ นิ่มเคเปอร์ด้วยช้อน ขูดผิวมะนาว. เราโอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังกระทะที่อุ่นแล้วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที เรานำจานออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์

ล้างปลาหมึกในน้ำไหล เราทำความสะอาดปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น เราล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดจากทราย ถัดไปปรุงอาหารทะเลในหม้อไอน้ำสองครั้งไม่เกิน 2-4 นาที ใส่ค็อกเทลที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในกระทะ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย โดยหลักการแล้วสูตรค่อนข้างง่าย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำค็อกเทลทะเลในน้ำมันแล้ว

ค็อกเทลในน้ำดอง

ค็อกเทลทะเลหมักในน้ำมันก็อร่อย หาซื้อไม่ได้ที่ร้านเท่านั้นแต่ยังปรุงสุกด้วยด้วยตัวเอง แน่นอนมืออาชีพแนะนำให้ใช้อาหารทะเลสด ๆ แล้วจานจะอร่อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งก็ยังทำให้ค็อกเทลหมักที่ดีเยี่ยม ในการปรุงอาหารเราต้องการอาหารทะเลหนึ่งห่อ (550 กรัม) คุณยังสามารถทำค็อกเทลด้วยตัวเองโดยการซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมาก อาหารทะเลต้องต้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที คุณสามารถละลายอาหารล่วงหน้าได้ เรานับเวลาตั้งแต่ตอนแช่น้ำเดือด หลังจากสามนาที เราทิ้งเนื้อหาของกระทะในกระชอน

ในขณะที่อาหารทะเลกำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เราต้องการ 1.5 ลิตร ศิลปะ. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย และใบกระวาน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% (50 มล.) รวมทั้งน้ำมันพืช (40 มล.) นำน้ำดองไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น

ถ้าคุณชอบหัวหอมดอง ก็หั่นเป็นวงบางๆ แล้วใส่ในน้ำดองได้ ไม่มีผักในสูตรพื้นฐาน แต่ไม่ได้หมายความว่าจะใช้ไม่ได้ หัวหอมเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารทะเลและกลายเป็นอาหารอันโอชะในสิทธิ์ของตัวเอง

เราเตรียมโถที่สะอาดแล้วใส่ค็อกเทลกับหัวหอมใหญ่ลงไปเป็นชั้นๆ ราดด้วยน้ำดองและปิดฝา เราส่งจานไปที่ตู้เย็น วันต่อมาสามารถเสิร์ฟค็อกเทลดองบนโต๊ะได้ ทานเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ทานเดี่ยวหรือใส่ในสลัดก็ได้

อาหารทะเลหมัก

การหมักค็อกเทลทะเลไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก ข้อดีของการทำอาหารเองคือคุณสามารถทดลองหมักดองได้ อาหารทะเลสามารถซื้อเป็นแพ็คหรือตามน้ำหนัก ตัวเลือกแรกสะดวกเพราะมักจะต้มผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อแล้ว ดังนั้นส่วนหนึ่งของงานที่ทำเพื่อเรา อาหารทะเลจำนวนมากจะต้องต้มด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงเป็นเวลาสามถึงสี่นาที หลังจากที่สินค้าถูกโยนลงในกระชอน

ส่วนผสม: ซอสถั่วเหลือง (ขวดละช้อนชา), 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล น้ำมันพืช (1/2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทย, น้ำส้มสายชู (65 มล.), อาหารทะเล (650 กรัม), ผักชีฝรั่ง, มะนาว

เทน้ำเดือดใส่มะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมอาหารทะเลเย็น ๆ กับผักชีฝรั่งและมะนาว มวลที่ได้จะถูกจัดวางในขวดขนาดครึ่งลิตร ในแต่ละช้อนเทซีอิ๊วขาวและน้ำดองที่ทำจากส่วนผสมของน้ำต้ม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูและพริกไทย เราปิดผนึกภาชนะและเก็บในตู้เย็น

สลัดเมดิเตอร์เรเนียน

มีอาหารที่ใช้ค็อกเทลทะเลมากมาย หนึ่งในนั้นคือสลัดเมดิเตอร์เรเนียน บนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหาร ทั้งแบบมีและไม่มีอาหารทะเล แต่ละอย่างมีรสชาติที่ดีในตัวเอง แต่การผสมผสานระหว่างเนื้อทะเลค็อกเทลกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้ผลลัพธ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง

ส่วนผสม: มารีนค็อกเทล (480 ก.), น้ำมันมะกอก, หอมใหญ่, มะเขือเทศสุก, แตง (8 ชิ้น), ผักกาดหอม, มะกอกหนึ่งกำมือ, พริกไทยขาว, ไวน์ขาวแห้ง (50 มล.)

ค็อกเทลทะเลต้องต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสองถึงสามนาที แล้วพับลงในกระชอน คุณสามารถใช้อาหารทะเลได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น เช่น ปลาหมึก เนื่องจากราคาถูกกว่า หลังจากเย็นตัวลงเราก็เปลี่ยนค็อกเทลลงในภาชนะลึกแล้วใส่หัวหอมสับมะกอกและมะเขือเทศ พริกไทยและเกลือสลัดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันเพิ่มแตง ใส่ใบผักกาดบนจานกว้าง แล้วใส่ผักกาดหอม

สลัดมันฝรั่ง

แปลกแต่ค็อกเทลทะเลก็เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้มากมาย เราขอนำเสนอสูตรสำหรับสลัดกับหัวบีทและมันฝรั่ง ในการปรุงอาหารให้ต้มผักในเครื่องแบบ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วเราก็ทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดหัวบีท ในชามสลัด ผสมผักและลูกเกดนึ่ง เพิ่มค็อกเทลทะเลในน้ำมัน (คุณสามารถใช้อาหารทะเลหมัก) ลูกเกดเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม คุณจึงไม่สามารถใส่ลงในสลัดได้ แต่ด้วยจานนี้กลับกลายเป็นว่าน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มส้ม สับปะรด หรือลูกแพร์ลงในสลัด กลายเป็นจานที่น่าสนใจพร้อมรสชาติที่น่ารับประทาน

สลัดกับมะเขือเทศและอาหารทะเล: ส่วนผสม

สลัดแสนอร่อยกับค็อกเทลทะเล ชีส และมะเขือเทศ ใช้ได้หลากหลาย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายรูปแบบ จานนุ่มและในขณะเดียวกันก็เผ็ดและเผ็ด ความน่าพิศวงต่อเขาใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม และมะกอก แต่อาหารทะเลและชีสทำให้จานมีความนุ่ม สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม: ซีค็อกเทล (540 ก.), มะเขือเทศ 3 ลูก, ชีสแข็ง (130 ก.), มะกอก (10 ชิ้น), ซอสถั่วเหลือง (ช้อน) กระเทียม ผักกาดหอม น้ำมันมะกอก

สูตรสลัดมะเขือเทศและอาหารทะเล

ต้มอาหารทะเลล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นลง ต้องระบุข้อมูลเกี่ยวกับการเตรียมการบนชุด พวกเขามักจะระบุว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการรักษาความร้อนหรือไม่ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่บดชีสบนเครื่องขูด ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊วและน้ำมันมะกอก บดใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณแล้วสับมะกอก (สะดวกกว่าถ้าใช้มะกอกหลุม) ใส่อาหารทะเล ผักกาด มะเขือเทศ ชีส และมะกอกลงในจานขนาดใหญ่ ผสมผลิตภัณฑ์และราดน้ำสลัด พร้อมทานแล้วค่ะ