พายเห็ดแสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การเตรียมพายโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลักนั้นค่อนข้างง่าย ส่วนผสมเกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นไส้ได้ แต่เห็ดทำให้พายมีรสชาติที่พิเศษ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในไส้

พายกับมันฝรั่งและเห็ด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

แป้ง:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• มายองเนส - 1.5 ถ้วย
• ผงฟู - ช้อนขนม

การเติม:

• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• พริกไทย - 3 หยิก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมเปญ - 1 กก.

ทำพายเยลลี่

วิธีทำพายกับเห็ดและมันฝรั่ง แม้แต่พนักงานหญิงสามเณรก็เชี่ยวชาญ ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่มายองเนส ตีอีกครั้ง ใส่ครีมเปรี้ยว แล้วตีอีกครั้ง เทผงฟูลงในแป้ง ร่อนแป้งลงในชามทีละน้อยโดยใช้เหยือกร่อน พร้อมคนแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ แป้งสำหรับพายกับเห็ดและมันฝรั่งพร้อมแล้วควรยืนเป็นเวลายี่สิบนาที แป้งควรจะค่อนข้างเหลว

ครั้งนี้ควรใช้เวลาเตรียมไส้ ปอกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง และแชมเปญ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม แล้วหั่นเห็ด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยละลาย ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง โอนไปยังชามและปล่อยให้เย็น แป้งได้พักแล้ว ไส้เย็นแล้ว - และคุณสามารถสร้างพายกับเห็ดและมันฝรั่ง

จารบีแผ่นอบด้วยเนยละลายแล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง วางมันฝรั่งทับซ้อนกันเป็นสองชั้น โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และโรยด้วยผักหรือเนยเล็กน้อย ทาเห็ดและหัวหอมตุ๋นให้ทั่วมันฝรั่ง เติมครึ่งหลังของแป้ง วางพายกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ อบห้าสิบนาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 170 oC.

หลังจากทำอาหาร พายเยลลี่กับเห็ดและมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นแบบเต็มรูปแบบ นอกจากนี้ คุณสามารถวางผักสดไว้บนโต๊ะได้ พายที่อร่อยและน่าพอใจสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พายไก่กับเห็ด

รายการสินค้า:

• ขนมพัฟ - 2 แผ่น
• เนื้อไก่ชิ้น - 1 กก.
• ต้นหอม - 2 ช่อ
• แชมเปญขนาดเล็ก - 4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะช้อน
• พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• เกลือ - ช้อนขนม
• น้ำสต๊อกไก่ - ครึ่งถ้วย
• นมเป็นแก้ว

วิธีทำพายปิด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพายปิดกับไก่และเห็ด ให้เปิดเตาอบทันทีและปล่อยให้ร้อนถึง 210 องศา อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ทอดชิ้นไก่ด้วยไฟแรงประมาณห้านาที ใส่เห็ดและหัวหอมสับลงในเนื้อ ผัดและทอดอีกห้านาที จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำ ผสมอีกครั้งแล้วยกออกจากเตา

ไส้พายไก่กับเห็ดพร้อมแล้วค่ะ รีดแป้งพัฟหนึ่งแผ่นให้ใหญ่กว่าถาดอบหรือแบบทนความร้อนเล็กน้อย จาระบีด้วยน้ำมันทาแป้งที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม ใส่แป้งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแบบฟอร์ม ม้วนแป้งพัฟแผ่นที่สองออกมา ปิดด้านบนของไส้แล้วบีบขอบของชั้นล่างและชั้นบน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยนมและทำรูด้วยไม้จิ้มฟัน อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีจนชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาลทอง เลเยอร์เค้กกับเห็ดและไก่เสิร์ฟร้อน

เยลลี่พายไส้เห็ดกับแฮม

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• โซดา - ช้อนขนม
• มายองเนส - 500 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น

สำหรับไส้:

• ฮาร์ดชีส– 400 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• แชมเปญ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แฮม - 600 กรัม
• ผักชีลาว - ครึ่งพวง
• พริกไทยป่น - ช้อนชา
• น้ำมัน - 50 ml.
• ผักกาดหอม - 5 ชิ้น

ทำอาหารขั้นบันได

สูตรทำพายในเตาอบกับเห็ดและแฮมสูตรนี้ง่ายสำหรับมือใหม่ทุกคน เราขอเชิญคุณมาดูด้วยตัวคุณเองและทำพายแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยการเติม นำแกลบออกจากหัวหอม ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมใหญ่ลงในกระทะ แล้วผัดประมาณ 10 นาทีจนโปร่งแสง

หั่นแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หัวหอม เกลือเล็กน้อยแล้วผัดประมาณสิบนาทีจนน้ำในแชมเปญระเหยออกจากแชมเปญ ดับไฟแล้วไปที่ส่วนผสมต่อไปสำหรับพายเห็ด - นี่คือชีสแข็งและแฮมสับ บดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ตามด้วยผักชีฝรั่งและผักกาดหอม ล้างใต้น้ำไหลสับโอนไปยังกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือของไส้ ผัดส่วนผสมพริกไทยและปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น ผัดและพักไส้ไว้ขณะเตรียมแป้ง

แป้งสำหรับพายเยลลี่กับเห็ดและแฮมจะเป็นของเหลวที่มีความคงตัว ขั้นแรก ใส่ครีมลงในชาม เทโซดาที่ด้านบน และผสมให้เข้ากันเพื่อดับโซดา จากนั้นใส่ไข่ลงในครีมเปรี้ยวมายองเนสและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม สุดท้ายร่อนแป้งผ่านกระชอนและตีด้วยความเร็วต่ำอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

จารบีแม่พิมพ์ทนไฟด้วยน้ำมันและเติมแป้งครึ่งหนึ่ง เกลี่ยไส้จากกระทะให้ทั่วทั่วถึงบนแป้ง เทแป้งที่เหลือให้เนียนแล้วส่งพายในอนาคตไปที่เตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศาเวลาในการอบคือ 50 ถึง 60 นาที ในระหว่างการอบแป้งจะขึ้นได้ดีเค้กที่เสร็จแล้วจะเขียวชอุ่มและมีรสชาติเข้มข้น ไส้เห็ด แฮม ชีส ให้รสชาติอร่อยฟิน

พายเนื้อ เห็ด มะเขือม่วง

ส่วนผสมพาย:

• เนื้อต้ม - 400 กรัม
• แชมเปญขนาดใหญ่ - 15 ชิ้น
• พริกไทย - ที่ปลายมีด
• หัวหอม - 3 หัว
• เกลือ - ช้อนขนม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 150 มล.
• แป้ง - 100 กรัม
• ขนมพัฟ - 1 กิโลกรัม

วิธีทำเค้กอย่างถูกวิธี

ในสูตรนี้ที่มีรูปถ่ายพายกับเห็ด เนื้อ และมะเขือยาว คุณจะต้องเตรียมไส้เท่านั้น แป้งที่ใช้พร้อม - พัฟ ต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเท่านั้นเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็ง ล้างมะเขือยาวขนาดกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5-6 มิลลิเมตร กระจายวงกลมบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเล็กน้อย แล้วเทลงจานใส่แก้วน้ำมันส่วนเกิน

ล้างเห็ดขนาดใหญ่ เอาของเหลวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง บดเนื้อต้มจนนุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการกรอกพายและตอนนี้คุณต้องทำแป้ง แบ่งแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสองส่วน ขนาดเดียวควรใหญ่กว่านี้เล็กน้อย

คลึงแป้งให้ใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์สิบเซนติเมตรเพื่อปิดด้านข้าง จาระบีแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งพัฟที่ม้วนแล้วลงไป ปิดด้านล่างและผนังของแบบฟอร์ม จากนั้นวางเนื้อสับบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ ใส่ชั้นของมะเขือยาวทอดบนเนื้อ เห็ดทอดกับหัวหอมชั้นสุดท้ายก็กระจายบนมะเขือยาว คลึงแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปิดไส้

ต่อชั้นแป้งตามขอบแม่พิมพ์แล้วตัดส่วนเกินออก ทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันที่ชั้นบนสุดของแป้งในหลาย ๆ ที่ จากส่วนที่เหลือของแป้ง คุณสามารถปั้นการตกแต่งและทาบนพื้นผิวของเค้กได้ วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่ระดับปานกลางและอบเค้กเป็นเวลา 35-45 ห้านาทีที่อุณหภูมิสูง 220 องศา นำพายที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเห็ด เนื้อ และมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

พายปลากับเห็ด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 1กิโลกรัม
• เนื้อปลา - 600 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ต้ม - 8 ชิ้น.
• เกลือ - ช้อนขนม
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร

เตรียมพายตามสูตร

เอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางในที่อบอุ่น เปิดเตาอบ ทาน้ำมันถาดอบ แล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือข้าวโพด สลัดส่วนเกินออก ถัดไปคุณต้องเตรียมไส้ ขูดเนื้อปลากับเกลือแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนนุ่ม

เห็ด ถ้าจำเป็น ให้ล้าง หั่นและต้มในน้ำเกลือประมาณห้านาที สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกและทาบนผ้าขนหนูในครัว ขูดชีส ต้มไข่เป็นเวลาแปดถึงเก้านาทีจนสุก เย็นและขูด

รีดแป้งยีสต์ที่ละลายแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่เนื้อปลาทอดลงในชามแล้วนวดให้เข้ากัน ผสมกับเห็ดต้มและผสม ใส่เห็ดกับปลาที่ขอบด้านยาวของแป้งที่รีดแล้ว โรยหน้าด้วยไข่และชีสผสม ม้วนแป้งด้วยไส้เป็นม้วนแล้ววางเป็นทรงกลมในรูปของเกลียว ปล่อยให้เค้กขึ้นในที่อบอุ่นประมาณสามสิบนาที ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 40-50 ห้าสิบนาที เค้กพร้อมแล้วค่ะ