เค้กลาเวนเดอร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เค้กลาเวนเดอร์เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมากสำหรับทุกคน มีสีผิดปกติกลิ่นหอม พวกเขาสามารถสร้างความประทับใจให้แขกของคุณได้จริงๆ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายแม้จะเป็นสูตรดั้งเดิมก็ตาม กลิ่นหอมสดใสของลาเวนเดอร์มักจะผสมผสานกับความเปรี้ยวเผ็ดของลูกเกดหรือความอ่อนโยนของบลูเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังเน้นสีของลาเวนเดอร์ นอกจากนี้เพื่อให้เค้กสวยที่สุดคล้ายกับดอกลาเวนเดอร์จึงใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงในแป้ง แน่นอนว่านี่เป็นทางเลือกทั้งหมด เนื่องจากเค้กสีขาวค่อนข้างอร่อยและน่ารับประทาน

สูตรครีมกับน้ำเชื่อมอร่อยๆ

เค้กลูกเกดลาเวนเดอร์เป็นอีกชื่อหนึ่งของขนมอันโอชะนี้ ตามรีวิว ของหวานสีสดใสสวยงามมาก แต่พวกเขากำลังเตรียมมันเป็นระยะ ดังนั้นจะใช้เวลาสองวันในการเตรียมตัว ส่วนผสมเกือบทั้งหมดจะต้องถูกแช่เย็นให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ด้วยเหตุนี้จึงควรเตรียมของหวานไว้ล่วงหน้า ในการทำบิสกิต คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 220 กรัม;
• ไข่หกฟอง;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 220 กรัม
• โยเกิร์ต 80 มล.
• น้ำมันพืช 60ml;
• ดอกลาเวนเดอร์หนึ่งช้อนชา

ผลลัพธ์ที่ได้คือบิสกิตนุ่มๆสำหรับสูตรเค้กลาเวนเดอร์ โปรดจำไว้ว่าควรใช้ไข่ในขณะที่ยังเย็นอยู่ จากนั้นจึงตีได้ง่ายขึ้น

ไม่มีรายละเอียดที่สำคัญน้อยกว่าสำหรับของหวาน

บิสกิตเป็นส่วนสำคัญของเค้ก แต่ถ้าปราศจากการทรงตัวและการทำให้ชุ่มก็จะไม่ดีนัก ดังนั้นรายละเอียดที่สำคัญเหล่านี้จึงจำเป็นเช่นกัน สำหรับลูกเกดคุณต้องใช้:

• ลูกเกดดำ 400 กรัม
• น้ำตาล 95 กรัม
• แป้ง 15 กรัม

หากต้องการน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำหนึ่งร้อยมล.
• ลาเวนเดอร์หยิก

ฟองน้ำเค้กลาเวนเดอร์แช่น้ำเชื่อมช่วยให้ขนมนุ่มมือ

นอกจากนี้ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีครีม ต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

• ครีมชีส 400 กรัม
• ครีม 150 กรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัม. หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเป็น 120 กรัม แล้วครีมจะหวานขึ้น

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรเค้กลาเวนเดอร์พร้อมแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย

ทำเค้กยังไงให้อร่อย? บิสกิต

เริ่มทำบิสกิต ลาเวนเดอร์จะต้องถูกบดขยี้ นี้จะช่วยให้คุณเพิ่มกลิ่นหอมของมัน ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง สิ่งสำคัญ! โปรตีนควรสะอาด ปราศจากไข่แดงหรือความชื้นส่วนเกิน ไม่อย่างนั้นพวกมันจะฟูขึ้นไม่พอ

สะอาดและคนผิวขาวถูกเทลงในถ้วยแห้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ที่ความเร็วต่ำตีมวลด้วยเครื่องผสมจนหนาขึ้นด้วยโฟมนุ่ม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีต่อด้วยความเร็วที่สูงขึ้นเพื่อสร้าง "ยอดแข็ง"

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือ ตีจนมวลกลายเป็นสีอ่อนและเขียวชอุ่มมากขึ้น ใส่ลาเวนเดอร์. หากคุณต้องการให้เค้กฟองน้ำสำหรับเค้กลาเวนเดอร์สีตรงกับชื่อ ให้เติมสีย้อมลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1 ช้อนชา ถ้าพูดถึงสีเจล แล้วคุณจะได้เค้กลาเวนเดอร์ แนะนำ Kefir ผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณสามารถผสมมวลทั้งสองก้อนด้วยไม้พายแล้วผสมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน แต่ไม่หลุดลุ่ย

ตอนนี้ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามที่มีไข่และน้ำตาล ทำได้อย่างน้อยสองขั้นตอน นวดเบา ๆ ด้วยไม้พายเลื่อนจากล่างขึ้นบน ใช้แป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมกับเนย หลังจากนำมวลนี้มาผสมกับแป้งที่เหลือแล้วนวดเบา ๆ

วิธีทำขนมบิสกิตให้อร่อย

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กลาเวนเดอร์แบ่งออกเป็นสองส่วน คุณต้องลงเอยด้วยเค้กสองชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร ส่วนแรกเทลงในแม่พิมพ์อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการจับคู่ มันจะต้องแห้ง นำออกจากเตาแล้วพักสักครู่ในจานอบ นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ด้วยมีดแล้วเกลี่ยบนตะแกรงให้เย็น ทำเช่นเดียวกันกับวินาทีชอร์ทเค้ก

เค้กสำเร็จรูปสำหรับสูตรเค้กลาเวนเดอร์เคอแรนท์ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หากจำเป็น คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ ยิ่งบิสกิตนั่งแช่เย็นนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งตัดได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้เสียหาย

ทำเค้กลาเวนเดอร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เริ่มเตรียมของกันได้เลย ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกล้างส่งไปยังกระทะ เพิ่มน้ำตาลและแป้ง ควรใช้ข้าวโพดแต่มันฝรั่งก็ใช้ได้เช่นกัน ผสมทุกอย่างจนเนียน

ส่งกระทะไปที่เตาตั้งไฟให้เดือด จากนั้นค้างไว้อีกสองนาที นำออกจากเตา ปิดด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้เย็น ส่งข้ามคืนในตู้เย็น คอนฟิกสำเร็จรูปมีความหนาและมีกลิ่นหอม แบ่งออกเป็นสามส่วน

เริ่มแช่เค้กลาเวนเดอร์แล้ว ในรูปคือข้างในฉ่ำมาก ดังนั้นการชุบจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ผสมน้ำตาล ลาเวนเดอร์และน้ำ ผสมและนำไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลาย ทุกคนก็กรองและทำให้อิ่มตัว

ถึงเวลาทาครีม. ชีสควรเย็นและครีมข้นให้มากที่สุด รวมส่วนผสมทั้งสองเพิ่มน้ำตาลผง ทุกอย่างผสมกับเครื่องผสมในตอนแรกด้วยความเร็วช้า ๆ ค่อยๆเพิ่มขึ้น โอนครีมสำหรับเค้กลงในถุงขนมและแช่เย็น

ประกอบเค้กลาเวนเดอร์: รีวิวสูตร

เค้กแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็นสองชิ้น คุณสามารถตัดขอบของบิสกิตออกได้ แต่นี่เป็นทางเลือก ในท้ายที่สุดเค้กสี่ชิ้นจะออกมา จากนั้นดำเนินการประกอบเค้ก

เทลงบนเค้กแต่ละชิ้น ทาครีมเล็กน้อยและเรียบเนียน พวกเขาทำด้านของครีม และใส่คอนเฟอเรนซ์เบอร์รี่ไว้ตรงกลาง ทุกอย่างถูกปรับระดับอีกครั้ง รวบรวมทุกชั้น ทาครีมที่เหลือให้ทั่วเค้ก ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นคุณสามารถเริ่มตกแต่ง

ตามรีวิว เค้กลาเวนเดอร์เป็นที่นิยม ความเปรี้ยวของลูกเกดช่วยขจัดครีมชีสครีมได้เป็นอย่างดี และสีหวานของขนมก็ให้คุณตกแต่งวันหยุดได้

ตกแต่งเค้กยังไงดี? วิธีที่ง่ายที่สุดคือทาครีมอีกครั้ง และตกแต่งด้วยแยมผิวส้มสีม่วงด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มสีย้อมลงในครีมและวาดดอกไม้ด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเข็มฉีดยาขนมและหัวฉีดหลายอัน มาร์ชเมลโลว์ คุกกี้ และสารพัดอื่นๆ ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ส่วนผสมเค้กบลูเบอร์รี่แสนอร่อย

เค้กลาเวนเดอร์ของอเล็กซ์และมิลาน่าทาร์ตมากกว่า สำหรับเขาพวกเขาใช้บลูเบอร์รี่และแช่จากเหล้ารัม นอกจากนี้ยังใช้แอลกอฮอล์ประเภทอื่น สำหรับบิสกิตแสนอร่อย คุณต้องปรุง:

• ไข่หกฟอง;
• 220 กรัมน้ำตาลและแป้งแต่ละชนิด;
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เนย 60 กรัม;
• สุรา 30 กรัม;
• ลาเวนเดอร์หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• สีผสมอาหาร

คุณจะต้องใช้บลูเบอร์รี่ Confit จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 400 กรัม สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาล60กรัม
• หกเพกตินกรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินเจ็ดกรัม;
• น้ำ 35 กรัม แช่เจลาติน

สำหรับครีมอ่อนโยน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมหนัก 300 กรัม;
• ครีมชีส 400 กรัม;
• น้ำตาลผง 50 กรัม;
• เหล้ารัมหรือคอนยัค 20 กรัม

การชุบจะเหมือนในสูตรก่อนหน้า

การเตรียมการในวันแรก: Delicate Biscuit

เค้กเวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นเป็นสองขั้นตอน นั่นคือภายในสองวัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมบิสกิต ในการทำเช่นนี้ ไข่ น้ำตาลทั้งสองประเภทและเกลือเล็กน้อยจะถูกแบ่งลงในโถปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ลาเวนเดอร์ สุรา และสีย้อม คุณสามารถใช้เหล้ารัมหรือคอนญักแทนเหล้าได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

ตอนนี้ละลายเนย นำจานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. คลุมด้วยกระดาษรองอบ ด้านข้างเปิดทิ้งไว้ไม่ต้องหล่อลื่น เป็นผลให้บิสกิตที่เสร็จแล้วถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่อให้ร้อนขึ้นในขณะที่กำลังเตรียมบิสกิต

ในชามแยกผสมแป้งและผงฟู. ผสมส่วนผสมแห้งและร่อน จากนั้นร่อนแป้งอีกครั้ง แต่ในชามใส่มวลไข่แล้ว ค่อยๆ ผสมและละลายเนย พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ผสมอีกครั้งพยายามที่จะไม่บด แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองรูปแบบอบประมาณสามสิบนาที ผลที่ได้คือบิสกิตที่มีความสูงประมาณสี่เซนติเมตร ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้แข็งแรงขึ้น

ส่วนประกอบอื่นๆ: วันที่หนึ่ง

สำหรับเค้กลาเวนเดอร์บลูเบอร์รี่ คุณต้องทำให้กงฟีต์ ในการทำเช่นนี้เจลาตินจะถูกแช่ในน้ำ ปัดบลูเบอร์รี่จนน้ำซุปข้น ถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปใส่ทัพพีแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง น้ำตาลรวมกับเพกติน เมื่อน้ำซุปข้นเดือดให้เทน้ำตาลที่มีเพคตินลงไปกวนมวลอย่างต่อเนื่องพยายามทำตัวช้าๆ ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณสามนาที เพิ่มน้ำมะนาวมวลที่มีผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยและเติมเจลาติน คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เจลาตินละลาย

ในการแช่แข็งบลูเบอร์รี่กงฟีต์ คุณต้องมีวงแหวนสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร รูปร่างก็จะได้ผลเช่นกัน เทส่วนผสม คลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ค้างคืนในช่องแช่แข็ง

หลังจากชุบเสร็จแล้ว สูตรโดยละเอียดได้อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยในการทำให้ชุ่มได้ เช่น มาร์ตินี่ มันให้กลิ่นหอมไม่มากเท่าฝาดกับเค้กเพราะบลูเบอร์รี่เองไม่มีรสชาติที่สดใส

วันที่สอง: การประกอบครีมและเค้กแสนอร่อย

วันที่สองควรเริ่มเตรียมครีม ครีมและชีสควรเย็น พวกเขาถูกตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลผงและแอลกอฮอล์ คุณยังสามารถเติมวานิลลาลงไปได้

เค้กแต่ละชิ้นผ่าครึ่ง. เค้กชิ้นแรกวางอยู่ในวงแหวนประกอบเค้ก แช่ในน้ำเชื่อม ใส่ประมาณหนึ่งในสี่ของครีมเย็น ระดับ นำส่วนแรกของกงฟีออกวางตรงกลางเค้ก ลอกออกจากพิมพ์ แล้วลอกฟิล์มออก คลุมด้วยครีมอีกสี่ส่วน วางเค้กอีกชิ้นและทำซ้ำขั้นตอน เค้กชิ้นที่สามชุบและวางลง ส่งเค้กไปที่ตู้เย็น เค้กที่เหลือไม่ได้ใช้ ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วตามต้องการ เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมเค้กลาเวนเดอร์สำหรับงานแต่งงาน? แน่นอน! คุณสามารถสร้างเค้กได้หลายแบบโดยจัดเป็นชั้นๆ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ เช่น แบ่งบิสกิตที่เหลือแล้วทาครีม

เค้กที่มีส่วนผสมไอซิ่ง

เค้กนี้ทำเร็วกว่าชิ้นก่อนมาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมดื่มชาหากผู้เข้าพักคาดว่าจะมาในตอนเย็น คุณสามารถทดลองกับมันได้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• นม ¾ แก้ว;
• เนยหกช้อนโต๊ะ ต้องทำให้นิ่ม ก่อนนำออกจากตู้เย็นจะดีกว่า
• น้ำตาลหนึ่งถ้วย;
• ไข่สองฟอง;
• ลาเวนเดอร์สดสับสามช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีสองถ้วย;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

คุณจะต้องทำฟรอสติ้งด้วย:

• นมครึ่งแก้ว;
• tbsp ดอกลาเวนเดอร์แห้ง
• น้ำตาลหนึ่งถ้วย

การเตรียมเค้กนั้นง่ายมาก

วิธีทำเค้กให้อร่อย

เตาอบร้อนถึง 160 องศา แบบฟอร์มสำหรับเค้กทาด้วยน้ำมัน ร่อนแป้ง ในขนาดเล็กกระทะผสมนมและลาเวนเดอร์เป็นบิสกิต ใส่ไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือดกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในชามแยก ตีเนยและน้ำตาลให้ละลาย ใส่ไข่แล้วตีให้แป้งฟูขึ้น

เติมเกลือและผงฟูลงในแป้งแล้วผสม นำนมที่มีลาเวนเดอร์มาผสมกับเนย หลังจากส่วนแนะนำแป้ง ผสมทุกอย่างเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน โอนไปยังจานอบ เก็บบิสกิตไว้ในเตาอบประมาณห้าสิบนาทีจนเป็นเปลือก หลังจากที่บิสกิตได้รับอนุญาตให้เย็น

เคลือบทำอาหาร

อุ่นนมสำหรับไอซิ่ง. เมื่อเดือดให้ยกออกจากกองไฟแล้วใส่ลาเวนเดอร์ ทำให้มวลเย็นลงประมาณแปดนาทีแล้วกรอง ใส่น้ำตาลแล้วตีจนเนียนและขุ่น

เทลงบนเค้กที่เย็นแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะ เค้กนี้เสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

คุณสามารถกระจายมันได้นิดหน่อย ในการทำเช่นนี้เค้กที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นสองส่วนทาด้วยแยมที่คุณชื่นชอบแล้วรวมกัน คุณยังสามารถเตรียมการทำให้ชุ่มตามสูตรก่อนหน้า เติมเหล้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป แล้วทาเค้กด้วย

คุณยังสามารถติดการตกแต่งในรูปแบบของแยมผิวส้มหรือไวท์ช็อกโกแลตชิปกับไอซิ่งที่ยังไม่แข็งตัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของเชฟ

เค้กลาเวนเดอร์เป็นเมนูดั้งเดิมสำหรับวันหยุดหลายๆ วันเนื่องจากกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหวานจึงออกมาน่ารับประทาน คุกกี้มักจะใส่สีเพื่อเพิ่มสีสันให้กับส่วนผสมหลัก ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอาจเป็นบลูเบอร์รี่หรือลูกเกด พวกเขาไม่เพียง แต่ดูกลมกลืนกับบิสกิตสีนี้เท่านั้น แต่ยังตั้งเป็นครีมหวานอีกด้วย ใช้ได้ทั้งเบอร์รี่สดและแช่แข็ง