2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
นางเอกของบทความของเราคือปลาหางนกยูง ภาพถ่าย คำอธิบายชีวิตและนิสัยของนักล่าตัวเล็ก ๆ เป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการจับมัน และมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพ่อครัวที่จะต้องรู้ว่าจะทำอาหารอะไรจากรัดด์ หลายคนสับสนปลาตัวนี้กับแมลงสาบ อย่างไรก็ตาม ญาติห่าง ๆ เหล่านี้ก็มีความแตกต่างเช่นกัน และรัดด์มี "คนชื่อเดียวกัน" ปลาภายใต้ชื่อเดียวกันซึ่งอาศัยอยู่ในตะวันออกไกลของรัสเซีย Kamchatka และ Sakhalin ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับนางเอกในเรื่องราวของเรา เธอมีชื่ออื่น - โง่ แต่หางเสือเองก็มีหลายชื่อ มันถูกเรียกว่าแมลงสาบสีแดงตาแดงปีกแดงและนกกางเขนทางและเขา เราหาชื่อแล้วและตอนนี้เราจะพิจารณาการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ของปลา มันเป็นของปลากระเบนและปลาคาร์พ ชื่อละตินของมันคือ Scardinius erythrophthalmus
ลักษณะที่ปรากฏ
รูปปลาหางนกยูงที่ดูเหมือนแมลงสาบตัวเล็ก แต่อย่ารีบเร่งสร้างความสับสนให้ชาวน้ำจืดสองคนนี้ มองให้ละเอียดยิ่งขึ้น: ความงามของเรามีเกล็ดสีทอง ในขณะที่แมลงสาบมีสีเงิน เพิ่มเติมจากนางเอกของเรื่องครีบสีแดงคะนอง ใช่แล้ว และตาสามารถแยกแยะระหว่างปลาสองประเภทได้ ในแมลงสาบพวกมันเป็นเพียงเลือด แต่หางเป็นสีส้ม เฉพาะส่วนบนเท่านั้นที่มองเห็นจุดสีแดง หากคุณยังไม่แน่ใจว่าปลาตัวไหนอยู่บนเบ็ด ให้มองดูครีบหลังให้ละเอียด แมลงสาบมีรังสีอ่อน ๆ อยู่ประมาณโหล ในขณะที่หางมีประมาณเก้าตัวเท่านั้น มิฉะนั้นปลาทั้งสองจะคล้ายกันมาก ลำตัวของรัดด์ยาวถึง 51 เซนติเมตร (ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดที่จับได้) น้ำหนักสูงสุดของปลาที่บันทึกไว้ถึง 2.1 กิโลกรัม แต่โดยปกติชาวประมงจะจับตัวบุคคลที่มีความยาว 16-19 เซนติเมตร และหนัก 100-300 กรัม ลำตัวหางจะแบนเล็กน้อยที่ด้านข้าง มันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดที่ใหญ่พอสำหรับขนาดของตัวปลานั้นเอง ส่วนหลังของปลามีสีน้ำตาลเข้มมีสีเขียว ส่วนท้องเป็นสีเงิน หัวมีขนาดเล็กและปากหงายขึ้น ครีบหลังเพียงอันเดียวเคลื่อนไปทางหาง ในปากของนักล่าตัวเล็กมีฟันเหมือนเลื่อยสองแถว
จำหน่าย
เช่นเดียวกับแมลงสาบ ปลารัดด์สามารถพบได้ในแหล่งน้ำจืดทั้งหมดของยุโรป ยกเว้นทางเหนือสุดของรัสเซียและสแกนดิเนเวีย แต่สายพันธุ์นี้ยังพบในเอเชีย - เล็กและกลางเช่นเดียวกับใน Transcaucasia ผู้ชายจงใจตั้งรกรากในภูมิภาคอื่น ดังนั้น สายพันธุ์นี้จึงถูกพบในแม่น้ำและทะเลสาบของไอร์แลนด์ ตูนิเซีย โมร็อกโก สเปน และแม้แต่แคนาดาและนิวซีแลนด์ อย่างไรก็ตาม ในสองประเทศสุดท้ายนี้ รัดด์ไม่ค่อยเป็นที่ต้อนรับนัก มันถูกมองว่าเป็น neophyte ที่ก้าวร้าวแทนที่และกีดกันฐานอาหารของปลาในท้องถิ่น ช่วงหลักของรัดด์ถือว่าเป็นแอ่งน้ำจืดของทะเลดำ, อาซอฟ, แคสเปียน, บอลติก, ขาวและอารัล แต่เธอก็ถูกพบในไซบีเรียเช่นกัน แม้ว่าเธอน่าจะย้ายไปอยู่ที่นั่นมากที่สุด
พฤติกรรมและไลฟ์สไตล์
รัดด์เป็นปลาที่สงบ เธอไม่ชอบออกจากบ้านและอพยพ พบในแหล่งน้ำที่ไม่มีกระแสน้ำแรง Sorog ไม่ได้อาศัยอยู่ในแม่น้ำที่มีพายุสูงเป็นภูเขา ปลาชนิดนี้ชอบว่ายน้ำใกล้ชายฝั่งที่รกไปด้วยต้นกกและกก หางเสือเป็นแบบรายวันและมีการใช้งานมากที่สุดระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน มันว่ายอยู่ในแนวน้ำกลางเป็นหลัก แต่ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด มันจะเคลื่อนเข้าใกล้ผิวน้ำมากขึ้น สำหรับกลางคืนและฤดูหนาวจะลงสู่ก้นบ่อ เธอทนต่อการขาดออกซิเจนได้อย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วเส้นทางนี้เป็นปลาที่ไม่โอ้อวดและหวงแหนมาก มันโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันอยู่ร่วมกันอย่างสงบสุขกับญาติและไม่พลัดถิ่นจากอาณาเขตของตน รัดด์รวมตัวกันเป็นฝูงที่มีคนอายุเท่ากันหลายสิบคน อยู่ร่วมกับไซปรินอยด์อื่นๆ อย่างสงบสุข และผสมพันธุ์กับแมลงสาบ เยือกแข็ง และทรายแดงเงิน
หางเสือกินอะไร
เหตุใดเส้นทางเล็กมากจึงมักถูกจับได้ เช่นเดียวกับในหลายๆ ภาพ? รัดด์เป็นปลาที่ใช้เวลาในการโตเต็มที่ เธออาศัยอยู่จนถึงอายุสิบเก้า แต่มีเพียงหนึ่งหรือสองเปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มาถึงวัยนี้ ตัวอ่อนจะมีเกล็ดสีเงินมากกว่าและมีครีบสีแดงน้อยกว่า ดังนั้น หางนกยูงจึงมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นแมลงสาบ หนอนผีเสื้อกินอาหารได้หลากหลาย จนกว่าลูกปลาจะมีขนาดโตเต็มวัยจึงกินแพลงก์ตอน แล้วเปลี่ยนเป็นสาหร่ายเกลียว ในช่วงต้นฤดูร้อน แม้แต่เส้นทางสำหรับผู้ใหญ่ก็กลายเป็น "มังสวิรัติ" พวกเขาชอบหน่ออ่อนของสาหร่าย จากนั้นนักล่าก็จะตื่นขึ้นมาในหางเสือ เธอกินหนอน แมลง และตัวอ่อนของพวกมัน และเมื่อหางเสือโตเต็มวัย มันก็โจมตีสายพันธุ์ปลาขนาดเล็กด้วย แต่อาหารอันโอชะที่ใหญ่ที่สุดสำหรับเส้นทางคือคาเวียร์คาเวียร์ หลังจากนั้น ปลาจะไปยังชั้นผิวน้ำใกล้ผิวน้ำและสำรวจใบของดอกบัวและแหน จากนั้นเธอก็มาถึงฝั่งเพื่อหาอาหารในต้นอ้อ
การสืบพันธุ์
รายละเอียดของปลาหางนกยูงจะไม่สมบูรณ์หากเราไม่ใส่ใจกับวงจรการสืบพันธุ์ เส้นทางนี้สามารถให้ชีวิตแก่ 232,000 ทอดในการวางไข่ครั้งเดียว แต่เธอวางตัวเล็กของเธอซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงมิลลิเมตรเท่านั้นคาเวียร์ไม่ได้ทันที แต่ในส่วนนั้นติดกับรากของพืชน้ำ ไข่ถูกสร้างขึ้นในร่างกายของแม่ในสองส่วนก่อนวางไข่ และชุดที่สามจะสุกโดยตรงในฤดูผสมพันธุ์ หลังจากสามวันลูกปลาจะฟักออกจากไข่ซึ่งส่วนใหญ่อนิจจาจะกลายเป็นอาหารของปลาสายพันธุ์อื่น ทารกแรกเกิดมีความยาวเพียงห้ามิลลิเมตร และทอดถึงวัยแรกรุ่นในปีที่สี่ของชีวิตเมื่อร่างกายของพวกเขาเติบโตสูงถึง 12 ซม. การวางไข่ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของอ่างเก็บน้ำเมื่ออุณหภูมิสิ่งแวดล้อมสูงถึง 16-20 องศา เวลานี้ในผู้ใหญ่ครีบจะกลายเป็นสีแดงคะนอง
วิธีจับเส้นทาง
รัดด์เป็นปลาที่ระมัดระวังตัวมาก มันไม่ง่ายเลยที่จะจับเธอ เพียงทอดของลู่วิ่งยาวห้าเซนติเมตรอย่างไม่ระมัดระวังในน้ำตื้นบนด้านที่มีแดดของชายฝั่งซึ่งไม่มีหญ้า เมื่อถึงสัญญาณอันตรายเพียงเล็กน้อย รัดด์จะเข้าไปในกกหรือลึกกว่านั้น สายพันธุ์นี้เป็นที่สนใจของกีฬาตกปลา การเอาเปรียบหางเสือไม่ใช่เรื่องง่าย เธอไม่สนใจเหยื่อล่อและล่อ แต่สิ่งที่เธอต้านทานไม่ได้คือเหยื่อสีเหลืองสดใส ปลาชนิดนี้ไม่มีมูลค่าทางอุตสาหกรรมเนื่องจากเนื้อมีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นโคลน ไม่ใช่พ่อครัวที่เคารพตนเองทุกคนที่รู้วิธีปรุงหางนกยูง ปลามักถูกเพาะพันธุ์ในสระน้ำ เนื่องจากพวกมันอยู่ร่วมกับไซปรินอยด์อื่นๆ อย่างสงบ และทำลายไข่แมลงและตัวอ่อน
ญาติสนิทคนอื่นๆของรัดด์
ทางตะวันตกของรัสเซียและทั่วยุโรป สปีชีส์ Scardinius erythrophthalmus แพร่หลายไปทั่วยุโรป นี่คือหางเสือทั่วไป และจำนวนประชากรของสายพันธุ์นี้มีมาก แต่โซโรกายังมีญาติสนิทที่ใกล้จะสูญพันธุ์ ทางตอนใต้ของกรีซ ในแม่น้ำ Achelous ยังพบปลาสคาดิเนียสอะคาร์นานิคัส หางเสือนี้มีขนาดใหญ่กว่าหางเสือทั่วไป (ยาว 27-33 ซม.) และมีอายุได้ถึงสิบเอ็ดปี มีสการ์ดิเนียส เกรคัสด้วย สายพันธุ์นี้ขยายขอบเขตให้แคบลงจนถึงทะเลสาบอิลิกิในตอนกลางของประเทศ หากคุณสนใจว่าปลาชนิดใดคือ Greek rudd คุณจำเป็นต้องรู้ว่าตัวเต็มวัยมีขนาดถึง 40 เซนติเมตร เมื่อ scardinius scardafa อาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบของแอ่งของทะเล Tyrrhenian และ Adriatic แต่ตอนนี้ตัวแทนของสายพันธุ์นี้พบได้ในทะเลสาบ Scanno ของอิตาลีเท่านั้น ครีบของรางนี้ไม่ใช่สีแดงแต่เทาเข้ม. แต่ญาติที่แปลกใหม่ที่สุดของแตนคือ scardinius rakovitsai มีขนาดเล็ก ยาวไม่เกินแปดเซนติเมตรครึ่ง ปลาอาศัยอยู่เฉพาะในบ่อน้ำพุร้อน Petcea ทางตะวันตกของโรมาเนีย และไม่มีที่ไหนอีกแล้ว และในที่สุด บางครั้ง แต่ทุกที่ในยุโรปมีคิงเล็ตหรือเจ้าชายลิ่ง - หางเสือเดียวกัน มีเพียงเกล็ดสีน้ำตาล-บรอนซ์เท่านั้น
เคล็ดลับนักตกปลา
หางเสือที่ระมัดระวังและเจ้าเล่ห์นั้นน่าสนใจที่จะจับ และถึงแม้เธอจะไม่สนใจพ่อครัวทั่วไป แต่นักตกปลาที่เล่นกีฬาจะได้สัมผัสกับช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นมากมายกับเธอ สำหรับการล่าสัตว์ คุณต้องมีคันเบ็ดและทุ่นลอยที่ทันสมัยยาว 4-6 เมตร ควรโยนหัวฉีดลงในหน้าต่างน้ำสะอาด อ่างล้างจานในฤดูร้อนควรมีน้ำหนักเบาและแช่อยู่ในเสาน้ำได้อย่างอิสระ และในฤดูใบไม้ร่วง - ยากขึ้น ตั๊กแตนและตัวหนอนใช้เป็นเหยื่อล่อ แมลงสาบจิกที่ mormyshka เช่นเดียวกับเหยื่อปลอมที่มีสีเหลืองสดใส ปลารัดด์ถูกล่าทั้งจากฝั่งและจากเรือ เบ็ดถูกโยนไปที่ขอบพุ่มกก แต่ความระมัดระวังในเส้นทางทำให้การตกปลาเป็นงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้น
คำแนะนำสำหรับเชฟ
วิธีทำรัดด์ - ปลาเล็กเมือกเนื้อที่ให้โคลนและรสขม? อย่ารีบเร่งที่จะจับแมว คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่างจาก rudd สูตรจะได้รับด้านล่าง แต่สำหรับตอนนี้ มาจัดการกับการประมวลผลหลักของผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นเราจะทำการตัดซี่โครงหลาย ๆ อัน - เทคนิคนี้จะช่วยให้กระดูกทอดเพื่อไม่ให้รู้สึกได้เลย แล้วรัดด์ควรแช่ในน้ำเกลือเข้มข้นและนอกจากนี้ให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาว ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ "แอ่งน้ำ" เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ แทร็กแม้จะมีรสขม แต่ก็มีฟอสฟอรัสและโครเมียมที่เป็นประโยชน์มากมาย ของวิตามินก็ประกอบด้วยพีพี แต่ปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดนี้มีขนาดเล็ก - หนึ่งร้อยหน่วย
ปลาครีบแดง: สูตร
ถ้าจับได้ทั้งหมดเป็นทางเดิน อย่าลังเลที่จะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี่เป็นจานปลาขมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด หางเสือถูกชะล้างจากเมือก, ทำความสะอาดจากเกล็ด, เสียใจมาก, กระดูกจะถูกลบออก จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ของปลาตัวเล็กจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมและกระเทียมเพิ่มเบคอนเล็กน้อยเศษขนมปังชุบนม ไข่ถูกขับเข้าไปในเนื้อสับ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทอดในน้ำมันพืชคลุกแป้งชุบแป้งทอด
คุณสามารถร่ายมนต์ต่อหางเสือได้โดยปรุงน้ำซุปจากกระดูก หัว และครีบของมัน ควรเทของเหลวนี้ลงบนชิ้นทอดที่วางบนแผ่นอบหรือในห่าน หลังจากนั้นก็เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก คุณสามารถอบเค้กปลาได้แตกต่างกัน เราใส่ไว้ระหว่างฟอยล์สองชั้นจารบีกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อบที่ 180-200 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ปลาแห้ง
รัดให้แห้งก็อร่อย แต่ควรเค็มให้นานกว่าปลาตัวเล็กอื่นๆ คุ้มไหมที่จะรื้อเส้นทางก่อนปรุงอาหาร? ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา บ่อยขึ้นที่จับได้ทั้งหมดประกอบด้วย rudd ที่มีน้ำหนักตัวละ 100-200 กรัม ของชิ้นเล็กชิ้นนี้สามารถทำให้แห้งได้ทั้งหมด
นอกจากการที่เราเทเกลือลงบนตัวปลาแล้ว เรายังต้องประดิษฐ์คริสตัลในปากและเหงือกของหางปลาแต่ละอันด้วย เราตั้งค่าการกดขี่ แต่เพื่อให้ขอบของภาชนะเปิดเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์ไหล ด้านล่างของกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ควรมีรูสำหรับระบายน้ำเกลือ ปลาที่พร้อมจะตากแห้งมีหลังแข็งและตาสีแดงซีด เราล้างซากแต่ละซากด้วยเกลือ เติมน้ำจืดแล้วแช่ไว้สามถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นเราก็ร้อยหางเสือบนสายเบ็ดแล้วห้อยกลับด้าน ติดตั้งมัดไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ห่างจากแสงแดดโดยตรง เราคลุมด้วยผ้ากอซจากแมลงวัน เมื่อของเหลวไหลออกจากปากปลา ให้พลิกคว่ำ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามันคือปลาอะไร - รัดด์ วิธีจับและวิธีทำอาหาร
แนะนำ:
Baileys เหล้า: รูป รีวิว สูตรที่บ้าน
เบลีย์ทำง่ายได้ที่บ้าน! เครื่องดื่มไอริชโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มค็อกเทล กาแฟ หรือไอศกรีมที่ดี เคยสงสัยไหมว่าจะทำเหล้า Baileys ที่บ้านได้อย่างไร? มันง่ายกว่าที่หลายคนจินตนาการไว้ ใครๆก็ทำกินเองได้ที่บ้าน
ข้าวกล้อง : รูป ประโยชน์และโทษ
ข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์หลายอย่าง ข้อเท็จจริงนี้ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพ เราจะอธิบายรายละเอียดคุณสมบัติทั้งหมดตลอดจนประโยชน์และโทษของข้าวกล้องในบทความ
ช็อกโกแลต "มิลก้า": รสชาติ ขนาด รูป ช็อกโกแลตมิลก้ามีกี่กรัม?
ช็อกโกแลต "มิลก้า" ได้รับความนิยมมาหลายปีแล้ว การผลิตช็อกโกแลตที่ครองโลกนี้เริ่มต้นจากโรงงานในเมืองสวิส และตอนนี้ Milka มีโรงงานผลิตอยู่ทั่วโลก
สูตรทำกับข้าวดอง (รูป)
การทำผักดองเป็นงานที่ยากมาก ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการเตรียมค่อนข้างมาก สำหรับผู้เริ่มต้นในครัวที่กำลังเตรียมซุปเป็นครั้งแรกจะค่อนข้างยาก แต่ด้วยประสบการณ์การทำอาหารจะง่ายขึ้นมาก ข้อดีของผักดองคือทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและไม่ทำให้เกิดความหนักในท้อง
กระหล่ำปลี: รูป ชื่อ สูตร
กะหล่ำปลีหยิกหรือคะน้าเป็นกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่ไม่ธรรมดาซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงการดัดแปลงพันธุกรรมและการเลี้ยงได้ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในฝรั่งเศส เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยชีวิตผู้คนจากความหิวโหยและโรคเหน็บชา ในเวลาเดียวกันในอังกฤษกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ช่วยให้ไม่ตายจากความอดอยาก