หอยนางรม: แคลอรี่ จำนวนบีจู รสชาติและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ สินค้ามากมายที่เคยคิดว่าเป็นของหายากและแปลกใหม่สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่แทบทุกแห่ง เหล่านี้รวมถึงชาวทะเลอันอบอุ่นของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - หอยนางรม หอยสามารถให้ประสบการณ์รสชาติที่ยากจะลืมเลือนและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย วิธีการปรุง กิน และเลือก เช่นเดียวกับเนื้อหาแคลอรี่ของหอยนางรมและประโยชน์ทั้งหมดจะอธิบายไว้ในบทความ

รายละเอียดสินค้า

หอยนางรมเป็นหอยสองฝา พวกเขามักจะสับสนกับหอยแมลงภู่ แต่จริงๆ แล้วมีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างพวกมัน หอยนางรมสามารถรับประทานได้แบบดิบๆ แต่หอยแมลงภู่ไม่สามารถ นอกจากนี้ หอยในอดีตมีเปลือกไม่สมมาตรรูปร่างผิดปกติ และสามารถจับได้เฉพาะในน้ำอุ่นของทะเลบางแห่งเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของหอยนางรม 1 ตัวขึ้นอยู่กับที่มาของผลิตภัณฑ์และขนาดของมัน บุคคลที่เสิร์ฟดิบมักจะมีขนาดไม่เกิน 12 ซม. หอยที่ใหญ่กว่าจะถูกปรุงด้วยความร้อน

องค์ประกอบทางเคมี

โปคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณสารอาหารต่างๆ ของหอยมีดีกว่าปลาทุกชนิด เป็นแหล่งของกรดไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุหลัก ปริมาณแคลอรี่ของหอยนางรมต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 60-80 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต เวลาเก็บเกี่ยว และอายุ ในขณะเดียวกัน โปรตีนครอบครองมากกว่า 50% ของมวลของผลิตภัณฑ์ คาร์โบไฮเดรต 31% และไขมันคิดเป็นเพียง 12% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน B, A, C, D, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, โคบอลต์, โครเมียม และฟลูออรีน ทั้งหมดนี้ประกอบขึ้นเป็นบรรทัดฐานของสารอาหารประจำวันสำหรับร่างกายมนุษย์ในมื้อเดียว

อย่างไรก็ตาม การระบุปริมาณแคลอรี่ของหอยนางรม 1 ตัวไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนใหญ่แล้ว ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียงหนึ่งเสิร์ฟในร้านอาหาร - ต้องมีหอย 6 ชิ้นพร้อมหอย

ประโยชน์ของอาหารทะเล

วิตามินในหอยนางรมมีผลดีต่อการมองเห็น เร่งการสมานแผล ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ไต ระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้ยังเสริมความแข็งแกร่งให้กับการป้องกันการทำงานของร่างกาย ระบบต่อมไร้ท่อ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เร่งการรักษาโรคผิวหนัง และทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอล

แคลเซียมและวิตามินดีเสริมสร้างกระดูกและเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศชาย สังกะสีช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ไอโอดีนทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติและเสริมสร้างเนื้อเยื่อด้วยออกซิเจน

แร่ธาตุอื่นๆ ในองค์ประกอบส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก เพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาว และป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานและมะเร็ง

การบริโภคหอยเป็นประจำทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น สมรรถภาพและความอดทนดีขึ้น ขจัดความหงุดหงิด หอยนางรมที่มีแคลอรีต่ำรวมกับคุณประโยชน์ช่วยให้สาวๆ กำจัดเซลลูไลท์และลดน้ำหนักได้มากเป็นพิเศษ

รักษาหอย

ในทางการแพทย์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญมานานแล้วในฐานะวิธีการเพิ่มเติมในการรักษาโรคต่างๆ ดังนั้นในที่ที่มีเนื้องอกมะเร็ง เนื้อหอยนางรมช่วยหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์ที่เป็นอันตราย สังกะสีที่มีความเข้มข้นสูงถือเป็นการป้องกันโรคโลหิตจางได้ดีเยี่ยม

หลังจากกินหอยแล้ว คนที่สงบลง การนอนหลับของเขาเป็นปกติ การทำงานของอวัยวะภายในจะเต็มอิ่ม การมองเห็นดีขึ้น กรดอะมิโนจำนวนมากในองค์ประกอบของหอยนางรมมีประโยชน์ไม่เพียงต่อสุขภาพของผู้ชายเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้หญิงด้วย การใช้งานช่วยอำนวยความสะดวกในวัยหมดประจำเดือนและเพิ่มความใคร่

หากคุณมีอาการแพ้อาหารทะเล โรคเกี่ยวกับลำไส้ กระเพาะอาหาร ม้าม ระหว่างตั้งครรภ์และขณะให้นมลูก ไม่แนะนำให้กินหอย

ใช้ในเครื่องสำอางค์

หอยนางรมแคลอรี่ต่ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของแต่ละคนแม้จะบริโภคผลิตภัณฑ์ตามปกตินอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังใช้ผงเปลือกหอยในการบำบัดด้วยน้ำทะเล และโปรตีนในร่างกายด้วย - ในเซรั่มและมาสก์ฟื้นฟูผิวต่างๆ

อันตรายต่อสินค้า

อาการแพ้อย่างรุนแรงใดๆ อาจเกิดจากหอยนางรมในผู้ที่แพ้อาหารทะเล นอกจากนี้ ก่อนรับประทานอาหารควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสด หอยนางรมจะต้องยังมีชีวิตอยู่ เปลือกครึ่งเปิดบ่งชี้ว่าหอยนั้นเหม็นอับ และมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ นอกจากนี้ยังต้องสมบูรณ์ ถ้ามีเศษเล็กเศษน้อยมีโอกาสที่อนุภาคของแข็งมีคมจะเข้าไปในทางเดินอาหารและทำให้เยื่อเมือกเสียหาย

ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในฤดูร้อน ตามกฎแล้วห้ามจับโดยทั่วไปในช่วงเวลานี้เนื่องจากหอยเริ่มผสมพันธุ์ หอยนางรมที่จับได้ในเวลานี้จะอ้วนขึ้นและอร่อยน้อยลง

กฎการใช้งาน

หอยสดเท่านั้นให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนและเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ หอยนางรมในร้านอาหารราคาแพงจะเสิร์ฟบนเบาะน้ำแข็ง ไม่ว่าจะเปิดหรือปิดอยู่ เสิร์ฟ 6 ชิ้น และขึ้นอยู่กับจำนวนแขก จานเดียวสามารถใส่หอยได้ถึง 24 ชิ้น

เนื้อหอยควรโรยด้วยน้ำมะนาวหรือซอสเปรี้ยวสูตรพิเศษก่อนรับประทาน ในขณะเดียวกัน ร่างกายของเขาก็ต้องมีรอยย่น ซึ่งบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์

กินหอยนางรมก็ได้ใช้ส้อมพิเศษหรือจากอ่างล้างจาน

วิธีเปิดอ่างล้างจาน

หากร้านอาหารยังเสิร์ฟหอยแบบปิดหน้าโต๊ะหรือต้องเปิดเองที่บ้าน คุณจะต้องเตรียมมีดหอยนางรมแบบพิเศษ อุปกรณ์นี้มีใบมีดสั้นที่ลับให้คมทั้งสองด้านและมีด้ามจับที่มีการป้องกันมือ คุณสามารถใช้มีดธรรมดาได้ จากจำนวนแคลอรี่ในหอยนางรมหรือขนาดเท่าไหร่ เทคโนโลยีการเปิดไม่เปลี่ยนแปลง

ขั้นแรก คุณต้องล้างอ่างล้างจานจากเศษทรายและสาหร่าย จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ช่องว่างระหว่างประตูเปิดเท่านั้น สายสะพายแบนควรอยู่ด้านบน หอยนางรมในตำแหน่งนี้ควรวางบนโต๊ะแล้วกดให้แน่น ปลายมีดสอดเข้าไประหว่างแผ่นปิดและหมุนเล็กน้อยจนกระทั่งมีลักษณะคลิก

หลังจากนั้น ต้องใช้ใบมีดเปิดทั้งเปลือกแล้วกรีดกล้ามเนื้อที่ยึดฝาไว้โดยไม่ทำร้ายร่างกายของหอยนางรม มีดสำหรับสิ่งนี้ถูกกดเข้ากับสายสะพายด้านบนจากด้านใน หลังจากนั้นถอดฝาออกอย่างระมัดระวัง ตัดแต่งกล้ามเนื้อส่วนล่าง - และผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน ขั้นแรก ต้มหอยนางรมแช่แข็งในอ่างโดยตรงเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเปิดและรับประทาน

ซอส

ปริมาณแคลอรี่ของหอยนางรมต่อ 100 กรัมไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต้มเมื่อบริโภคดิบกับซอส เวอร์ชันคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้:

• หอมแดงหนึ่งแก้วหรือหอมแดงสับละเอียด;
• ผลิตภัณฑ์บดเทน้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม. ล. น้ำส้มเชอรี่ พริกไทยขาว และน้ำตาล

แช่ผลิตภัณฑ์ในที่เย็นเป็นเวลา 60-90 นาทีก่อนใช้งาน

ตัวเลือกที่สองสำหรับอาหารเสริมอาหารทะเลประกอบด้วย:

• น้ำมะนาว 100 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.
• 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง;
• ไวน์ขาว50มล.

ผสมผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30-40 นาที และสามารถเลือกปรุงรสและเครื่องเทศเพิ่มเติมได้

คำแนะนำในการทำอาหาร

วันนี้รู้จักหอยนางรมประมาณ 50 ชนิดและไม่ใช่ทุกชนิดที่กินได้

เพื่อป้องกันร่างกายจากการติดเชื้อแบคทีเรียต่างๆ หลายคนชอบกินหอยหลังจากให้ความร้อนเท่านั้น แคลอรี่ของหอยนางรมอาจเพิ่มขึ้นเมื่อเติมอาหารเข้าไป หรือยังคงเท่าเดิมหากต้มหอยในของเหลวของตัวเอง

ในการปรุงอาหาร แกะเปลือกทิ้งไว้โดยไม่เปิดและโยนลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที หรือเอาเนื้อของหอยออกจากเปลือกแล้วต้มในของเหลวหอยนางรมกับน้ำมะนาว (เพียงแค่ 1 นาทีเท่านั้น)

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ เนื้อของพวกมันจะถูกทิ้งไว้ที่อ่างล้างจานด้านล่าง โรยด้วยซอสและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ในหม้อต้มสองชั้น หอยนางรมจะถูกนำเข้าสู่สภาวะที่ต้องการเป็นเวลา 7-10 นาที และในหม้อหุงช้า - เพียงสองตัวเท่านั้น

คุณสามารถปรุงหอยนางรมในกระทะได้โดยการวางร่างของหอยลงในของเหลว ตั้งไฟจนซอสระเหยเกือบหมด

คุณสามารถปรุงหอยกับผักในเตาอบได้ แต่สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเดียว หอยนางรมสำหรับสิ่งนี้ควรจะไม่มีเปลือกหอยอยู่แล้ว วิธีการแยกพวกมันได้อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับหัวหอม 1 อัน พริกหยวก 2 เม็ด และรากผักชี 0.5 ราก คุณจะต้องมีหอยหนึ่งแก้ว ผักทอดในเนยสองสามนาทีหลังจากนั้นก็ใส่กระเทียมเล็กน้อยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำครึ่งแก้ว เมื่อของเหลวเดือดใส่ผักชีฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นใส่หอยนางรมชีสขูดและก้อนสับลงในกระทะ ทุกอย่างถูกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัวที่อุณหภูมิ 150 องศา

ที่เก็บข้อมูล

หอยในเปลือกที่อุณหภูมิ 1-4 องศา สามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หลังจากการตายของพวกเขาไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์ได้ควรทิ้งเท่านั้น หอยแช่แข็ง (ไม่มีเปลือก) สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือน ผลิตภัณฑ์ในขวดเปิด - 2 วัน เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเปลือกในตู้เย็น พวกเขาจะคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ โรยด้วยน้ำแข็งและปิดฝาเรียบเท่านั้น จานหอยนางรมสำเร็จรูปยังใช้ได้สามวัน