น้ำสลัดซีซาร์ไก่: ส่วนผสม, สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นที่ทราบกันดีว่าในปี 1953 ขนมขบเคี้ยวที่มีชื่อเสียงนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุดในบรรดาอาหารที่ผลิตในอเมริกาตลอดห้าสิบปีที่ผ่านมา ซีซาร์สลัดตั้งชื่อตามชื่อผู้สร้างคือซีซาร์คาร์ดินี ซึ่งได้รับความนิยมเนื่องจากมีน้ำสลัดที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ทั้งเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดกับเนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่ปรากฎให้เห็นความอร่อยนี้ในเมนูของร้าน นักชิมก็ยังไม่หยุดชื่นชม

ทำขนมยอดนิยมที่บ้านได้ง่ายๆ นายหญิงยินดีที่จะแบ่งปันการเพิ่มแบรนด์ของพวกเขาในสูตรของตนบนเว็บ ในช่วงหลายปีของการดำรงอยู่ของจาน มีน้ำสลัดซีซาร์กับไก่หลากหลายรูปแบบปรากฏขึ้น ต่างกันทั้งวิธีการเตรียมและราคาส่วนใหญ่ เทคโนโลยีสำหรับการทำซอสเหล่านี้ไม่ยาก และคุณสามารถปรุงจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นได้ ดังนั้นคุณจะปรุงรสซีซาร์สลัดกับไก่ได้อย่างไร? มาพูดถึงมันในบทความของเรากันดีกว่า

น้ำสลัดซีซาร์ไก่คลาสสิก

ตัวเลือกนี้ให้ใส่ไข่ไก่ต้มในซอสที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้องทำงานเล็กน้อย แต่แน่นอนว่าผลลัพธ์ของความพยายามที่จ่ายไปนั้นสมควรได้รับ เพื่อเตรียมน้ำสลัดซีซาร์กับไก่ ใช้:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• มัสตาร์ด (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมะนาว 30ml;
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันอย่างละ50มล.
• ซอส Worcestershire สามหยด
• ปลากะตักสองตัว;
• เกลือและพริกไทย

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

น้ำสลัดซีซาร์คลาสสิกกับไก่ที่เตรียมแบบนี้:

1. ต้มน้ำให้เดือดเกลือเล็กน้อย เจาะไข่ (ควรอยู่นอกตู้เย็นสักพัก) จากปลายทู่และวางในน้ำร้อน หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว ไข่จะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำไปแช่เย็น (เป็นเวลา 15 นาที)
2. วางไข่ในชาม เติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาวตามสูตร ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืช
4. เพิ่มปลากะตัก (สับละเอียด) แล้วตีอีกครั้ง
5. เพิ่มซอส Worcestershire เล็กน้อยเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว

เติมสลัดแนะนำก่อนเสิร์ฟ หากสูตรสลัดมีขนมปังกรอบ ซอสก็จะถูกเสิร์ฟแยกกัน

สูตรน้ำสลัดมัสตาร์ด

น้ำสลัดซีซาร์รุ่นนี้ที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กระเทียม (หนึ่งกานพลู);
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา;
• หนึ่งไข่แดง;
• น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนชา)
• น้ำมัน 50ml (มะกอก);
• วูสเตอร์ซอสหนึ่งช้อนชา;
• ซอสทาบาสโก (หนึ่งหรือสองหยด);
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร

ในกระบวนการทำน้ำสลัดซีซาร์กับไก่ พวกเขาทำดังนี้: สับกระเทียม ผสมไข่แดง (ดิบ) กับมัสตาร์ด เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู (ไวน์) ทุกอย่างผสมกัน กวนตลอดเวลาเทน้ำมัน (มะกอก) เกลือและพริกไทย. น้ำสลัดซีซาร์มัสตาร์ดพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มซอสได้หากต้องการ - Tabasco และ Worcestershire

สูตรอื่น

น้ำสลัดซีซาร์กับไก่มีชีส (ขูด) ซึ่งทำให้ซอสมีความหนา ความสมบูรณ์ และรสครีมที่เข้มข้นตามต้องการ สำหรับทำอาหาร:

• ไข่ไก่สองฟอง;
• น้ำมัน (ผัก);
• มัสตาร์ด (1.5 ช้อนชา);
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• พาเมซานชีส 20g;
• ปลากะตักสิบตัว(เนื้อ)
• ซอส Worcestershire (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• กระเทียมสองกลีบ;
• พริกไทยและเกลือ

คำอธิบายการทำอาหาร

พวกมันทำงานแบบนี้: ผสมไข่กับโถปั่นกับมัสตาร์ดและเนย ใส่กระเทียมกด ซอส Worcestershire และน้ำมะนาว หลังจากนั้นองค์ประกอบจะถูกผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มปลากะตัก (สับ) และชีส Parmesan (ขูด) ผสมทุกอย่างอีกครั้งและใส่เกลือถ้าจำเป็น

สูตรน้ำสลัดซีซาร์ง่ายๆ

ตัวเลือกนี้ยังพอใจกับความเร็วและความสะดวกอีกด้วย ปั๊มน้ำมันอยู่ในระหว่างดำเนินการ:

• จากไข่สองฟอง;
• น้ำมันมะกอก (100 มล.);
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• มัสตาร์ด (สองช้อนโต๊ะ);
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย

ไข่ต้มสุกแยกไข่แดง สูตรนี้ไม่ต้องการโปรตีน กระเทียมสับแล้วใส่ไข่แดงบดด้วยส้อม จากนั้นเติมมัสตาร์ดและผสมให้ละเอียด เทน้ำมัน (มะกอก) พริกไทยและเกลือ คนให้เข้ากัน หากสูตรสลัดให้ใส่ขนมปังกรอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟน้ำสลัดแยกกัน

ซอสกะเพรา

การเตรียมตัวเลือกการแต่งตัวนี้จะใช้เวลาไม่นานเช่นกัน โหระพาให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดที่น่าสนใจ ส่วนผสม:

• โหระพา (ใบแห้ง);
• มัสตาร์ด (หนึ่งถึงสองช้อนชา);
• กระเทียมสองกลีบ;
• น้ำมะนาว;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• พริกไทยและเกลือ

คำอธิบายเทคโนโลยี

ผสมไข่แดง (ดิบ) กับมัสตาร์ด จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันในขณะที่ผัดซอสต่อไป ถัดไปใส่กระเทียมสับ พริกไทย และเกลือ จากนั้นเทน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ฉีกใบโหระพา (ด้วยมีด) แล้วใส่ส่วนผสม

น้ำสลัดซีซาร์ไก่อย่างง่าย (สูตรปลาทะเลชนิดหนึ่ง)

รุ่นนี้ใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งแทนปลากะตัก กับปลารสเผ็ด ซอสกลายเป็นที่น่าสนใจมากในขณะที่รสชาติของมันใกล้เคียงกับคลาสสิก ส่วนผสมที่ใช้:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• มัสตาร์ดหนึ่งในสี่ช้อนชา;
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 30 มล.
• ซอส Worcestershire สองสามหยด;
• สอง sprats;
• พริกไทยและเกลือ

เทคโนโลยี

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์แบบโฮมเมดมีขั้นตอนดังนี้ ไข่ต้ม (ลวก) ใส่ในชามผสมน้ำมะนาวและมัสตาร์ด มวลที่ได้จะถูกวิปปิ้ง (เป็นผลให้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน) ด้วยการวิปปิ้งอย่างต่อเนื่องน้ำมันทั้งสองจะถูกเท - มะกอกและทานตะวัน จากนั้นใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (บด) ตีอีกครั้งจนมวลสม่ำเสมอ เติมซอส Worcestershire ลงไปเล็กน้อย

เติมจากที่ใกล้มือ

ซอสซีซาร์สลัดไก่แสนอร่อยสามารถปรุงจากวัตถุดิบที่อยู่ในครัวได้ในขณะนี้:

• มายองเนส (100 กรัม);
• สองกานพลูกระเทียม;
• น้ำมะนาว (ครึ่งช้อนชา);
• พริกไทยและเกลือ

กระเทียมบดผสมมายองเนส. ใส่น้ำมะนาวและเครื่องเทศ

อีกสูตรง่ายๆ

วิธีนี้ไม่ต้องให้แม่บ้านมีทักษะการทำอาหารพิเศษ มีเพียงส่วนผสมทั้งหมดที่มีให้ในสูตรในเครื่องปั่น - และซอสก็พร้อม คุณจะต้อง:

• มายองเนส (อ้วน);
• เมล็ดมัสตาร์ด (สองช้อนโต๊ะ);
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ;
• มะกอก 50 กรัม (มะกอกก็ได้);
• พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
• ซอส Worcestershire เล็กน้อย (ไม่จำเป็น).

วิธีทำน้ำสลัด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในโถปั่น แล้วตีให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสโยเกิร์ต

น้ำสลัดซีซาร์ไก่สูตรนี้แทนที่ไข่ด้วยครีมหรือโยเกิร์ต ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมัก ซอสจึงเข้มข้นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและข้นขึ้น ส่วนผสม:

• โยเกิร์ตธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสารเติมแต่ง);
• หากต้องการ ซอส Worcestershire สองสามหยด
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สองช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันมะกอก (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• น้ำมะนาว (สองช้อนโต๊ะ);
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยและเกลือ

เตรียมน้ำสลัด

มัสตาร์ดใส่ในโถปั่น ใส่โยเกิร์ตกับน้ำมะนาว วิปจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำน้ำมัน (มะกอกและทานตะวัน) อย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่น เพิ่มซอส Worcestershire เพื่อลิ้มรส เกลือพริกไทยตอนท้าย

ซอสมายองเนสโฮมเมด

ตามที่คนรักสลัดหลายๆ คนบอก มายองเนสโฮมเมดคือเมนูพื้นฐานที่ดีที่สุด ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก คุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดรัสเซีย (หนึ่งหรือสองช้อนชา);
• ไข่สองฟอง;
• ซอส Worcestershire สองสามหยด
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กระเทียมสามหรือสี่กลีบ;
• เคเปอร์ (สองช้อนชา);
• ปลากะตักสองสี่ตัว;
• ขูดพาเมซานชีส (30-40 กรัม);
• พริกไทยและเกลือ

เทคโนโลยีการเตรียมซอส

ขั้นแรก ทำมายองเนส ตีไข่กับมัสตาร์ดและเกลือด้วยเครื่องผสม ตีตลอดเวลา เทน้ำมันลงไป เพิ่มน้ำมะนาว บดส่วนผสมทั้งหมด: กระเทียม เคเปอร์ แอนโชวี่ ชีสขูด ใส่ทุกอย่างลงในมายองเนสที่เสร็จแล้วแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์เผ็ด

สูตรนี้เอาใจคนรัก "พริกไทย" อย่างแน่นอน ใช้:

• มายองเนส (สี่ช้อนโต๊ะ);
• มัสตาร์ดเผ็ด (กับมะรุม) - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• ตัวเลือก - น้ำมะนาว;
• พริกไทยป่น (แดงและดำ) และเกลือ

มายองเนสผสมกับมัสตาร์ด ใส่กระเทียมสับลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำมะนาวกับเครื่องเทศและผสม

สูตรซอสไวน์แห้งและมะนาว

ส่วนผสม:

• น้ำมัน 100 มล. (มะกอก);
• มัสตาร์ดสิบกรัม;
• สองไข่แดง;
• 50g พาเมซานชีส;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ไวน์ 50ml (แห้ง).

ซอสปรุงอาหาร

มันทำอย่างนี้: ตอกไข่แดงใส่ภาชนะเล็กๆ. คุณควรพยายามปล่อยให้มันทั้งหมด จากนั้นเติมมัสตาร์ด, น้ำมะนาว (หรือมะนาว), ไวน์ (แห้ง), กระเทียม (สับ) ส่วนผสมทั้งหมดถูกตีด้วยเครื่องปั่น น้ำมันมะกอกจะถูกเทลงในส่วนผสมในลำธารบาง ๆ โดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์ เมื่อมวลหนาขึ้นและคล้ายกับมายองเนสจะมีการเพิ่มชีสขูด จากนั้นทุกอย่างก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตรน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาของน้ำสลัดซีซาร์ คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยน้ำผึ้งได้ ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถใช้มันทั้งกับ "ซีซาร์" และกับสลัดอื่น ๆ คุณจะต้อง:

• น้ำมัน 75ml (มะกอก);
• มัสตาร์ดผงอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ; ซอส Worcestershire และน้ำมูกไหล;
• กระเทียมสองกลีบ;
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

การเตรียม: บดกระเทียมถูเกลือ ผสมมัสตาร์ดกับเนยและน้ำผึ้ง เพิ่มซอสและน้ำมะนาว, วางกระเทียม ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรซอสถั่วเหลือง (แบบง่าย)

เพื่อเตรียมตัวเลือกการแต่งตัวนี้จะใช้เวลา 10 ถึง 20 นาที ส่วนผสม:

• น้ำสลัด - ครึ่งแพ็คเกจ;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสกระเทียม - 150g

หลักเกณฑ์เกี่ยวกับส่วนผสม: ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำให้เลือกเครื่องปรุงรสที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นส่วนใหญ่และไม่มีรสชาติ มอลโทเดกซ์ทรินที่พบในเครื่องเทศส่วนใหญ่สามารถทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นได้ ซอสกระเทียมหาง่ายในร้านค้า

กำลังทำอาหาร

จากนั้นก็ทำแบบนี้ ใส่กระเทียมและซีอิ๊วขาวลงในชาม ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น ใส่เครื่องปรุงรสสำหรับซีซาร์สลัด (ครึ่งซอง) หลังจากนั้นก็ผสมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งน้ำสลัดไว้ 1-1.5 ชั่วโมง