ขนมไข่: สูตรทำอาหาร, ส่วนผสม. เจ้าพ่อ เค้ก ครีม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ของหวานเป็นส่วนที่สนุกสนานที่สุดในเมนูมนุษย์ หากไม่มีพวกเขา ชีวิตจะน่าเบื่อและน่าเศร้ามากขึ้น ดังนั้นแม่บ้านเกือบทั้งหมดจึงมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ และในบรรดาสูตรทั้งหมด ของหวานจากไข่เป็นที่นิยมมากที่สุด พวกเขามีความหลากหลายมาก มีของอร่อยที่ปรุงเร็วมาก มีของอร่อยที่ต้องใช้ความขยันและอดทน คุณสมบัติที่ผสมผสานกันของสูตรคือผลลัพธ์ที่อร่อย ในบทความนี้ เราได้รวบรวมตัวเลือกที่ดีที่สุด ซึ่งรับรองโดยฟันหวานหลายรุ่น

คุกกี้ที่เร็วที่สุด

ขนมที่พบมากที่สุดคือไข่และแป้ง มีจำนวนมากและท่ามกลางความหลากหลายนี้เป็นเรื่องยากที่จะให้ความสำคัญกับบางสิ่งที่เฉพาะเจาะจง แต่สูตรหนึ่งดึงดูดความสนใจจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการดำเนินการ และมักขาดหายไปในชีวิตของเรา ต้องทำให้นิ่มลงครึ่งหนึ่งเพื่อทำคุกกี้นี้น้ำมัน (ห้ามร้อนห้ามจมน้ำ - ตามธรรมชาติ) เทไข่สองฟองลงในน้ำมันเทแป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง) โซดาครึ่งช้อนและอบเชยหนึ่งช้อนเต็ม ผู้ที่ชื่นชอบขิงสามารถปรุงรสขนมอบด้วยเครื่องเทศนี้ได้ นวดแป้งบาง ๆ วางด้วยช้อนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment - และในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีจนเป็นเปลือกที่สวยงาม นำออกจากแผ่นควรร้อน

เมอแรงค์

นี่คือขนมไข่และน้ำตาลที่โด่งดังที่สุด ง่ายต่อการเตรียมถ้าคุณทำตามกฎสำหรับการตีโปรตีน มีเพียงสองคนเท่านั้น:

1. ไข่และเครื่องตีควรแช่เย็นทั้งคู่
2. จานต้องแห้งสนิท

โปรตีนห้าชนิดถูกแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังและผ่านกรรมวิธีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มียอดที่คงที่และหนาแน่น จากนั้นใส่น้ำตาล (แก้ว) ลงในช้อนสองสามช้อนโดยไม่หยุดตี ที่นี่คุณต้องอดทนและขอความช่วยเหลือจากความอุตสาหะ กระบวนการควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที วางมวลในสไลด์เล็กๆ บนแผ่น เตาอุ่นถึง 1000 เซลเซียส และเมอแรงค์จะถูกลบออกไปประมาณหนึ่งชั่วโมง

ลูกน้ำผึ้ง

ขนมไข่สามารถใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมได้หลากหลาย สูตรนี้ขอเชิญคุณทดลองน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์นี้สองสามช้อนถูกอุ่นขึ้นเล็กน้อยและผสมกับไข่สองฟอง น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและโซดาครึ่งช้อน หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้วจะมีการเติมอบเชยและแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง แป้งจะแน่นแต่ไม่แข็ง มันเปียกลูกกลิ้งด้วยมือวางบนแผ่นอบ - และในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180 องศา)

นมนก

การทำขนมจากไข่และช็อคโกแลตเป็นขนมที่เด็กๆ ชอบมากที่สุด และมันจะอร่อยกว่าร้านที่ซื้อมาก เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะแช่ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อเจลาตินพองตัว เจลาตินจะถูกให้ความร้อนจนละลายในขั้นสุดท้ายโดยใช้อ่างน้ำ กระรอกสี่ตัวถูกทุบตีอย่างดี เมื่อเพิ่มเป็นสองเท่า น้ำตาลหนึ่งแก้วจะค่อยๆ เทลงไป การตีจะดำเนินต่อไปจนกว่ายอดจะคงที่ ณ จุดนี้โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมเจลาตินที่เย็นแล้วจะถูกเทลงไป มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปรับระดับ จานถูกซ่อนอยู่ในตู้เย็นจนกว่ามวลจะแข็งตัว จากนั้นนำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งละลาย (อีกครั้งในอ่างน้ำ) แล้วเทลงบนนมนก ของหวานถูกซ่อนไว้ให้เย็นอีกครั้ง ตัดด้วยมีดร้อน - วิธีนี้เปลือกช็อคโกแลตจะไม่พัง

ไข่แดงเซนต์เทเรซา

ขนมไข่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก สูตรที่อธิบายด้านล่างมาจากสเปนหรือค่อนข้างมาจากอาบีลา ดังนั้นบางครั้งไข่แดงจึงถูกเรียกว่าอาบีลา อย่างไรก็ตาม ที่ที่นักบุญเทเรซาอยู่ที่นี่ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสถาปนา สิ่งเดียวที่ขนมมีเหมือนกันกับเธอคือเมืองที่นักบุญเชื่อมต่ออย่างใกล้ชิด

เตรียมน้ำมะนาวธรรมชาติ 20 มล. (บีบ.)อย่างอิสระ) เจือจางด้วยน้ำปริมาณสองเท่า น้ำตาลเทลงในของเหลว (110 กรัมประมาณครึ่งแก้ว) และน้ำเชื่อมจะถูกต้มจนด้ายเริ่มเดินตามหลังช้อน ของเหลวถูกทำให้เย็นลงจนสามารถสัมผัสได้โดยไม่เกิดแผลไหม้ เทลงในน้ำเชื่อมหกไข่แดงจนเนียน กระแสน้ำบาง ๆ เมื่อทำงานกับที่ตี ในขั้นตอนเดียวกันเทอบเชยเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มความสนุกได้ ในกองไฟที่เงียบ แต่ไม่น้อยที่สุดด้วยการกวนมวลจะถูกทำให้ข้น เมื่อมันเย็นตัวลงชิ้นส่วนจะถูกดึงออกมาด้วยช้อนสองช้อนแล้วรีดด้วยน้ำตาลหรือผง จากนั้นม้วนออกเป็นลูกบอลและวางบนข้อมือลูกกวาด

ไข่เจียวหวาน

ของหวานต่อไปที่ทำจากนมและไข่อาจมาแทนที่อาหารเช้าของเด็ก - และจะถูกกินอย่างมีความสุข ตีไข่สองฟองด้วยนมครึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลหนึ่งช้อน จากนั้นช้อนสองช้อนเทโดยไม่มีเซโมลินาสไลด์และทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัว ไข่เจียวถูกเทลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ปิดฝาและเก็บไว้ประมาณสามนาที จนกระทั่งขอบจับ จากนั้นวางแยมราสเบอร์รี่บาง ๆ ไว้ตรงกลางแล้วขนมก็ผัดจนสุก ไข่เจียวพับสองครั้งวางบนจานแล้วราดด้วยแยมอีกครั้ง อิ่มอร่อยและสวยงาม!

เกาะลอยน้ำ

ทำขนมไข่ในไมโครเวฟเร็วมาก กลายเป็นว่าอร่อยมาก คุณต้องแยกโปรตีนทั้งสามออกอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ แล้วตีทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำจนเป็นปุยจากนั้นคุณต้องใส่โกโก้สองช้อนโต๊ะลงในมวลเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมแล้วตีต่อ เป็นการดีกว่าที่จะแจกจ่ายโกโก้ทีละน้อย: มันเกิดขึ้นที่โปรตีนจาก "ฮีป" ที่นำเข้ามาตกลงและไม่เพิ่มขึ้นอีกต่อไป เมื่อได้ยอดที่แข็งแรงและไม่มียอดตก มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่หรือในถ้วยซึ่งสูงครึ่งหนึ่งของภาชนะ วางชิ้นงานในไมโครเวฟครึ่งนาทีโดยตั้งกำลังไฟ 800 วัตต์ ของที่หยิบออกมาสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตบราวนี่

ขนมไข่และโกโก้นี้ปรุงเร็วมากเช่นกัน นอกจากนี้ คุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมานกับโปรตีน - ใช้ไข่ทั้งฟอง เนยละลายแพ็คที่ไม่สมบูรณ์ (150 กรัม) ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทนต่อผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟได้ครึ่งนาที ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว โกโก้ห่อใหญ่ (65 กรัม) และสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนย หลังจากผสมแล้ว ไข่สองฟองจะถูกผลักเข้าไปในมวลสลับกัน ในระหว่างการแนะนำ ของหวานในอนาคตจะได้รับการประมวลผลอย่างดีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งครั้งสุดท้ายประมาณสามในสี่ของถ้วย แป้งถูกกระจายในรูปแบบและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 4-5 นาที เลือกโหมดกำลังสูง

ขนมออสเตรเลีย

มันต้องการโปรตีนแช่เย็นสองตัว พวกเขาถูกตีให้เป็นโฟมที่มั่นคงด้วยเกลือเล็กน้อย เมื่อโฟมกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม น้ำตาลผงที่ร่อนแล้วก็เริ่มเทลงไป ค่อยๆ นำออกมาใช้ในปริมาณรวมครึ่งแก้ว หลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้ว การวิปปิ้งจะดำเนินต่อไปอีกสองสามนาที ครีมถูกกระจายไปทั่วกระดาษที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึงหนึ่งร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมอแรงค์ควรแน่นด้านนอกและด้านในนุ่ม โรยหน้าด้วยวิปครีม สตรอว์เบอร์รีสด และใบสะระแหน่

Eggnog คลาสสิค

เรามาดูขนมไข่หลากหลายแบบ แต่พวกเขาทั้งหมดเคี้ยวเพื่อที่จะพูด แต่ยังมีเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอนเราหมายถึงเจ้าพ่อเจ้าพ่อ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าในเวอร์ชันคลาสสิกมีประโยชน์มากในโรคของลำคอ รับประทานไข่สองฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ต้องแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง อดีตซ่อนตัวอยู่ในความหนาวเย็น การทำความเย็นจะใช้เวลาประมาณสิบนาที ในเวลานี้ส่วนประกอบที่สองถูกตีด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย น้ำตาลถูกจับตาเพื่อรสนิยมของคุณเอง การตีดำเนินต่อไปจนกว่ามวลจะใหญ่เป็นสองเท่า โปรตีนแช่เย็นจะถูกตีในชามอีกใบพร้อมกับเกลือและน้ำตาล มวลทั้งสองรวมกันอย่างเรียบร้อยในแก้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศและตกแต่งด้วยวิปครีม

เวอร์ชั่นกาแฟ

Eggnog ดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ทำให้เป็นเครื่องดื่มชูกำลัง ไข่ถูกแยกออกจากกันอีกครั้ง โปรตีนจะถูกตีด้วยเครื่องผสม และไข่แดงจะบดด้วยน้ำตาล นมหนึ่งแก้วอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงในแก้ว เทกาแฟสำเร็จรูปสองสามช้อนด้านบน ด้านบน - ไข่แดง และตรงกลาง - วิปปิ้งโปรตีน โครงสร้างนี้เมาโดยไม่ต้องกวน

ตัวเลือกเทศกาล

Eggnog ก็สามารถเป็นค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ได้เช่นกัน นอกจากนี้ในอเมริกายังเป็นที่นิยมอย่างมากในเป็นเครื่องดื่มคริสต์มาส ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้ อุ่นนมสี่แก้ว เมื่อของเหลวร้อนขึ้นจะมีการเติมวานิลลาครึ่งช้อนชาห้ากานพลูและอบเชยหนึ่งช้อน การให้ความร้อนดำเนินต่อไปอีกเล็กน้อย แต่ห้ามต้มนม ในชามลึกตีไข่แดงด้วยน้ำตาล ใช้เวลาเกือบสองแก้ว แต่ปริมาณอาจแตกต่างกันไปตามความชอบส่วนบุคคล มวลขัดขวางน้ำนมด้วยการกวนอย่างแรงเพื่อให้ไข่ไม่แข็งตัว กระทะกลับไปที่เตาและจุดไฟจนกว่าความสอดคล้องของฐานจะคล้ายกับคัสตาร์ด จากนั้นมวลก็กำจัดกานพลูเทลงในเหยือกที่สวยงามแล้วทำให้เย็นลงสองสามชั่วโมง เหล้ารัม (สามแก้ว) ถูกเทลงไปอย่างช้าๆ - และภาชนะถูกซ่อนไว้ในความเย็นอีกครั้งตลอดทั้งคืน เสิร์ฟ Eggnog แอลกอฮอล์ในแก้ว ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิป น่ากินจัง!