เหล้าแบล็คเคอแรนท์ "ครีม เดอ แคสซิส"

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เหล้า Creme de Cassis จะดึงดูดผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ชั้นยอดและผู้ชื่นชอบขนมหวาน มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสป้อมปราการประมาณ 20% ผลิตในขวดไวน์ที่มีความจุ 0.7 ลิตร ผลิตเหล้าจากผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ เครื่องดื่มมีกลิ่นเบอร์รี่และรสเปรี้ยวที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์อย่างไม่น่าเชื่อ โดยปกติแล้วจะแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับของหวานหรือเพียงแค่น้ำแข็งใสหรือมะนาว แต่สามารถเสิร์ฟได้เหมือนกับไวน์โต๊ะหวานพร้อมอาหารหลากหลายสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก

เครื่องดื่มนี้มักถูกกล่าวถึงในนิยายของอกาธา คริสตี้ เหล้านี้เป็นที่รักของ Hercule Poirot ตัวละครนักสืบของเธอซึ่งเป็นนักสืบที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ชื่อของเหล้ามาจากดอกไม้ยืนต้นสีชมพูของ "creme de cassis"

ลักษณะการชิมและการจับคู่อาหาร

สุราสีม่วงอมเบอร์กันดีที่ดึงดูดใจและเข้มข้นเป็นแรงบันดาลใจและสร้างอารมณ์โรแมนติกที่มีเสน่ห์เป็นพิเศษ ในกลิ่นหอมที่หนาแน่น ให้ความรู้สึกถึงกลิ่นของผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำลูกเกด. เพดานปากถูกครอบงำด้วยโทนเบอร์รี่ที่เข้มข้นด้วยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่นุ่มนวลและไม่หวานจนเกินไปของโน๊ตของแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติและน้ำผึ้งแท้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มักจะเสิร์ฟอย่างเรียบร้อยหรือใส่ในค็อกเทลต่างๆ

การผลิต

เมื่อเตรียมเหล้า Creme de Cassis จะใช้แบล็คเคอแรนท์ของอิตาลี เมื่อผสมกับแอลกอฮอล์เจือจางแล้ว จะถูกบ่มแล้วกรองและทิ้งไว้ให้ยืนในถังขนาดใหญ่เพื่อทำให้สุราสุก

ค็อกเทล Creme de Cassis

ค็อกเทลเรดร็อคแคนยอน. ในการเตรียมค็อกเทลนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เหล้าส้ม Cointreau แช่เย็นถึง +4-5 ºС ปริมาตร 7 ml;
• เหล้า Creme de Cassis ในปริมาณเท่ากัน;
• พีชบรั่นดี - 7-8 ml;
• วอดก้า 45ml;
• 10-15 หยดเหล้าคัมพารีขมจากสมุนไพรและผลไม้ที่มีกลิ่นหอม
• มาราสชิโนค็อกเทลเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น;
• ส้มหนึ่งแผ่น

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเหล้าส้ม ผสมในเชคเกอร์กับน้ำแข็งและผสมให้ละเอียด จากนั้นกรองใส่แก้วทรงสูงใส่น้ำแข็ง ราดหน้าคัมพารีและตกแต่งด้วยผลไม้

จอลลี่โรเจอร์เป็นค็อกเทลต้นตำรับที่มีรสชาติไม่ธรรมดา ส่วนผสมในการเตรียมนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง:

• ครีม 1 ช้อน Creme de Cassis;
• เหล้าพีชหรือเหล้าส้มมาก
• แชมเปญ;
• มะนาวหนึ่งวงเป็นของตกแต่ง

เหล้าสองชนิดถูกเทลงในแก้วแชมเปญ และวงมะนาวถูกพันไว้ที่ขอบ

"รอยัลเคียร์". การเตรียมค็อกเทลนี้: เทเหล้าแบล็คเคอแรนท์ Creme de Cassis 10 มล. ลงในแก้วไวน์ จากนั้นเติมแชมเปญ 100 มล. (ควรแห้ง)

"บาปแดง". ในการเตรียมค็อกเทลที่มีชื่อที่ดึงดูดใจ คุณจะต้อง:

• 35ml Blackcurrant Creme de Cassis;
• น้ำส้ม 15ml;
• แชมเปญอะไรก็ได้ (ใช้แบบแห้งหรือแดงมากกว่า)

วิธีทำค็อกเทลนี้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องผสมสุราและน้ำผลไม้กับก้อนน้ำแข็ง แล้วเทลงในแก้วค็อกเทลแชมเปญ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถแขวนพวงของผลเบอร์รี่ลูกเกด (สีขาว สีดำ สีแดง) หรือวงกลมสีส้มบนขอบแก้ว

จาโรล่าครีมเดอแคสซิส

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ชนิดนี้ขายในภาชนะ 0.7 ลิตรและมีความเข้มข้น 17%. ผลิตในประเทศฮอลแลนด์โดยใช้น้ำแบล็คเคอแรนท์จากธรรมชาติ เหล้านี้มีรสหวานและเฉดสีเบอร์รี่ให้ความสมบูรณ์เป็นพิเศษ สุรา "Jarola Creme de Cassis" ถือได้ว่าเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทลต่างๆ และยังสามารถนำมาใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้อีกด้วย หนึ่งในค็อกเทลยอดนิยมที่มีเหล้านี้ผสมกับแชมเปญคือ Kim Royale

เหล้ามีสีแดงเข้ม กลิ่นหอมของลูกเกดดำแท้ๆและหวานรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟที่อุณหภูมิ +19 °C

สุราทำเอง

เหล้านี้ทำที่บ้านได้ ในการรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองลิตร คุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• วอดก้าหนึ่งลิตรครึ่งหรือแอลกอฮอล์ 50%;
• น้ำตาลไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุง:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด คัดแยกเอาก้านออก บางส่วนถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วต่ำ กระดูกหลังจากขั้นตอนนี้ควรยังคงไม่บุบสลาย ผลเบอร์รี่บดถูกเทลงในขวดขนาดใหญ่และเติมวอดก้า แช่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ผลเบอร์รี่จะถูกบีบด้วยผ้าก๊อซ น้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ทั้งหมดถูกกรองอย่างสมบูรณ์และขับผ่านตัวกรองฝ้าย น้ำตาลจะถูกเติมขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลวที่ได้รับ มักใช้น้ำตาลประมาณ 200 กรัมต่อน้ำแอลกอฮอล์หนึ่งลิตร ค็อกเทล Crème de Cassis สำหรับค็อกเทลนั้นได้มาจากการเติมน้ำตาล 45% จากปริมาณเครื่องดื่มทั้งหมด

เมื่อเติมน้ำตาล ให้ผสมน้ำในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาที หลังจากละลายเครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดและปิดก๊อก ต้องปิดขวดให้แน่น ต้องจำไว้ว่าเหล้าธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์เร็วมาก (ในเวลาประมาณ 2 เดือน) และทำให้สูญเสียคุณภาพที่ดีที่สุด