ชีสเค้กเต้าหู้: สูตรทำอาหาร, ส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำชีสเค้กเต้าหู้นุ่มๆ? สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของเชฟหลายคน ค่อนข้างเรียบง่ายและให้คุณจินตนาการถึงชุดส่วนผสมดั้งเดิมที่ใช้

เนื้อนุ่มและรสหวาน - ของหวานคลาสสิกเสิร์ฟในร้านอาหาร แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ เทคโนโลยีการทำอาหารจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายของกระบวนการ ความนุ่มนวลที่ไม่สร้างความรำคาญของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว

พูดชีสสิ! ประเพณีอาหารอเมริกัน

เป็นไปได้ไหมสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะทำคอทเทจชีสชีสเค้กให้สมบูรณ์แบบ? คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปภาพจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกในอนาคต

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับเบส):

• 135g บิสกิต;
• เนย 80g;
• น้ำตาล 55g.

สำหรับไส้:

• ไข่ 6 ฟอง;
• 790 ก. คอทเทจชีส;
• น้ำตาล 280g;
• แป้ง 70g;
• ครีมเปรี้ยว 240 มล.
• วิปครีม 230ml;
• น้ำมะนาว 90ml.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่คุกกี้ถุงพลาสติก ใช้ไม้นวดแป้งขยี้ความหวาน
2. ในชามแยก ผสมบิสกิตแบนกับเนยละลายและน้ำตาล
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบ พักให้เย็น 8-13 นาที
4. ผสมไข่ นม น้ำตาล และแป้งจนเนียน
5. เปิดเตาอบที่ 220°C.
6. วางครีมที่เสร็จแล้วบนชั้นทราย อบชีสเค้กเต้าหู้ในเตาอบประมาณ 11-16 นาที
7. ลดความร้อนเหลือ 135°C ปรุงอาหารต่อ 54-63 นาที

แล้วปิดเตาแต่อย่าเปิดประตูนะ! ปิดฝาไว้ 2 ชม. จากนั้นนำขนมที่ละเอียดอ่อนออกจากเตาอบและเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งขนมด้วย เบอร์รี่ ผลไม้ฝาน

ทบทวนสูตรดั้งเดิม: เค้กอโวคาโดมังสวิรัติ

แฟนทดลองทำอาหารไม่ได้เตรียมแค่ชีสเค้กนมเปรี้ยวเท่านั้น ของหวานคลาสสิกที่ไม่ต้องอบจากผลไม้แปลกใหม่

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับเบส):

• 90g พีแคน;
• 140g อินทผาลัม;
• ผงโกโก้ 30g;
• มะพร้าวขูด 25 กรัม

สำหรับไส้:

• 5-6 อะโวคาโด;
• น้ำมะนาว 125ml;
• น้ำเชื่อมอากาเว 125 มล. เลือกได้;
• น้ำมันมะพร้าว 90ml.

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบ
2. ละลายน้ำมันมะพร้าว เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
3. หากต้องการให้เป็นก้อนร่วน ให้ผสมส่วนผสมหลักในเครื่องเตรียมอาหาร
4. กระจายมวลให้ทั่วแบบฟอร์ม นำไปแช่ตู้เย็น 9-13 นาที
5. ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำไส้ ลอกเปลือกแล้วปอกอะโวคาโดก่อน
6. เอาฐานพายออกจากตู้เย็น จัดไส้

แช่ชีสเค้กไว้ 4 ชม. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังก่อนเสิร์ฟ เก็บอาหารไดเอทไว้ในตู้เย็น 1-2 วัน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือใบเลมอนบาล์ม

กินสักแก้วมั้ยคะ? ขนมหวานที่ชอบใน 15 นาที

คุณสามารถสร้างขนมที่ละเอียดอ่อนได้ด้วยทรัพยากรชั่วคราวเพียงเล็กน้อย แขกผู้เข้าพักจะประหลาดใจกับประสิทธิภาพของการปรุงอาหาร รสชาติของอาหารอันโอชะ เสิร์ฟในแก้วชีสเค้ก ชีสเค้ก เรียบง่ายโดยเชฟผู้รอบรู้

สินค้ามือสอง:

• วิปครีม 100g;
• ครีมชีส 200g;
• ชีสกระท่อม 250 กรัม;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิปครีมให้ขึ้นฟู. ผสมครีมชีส, คอทเทจชีส, น้ำตาล, น้ำมะนาวให้ละเอียด หลังจากผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วให้กระจายมวลลงในแก้วหรือชาม เพิ่มเศษคุกกี้ร่วนหากต้องการ

ชีสเค้กเต้าหู้แสนอร่อยในหม้อหุงช้า. ของหวานในคืนเดียว

หม้อหุงช้าจะช่วยให้กิจวัตรในครัวง่ายขึ้น สำหรับการสร้างขนมหวานใช้ส่วนผสมเดียวกันกับชีสเค้กอเมริกันคลาสสิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นๆ
2. ทอดคุกกี้ที่เหลือด้วยเนยเป็นเวลา 4-8 นาทีในหม้อหุงช้า หลังจากเปิดโหมด "การทอด"
3. ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เป็นเบสแน่นสำหรับชีสเค้กเต้าหู้ในอนาคต ซึ่งเป็นสูตรที่ถูกใจนักชิมมาหลายปี
4. ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ให้ละเอียด เทมวลที่เสร็จแล้วลงตับ
5. ทำอาหารในโหมด "อบ" 47-58 นาที

อย่าเอาชีสเค้กออกจาก multicooker ทันที ของหวานต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการทำให้เย็น จากนั้นย้ายจานไปที่ตู้เย็นโดยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง โรยผิวด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ

คัพเค้กโอรีโอ: ตกแต่งโต๊ะตามเทศกาล

แขกและครอบครัวจะต้องตะลึงกับรูปลักษณ์ของชีสเค้ก สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้คุกกี้เพิ่มเติมเป็นองค์ประกอบตกแต่ง

สินค้ามือสอง:

• 740 ก. คอทเทจชีส;
• 280g ครีมชีส;
• น้ำตาล 240g;
• บิสกิต 180g;
• แป้ง 80g;
• เนย 40g;
• ไข่ 2-3 ฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งไว้ 3-4 ชุดเพื่อตกแต่งขนมในอนาคต
2. ใช้ช้อนเกลี่ยความหวานที่ด้านล่างของจานอบ
3. ใช้เครื่องผสมมือเพื่อตีผลิตภัณฑ์นม แป้ง และน้ำตาลให้เป็นก้อนครีม
4. ค่อยๆใส่ไข่ทีละฟองคน
5. เทแป้งลงบนชั้นทราย อบในเตาอุ่นที่ 160°C เป็นเวลา 43-48 นาที

ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เสิร์ฟชีสเค้กกับคุกกี้ โรยโอริโอ้ที่เหลือให้ทั่วหน้าเค้ก

ชีสมัฟฟิน: ของหวานแบบ "กะทัดรัด"

จานจะหอมกรุ่นไปกับคอนเซปต์งานรื่นเริงยามค่ำ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ทำเป็นประจำ มัฟฟินคอตเทจชีสเป็นนวัตกรรมการทำอาหารที่เอาใจนักชิมด้วยรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

สินค้ามือสอง:

• 21 คุกกี้
• 490 ก. คอทเทจชีส;
• น้ำตาล 120g;
• 110g ครีมเปรี้ยว;
• ไข่ 2 ฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 135°C.
2. ใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์คัพเค้ก บดส่วนที่เหลือให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยไม้คลึงหรือช้อน
3. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและไข่
4. เทครีมที่ได้ลงในพิมพ์เท่าๆ กัน
5. อบ 21-26 นาที

ครีมชีสเค้กชิ้นเล็กห้ามเข้าเตาอบ อย่ากังวลว่าไส้คัพเค้กยังเป็นของเหลวอยู่ มันจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง แช่เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ไอศกรีมแฟนซี: ของหวานเป็นแท่ง

นี่ความละเอียดอ่อนจะทำให้ฟันหวานของทุกวัย รสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับไอซิ่งช็อกโกแลตหวาน เกล็ดกรอบ และโรยด้วยสีสันต่างๆ

สินค้ามือสอง:

• 1 ชีสเค้กพร้อม;
• ช็อคโกแลตละลาย 250 มล.
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเค้กที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเรียบร้อย
2. วางชิ้นบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 18-23 นาที
3. ผสมช็อกโกแลตละลายกับเนย

จุ่มชิ้นเค้กลงในช็อกโกแลต โรยด้วยเศษขนมปัง แช่เย็นไอศกรีมคอทเทจชีสอีก 5-8 นาที

ไวท์ช็อกโกแลตและเบอร์รี่ป่า - ส่วนผสมสำหรับฟันหวาน

ทำชีสเค้กแบบไม่อบ ลดเวลาทำอาหารได้หลายเท่าหรือไม่? โชคดีสำหรับเชฟ ของหวานมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่ยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้คุณละเลยขั้นตอนการทำอาหารบางอย่างได้

สินค้ามือสอง:

• ช็อคโกแลต 380g;
• 230g คอทเทจชีส;
• 210g บิสกิต;
• 190g ครีมชีส;
• 190g บลูเบอร์รี่
• 170g ครีมเปรี้ยว;
• เนย 70g.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยละลายเพื่อสร้างชั้นที่หนาแน่นจากมวล
2. ทำความสะอาดก้นถาดอบส่วนผสมที่ได้ให้ซ่อนชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลา 18-28 นาที
3. ละลายไวท์ช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ แช่เย็น 14-17 นาที
4. ผสมคอทเทจชีส ชีส และครีมเปรี้ยวในชามแยก
5. เพิ่มช็อกโกแลต บลูเบอร์รี่ และผสมให้เข้ากัน

วางครีมบนพื้นทราย ซ่อนขนมในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง. เมื่อตกแต่งเค้ก ให้ใช้ผลเบอร์รี่ฉ่ำต่างๆ (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่) ผลไม้สุก

ชีสเค้กเต้าหู้: ยิ่งใส่เยลลี่ยิ่งอร่อย

เปลี่ยนสูตรปกติด้วยส่วนผสมใหม่ๆ เค้กสามชั้นสุดคลาสสิกของออสเตรเลียมีฐานบิสกิต บัตเตอร์ครีมฉ่ำๆ และเยลลี่สั่นๆ บนพื้นผิว

สินค้ามือสอง:

• บิสกิต 160g;
• 220 ก. คอทเทจชีส;
• น้ำตาล110g;
• เนย 110g;
• ครีมเปรี้ยว 80g;
• เจลาติน 8g;
• มะนาว 1 ลูก;
• เยลลี่ 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยละลายจนเป็นชั้นหนาแน่น
2. เกลี่ยฐานบิสกิตของพายให้ทั่วถาดอบ ซ่อนในตู้เย็น
3. ในชามแยก ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีจนเป็นครีม
4. เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้บวม
5. อุ่นส่วนผสมที่บวมจนละลายหมด ห้ามนำไปต้ม
6. ค่อยๆใส่เจลาตินลงไปมวลครีมสำหรับพาย
7. ละลายวุ้นตามทิศทางของแพ็คเกจ

ผสมฟิวเจอร์ชีสเค้กกับคุกกี้ ตกแต่งด้วยเยลลี่ด้านบน แล้วแช่ตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตัดขนมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ฝาน