แครกเกอร์กับชีสที่บ้าน: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การเตรียมแครกเกอร์ชีสแสนอร่อยที่จะมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่น่าพึงพอใจนั้นทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก มีหลายสูตรในการทำแครกเกอร์ซึ่งแต่ละสูตรจะมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว แครกเกอร์สำเร็จรูปจะดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน

ทำไมต้องทำเอง…

แครกเกอร์ชีสแบบโฮมเมดในภาพดูน่ารับประทานมาก นอกจากนี้ แครกเกอร์ชีสแบบโฮมเมดไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

บวกอีกอย่างอาจเป็นรูปลักษณ์ดั้งเดิม คุณสามารถเลือกรูปร่างและขนาดของคุกกี้ได้เอง

มีโอกาสที่จะเล่นกับรสชาติโดยการผสมและเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในแป้ง ซอสที่หลากหลายสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีได้

ความลับในการทำแครกเกอร์แสนอร่อย

แม้ว่าแครกเกอร์จะถือเป็นตัวอย่างของการอบเบื้องต้น แต่ก็มีเคล็ดลับในการเตรียมแป้งและขั้นตอนการอบด้วย คำแนะนำเดียวกันนี้สามารถใช้ได้ในขณะที่ทำแครกเกอร์ด้วยชีส:

• ควรนวดแป้งไม่เกิน 5 นาที จากนั้นมันจะนุ่มและเป็นพลาสติก และหลังจากการอบก็จะกรอบและโปร่งสบาย
• ยิ่งพักแป้งในตู้เย็นนานเท่าไหร่ เค้กก็ยิ่งบางลงเท่านั้น และแครกเกอร์แต่ละอันก็จะเพิ่มขึ้นมากที่สุด
• ความหนาของแป้งรีดไม่ควรเกิน 4 มม.
• แนะนำให้ทำรูเล็กๆ ในแครกเกอร์เสมอๆ เพื่อให้ฐานของแครกเกอร์แต่ละอันอบอย่างเท่าเทียมกัน
• เจาะรูได้ด้วยส้อม หลอดค็อกเทล ไม้เสียบ คุณสามารถกรีดชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ด้วยมีด

นอกจากนี้ คุณต้องรู้วิธีเก็บคุกกี้สำเร็จรูป แนะนำให้กินขนมอบในช่วง 2-3 วันแรก เนื่องจากแครกเกอร์อาจชื้น สูญเสียความกรอบและรสชาติ

ทำแครกเกอร์ชีสง่ายๆ

สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุดสามารถช่วยชีวิตผู้ที่รอแขกทุกนาที แต่ไม่มีขนมในบ้านเลย แครกเกอร์ดังกล่าวสามารถเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเบียร์หรือเป็นพื้นฐานในการทำคานาเป้ด้วยส่วนผสมอื่นๆ

ในการทำแครกเกอร์ชีส คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสแข็ง 1/10 กก.
• เนย 1/10 กก.
• แป้ง½ถ้วย;
• ไข่แดง

เทคโนโลยีการทำแครกเกอร์ชีส:

1. สับเนยด้วยมีด. ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์แช่แข็งมากที่สุด
2. เทเนยที่หั่นบาง ๆ ลงในชาม แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมส่วนผสม 2 อย่าง นวดชิ้นงาน
3. ในน้ำมัน-ใส่ส่วนผสมแป้งลงในไข่แดงและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
4. ขูดชีสแล้วคลุกแป้ง นวดแป้งที่ได้จนกลายเป็นพลาสติก เช่น ดินน้ำมัน
5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติก แล้วแช่เย็น ½ ชั่วโมง
6. เอาแป้งออกมาแบ่งครึ่ง. แผ่ส่วนแรกออกมาเป็นวงกลม แบ่งวงกลมออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วเจาะรูหลายรูในแต่ละส่วนโดยใช้หลอดค็อกเทล

วางสามเหลี่ยมบนกระดาษ parchment ซึ่งไม่ต้องทาน้ำมันอะไร อบช่องว่างในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที

แครกเกอร์อเนกประสงค์สำหรับทั้งชาและเบียร์

สูตรแครกเกอร์ชีสแบบโฮมเมดสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ขนมอเนกประสงค์ "คุกกี้กรุบกรอบ" นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเบียร์ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งแก้ว;
• เนย 50g;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100g;
• ไข่;
• เกลือหยิบมือ

หลักการทำอาหาร:

1. ขูดชีส. ร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจน
2. สับเนยแช่แข็งด้วยมีดแล้วคลุกแป้งทันที
3. จากนั้นคุณควรเพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยว และชีสในการเตรียม
4. นวดแป้ง. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 20-25 นาที
5. ม้วนแป้งเย็นและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์และบีบแครกเกอร์ช่องว่าง

อบแครกเกอร์ในเตาอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นปิดเตาอบทิ้งคุกกี้ไว้อีก 10 นาที

แครกเกอร์แคลอรี่ต่ำ

คุณสามารถทำแครกเกอร์ชีสแคลอรี่ต่ำที่บ้านเพื่อใช้เป็นของว่างสำหรับเด็กได้ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือที่ปลายมีด;
• เนยช้อนโต๊ะ;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• ชีส 150g;
• น้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ชีสหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งจะมีลักษณะคล้ายขี้กบ บดเนยด้วยวิธีเดียวกัน
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
3. ผสมเนยกับแป้ง จากนั้นใส่ชีสแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง สุดท้ายเติมน้ำและเกลือ
4. ปั้นเป็นลูกกลมแล้วใส่ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง แช่เย็น 30 นาที
5. นำแป้งออกมาแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง. คุณควรได้ชั้นบางๆ ตัด “แพนเค้ก” ที่ได้ออกเป็นชิ้นๆ
6. ใช้ส้อมจิ้มแต่ละชิ้นให้เป็นรู

กระจายแครกเกอร์ดิบบนกระดาษรองอบและเก็บชิ้นงานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

แครกเกอร์หอมกรุ่นตามสูตรที่ไม่ธรรมดา

เพื่อให้ได้แครกเกอร์ที่หอมและไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่น่าจะเป็นไปได้คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร สูตรแครกเกอร์ชีสโฮมเมดที่เรียกว่า "อิสราเอล" เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แป้งหนึ่งแก้ว;
• เนย 150g;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• ช้อนชาผสมเครื่องเทศ;
• ชีสแข็ง 50g;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• เกลือทะเลเล็กน้อย;
• งาสำหรับปัดฝุ่น

ทำอาหารและอบแครกเกอร์ชีสหอมๆ:

1. ใส่เนยในช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมง ขูดชีส ข้ามกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียม
2. เทแป้งลงในชามแล้วขูดเนยแช่แข็งลงไป ผสมส่วนผสมและเพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่นี่
3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ไข่ครึ่งฟอง และน้ำเปล่าลงในแป้ง นวดแป้ง. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. รีดแป้งให้เป็นชั้นบางๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ส้อมจิ้ม
5. แปรงแต่ละชิ้นด้านบนด้วยไข่ โรยหน้าด้วยงาและเกลือทะเล
6. เอาแครกเกอร์เข้าเตาอบ ดึงออกมาเมื่อสีทองชัดเจน

เสิร์ฟแครกเกอร์เหล่านี้กับซอสอะไรก็ได้ ตัวเลือกนี้เข้ากันได้ดีกับซุปต่างๆ

กึ่งสำเร็จรูป

แครกเกอร์ชีสกึ่งสำเร็จรูปตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างสามารถปรุงได้ภายใน 5 นาที ต้องซื้อแครกเกอร์เค็มสำเร็จรูปและชีสแข็ง

ขูดชีสด้วยที่ขูดละเอียด. จัดแครกเกอร์แล้วโรยให้ทั่วชีสขูด นำจานเปล่าเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที

คุณไม่สามารถขูดชีสได้ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ระหว่างแครกเกอร์สองอัน - คุณจะได้แซนวิช

ซอส

การแบ่งขนมมาตรฐานเป็นเรื่องง่าย! เพื่อให้แครกเกอร์กับชีสเป็นประกายด้วยรสชาติใหม่ ๆ การเตรียมซอสก็คุ้มค่า มีตัวเลือกง่ายๆ หลายประการที่ถือว่าเป็นสากล:

1. กัวคาโมเล่. ผสมอะโวคาโดบด 2 ส้อมกับ 2 กลีบกระเทียมบด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมะนาวสองสามหยด สับเปลี่ยน
2. ซอสครีมเปรี้ยวสมุนไพร. ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี หัวหอมใหญ่ ใบโหระพา ขึ้นฉ่าย นอกจากนี้ ควรเพิ่มทั้งหมดนี้พร้อมกัน
3. ซัลซ่าผัก. หั่นมะเขือเทศ 4 ลูก หัวหอมใหญ่ และกระเทียม 3 กลีบ ผัดในน้ำมันมะกอกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ในกระบวนการบดด้วยเครื่องปั่น ให้ใส่พริกขี้หนู เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร

มีตัวเลือกซอสอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์